Ficha de identidad de la raza en algunas cifras: Las ... - Sersia France

Presentación de la LIMOUSINE
ERSIA FRANCE
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras :
Entre las razas cárnicas especializadas, la Limousine es actualmente una de las mas eficientes del
mundo. La limousine se ha amoldado progresivamente a las difíciles condiciones naturales de la
región del Limousin : suelos graníticos muy antiguos, ácidos, desmineralizados, sobre colinas que se
suceden hasta los 1 000 metros de altitud con importantes diferencias de temperatura : de -15°C a
+30°C.
Con miras a mejorar la rentabilidad, la selección de los animales se lleva a cabo incidiendo en su
extraordinaria capacidad muscular y en unos aplomos muy sólidos. Al final esta raza tiene una sola
finalidad : la producción de carne de calidad.
Efectivo (datos FGE / IE 2007)
Efectivo francés 983 000
Efectivo en control de rendimientos 120 000
Número de IAP francesas 213 400
Morfología
Peso medio de una vaca adulta
760 Kg.
Alzada media a la cruz de una vaca adulta
1.35 cm
Aptitudes cárnicas (Bovinos crecimiento)
Peso medio de los terneros a 120 días
175 Kg.
Peso medio de los terneros a 210 días
286 Kg.
Peso medio de los terneros a 365 días
440 Kg.
Las bazas de la LIMOUSINE ERSIA FRANCE :
Gracias al partenariado con nuestra unidad de selección UALC, nuestro esquema de selección es
uno de los mejores y mas fiables del mundo.
Todos los años se testan 12 nuevos toros limousins sobre descendencia.
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE

Cronología de la valoración genética por descendencia en esstación
Valoración de las
Aptitudes cárnicas
(12 Toros * 30
añojos)
INDEXACIÓN AC
(12 toros)
Aprobados
IAC = 0,54 Pcanal + 0,54
Conf – 0,08 Grasa
Valoración de las
Aptitudes Maternales
(12 Toros * 25 H)
Fertilidad
Morfología
Parto
Amamantamiento
-2
-4
Eliminación por
rendimientos al
destete
Eliminación por
resultados de
fertilidad y AC
INDEXACIÓN CM (6 toros)
Aprobados
ICM = 0,2 IMOCR + 0,4 IFER + 0,15 IPAR
+ 0,25 IMAT
Sus principales cualidades :
Una productividad numérica (93 terneros
destetados por cada 100 vacas puestas en
reproducción) que es la traducción de 2
cualidades esenciales :
la facilidad de nacimiento (peso medio
ternero al nacimiento : 41kg)
la fertilidad
Un notable crecimiento de los animales debido a :
un alto potencial de crecimiento
una gran producción lechera
Hija de IONESCO
La genética
ERSIA FRANCE : une genética demostrada
.
La Limousine SERSIA FRANCE está actualmente
presente bajo todas las latitudes, en mas de 70
países, tanto en raza pura como en cruzamiento
sobre razas locales para la producción cárnica. Es la
raza mas utilizada en cruzamiento industrial sobre
vacas lecheras en el Reino Unido y Dinamarca.
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Presentación de la CHAROLAISE
ERSIA FRANCE
Fille de RUSS
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras :
Originaria del Norte del Macizo Central, esta raza especializada para la carne tiene la población mas
numerosa : líder en Francia y en Europa, es apreciada en 70 países del mundo tanto en raza pura
como en cruzamiento.
Efectivo (datos FGE / IE 2007 / Bovin croissance 2006)
Efectivo francés 1 673 000
Efectivo en control de rendimientos 329 100
Efectivo inscrito en el Herd-Book 120 000
Número de IAP francesas
Morfología
Peso medio de una vaca adulta
850 kg
Alzada media a la cruz de una vaca adulta
130 à 140 cm
Cualidades maternales
Parto fácil 92 %
Peso medio de los terneros machos al nacimiento
49 kg
Peso medio de los terneros machos a 120 días
182 kg
Cualidades cárnicas (resultados del control de rendimientos)
Peso medio de los terneros machos a 210 días
303 kg
Peso medio de los terneros machos a 365 días
507 kg
Peso de la canal añojos / vacas
400 / 420 kg
GMD añojos
1500 g/día
Las bazas de la CHAROLAISE ERSIA FRANCE :
Para la selección charolaise,
SERSIA FRANCE deposita su confianza en el saber hacer de
UCATRC-creador de la genética charolaise.
SERSIA FRANCE se compromete a proporcionaros soluciones de
reproducción y mejora genética totalmente garantizadas.
¿Como Los procesos de creación genética totalmente
dominados por l'UCATRC, se basan en un núcleo de selección de
muy alto valor genético formado por 1 500 madres de toros
cuidadosamente apareadas.
Cada año, se ponen en testaje 60 machos jóvenes que pasaran
por la criba de los controles sucesivos : sus resultados
individuales y los de sus hijas e hijos se publicarán en nuestro
catálogo.
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La fama mundial de la charolaise se ha fundamentado en sus indiscutibles cualidades que son :
su extraordinario potencial de crecimiento, su docilidad, su aptitud para valorizar forrajes bastos.
Actualmente, los criadores sacan provecho de sus muy completas Cualidades Maternales y de sus
Rendimientos al engorde, incluso en regímenes intensivos.
La charolaise es verdaderamente la raza cárnica por excelencia y os garantiza:
Efectivos fáciles de manejar y de gran rendimiento económico :
Facilidad de nacimiento + Cualidades Maternales + aplomos de calidad + docilidad.
Producciones de carne rentables tanto en raza pura como en cruzamiento :
gran eficacia alimentaria + velocidad de crecimiento elevada + aplomos sólidos
+ bonita conformación.
Vacas " de en sueño " !
prestigiosos pedigríes de los mejores toros de Concurso + estándares oficiales de la raza.
La genética
ERSIA FRANCE : una genética demostrada
En Tailandia, a través de su socio local la sociedad Ramical
Siam Manufacture Co. Ltd., SERSIA FRANCE suministra a la
Asociación encargada de este proyecto, la genética necesaria
para el desarrollo de la raza Kamphaeng Saen exportando
semen de los toros charolais mas cualificados y respondiendo
a los criterios de selección.
(La raza Kamphaeng Saen es la primera raza en Tailandia creada
a partir de la raza local : la Native Thai. Se ha creado
sintéticamente respetando las proporciones siguientes : 25% de
la raza local, 25% de Brahman y 50% de Charolais.
La combinación de estas tres razas hace de la Kamphaeng Saen
una raza superior a la local aportando una mayor morfología,
un crecimiento rápido, una muy aceptable calidad de carne,
una adaptabilidad excepcional y una alta fertilidad, es decir,
una raza adaptada a las condiciones de explotación
tailandesas).
Kamphaengsaen – F4 Native x Charolais
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Presentación de la BLONDE D’AQUITAINE
ERSIA FRANCE
TOKAPI
Ficha de identidad de la race en algunas cifras :
Procede de la fusión de 3 ramas del sudoeste ( Garonnaise, Quercy y Blonde des Pyrénées), esta raza de gran
desarrollo corporal, de potente y rechoncha musculatura hace de la Blonde d’aquitaine una raza cárnica
especializada.
Efectivo (datos FGE / IE 2007 / Bovin croissance 2006)
Efectivo francés 521 425
Efectivo en control de rendimientos 147 247
Efectivo mundial
Cerca de 2 millones
Morfología
Peso medio de una vaca adulta
850 a 1100 Kg.
Alzada media a la cruz de una vaca adulta
145 a 155 cm
Cualidades maternales
Parto fácil 94 %
Peso medio de los terneros machos al nacimiento
47 Kg.
Peso medio de los terneros machos a 120 días
175 Kg.
Aptitudes cárnicas (resultado del control de rendimientos)
Peso medio de los terneros machos a 210 días
280 Kg.
Peso medio de los terneros machos a 365 días
500 Kg.
Las bazas de la BLONDE ERSIA FRANCE :
Excelentes cualidades de cría :
aptitudes maternales y producción lechera
facilidad de nacimiento y de parto, fertilidad, docilidad
Excepcionales aptitudes cárnicas :
notable crecimiento a todas las edades, gran desarrollo corporal
desarrollo muscular, excelente conformación tanto en vivo como en
canal
rendimiento en canal superior con una gran proporción de trozos
nobles
Una raza internacional :
facilidad de adaptación a regiones y climas diversos (países tropicales)
conviene a todos los tipos de producción : terneros de abasto,
pastencos, añojos, novillas ...
adaptada a los distintos sistemas de producción, tanto intensivo como
extensivo
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Un programa de selección único en el mundo
Midastest conduce el esquema nacional de selección de la raza Blonde d’Aquitaine. Este trata de mejorar las
aptitudes cárnicas, las cualidades maternales y de cría así como la capacidad de reproducción de la raza.
Comprende 2 partes :
Raza Pura
En estación de testaje por descendencia de
Casteljaloux : medio mas seguro y eficaz para aportar
un alto nivel de garantía sobre el valor genético de
los reproductores. Permite sobre todo realizar
controles objetivos únicos para un testaje por
descendencia fiable sobre las cualidades maternales.
500 000 hembras Blonde d’Aquitaine
▼ Selección por ascendencia
Base de selección
65 000 hembras 15 000 terneros nacidos
Acoplamientos dirigidos
▼ Selección por rendimientos propios
250 terneros en controles individuales en estación
▼ Selección por rendimientos propios
10 toros testados por descendencia en estación
▼ Selección por descendencia
35 descendientes
controlados por toro
▼
3-4 Toros IA mejorantes
de las Aptitudes
Cárnicas (18 meses)
30 descendientes
controlados por toro
▼
3-4 Toros IA mejorantes
de las Cualidades
Maternales
Cruzamiento
Una veintena de machos se valoran cada año
en control individual para la producción de
terneros de abasto en cruzamiento con
vacas lecheras.
6 toros testados por descendencia en cebaderos cada
2 años
▼ Selección por descendencia60
descendientes (cruzados Prim’Holstein) controlados por toro
▼
2-3 toros IA mejorantes para la producción de carne
precoz
Cruzamiento industrial Blond*Holstein
La genética
ERSIA FRANCE : una genética demostrada
La Blonde d’Aquitaine está presente en mas
de 30 países de los 5 continentes. Cada año
cerca de 60 000 dosis Blondes se exportan
por SERSIA FRANCE a través del mundo.
Utilizada tanto en raza pura como en
cruzamiento sobre razas lecheras, rústicas y
razas locales, la raza Blonde d’Aquitaine
permite mejorar la producción de carne en
condiciones diversas.
Principales países donde se exporta la raza
Europa (España, Países-Bajos, Alemania,
Dinamarca)
América latina (Panamá, Perú)
Asia (Tailandia)
Océanie (Australie)
cruzados Blonds sobre Brahman
Nuestros Campeones a nivel mundial
ULFILA, TOKAPI, OULOU, TITO, URDOS, ORVIL,
IHOLDY, UVAY,….
RICHELIEU, VERMEIL, ONYX, VIKING, VIDOCQ,
ROMARIN…
USUS, PIFROU, OPELSO, PASSO, NICODEME….
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Presentación de la AUBRAC
ERSIA FRANCE
ARMENIEN
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras :
Esta raza nodriza rústica originaria del sur del Macizo-Central, se extiende por toda la mitad sur de
Francia y por el extranjero. En otro tiempo, los esfuerzos de selección se llevaban a cabo sobre la
producción lechera y la aptitud para el trabajo. La finalización de la tracción animal ha reorientado el
tamaño y la musculatura hacia la producción de animales de abasto en régimen nodriza. Posee
grandes cualidades maternales y de adaptación, al servicio de la producción de carne en régimen
nodriza.
Efectivo (datos SICA 2007)
Efectivo francés 144 000
Efectivo controlado 38 000
Número de IAP francesas 12 000
Morfología
Peso medio de una vaca adulta
600 kg
Alzada media a la cruz de una vaca adulta
1.40 m
Cualidades maternales
Parto fácil 99 %
Peso medio de los terneros machos al nacimiento
35 kg
Peso medio de los terneros machos a 120 días
180 kg
Cualidades cárnicas
Peso medio de los terneros machos a 210 días
290 kg
Peso medio de los terneros machos a 365 días
410 kg
.
Las bazas de la Aubrac ERSIA FRANCE :
Sus cualidades maternales, sus aptitudes lecheras confirmadas, su excelente fecundidad
(98%), su gran facilidad de parto, su longevidad (edad media de desvieje: 11 años), su
regularidad de parto, su facilidad de manejo hacen de ella una raza nodriza eficaz para la
producción de carne tanto en raza pura como en cruzamiento con un toro de raza cárnica
especializada.
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Seleccionada desde hace mucho tiempo en condiciones de producción extensiva que han
forjado su rusticidad (pastos de verano en montaña, rigor del clima, manejo en grandes
rebaños, ración compuesta exclusivamente de hierba pastada o recogida, largo período
invernal), la raza AUBRAC está bien adaptada a los imperativos actuales de valorización de
los espacios herbáceos: utiliza sistemas de producción económicamente rentables en
tanto que autónomos, contribuyendo así a la ordenación del territorio.
Además, Esquema su de excelente selección productividad :
numérica, su aptitud para la marcha por recorridos
extensivos La raza cuenta y la valorización con 144 000 de vacas los forrajes en Francia. bastos El esquema interviene de también selección en está su capacidad basado en de un
producción núcleo de 600 a menor ganaderías. costo. Está orientado a los resultados de reproducción : la vía hembra
integra resultados de control de productividad (38 000 vacas inscritas), la vía macho
incluye la valoración individual en estación de control de donde se sacan cada año los
toros destinados a la reproducción. Los mejores toros controlados en finca se difunden a
continuación mediante inseminación artificial.
La totalidad de los datos referentes a la raza se registran y procesan con rigor en el marco
de un fichero racial informatizado que permite la aplicación de un método innovador de
evaluación genética de los reproductores en finca (BLUP Modelo Animal).
El programa de selección tiende al mantenimiento de las cualidades de cría, de
reproducción y de rusticidad y a la búsqueda de novillas, « molde de terneros » ideal para
la producción de animales cruzados de excelentes aptitudes cárnicas, aportando la
musculatura el toro en cruzamiento industrial.
La estrategia de la AUBRAC, es la adaptación a la economía de los sistemas forrajeros y a
una producción al mejor costo con forrajes bastos, gracias a sistemas de producción de
carne autónomos y rentables basados en la materia prima más barata : la hierba.
La genética
ERSIA FRANCE : una genética comprobada
Principales países donde se exporta la
Aubrac:
Irlanda, Suiza, Austria, Luxemburgo,
España…
TENOR
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Presentación de la BAZADAISE
ERSIA FRANCE
La raza cárnica fácil de criar
BENGAL
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras :
Efectivo (datos SICA 2007)
Efectivo francés 5 000
Número de IAP francesas 1524
Morfología
Peso medio de una vaca adulta
750 kg
Alzada media a la cruz de una vaca adulta
140 cm
Aptitudes maternales
Peso medio de los terneros machos al
43 kg
nacimiento
Aptitudes cárnicas
Peso medio de los terneros machos a 210 días
275 kg
Originaria de las laderas del Bazadais y del macizo landais, la BAZADAISE estaría ya presente en la
edad media cuando las invasiones de los españoles y árabes. Antigua raza de trabajo, procedería del
cruzamiento entre razas autóctonas tales como la MARINI (pequeña vaca gris de las landas) y razas
ibéricas.
La Bazadaise está sobre todo presente en Francia en las regiones de Aquitaine y Midi-Pyrénées pero
también está implantada en Bélgica y en Suiza.
Nuestra selección :
Llevada conjuntamente con MIDATEST, el programa de selección permite difundir, cada
año, el semen de los dos mejores reproductores que respondan a los criterios de
selección de la raza : facilidad de parto, rusticidad y rendimiento cárnico.
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Les atouts de la Bazadaise ERSIA FRANCE :
Sus cualidades de rusticidad hacen que se adapte muy bien a todos los tipos de suelos difíciles y
montañosos.
Sus caracteres de cría :
- muy buen comportamiento maternal
- gran facilidad de parto
- fecundidad : puede producir un ternero por vaca / año
- rusticidad
- buena valorización de los forrajes bastos
- escasas necesidades de mantenimiento
- excelente resistencia a los parásitos
Sus aptitudes cárnicas :
- Muy buena conformación
- Excepcional finura de esqueleto
- Elevado rendimiento en carne
- Muy buena velocidad de crecimiento
- Carne entreverada
- - entreverada
Sus diferentes producciones :
- terneros de abasto : 68 a 73% de rendimiento en
carne
- bueyes cebados : 63 a 67% de rendimiento en
carne
- añojos : 63 a 65% de rendimiento carne
- vacas de abasto : 60 a 65% de rendimiento en
carne
Nuestro toro estrella : VALLON
La genética
ERSIA FRANCE : una genética demostrada
Exportamos la Bazadaise a :
- Australia : Los ganaderos Australianos aprecian nuestra raza por su rusticidad, excelente resistencia a los
parásitos (pelo corto), su facilidad de parto y su velocidad de crecimiento.
- Inglaterra : Los ganaderos Ingleses utilizan la BAZADAISE en pureza y en cruzamiento sobre las razas lecheras,
por su rendimiento en carne, velocidad de crecimiento y su facilidad de parto.
- España : Se utiliza en cruzamiento sobre las razas locales tales como la Tudanca y la Asturiana
- Chile : la Bazadaise se utiliza en cruzamiento sobre las razas Angus y Clavel por su facilidad de parto, el
crecimiento de los productos y el rendimiento cárnico.
Y también a Bélgica, Suiza . ..
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Presentation of the
ERSIA FRANCE GASCONNE
THE GASCONNE BREED:
Hardiness and quality beef
Breed identity card in a few figures:
Originating in the Pyrenees, the Gasconne breed has qualities of hardiness adapted to harsh
conditions.
Population (data from FGE / IE 2007 / Bovin croissance 2006)
Numbers in Frances 20 839
Numbers in performance testing 10 030
Morphology
Average weight of an adult cow
6 to 700 kg
Average height at the withers of an adult cow
1.35 m
Maternal qualities
Easy calving 97 %
Average weight of male calves at birth
38 kg
Average weight of male calves at 120 days
155 kg
Beefing qualities (result in performance testing)
Average weight of male calves at 210 days
245 kg
Average weight of male calves at 365 days
400 kg
The assets of the
ERSIA FRANCE GASCONNE:
Hardiness:
A native breed of the Pyrenees, where conditions are known to be among the harshest in France: extremes of heat and
cold, huge daily temperature ranges (up to 30°C). In the spring and autumn when the animals are outside: wind, rain and
snow, and insects. Poor forage which is sparse and widely scattered in summer. The breed has developed the hardy traits
that are essential to live in these surroundings, and it can be kept, with its calf, in year-round outdoors rearing:
- Black mucous membranes and area around the eyes, a paler coat in summer
- Maintains rectal temperature for excellent fertility
- Resistance to cold and external parasites (short, thick coat)
- For long difficult travel in harsh terrain: black hooves
- The Gasconne knows how to find its own food and accepts and makes excellent use of everything it is offered
- Fawn-coloured calf at birth, with a darker coat in winter, with the ability to undergo periods of prosperity and
scarcity alike, with no consequences for its fertility (one calving a year)
- Easy calvings : 97%, weight of calf at birth: 38 kg = peace of mind for the farmer
- A docile breed that is easy to manage
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE

Beefing qualities in purebred :
- In the high summer pastures, without any extra feed, the Gasconne store calf has a growth rate of the order of 1000
g/day (between birth and 7-9 months)
- Carcass weight of 12 month old calves (Spain) : 300 kg
- ADG at fattening: 1370 g at minimum cost (23% less feed costs at fattening)
- Carcass yield: 59%
- Carcass weight young bulls 17-19 months: 350 kg
- Carcass weight heifers 24-36 months: 280-330 kg
- Carcass weight cows 4-7 years : 330-400 kg
- Carcass weight steers 3-5 years: 450-550 kg
Excellent base for terminal cross because of its maternal qualities
Gasconne breed selection objectives:
Maternal qualities: Fertility, Fecundity, Calving Ease, Suckling Ability
Beefing abilities: Speed of Growth, Skeletal Development, Muscular
Development
Other traits: Intake Capacity, Walking Ability, Docility, Hardiness (capacity
to adapt)
ERSIA France genetics : genetics that have proved their worth
Our champions at world level
BLACK
BANCO
VENGEUR
VOLT
UV
VOLTAIRE
MISTRAL
MENHIR
Main countries where the breed is exported :
Its remarkable qualities have enabled it to become established in
environments as varied as the hills of the United Kingdom, the Polders
of the Netherlands, the Andes in Chile or Paraguay, the equatorial
forest of Guyana, the dry regions of Spain, the harsh continental
climate of Central Europe...
Purebred animals born from embryos
in Chile
Crossbred in Thailand
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Presentación de la ROUGE DES PRES
ERSIA FRANCE
Excelentes resultados de cría
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras :
Esta raza procede del cruzamiento de la raza Mancelle (rústica y lechera) con la Durham (raza precoz
y cárnica). La sociedad de los Ganaderos Maine Anjou se fundó en 1908. Actualmente el esquema de
selección de la raza está dirigido por la SICA Domaine Rouge des Prés implantada desde Junio de
2008 en el enclave histórico de la raza en el Domaine des Rues en Chenillé Changé (49) en Anjou.
Efectivo (datos SICA 2007)
Efectivo francés 50 000
Número de IAP francesas 10 194
Morfología
Peso medio de una vaca adulta
140 cm
Alzada media a la cruz de una vaca adulta
850 kg
Cualidades maternales
Partos fáciles 86 %
Peso medio de los terneros al nacimiento
52 kg
Peso medio de los terneros machos a 120 días
179 kg
Aptitudes cárnicas
Peso medio de los terneros machos a 210 días
289 kg
Las bazas de la Rouge des prés ERSIA FRANCE :
Sus resultados de explotación son excelentes :
- una raza dócil : una baza importante para la cría al aire libre
- una raza de hierba : en explotaciones de cría extensiva, valoriza bien la hierba y los forrajes bastos
- una raza precoz : de una gran precocidad sexual, esta raza puede parir joven , de 24 a 30 meses
- una raza de resultados : gracias a una excelente producción lechera, triunfa sobre las razas
francesas por el peso al destete de sus productos
- una raza de peso : posee los pesos de canal mas altos, lo que da un gran valor a las vacas y a las
novillas de desecho.
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE

Su patrimonio genético
Su esquema de selección tiende a optimizar las diferentes aptitudes de la raza en función de la demanda de
los ganaderos y de los sectores. Estos últimos años la aptitud al parto y el crecimiento han concentrado todos
los esfuerzos.
Ciertas particularidades de la raza son objeto de selección por parte de algunos ganaderos.
Es el caso del gen culón por ejemplo que permite satisfacer el mercado belga desde determinadas
ganaderías francesas.
También es el caso de la gemelaridad que es objeto de un programa de investigación llevado a cabo por el
INRA (es la raza mas prolífica con un 6% de partos gemelares).
La genética
ERSIA FRANCE : una genética demostrada
Esta raza está presente en numerosos países : Canadá, USA, URSS, Japón, Australia, Nueva Zelanda…
Nuestro toro guía : PORTO
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Presentación de la Salers
ERSIA FRANCE
SANCY
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras :
La orientación y la selección de la raza Salers se explica en gran parte por las características
de la región donde evoluciona desde hace varios siglos : l’Auvergne.
Habida cuenta del relieve muy accidentado, de la altitud (600 a 1300 metros) y de la gran
pluviosidad (1300 a 2000 milímetros), con importantes variaciones de temperatura y un
invierno muy largo (6 a 7 meses) es difícil cultivar cereales, de ahí una alimentación basada
en el heno en invierno y la hierba en verano.
La naturaleza de este medio ha condicionado fuertemente las características de la raza
Salers.
Efectivo (datos SICA 2007)
Efectivo francés 205 000
Efectivo controlado 32 000
Número de IAP francesas 17 000
Cualidades maternales
Peso medio de las vacas
700 kg
Parto fácil 99 %
Peso medio de los terneros machos al nacimiento
39 kg
Peso medio de los terneros machos a 120 días
170 kg
Cualidades cárnicas
Peso medio de los terneros machos a 210 días
275 kg
Peso medio de los terneros machos a 365 días
400 kg aprox.
Objetivos de selección
- Mejorar de manera rotunda la conformación (especialmente en el dorso) lo que permite
no deteriorar las cualidades de cría (aptitud al parto, crecimiento, fecundidad,
amamantamiento; aptitudes funcionales)
- Creación de un núcleo de selección
Las mejores hembras, seleccionadas por sus rendimientos (INDEX) y su morfología
(puntuadas) se acoplan con los mejores toros que respondan a los objetivos raciales. Los
machos nacidos de estos acoplamientos se seleccionan y proponen para convertirse a su
vez en genitores en el seno de los rebaños de la raza.
- Los mejores se difunden mediante inseminación por UALC después de su indexación en
finca (IBOVAL).
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE

Las bazas de la SALERS ERSIA FRANCE :
Cualidades de cría
Aptitud para la marcha :
Las condiciones de explotación han llevado a la Salers a tener unos miembros muy sólidos y muy
buenos pies (la presencia de pezuñas de color negro le permite caminar mucho tiempo sobre
cualquier tipo de terreno pedregoso o húmedo sin cojeras). También puede soportar un
larguísimo periodo de estabulación permanente.
Esta cualidad hace que la raza sea tan apreciada en las explotaciones mas extensivas donde los
animales deben andar mucho para encontrar su alimentación y su bebida, como en los cebaderos
con una gran densidad de animales e incluso sobre enrejado de madera.
Resistencia al clima
- Resistencia al calor :
La capa caoba y la rusticidad de la Salers le confieren una enorme resistencia al calor, como lo
atestigua su buena adaptación en zonas cálidas (Texas, Portugal).
La pigmentación "parda" de sus mucosas evita las afecciones oculares así como las grietas en la
ubre.
- Resistencia al frío :
Igualmente, el pelo rizado crece muy bien en invierno y facilita la resistencia al frío en las
montañas rocosas de América del Norte, por ejemplo.
En Francia, la Salers soporta perfectamente bien, sin ningún abrigo las grandes diferencias diarias
de temperatura que se producen en las altas mesetas de trashumancia del Macizo Central.
Puede ser que esa sea la razón por la que se ha observado, sobre los pastos de estío en las
Rocosas (Este del Colorado), que la Salers es la raza que va a pastar en lo mas alto.
Cualidades maternales
Fecundidad y regularidad de los partos :
Los intervalos entre partos son por término
medio de 374 días (1 ternero par vaca y año).
En su cuna de origen, el 90% de los partos
tienen lugar de noviembre a abril. Sin
embargo una tendencia al
desestacionamiento hacia el final del verano
aparece en las zonas de expansión (salida de
los cebaderos en período favorable).
Aptitud al parto :
La enorme facilidad de parto de la raza
Salers proviene a la vez del efecto materno
(gran abertura pelviana, escaso peso del
ternero) y del efecto paterno.
La vaca Salers es, entre las razas cárnicas
francesas, la que tiene la mayor abertura
pelviana; lo que explica que, incluso cuando
se cruza con toros de carne de gran
musculatura, tipo culón, los partos sigan sin
tener problema.
Rendimientos y calidad de la carne
El crecimiento y la precocidad para el engorde
de la raza Salers permiten obtener canales
pesadas en añojos de 18 meses, novillas de
24 meses y vacas de desecho.
El color y el entreverado de la carne
obtenidos en estos tipos de producción
ofrecen un atractivo suplementario para la
presentación en trozos acondicionados en los
nuevos circuitos de distribución.
Las cualidades gustativas de la Salers,
reconocidas por los profesionales de la
carnicería, son una baza suplementaria para
la producción de carne en raza pura.
ERSIA FRANCE 19 bd Nominoë 35740 PACE

Presentación de la INRA95
ERSIA FRANCE
La raza INRA95 es una raza creada para la
producción de terneros de carnicería con una base
lechera. El rebaño se constituye principalmente
de hembras doble pulpa Blondes d’Aquitaine,
Charolesas, Limousines y Maine Anjou. Estas
diferentes razas fueron cruzadas entre ellas. El
número de vacas es a este día de 140,
repartidas entre 8 descendencias independientes.
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras:
RESULTADOS EN VIVO (efectivo de 8108 machos y hembras)
Peso medio al nacimiento
42 kg
Parto fácil 96.8 %
Peso medio a 19 días
60.5 kg
Crecimiento diario 0‐19 días
0.98 kg
Puntaje vivo
R+/U‐
RESULTADOS ENGORDE Y MATANZA
Período de engorde
139 días
Crecimiento diario de engorde
1.119 kg
Edad a la matanza
158 días
Peso vivo antes matanza
216 kg
Peso en canal
140.37 kg
Rendimiento 65 %
Puntaje canal
R+/U‐
Resultados de producción: terneros cruzados INRA95 / HOLSTEIN en centros de engorde
Un programa de selección único en el mundo:
Desde más de 40 años, el programa de selección de la
raza INRA95 tiene como objetivo la selección de los
mejores toros de carne con conformación, crecimiento
y facilidad de nacimiento.
Los acoplamientos se realizan al 100 % con machos
INRA 95. El reemplazamiento, de más de un 20%, se
realiza por hembras nacidas en el rebaño.
Se hace de manera clásica en estabulo libre en hibierno
y en el pasto el resto del año.
Luego, los mejores machos se evalúan sobre
descendencias según un protocolo establecido entre el
INRA y MIDATEST (ver esquema).
Las dosis de estos toros se difunden ampliamente en
Francia con excelentes resultados (ver cuadros) y Sersia
France ha desarrollado su utilización en países como
España, Portugal, Grecia, Dinamarca y Chile.
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Presentación de la Parthenaise
ERSIA FRANCE
Esta raza color trigo con las mucosas negras es hoy
día en total renacimiento y conoce un fuerte
desarrollo tanto en su región de origen de las Deux
Sèvres como en las regiones cercanas. Encontramos
también la Parthenaise en todo el territorio francés
en los rebaños que quieren animales con más
rendimiento y conformación así como buenas
calidades de crianza.
La raza Parthenaise se ha especializado en la
producción de carne de gama alta por el clásico
sistema nodriza.
Ficha de identidad de la raza en algunas cifras:
Resultados: BOVINOS JÓVENES
Peso de la canal
443 kg
Conformación
U2
Hueso 14 %
Gordo 3.1 %
Residuos 5.7 %
Carne neta 77.2 %
Resultados: BOVINOS ADULTOS
Peso de la canal
444 kg
Conformación R+ à U+
Hueso 13 %
Gordo 5.4 %
Residuos 2 %
Carne neta 79.6 %
Las bases de la Parthenaise ERSIA FRANCE :
Una raza que posee buenas calidades de cría:
‐ resistencia al calor y a los parásitos
‐ excelente fertilidad
‐ partos fáciles
‐ buena capacidad de lactancia de las madres
y excelentes aptitudes cárnicas:
‐ altos rendimientos en canal y en carne neta comerciable
‐ conformación excepcional
‐ finura de esqueleto
‐ poca grasa en los canales
‐ terneza y finura del grano de la carne
‐ entreverada
El sector local reconoce las calidades cárnicas de la Parthenaise reservándolo un
circuito comercial específico y una cotización particular sobre todo para las vaquillas y
las vacas de carne jóvenes, productos típicos de la raza.
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