digestión en retículo-rumen - Departamento de Producción Animal y ...

Tabla 2: Proporción de AGV producidos de acuerdo a la proporción forraje/concentrado en la dieta
(Adaptado de Church, 1988).
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Relación Forraje - Proporción molar (%)
Concentrado (%)
Acetato
Propionato
Butirato
100 - 0 71.4 16.0 7.9
75 - 25 68.2 18.1 8.0
50 - 50 65.3 18.4 10.4
40 - 60 59.8 25.9 10.2
20 - 80 53.6 30.6 10.7
Sin embargo, aunque la producción de propionato se aumenta cada vez más al dar mayor
proporción de concentrados, nunca es mayor que la producción de acetato. La alimentación con
concentrados, además de cambiar las proporciones de los distintos AGV, aumenta considerablemente
la producción total de AGV (fig. 7).
Figura 7: Producción total de AGV en rumen con dos niveles de concentrados en la dieta (Adaptado de
Church, 1988).
Con la dieta influenciamos el tipo de bacteria presente en el rumen. Esto es debido a que el tipo
de alimento ingerido afecta directamente el pH del rumen. La flora celulolítica tiene condiciones