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Memoria de la XIX Semana Internacional de Agronomía FAZ-UJED Noviembre del 2007.
APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN LA INOCUIDAD ALIMENTARIA Y EN
LA SANIDAD.
Genoveva Alvarez Ojeda*, Alberto Morales Loredo*
*Investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).
Convenio de colaboración INIFAP-Unión Ganadera Regional de Nuevo León.
ANTECEDENTE CONVENIO INIFAP-UGRNL.
Desde 1998, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
(INIFAP), ha venido colaborando con la Unión Ganadera Regional de Nuevo León (UGRNL), en
disminuir las enfermedades que tienen impacto en la sanidad animal, entre las que destacan
tuberculosis y brucelosis. Debido a las necesidades de diagnóstico dentro de las campañas
nacionales para el control y erradicación de estas enfermedades, es que surgen los proyectos
de investigación enfocados al desarrollo de métodos de diagnóstico basados en la prueba de
reacción en cadena de la polimerasa (PCR por sus siglas en inglés). Como parte de estos
proyectos se desarrollo el trabajo titulado Diagnóstico simultaneo de brucelosis y tuberculosis
mediante PCR-Múltiplex, al que se incorporaron estudiantes tesistas de la Facultad de Biología
de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), el cual fue el primer trabajo que se
desarrollo en las instalaciones del Laboratorio Central Regional de Monterrey (LCRM),
dependiente del Comité para el Fomento y Protección Pecuaria del estado de Nuevo León de la
UGRNL. Sin embargo, no se logra consolidar formalmente la colaboración entre la UGRNL y el
INIFAP. En el 2002, surge la necesidad de trabajar con el área de inocuidad alimentaría, por lo
que el INIFAP comisiona a otro investigador para que se reincorpore en esta área y se
establece en forma oficial el convenio INIFAP-UGRNL. A partir de entonces se han venido
desarrollando proyectos encaminados a la detección de enfermedades de importancia en
veterinaria y a la detección de patógenos de importancia en alimentos, usando técnicas
moleculares como es la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR).
INTRODUCCIÓN:
La biotecnología tiene como base la ciencia y el conocimiento científico. Es una herramienta
que se deriva de la fusión de varias disciplinas: biología, fisiología, bioquímica, genética,
virología, agronomía, ingeniería, química y microbiología, entre otras; cuya integración permite
la aplicación de la biotecnología en diversos sectores, industrial, ambiental, salud humana,
animal y agrícola.
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