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7.4. CALAMARES LOLIGINIDOS 30/7/08 11:16 Página 700 Octopus vulgaris LOS MOLUSCOS son su presa preferida. El pulpo es capaz de adaptarse a rangos de temperatura entre 6 y 33 °C y bajas salinidades de hasta el 29‰. El pulpo es un predador activo y carnívoro. Posee sistemas sensoriales ampliamente desarrollados, como la visión. Aunque es ciego para el color (su retina sólo posee bastones y carece de conos), tiene sensibilidad para distinguir la luz polarizada, y ello probablemente le ayuda a la detección de presas a mayor distancia. La dieta de esta especie varía con la edad y la talla del animal. Durante la fase paralarvaria sus presas son organismos de plancton como eufausiáceos y zoeas de crustáceos decápodos. En estadios bentónicos, desde juvenil a adulto, su dieta está compuesta por crustáceos, peces teleósteos, moluscos y poliquetos. Los estudios basados en análisis de los contenidos estomacales de subadultos y adultos no reflejan grandes variaciones con la talla, pero sí están relacionados con la abundancia de presas de la zona. Experimentos en acuario reflejan la preferencia por los crustáceos frente a otro tipo de presas y la elevada capacidad de conversión de este alimento por parte de los pulpos. El pulpo captura cangrejos valiéndose de la fuerza de sus brazos. Tras sujetar a la presa, le inyecta una toxina (cefalotoxina) que paraliza al cangrejo en menos de un minuto. La inyección de la toxina la realiza el pulpo, preferentemente, a través de una de las superficies más blandas del cangrejo, el ojo. En otro tipo de presas como los bivalvos, utiliza su rádula y pico para realizar una limadura sobre la concha y, tras perforarla, inyectar la cefalotoxina que relajará al animal pudiendo así abrirlo e ingerirlo cómodamente. Los pulpos realizan la denominada digestión externa. Para ello, inyectan en el interior del caparazón del cangrejo enzimas proteolíticos que son elaboradas en sus glándulas salivales. De esta forma, se liberan los anclajes musculares sobre el caparazón quitinoso de la presa y el pulpo chupa y succiona el contenido (músculo y vísceras) utilizando su masa bucal y dejando prácticamente limpio el caparazón del crustáceo, que no es ingerido. 700
7.4.2. PULPOS OCTOPIDOS (P.BLA 30/7/08 11:47 Página 701 Se ha observado que pulpos subadultos mantenidos en acuario y con alimento sobreabundante son capaces de convertir a su propio peso entre el 15 y el 43% del alimento que ingieren. Esto les permite incrementar su propio peso entre un 2 y un 13% al día, variando según el tipo de presa y la temperatura. El incremento en peso se realiza principalmente en forma de proteína, que es el elemento mayoritario que conforma la masa muscular de los brazos y manto de los pulpos. Este rápido crecimiento ha sido objeto de interés por parte de sectores de la acuicultura de países mediterráneos y del lejano oriente, donde existe tradición por su consumo. Desde 1999, se realizan en España engordes de ejemplares subadultos salvajes (700-800 g) empleando jaulas flotantes donde los pulpos alcanzan pesos de 3-4 kg en un periodo de 3-4 meses; la producción es todavía experimental y alcanzó 32 y 13 tm en 1999 y 2004, respectivamente. Octopus vulgaris. Reserva marina Cabo de Gata-Nijar LOS MOLUSCOS 701
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Page 84 and 85: 8. BIBLIOGRAFÍA 31/7/08 11:53 Pág
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