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Han pasado por esta sección: Vicente Ascaso, Manuel Segura, Pastelería Tolosana, José Luis Ferrando, Raúl Suárez, Pastelería Muñoz, Casa Brescó, Pastelería La Suiza, Chocolates Zorraquino, Confitería Casa Vilas, Pastelería Fantoba,
Antonio Berdún, Pastelería Los Mallorquines, Pastelería El Molino, Helados Sarrate, Tartas Melba, Repostería Micheto, Dolce Vita, José Manuel Escanero, Pastelería Soler, Pastelería Ortiz, Chocolates El Capricho, Botánico.
reposteros de guante blanco
Mi habitación favorita
HOTEL SAUCE. LAURA DE LA RÚA
Espoz y Mina, 33 – Zaragoza
www.mihabitacionfavorita.com – Tel. 652 79 31 05
Mi habitación favorita es un lugar para estar a gusto y
disfrutar de las pequeñas cosas que a nosotros nos hacen
felices: ambiente relajado, música tranquila, un
buen café, un té inglés en tetera de loza, una merienda
con tarta y cava, un cóctel o un gin tónic preparado con esmero. Laura de la Rúa, líder de este
espacio, es Ingeniero Industrial por la UPM y Máster en Gestión de la Innovación. Tras 10 años
dedicados a la I+D, inicia una nueva aventura convirtiendo su afición por las meriendas y la
repostería en Mi habitación favorita ubicada en el Hotel Sauce. Desde que Laura vive en Zaragoza
dice mucho que es madrileña y lo feliz que está de vivir aquí. Le encanta la ciudad y sus barrios,
cada uno con su personalidad, lo cómodo que es desplazarse y sobre todo los zaragozanos a
los que considera muy amables. Hasta empieza a cogerle cariño al cierzo, nos dice entre risas.
c¿Cómo nace Mi habitación favorita (MHF)
Cuando nos planteamos la necesidad de renovar la cafetería del Hotel
Sauce surgió la idea de darle una nueva vida por las tardes. Echaba de
menos un sitio en Zaragoza dónde merendar una tarta con una copa de
cava, que es una afición que cultivaba con mis amigos en Madrid. Con
esta idea, mucho trabajo y un equipo de gente con mucho talento, en
mayo de 2013 inauguramos Mi habitación favorita.
Mientras estamos en MHF nos rodea una decoración
minimalista pero elegida con mimo, con gusto, concretamente
la sala camping es muy original, ¿de dónde surge la idea
Mi marido Luis vio una caravana en un hotel del norte de Europa donde
era una habitación más situada en el jardín. Nuestro amigo Curro de Creaciones
Chacón localizó una en un desguace de Granada, y Luis y él la trajeron
a Zaragoza en un viaje épico en furgoneta por las carreteras nacionales.
Ingeniero industrial por la UPM, máster en gestión
de la innovación, 10 años dedicados a la I+D, tu vida
profesional ha dado un giro. ¿Qué aporta Laura a MHF
y ¿qué aporta MHF a Laura
Ha sido un cambio profesional y personal muy importante que me ha
aportado muchas cosas positivas. Por mi parte pongo mucha ilusión y
mucho cariño en todo lo que hacemos en MHF. Disfruto mucho organizando
las meriendas, investigando nuevas recetas y viendo que a nuestros
clientes les llega el mimo que ponemos. MHF favorita me aporta muchas
cosas, pero destacaría dos: Lo divertido que es tener un laboratorio para
experimentar las cosas que me gustan y compartirlas y lo a gusto que se
trabaja un equipo que comparte conmigo el amor por el detalle y sabe
aportar lo mejor sí mismos a este proyecto. MHF es un trabajo muy bonito,
al fin y al cabo nos dedicamos a preparar cosas que hacen la vida
más agradable y compartimos con nuestros clientes cumpleaños, el bautizo
de su bebé, la fiesta de despedida de soltera de su amiga… Es un privilegio
poder formar parte de estos momentos tan especiales.
¿Qué podemos de gustar en este rincón tan acogedor
Todo lo que está en nuestra carta lo hemos elegido porque nos gusta: el
café, el té y el chocolate son orgánicos, toda nuestra repostería es casera,
la limonada rosa es 100% natural… Además tenemos una cuidada selección
de licores en nuestro bar y una recién estrenada carta con nuestros
cócteles favoritos.
¿Tenéis una carta fija o vais incluyendo nuevos sabores
Siempre estamos pensando en nuevas tartas y haciendo pruebas. Hay
fijos como la tarta de zanahoria con crema de queso o la de fresa y vainilla
que están desde el principio, y luego hemos ido incorporando nuevos sabores
como la tarta Red Velvet, la tarta de Chocolate con Leche o el Bizcocho
de Limón y semillas de amapola.
Me ha gustado mucho vuestro brownie y la limonada rosa,
y me gustaría saber cuál el producto más demandado.
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