Escuela de Campo para - CARE Perú

Escuela de Campo para
Agricultores de Chirimoya
Manual del facilitador(a)

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Agosto 2006
@ CARE Perú
Av. General Santa Cruz 659, Jesús María
Lima - Perú
ISBN: 9972-227-12-X
Hecho el Depósito legal Nº 2006-7790
Tiraje: mil ejemplares
Primera edición
“Escuelas de campo para agricultores de chirimoya. Manual del facilitador(a)” ha sido producida
por encargo del Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria - REDESA, de CARE Perú.
Coordinador del Programa REDESA
Segundo Dávila
Elaboración
Marleny Cerna Cabada
José Manuel Huamán Vera
Juan Ibáñez Alfaro
Colaboradores
Aquiles Huaccha
Viterman Bustamante Bautista
Revisión técnica
Alicia Villar López - SENASA Cajamarca
Alejandro Rojas
Cuidado de la edición
María Luz Pérez
Fotografía
Programa REDESA
Diseño e impresión
Publimagen ABC sac
Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el
Desarrollo Internacional - USAID, bajo los términos de la Donación FFP-A-00-02-00021-00. Las
opiniones expresadas por los autores, no necesariamente reflejan el punto de vista de USAID.
4

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 7
1. GUÍA DE IMPLEMENTACION DE UNA ESCUELA DE
CAMPO PARA AGRICULTORES 9
MÓDULO I: ASPECTOS GENERALES 11
1. Aspectos generales 11
2. Historia de la Escuela de campo para agricultores - ECA 12
3. Concepto de una Escuela de campo para agricultores 12
4. Ciclo de aprendizaje de adultos 12
5. Principios de la ECA 13
6. Importancia de la ECA 14
7. Componentes básicos de una ECA 14
MÓDULO II: ORGANIZACIÓN DE LAS ECA EN CHIRIMOYA 15
1. Consideraciones para implementar una ECA en chirimoya 15
2. Responsables y responsabilidades en la ECA 16
• Facilitador 16
• Los productores participantes 16
3. Cómo implementar una ECA 17
4. Cómo desarrollar la primera reunión con la comunidad 17
• Saludo y bienvenida 17
• Presentación de la agenda y objetivo de la reunión 17
• Desarrollo del punto de agenda 18
• Diagnóstico participativo 18
5

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Inscripción y compromisos 20
• Padrón de inscripción de participantes a la ECA 20
5. Segunda reunión de trabajo con la comunidad 21
• Elaboración del reglamento interno de la ECA 21
• Plan de capacitación de la ECA - chirimoya 22
• Organización o reorganización de los Comités y/o 22
asociaciones de productores
• Formación de grupos de apoyo 22
2. GUÍA PARA EL DESARROLLO DE LOS CONTENIDOS TEMÁTICOS 23
MÓDULO III: INTRODUCCIÓN AL DESARROLLO DE SESIONES 25
1. Secuencia del desarrollo de una sesión 25
2. Matriz de planificación para las sesiones 26
3. SESIÓN 1: Prueba de campo 26
4. SESIÓN 2: Importancia de la chirimoya en la alimentación humana 29
MÓDULO IV: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 33
1. Objetivo 34
2. SESIÓN 3: Análisis agroecológico 34
3. SESIÓN 4: Niveles y funciones de los organismos vivos 37
4. SESIÓN 5:De dónde vienen las moscas de la fruta 40
5. SESIÓN 6: Manejo integrado de la plagas – MIP 43
6. SESIÓN 7: Colocación y manejo de trampas caseras 46
7. SESIÓN 8: Colocación y manejo de bolsas matadoras 49
8. SESIÓN 9: Recojo y entierro de frutos postreros del árbol y del suelo 51
9. SESIÓN 10: Remoción y rastrillado del suelo 53
10.SESIÓN 11: Control químico 55
11.SESIÓN 12: Colocación y manejo de trampas de monitoreo 58
MÓDULO V: MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DEL CHIRIMOYO 61
1. SESIÓN 13: Diseño y manejo de parcelas experimentales de la ECA 61
2. SESIÓN 14: Sistema de plantación de chirimoyo 63
3. SESIÓN 15:Podas 66
4. SESIÓN 16: Injertos 68
5. SESIÓN 17: Fertilización 71
6. SESIÓN 18: Polinización artificial 73
7. SESIÓN 19: Precosecha, cosecha 76
8. SESIÓN 20: Post cosecha 78
9. SESIÓN 21: Transporte 80
6

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
10. SESIÓN 22: Transformación de la chirimoya 83
11.SESIÓN 23: Importancia de la cadena productiva de la chirimoya 85
MÓDULO VI: GESTIÓN EMPRESARIAL 89
1. SESIÓN 24: Visión empresarial 89
2. SESIÓN 25: Características empresariales 92
3. SESIÓN 26: Instrumentos de planificación empresarial 96
4. SESIÓN 27: Costos de producción 99
5. SESIÓN 28: Mercado y mercadeo 102
6. SESIÓN 29: Planificación 105
MÓDULO VII: FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 109
1. SESIÓN 30: Liderazgo con identidad y valores 109
2. SESIÓN 31: Elementos de gestión organizacional 112
3. SESIÓN 32: Autoestima 114
4. SESIÓN 33: Comunicación para el cambio 117
5. SESIÓN 34: Trabajo en equipo 120
6. SESIÓN 35: Resolución de conflictos 122
3. GUÍA TÉCNICA DE CONTENIDOS TEMÁTICOS 125
A. INTRODUCCIÓN AL DESARROLLO DE SESIONES 126
B. MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS 128
C. MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO DE CHIRIMOYA 133
D. GESTIÓN EMPRESARIAL 145
E. FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL 152
4. DINÁMICAS INTERACTIVAS 159
A. GENERALIDADES 160
B. DINÁMICAS 161
1. “La asociación me necesita” 161
2. “Miembros de la familia” 162
3. “La papa caliente” 163
4. “Buscando mi socio” 164
5. “Lo que mas me gusta” 164
6. “El líder ordena” 165
7. “Agricultor que se duerme, la correa le cae” 166
8. “El cuento de mi parcela” 167
9. “El fulbito” 168
10.“Las chozas” 168
11.“Conejo a su conejera” 169
12.“La confianza en mis socios” 170
7

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
13.“Los dos caminos” 171
14.“Línea corta” 172
15.“Línea larga” 173
16.“El turco” 173
17.“Lluvia, tormenta” 174
18.“Ensalada de frutas” 175
19.“La fruta que más me gusta” 176
20.“El barco se hunde” 176
21.“La puerta mágica” 177
22.“Tráeme” 178
23.“La última letra” 179
24.“Tú, mi amistad” 180
25.“La presentación” 181
26.“Buscando mi socio 1” 181
27. “Buscando mi socio 2” 182
28.“Presentación con fotos” 182
29.“Dibujo AAE” 183
30.“La soga” 184
5. EVALUACIÓN DEL PROCESO 185
A. Evaluación de la sesión 186
B. Evaluación final de la capacitación 187
BIBLIOGRAFÍA 189
ANEXOS 191
8

I
NTRODUCCIÓN
“Escuelas de campo para agricultores de chirimoya. Manual para el
facilitador(a)”, ha sido producido en el marco del Programa Redes Sostenibles
para la Seguridad Alimentaria – REDESA, de CARE Perú, implementado con el
apoyo financiero de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo
Internacional - USAID. El Programa REDESA contribuye a reducir la desnutrición
infantil en Ancash, Puno, Ayacucho, Andahuaylas, Huancavelica y Cajamarca, a
través del incremento de los ingresos económicos de las familias pobres y la
mejora de sus prácticas de salud, nutrición e higiene, en el marco del fortalecimiento
de la institucionalidad y gobernalidad democrática.
Este manual recoge la metodología de capacitación e investigación
participativa de adultos de las Escuela de Campo de Agricultores, denominada
ECA 1 , cuyos principios se basan en que la experiencia en el campo es la mayor
fuente de aprendizaje. La capacitación y el aprendizaje abarcan todo el ciclo
natural del cultivo o producto y los procesos de generación de valor. Asimismo,
los temas de capacitación responden a las necesidades de los productores. La
chacra es el bioespacio de interaprendizaje.
Este manual pretende así, convertirse en una herramienta que integra de
manera consistente y ágil los procedimientos metodológicos con los contenidos
teóricos y conceptuales de los temas involucrados en el cultivo de la chirimoya,
gracias al impulso de la Red Interinstitucional de Desarrollo Agroalimentario del
Valle Alto Jequetepeque – RIDAVAJ, integrada por el Servicio Nacional de Sanidad
– SENASA, la Oficina del Ministerio de Agricultura – MINAG de Chilete, la Dirección
Regional de Salud, el Instituto de Investigación Agrícola – INIA y las Municipalidades
distritales de La Asunción, San Juan, Magdalena y Chetilla y CARE Perú.
1
Guía Metodológica para la Implementación de Escuelas de Campo de Agricultores
– ECA. Proyecto FAO GCP /PER /036 /NET y la Guía metodológica del facilitador
emprendedor. CEFE Internacional.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Se recoge además, lo mejor de las experiencias desarrolladas en la
ejecución de los Proyectos Escuelas de campo de agricultores en chirimoya
( noviembre 2004-mayo 2005) e innovación tecnológica para la articulación
competitiva al mercado de los productores de chirimoya, (octubre 2005-
octubre 2006); con el apoyo financiero de PRODELICA, CARE Perú y las
municipalidades de La Asunción, Magdalena, San Juan y Chetilla.
El Manual, presenta tres momentos de intervención, en el primero, el
facilitador(a) organiza, ordena y proporciona el contenido y metodología
de las sesiones con el apoyo de los participantes de los talleres. En un
segundo momento, el facilitador(a) identifica a otros facilitadores locales
y hace participar directamente en la estructura y desarrollo de las sesiones
buscando que éste vaya asumiendo el liderazgo. Finalmente, el facilitador(a)
local asume la conducción de las sesiones o de los grupos de trabajo.
Esperamos que la lectura y consulta de “Escuelas de campo para
agricultores de chirimoya. Manual para el facilitador(a)” sea de utilidad para
los productores y el personal técnico de las instituciones públicas y privadas
comprometidas con el cultivo competitivo de la chirimoya, quienes tendrán
a su cargo la facilitación de los procesos de interaprendizaje, en la perspectiva
de lograr competitividad en la producción de chirimoya, contribuyendo así
a la generación de ingresos económicos de las familias para mejorar sus
condiciones de vida y la de sus comunidades.
10

1.
GUÍA DE
IMPLEMENTACIÓN DE
UNA ESCUELA DE
CAMPO PARA
AGRICULTORES

Módulo
I
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
MÓDULO I
Aspectos generales
1. ASPECTOS GENERALES
Para implementar una ECA, se tiene como punto de partida la socialización de las experiencias
del facilitador/a y de los participantes, junto al origen, el enfoque y filosofía de la metodología de las
escuelas de campo de agricultores en cultivos alternativos de generación de ingresos económicos y de
alimentación para las familias.
La finalidad de las ECA es contribuir al cambio de actitud de los productores y productoras
mediante innovaciones metodológicas en los estilos tradicionales de capacitación - de expositor a
facilitador(a); en la formación de recursos humanos y capital social para el desarrollo de la cadena
productiva de la chirimoya y otros frutales similares, con énfasis en el Manejo integral de plagas – MIP
y el Manejo integrado del cultivo – MIC y su articulación competitiva al mercado.
Los objetivos están en relación con el manejo y aplicación de las herramientas metodológicas
prácticas en la capacitación a los productores de chirimoya y cultivos similares con enfoque participativo,
empresarial y equidad de género. Así, se facilita de manera participativa, de observación y de manera
reflexiva el desarrollo de los contenidos temáticos relacionados con el fortalecimiento organizacional de
los productores y la innovación tecnológica de la chirimoya para su comercialización competitiva en
mercados exigentes.
Para lograr el objetivo, se requiere esbozar el perfil del facilitador(a). Una de las variables
fundamentales del educador es el trabajo con personas, es decir el factor humano y la capacidad
cognitiva, afectiva y psicomotriz del facilitador(a) forma parte de una buena comunicación. Se exige
por tanto, un nivel mínimo de competencias, que a continuación describimos:
Es facilitador(a) de los procesos
participativos.
Conoce los contenidos y manejo de
técnicas participativas.
Respeta la idiosincrasia de la población.
Motiva y sabe escuchar.
Inspira confianza en el entorno social.
Es responsable y comprometido con su
trabajo.
Es promotor de la equidad de género,
brindando igualdad de oportunidades de
participación de varones y mujeres.
Tiene capacidad de relacionamiento o
conocimiento con los productores.
Tiene capacidad de generar confianza y
respeto con los productores/as.
Maneja el enfoque de gestión empresarial,
equidad de género y de cadenas
productivas.
13

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
En la ECA pueden participar productores hombres y mujeres de los caseríos; así como también
las diversas organizaciones campesinas comprometidas en el cultivo de la chirimoya.
2. HISTORIA DE LA ESCUELA DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Nace formalmente en 1989 a iniciativa de la FAO como respuesta a las cuantiosas pérdidas en
el cultivo de arroz ocasionadas por la Nilaparvata Lugens (Saltahoja en café y arroz). La ECA fue
implementada en Java central, como parte de un curso de capacitación de capacitadores en MIP. En
1990, la FAO en colaboración con el Centro Internacional de la Papa - CIP y los Ministerios de
Agricultura de Bolivia, Ecuador y Perú, organizaron y desarrollaron el curso de capacitación a
capacitadores para ECA MIP en papa en Ecuador, durante tres meses.
En el Perú, en 1997, a través del convenio entre el CIP y CARE Perú, se implementó el Proyecto
piloto de ECA en papa con énfasis en el manejo Integral de Tizón Tardío en la provincia de San Miguel
(Cajamarca). En el periodo 2000-2003, se inicia el Proyecto FAO – GCP/PER/036/NET “Manejo Integrado
de Plagas en los Principales Cultivos Alimenticios en el Perú”; organizándose más de 500 ECA a nivel
nacional. En el 2003, mediante el convenio entre CARE Perú y el Proyecto FAO – GCP/PER/036/NET
- zona norte, se implementan cuatro ECA piloto en el cultivo de chirimoya y una ECA en producción
lechera en el subcorredor económico del Valle Alto Jequetepeque.
En la zona de Valle Jequetepeque, entre noviembre de 2004 y mayo de 2005, las municipalidades
de La Asunción, Magdalena, Chetilla y San Juan, conjuntamente con CARE Perú, SENASA, MINAG y
PRODELICA desarrollan el Proyecto “Escuelas de Campo para Agricultores en Chirimoya”, el mismo
que fue ampliado hasta octubre de 2006 a través del Proyecto “Innovación tecnológica para la
articulación competitiva al mercado de los productores de chirimoya a través de la ECA”. Aquí se ha
demostrado que la metodología ECA es una herramienta útil para promocionar cambios tecnológicos
innovadores en el cultivo de la chirimoya y otros productos con potencial económico, como son el
palto, la vid, la tara y la leche.
3. CONCEPTO DE UNA ESCUELA DE CAMPO PARA AGRICULTORES
La ECA es una metodología de capacitación para productores adultos y niños de ambos
sexos. Es participativa, vivencial y experimental, que utiliza el agroecosistema como bioespacio
de interaprendizaje. Allí se observa, se discute, se analiza e interpreta el paisaje productivo y se
toma decisiones adecuadas y oportunas para el MIC. Es un método que comienza con la práctica
en la chacra para generar teoría, la cual a su vez se transforma en nueva práctica. Permite interactuar
el conocimiento de los productores y productoras con el conocimiento técnico científico y la síntesis
de ambos genera una visión crítica de lo que pasa en el agroecosistema chacra. La ECA en su
concepción tiene mucha similitud con la metodología CEFE Internacional(Competencias como
base de la economía en la formación de emprendedores/as) la misma que también ha sido aplicada
en el proceso de capacitación de los productores de chirimoya, desarrollada por la cooperación
técnica alemana.
4. CICLO DE APRENDIZAJE DE ADULTOS
El ciclo de aprendizaje de adultos, tiene un punto de encuentro con la metodología ECA
que busca “aprender haciendo”.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Las sesiones de aprendizaje se estructuran en base al ciclo propuesto que denominaremos
los momentos:
MÓDULO I
EL PRIMER MOMENTO, ES LA VIVENCIA O
EXPERIENCIA DEL EJERCICIO (QUÉ)
Permite generar la
información individual en
cada participante, respecto
a sus sentimientos,
pensamientos,
comportamientos y formas
de actuar en situaciones
especificas; adicionalmente,
activa e integra los
conocimientos existentes de
la persona acerca de la
problemática tratada.
EL SEGUNDO MOMENTO ES DE
COMPARTIR (CÓMO SE SIENTEN)
APLICAR
GENERALIZAR
Esta experiencia individual con el colectivo
del taller permite conocer y confrontar las
distintas reacciones y formas de actuar. Se
trata de equilibrar emociones vividas
durante la experiencia.
VIVENCIAR
EL TERCER MOMENTO ES DE PROCESAR (POR QUÉ)
COMPARTIR
PROCESAR
Se trabaja con el apoyo de un/a
facilitador(a) profesional que amplía y
enriquece las experiencias, al
revisar información y
resultados vividos, pero no
articulados aún.
EL CUARTO MOMENTO ES LA
GENERALIZACIÓN (PARA QUÉ)
Se estructura mediante
información e interpretaciones
de la experiencia generada
para después desarrollar una
síntesis abstracta, pero
aplicable.
EL QUINTO MOMENTO ES LA
APLICACIÓN (CÓMO)
Tiende puentes entre el presente y futuro, de forma
inmediata en el aprendizaje y posteriormente en
la vida y en el negocio (CEFE Internacional 1989
y ECA/ FAO 1990).
5. PRINCIPIOS DE LA ECA
Los fundadores e implementadores de las ECA coinciden en señalar los siguientes principios:
LA CHACRA O PARCELA ES EL PRINCIPAL
ESPACIO DE APRENDIZAJE
El campo y su entorno socioeconómico es
el aula para el desarrollo de la mayoría de sesiones
de capacitación y de experimentación mediante la
parcela demostrativa.
LA EXPERIENCIA Y LA EXPERIMENTACIÓN ES
LA BASE PARA APRENDER
La experiencia de los productores y
productoras es la base para fortalecer las
competencias (conocimientos, habilidades y
actitud) en el manejo integrado del cultivo y
complementa algunos vacíos mediante la
experimentación por parte de los participantes.
LA TOMA DE DECISIONES GUÍA EL
PROCESO DE APRENDIZAJE
Los participantes de la ECA analizan en
forma colectiva las causas del problema y los
resultados de su intervención en relación al
agroecosistema. Esto contribuye a mejorar el
proceso de aprendizaje y la toma de decisiones
colectiva y a la vez que a empoderarlos.
LA CAPACITACIÓN ABARCA EL CICLO
PRODUCTIVO Y VEGETATIVO DEL CULTIVO
La capacitación en la ECA se planifica y
desarrolla durante todo el ciclo productivo o
fenología del cultivo.
15

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
LOS TEMAS DE CAPACITACIÓN SE DETERMINAN Y DESARROLLAN EN FUNCIÓN A LA
NECESIDAD Y REALIDAD LOCAL
Para un cultivo determinado existen varios temas de capacitación. Lo importante de la
ECA está en que se desarrollan los temas priorizados por los agricultores en el diagnóstico
participativo. La naturaleza de la metodología, permite además desarrollar temas vinculados a
los valores humanos, liderazgo, resolución de conflictos y comunicación.
6. IMPORTANCIA DE LA ECA
Se reconoce la metodología como una sistematización para innovar y favorecer un tipo de
aprendizaje que beneficiará a los participantes, para:
Desarrollar o fortalecer las competencias (conocimientos, habilidades y actitudes) en los
productores y productoras de manera simple y útil en la innovación y adopción de buenas
prácticas agrícolas en el cultivo de chirimoya.
Innovar métodos de asistencia técnica y capacitación.
Construir y consolidar niveles de relación humana y confianza.
Asumir y cumplir responsabilidades individuales y colectivas de niños y adultos de ambos sexos.
7. COMPONENTES BÁSICOS DE UNA ECA
EL GRUPO HUMANO
Está conformado por participantes con
diferentes roles. Por un lado, el conjunto de
hombres y mujeres, de diferentes edades, nivel
educativo y condición socioeconómica, pero con
intereses comunes. De otro lado, el facilitador(a),
quien es un integrante más del grupo y tiene la
responsabilidad de organizar, ordenar y guiar el
proceso de aprendizaje.
EL PLAN DE CAPACITACIÓN
Es el instrumento elaborado
participativamente y guía el desarrollo de las
actividades de capacitación, según el ciclo
productivo del cultivo, animal, suelo o artesanía.
LOS MEDIOS Y MATERIALES
Son elementos fundamentales para el
desarrollo de las sesiones y para la realización
ordenada de los encuentros y como material
de apoyo para las personas que participan.
EL AGROECOSISTEMA
En la ECA, la chacra es el libro para el
aprendizaje. En ella se encuentra la mayoría de
los materiales de capacitación, como el suelo,
aire, agua, plantas, plagas, enemigos naturales,
y también problemas y alternativas de solución.
EL FACILITADOR (A)
Se presenta como un integrante más del
grupo. Tiene la responsabilidad de organizar y
guiar el proceso de aprendizaje haciendo uso
del plan de capacitación elaborado y
desarrollado de forma participativa con los
integrantes de la ECA.
16

Módulo
II
Organización de las
ECA en chirimoya
MÓDULO II
El objetivo de éste módulo, plantea la orientación de procesos estratégicos de organización e
implementación de las ECA en chirimoya y otros cultivos similares.
Nos preguntamos ¿Por qué implementar la ECA para el Manejo integrado del cultivo de chirimoya
– MIC Chirimoya en el Valle Alto Jequetepeque Porque ofrece condiciones edafoclimáticas favorables
para la producción de frutales como la chirimoya, que genera importantes ingresos económicos a las
familias; el alto valor nutritivo y sabor agradable de sus frutos, ha generado demanda de consumo por
todas las clases sociales de la región, en el país y el extranjero.
En el valle, generaciones de productores se han beneficiado económica y nutricionalmente de la
chirimoya nativa, pero han hecho poco o nada por la rentabilidad de su producción. Por otro lado,
algunas instituciones públicas y privadas dedicadas a la capacitación y extensión, no tienen un método
adecuado para el MIP y el MIC, que les permita guiar y planificar las actividades durante la producción
de este frutal.
Por esta razón CARE Perú, conociendo estas dificultades planteó implementar y desarrollar
escuelas de campo para el manejo integrado del frutal, además de elaborar la guía de facilitación, que
sirva como una herramienta de apoyo a todas las instituciones y personas interesadas en realizar
capacitación y asistencia técnica en chirimoya y otros frutales.
1. CONSIDERACIONES PARA IMPLEMENTAR UNA ECA EN CHIRIMOYA
En el valle, la chirimoya tiene un gran potencial económico y nutricional para las familias
pobres. Esto asegura la participación permanente de los productores/as a las sesiones de capacitación
y otras actividades referentes al frutal. La chirimoya es parte de la identidad cultural en la zona.
Constituye una fuente principal de ingresos y es parte de su identidad ancestral: “Asunción, tierra de
la rica chirimoya”. Los productores tuvieron el interés y tiempo para asistir a las actividades de
capacitación.
Pero, la chirimoya tiene dificultades relevantes. Existe un alto porcentaje de pérdidas por ataque
de la mosca de la fruta, bajo rendimiento, deficiente e incipiente manejo agronómico y precio de venta
muy por debajo de su valor real. Los productores sienten la necesidad de solucionar estos problemas,
por ello, fue necesario mostrar cambios y conseguir resultados favorables.
17

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Los caseríos donde funciona la ECA deben ser accesibles y cercanos. Aseguramos así disminuir
los costos de tiempo y transporte (traslado de insumos) y facilitamos las actividades de coordinación
y seguimiento. Se tiene conocimiento que la metodología ECA ha sido desarrollada en varios lugares
con diversos cultivos, obteniendo importantes resultados.
2. RESPONSABLES Y RESPONSABILIDADES EN LA ECA
El Facilitador/a
El facilitador(a) de la ECA es un profesional que maneja y aplica la metodología y conoce sus
roles y responsabilidades:
Realiza una lectura breve de la situación
socioeconómica del ámbito de intervención e
identifica las principales potencialidades y
problemas de la chirimoya en el caserío o
comunidad antes de decidir implementar una
ECA, con el propósito de definir el grupo meta,
las necesidades sentidas y observadas de
aprendizaje y los contenidos de la capacitación
(matriz de análisis del grupo meta).
Prepara, organiza, guia y facilita el proceso de
aprendizaje.
Facilitadores y participantes, asumen
responsabilidades compartidas en todo el
proceso de aprendizaje.
Demuestra y genera motivación entre los
participantes.
Organiza el proceso integrado de aprendizaje
– OPIA – para cada sesión de capacitación con
anticipación, a través de dinámicas y materiales
necesarios en función al tema y la
localidad.
Tiene la capacidad para orientar a los
participantes a la observación y el
análisis del agroecosistema de las
parcelas experimentales, campos de
chirimoya y otros frutales.
Siguiendo los planteamientos del
método inductivo de la educación de
adultos, debe ser sistemático, de lo
sencillo a lo complejo y de lo conocido
a lo desconocido.
Busca la participación de todos en el
análisis, reflexión y toma de decisiones
en la aplicación de técnicas para el
MIC.
Tiene buen relacionamiento y
comunicación activa, puntualidad,
responsabilidad y carisma.
Los productores participantes
Los productores y productoras son los participantes de las ECA y deben cubrir el siguiente
perfil:
Muestra interés y disponibilidad de tiempo
para aprender y experimentar.
Tiene claridad que la capacitación en la
ECA debe producirse durante la campaña
de producción de la chirimoya, con
sesiones periódicas.
La participación de las mujeres es
indispensable.
Acepta el proceso de selección con
responsabilidad y compromiso para
participar en la ECA, teniendo en cuenta
que funciona en base a la experiencia de
los productores.
Sabe que el número de participantes en la
ECA es limitado, de 15 a 25 personas, ya
que un número mayor dificulta la
participación y el aprendizaje.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
3. CÓMO IMPLEMENTAR UNA ECA
Teniendo en cuenta los elementos descritos en los párrafos anteriores y con la decisión tomada
de implementar la ECA en chirimoya, el paso siguiente es generar el consenso a nivel institucional para
instalar la ECA. Generalmente se busca a nivel de las instituciones públicas y privadas, sobre todo con
los gobiernos locales. También se puede convocar en esta etapa a los líderes claves de la comunidad.
Para despertar el interés de los participantes, se realiza una presentación muy motivadora acerca del
significado de la ECA, el enfoque metodológico y los principios.
Presentación de la propuesta de la ECA en la comunidad:
• Coordinación de la reunión comunal con los líderes, liderezas y autoridades políticas. Esta
consulta podría considerar fecha, lugar, hora y agenda de trabajo.
• La convocatoria tiene que hacerse con dos semanas de anticipación y es una tarea compartida
con los líderes comunales, utilizando los medios más eficaces, como la carta, la difusión
radial, colocación de carteles en lugares visibles de la comunidad. La agenda de la reunión
podría considerar: 1)Realizar un diagnóstico participativo rápido sobre la identificación de
los problemas y causas de la baja producción de chirimoya. 2)Presentación de la metodología
de ECA; requisitos y compromisos necesarios para su implementación.
MÓDULO II
4. CÓMO DESARROLLAR LA PRIMERA REUNIÓN CON LA COMUNIDAD
Esta reunión es muy importante para diferenciar la ECA de otras metodologías de capacitación.
Debemos causar una gran impresión y buena imagen; y se logra con una planificación inteligente:
Saludo y bienvenida
• Prever y motivar al líder o autoridad comunal para que inicie la reunión con el saludo de
bienvenida a todos los participantes. Luego presenta a los facilitadores. El facilitador/a, muy
motivado saluda y agradece la concurrencia, en un ambiente de cordialidad.
• El facilitador/a invita a los participantes a presentarse en forma rápida diciendo su nombre y
a qué se dedica; a cada uno se le entrega un solapín con su nombre. Si existe un nivel de
confianza previa con los participantes, el facilitador/a puede presentar una dinámica
motivadora.
Presentación de la agenda y el objetivo de la reunión
• El facilitador/a presenta por escrito y coloca en un lugar visible el objetivo y la agenda. La
reunión debe considerar el diagnóstico participativo para identificar los problemas y causa
de la baja producción de chirimoya. Luego se presenta la metodología de ECA.
PUNTOS DE AGENDA 1: DIAGNÓSTICO DE IDENTIFICACIÓN
• Se realiza el diagnóstico participativo rápido, con la identificación de los problemas y las
causas de la baja producción de chirimoya.
19

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Desarrollo del punto de agenda:
FORMACIÓN DE GRUPOS DE TRABAJO
Antes de formar los grupos se motiva a los asistentes, a través de preguntas, como: ¿Qué
creen que haremos hoy ¿Qué han escuchado sobre este trabajo Anotamos las respuestas
en pápelógrafos. Los participantes consideran que es necesario trabajar en grupos para
analizar todas las respuestas escritas.
Para formar los grupos se utiliza dinámicas relacionadas con la realidad del caserío, tratando
de formar grupos similares en cuanto al número, edad, género o afinidades con los/las
participantes.
Diagnóstico participativo
OBJETIVO
Identificar en forma participativa los principales problemas del cultivo de chirimoya; así como el
nivel de interés que tienen los productores para implementar una ECA.
MATERIALES
Depende de la técnica que se va usar en el diagnóstico, pero generalmente se necesita: cartulinas,
plumones, cinta masking tape, papelógrafos, chinches, tijeras, materiales de la zona.
PROCEDIMIENTO
El facilitador/a mediante alguna técnica forma tres grupos los cuales cumplirán con las
tareas previstas, ejemplo:
GRUPO 1
Realiza un mapa de la comunidad,
indicando los frutales de mayor
importancia, cultivos diversos, bosques,
recurso agua, etc.
GRUPO 2
El segundo grupo responde a la
pregunta:
¿Para manejar la producción del
frutal principal del caserío, qué labores se
hacen y quiénes la realizan
Esto permitirá definir las
actividades de manejo de frutal principal,
su disponibilidad de tiempo y quienes
participan.
GRUPO 3
Responden a la pregunta:
¿Qué plagas afectan al frutal, en que
época y cómo las controlan
La tarea permite conocer las
principales plagas que afectan a la chirimoya,
las posibles alternativas de control y
calendario de mayor ataque.
Luego de plasmar todas estas
respuestas en papelógrafos, cada grupo
expone en el plenario; los otros grupos hacen
preguntas, corrigen errores que discuten y
se sacan conclusiones. Los resultados del
diagnóstico participativo nos sirven para
realizar el plan de capacitación de la ECA.
PUNTO DE AGENDA 2: PRESENTACIÓN DE LA ECA
La presentación de la metodología de ECA tiene que causar impacto en los asistentes; por
tanto, la presentación tiene que ser muy clara, objetiva y motivadora.
20

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
A continuación, un ejemplo para presentar la ECA.
EL FACILITADOR/A PREGUNTA: ¿Cuál es la principal plaga en la chirimoya Inicia la conversación
sabiendo que la respuesta es la mosca de la fruta.
EL FACILITADOR/A REITERA: Entonces, vamos a conversar sobre la mosca de la fruta; así inicia el
diálogo y existe tres momentos:
PRIMER MOMENTO:
a. Presentará a un capacitador en la
mosca de la fruta resaltando sus
cualidades personales, su experiencia
y estudios.
b. El capacitador se presenta; él tiene una
actuación muy vertical, se cree lo
máximo y lo que él dice, cree que es
la última palabra.
c. Inicia la capacitación pegando el
papelógrafo en la pared y empieza a
escribir el contenido; por ejemplo;
Título: La mosca de la fruta.
d. A continuación, pega un papelógrafo
en la pared con el contenido: La mosca
de la fruta, es un insecto denominado
Anastrepha fraterculus; está formada
por cabeza, tórax y abdomen; son de
color amarillo, la cabeza tiene 2 antenas
y 2 grandes ojos de color amarillo
brillante; posee 4 patas, se alimenta de
productos azucarados, por lo que
malogra los frutos de los frutales.
e. Las alas son transparentes con dibujos
amarillos, un dibujo es una V invertida.
Las moscas miden aproximadamente
1 centímetro; existe macho y hembra;
el macho tiene un aguijón.
f. La hembra pone 800 huevos durante
su período de vida que es corto, en
promedio 26 días, vuela en el día y más
en las horas con mayor sol.
g. Existen moscas durante todo el año en
las diferentes clases de frutas.
¡Gracias!.
MÓDULO II
Como se observa, el papelógrafo tiene escritas frases verdaderas y falsas. Entre los participantes
pueden existir personas que conocen característica de las moscas de la fruta, las que pueden
reclamarle al capacitador, pero éste no va a aceptar sugerencias, el va a ser dueño de la
verdad e incluso puede responder: ¿Quién es el ingeniero, ustedes o yo
SEGUNDO MOMENTO:
a. Se presenta al capacitador en ECA
(facilitador/a).
b. Sin retirar el papelógrafo del
capacitador anterior:
1. Reparte una tarjeta de cartulina y 1
ó 2 plumones a cada participante,
si los asistentes son muchos, el
trabajo se realizará en grupos de 2
y 4 personas.
2. Seguidamente les solicita que
dibujen a la mosca de la fruta y al
reverso de la tarjeta deben anotar
sus nombres.
3. La mayoría de los participantes
realizan el dibujo leyendo lo que
dice el papelógrafo. Se recoge
las tarjetas dibujadas.
c. Luego el facilitador/a saca otras
tarjetas con las muestras de
moscas de la fruta. Se les
proporciona lupas y se solicita
que observen bien a los insectos
y se les pregunta: ¿Qué
diferencias encuentran entre sus
dibujos y las muestras de
moscas
d. Las respuestas son escritas en el
papelógrafo; se hace participar
a todos los asistentes
solicitando sus comentarios.
21

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TERCER MOMENTO:
a. Se hace un ligero procesamiento a
través de la pregunta: ¿Cuál es la
diferencia entre las dos formas de
capacitación
b. El facilitador/a continúa preguntando
para generalizar el tema: ¿Por qué la
metodología ECA es mejor
c. Se llega a la conclusión que la
metodología ECA es la mejor, ya que
sí sólo se lee el papelógrafo sin
participación del productor se les
puede engañar. En cambio, el
procedimiento de la ECA es más
complejo e integral.
d. La capacitación a partir de una simple
lectura del papelógrafo puede ser
realizada aún cuando no sea experta
en el tema.
e. El facilitador/a hace participar. Se ven
las moscas y se realizan los trabajos.
f. El facilitador/a hace el cierre del tema,
presentando en tarjetas el concepto
de ECA, principios y objetivos. Esta
dinámica motivacional ha sido extraída
de otras experiencias de ECA y se ha
complementado con nuestra
experiencia.
Inscripción y compromisos
• Antes de empezar la inscripción, solicitamos a los presentes que manifiesten sus opiniones
sobre cuáles serían los compromisos de los participantes de la ECA. Se escribe en un
papelógrafo para conocimiento de todos.
• Después de la presentación de los objetivos y principios de la ECA, se procede a la inscripción
o matricula de los participantes.
• En la ECA pueden participar tanto hombres como mujeres, así como niños y niñas; incluso
más de un integrante por familia, y también las personas analfabetas.
• La inscripción quedará abierta por un mes, a cargo de una autoridad del caserío o un integrante
de ECA.
• El número máximo de participantes será de 15 a 25 personas.
• Es preferible que los participantes a la ECA se inscriban en el libro de actas del caserío para
dar seriedad y cumplimiento a los compromisos.
Padrón de inscripción de participantes a la ECA:
Departamento: ...................................... ECA: ........................................................
Provincia: ............................................. S. C. E: ....................................................
Distrito: ................................................ Comunidad: .............................................
Especie frutícola: chirimoya
Nº Apellidos y nombres
DNI
Edad
Grado instrucción
01
02
03
...
22

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Recordarles la fecha, hora y lugar para la próxima reunión, cuya agenda incluya la elaboración
del reglamento interno de la ECA y el plan de capacitación del mismo.
5. SEGUNDA REUNIÓN DE TRABAJO CON LA COMUNIDAD
Para esta segunda reunión, es importante crear la necesidad de contar con un reglamento que
regule todo el trabajo. Para tal efecto, haremos el siguiente procedimiento.
Elaboración del reglamento interno de la ECA
MÓDULO II
OBJETIVO:
Hacer comprender de la necesidad de tener un reglamento y ayudar a elaborar el documento
que norme y organice el buen funcionamiento de la ECA.
TIEMPO DETERMINADO PARA LA ACTIVIDAD: dos horas.
MATERIALES:
• Cartulina
• Cinta masking tape
• Cuchilla
• Chinches
• Tres figuras de moscas de la fruta
• Jebes
• Piedras pequeñas
PROCEDIMIENTO
Se puede utilizar diversas herramientas según la zona; en esta oportunidad se recomienda la
técnica de “tiro al blanco”, como se detalla a continuación:
VIVENCIAR
a. Coloque una cartulina blanca en la pared
utilizando chiches u otro material
resistente.
b. En la cartulina pegue tres figuras
pequeñas de moscas de la fruta en forma
desordenada; las figuras se fijan a la
cartulina y pared con los chinches.
c. Forme 3 equipos de competidores;
cada equipo designará un representante.
d. Entregue un jebe (onda, huaraca,
garrotera) y 3 a 5 piedras pequeñas.
e. Solicite a los representantes que
utilizando el jebe, lancen las piedras al
blanco, la acción debe ser al mismo
tiempo y en forma muy rápida.
f. Dé la orden de acción, cantando los
números: 1, 2, 3 lance!, 1, 2, 3 lance!
PROCESAR
g. Indique a los participantes que hay un
gran premio para el ganador de la
competencia y puede mostrar el premio
cubierto por su respectiva envoltura.
• Pregunte a los lanzadores: ¿Quién de
ustedes ha ganado ¿Por qué
• Haga la misma pregunta a cada uno de
los equipos y anote en papelógrafo sus
respuestas.
23

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Será difícil adivinar quién ha sido el
ganador; esto ocasiona discusión,
desorden y hasta conflictos.
• Pregunte: ¿Qué está pasando en este
momento La respuesta será desorden.
• Vuelva a preguntar: ¿Por qué se
presenta este desorden; qué les falta
para ordenarse Después, definir
claramente, quién ha sido el ganador.
• Puede nacer la idea que falta mencionar
las reglas del juego, es el momento
preciso para mencionar la palabra
reglamento.
GENERALIZAR
• Pregunte: ¿Qué es un reglamento; para
qué sirve y qué aspectos debe tratar
• Refuerce los marcos conceptuales,
utilizando tarjetas u otro material que
muestre los mensajes.
APLICAR
• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendido
en la buena organización y
funcionamiento de la ECA
• La respuesta prevista es que cuenten
con un reglamento. La tarea será
elaborar el reglamento de la ECA, el que
se revisará, leerá y aprobará en la
siguiente sesión.
• Después de ser aprobado el reglamento
se escribe en el libro de actas, firmando
todos los participantes de la ECA, en
señal de conformidad.
Plan de capacitación de la ECA - Chirimoya
Para dar inicio el desarrollo de la ECA, es necesario que el facilitador/a cuente con el plan de
capacitación, que es el documento guía para desarrollar los temas.
El plan o currícula de capacitación debe responder a los problemas y necesidades de cada
caserío; esta información la recoge el facilitador del diagnóstico, prueba de campo y de las
visitas a los productores.
La capacitación abarca todo el ciclo productivo del frutal, por lo que la ECA se desarrollara
en un año, facilitándose 24 sesiones en cada ECA.
El modelo de plan de capacitación se adjunta en el anexo.
Organización o reorganización de los comités y asociaciones de
productores
La ECA trabaja con productores organizados en sus diversas modalidades, ejerciendo la
democracia participativa y representativa de la comunidad. El facilitador/a debe conocer el tipo de
organizaciones existentes y su dinámica en relación al cultivo priorizado y propiciar condiciones para
que los productores decidan por fortalecer orgánicamente la existente u formar una nueva. La inclusión
de las mujeres en estos espacios debe ser una meta estratégica de la ECA.
En caso de elección de nuevos directivos, se sugiere que los candidatos propuestos para
ocupar un cargo, en el espacio de reunión se ubiquen en forma paralela y se pide a los participantes
que formen cola tras ellos, según su preferencia en la candidatura. Esto evita parcialidades y
subjetividades.
Formación de grupos de apoyo
Estos grupos cumplen el rol de co-facilitadores, y son designados en forma democrática y
rotativa por los participantes de la ECA; el grupo es cambiado cada mes.
24

2.
GUÍA PARA EL
DESARROLLO
DE LOS CONTENIDOS
TEMÁTICOS

26
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

Módulo
III
Introducción al
desarrollo de sesiones
La secuencia básica comprende:
1. SECUENCIA DEL DESARROLLO DE UNA SESIÓN
MÓDULO III
Saludo y bienvenida
El centro de las relaciones humanas, es la
comunicación; por eso, uno de los presentes da
el saludo y la bienvenida, llama lista y abre la
sesión del día.
Motivación
Antes de iniciar la sesión, los y las
participantes debe estar altamente motivados; por
eso el facilitador/a o quien se designe realiza la
dinámica o ejercicio vitalizador: hace adivinanzas,
cuenta chistes o relata algo importante y
novedoso relacionado con el tema.
Hilo conductor o recordatorio
Es muy útil para colocar a los y las
participantes en la secuencia del desarrollo
temático, profundizar el tema o aclarar dudas de
la sesión anterior.
¿Cómo realizarla mediante lluvia de ideas
haga un recordatorio del tema o temas tratados
en la sesión anterior; promueva la participación
general y anote sus ideas en el papelógrafo. El
tiempo para esta actividad será de 10 minutos.
Evaluación de compromisos
El grupo de apoyo o la junta directiva de
la ECA, evalúa si los participantes han cumplido
con las tareas asignadas en la sesión anterior.
Desarrollo del tema específico
Determine el tema a desarrollar según el
plan de capacitación; estructure el desarrollo
del tema considerando: objetivo, tiempo,
técnica, materiales, personal y actividades. A
continuación se presenta el modelo de
estructuración del desarrollo de la sesión.
Aplicando el ciclo de aprendizaje de
adultos, la secuencia del desarrollo del tema
consistirá en compartir vivencias, procesar lo
experimentado o vivido, generalizar las lecciones
aprendidas y determinar su aplicación práctica.
Tareas y compromisos
En forma rápida asigne tareas
individuales para ser ejecutadas en la sesión
siguiente. Las tareas serán monitoreadas por el
grupo de apoyo y los futuros facilitadores
locales. Estos compromisos serán evaluados en
la siguiente sesión.
27

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
2. MATRIZ DE PLANIFICACIÓN PARA LAS SESIONES
ORGANIZACIÓN DEL PROCESO INTEGRADO DE APRENDIZAJE - OPIA
TEMA
OBJETIVO
ACTIVIDAD
PROCEDIMIENTO
FACILIT
CILITADOR
PAR
ARTICIP
TICIPANTES
TÉCNICA
MATERIALES
TIEMPO
Prueba de
campo
Exploración
del nivel de
conocimiento
de los
participantes
en MIP, MIC
y otros
temas
Organización
de la prueba
de campo.
Realización
de la
prueba.
Análisis y
conclusiones
de
resultados.
Prepara los
materiales y
preguntas.
Prepara muestras
de campo.
Organiza y ubica
a los
participantes en
campo.
Realiza la prueba
Guía el
procesamiento
de la prueba
Participan
organizadamente
en el desarrollo
de la prueba
Preparación:
“muestreo de
campo”
Cartulina, cinta
masking tape,
rafia, plumones
muestras de
plagas,
enemigos
naturales,
descomponedores,
muestras de
efectos
fisiológicos de
la planta,
envases de
insecticidas.
3. SESIÓN 1: PRUEBA DE CAMPO
Estructura de la Sesión 1
OBJETIVO
Medir el grado de conocimiento de los participantes y revisar los aspectos débiles de la prueba
de campo para incidir en el plan de capacitación.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Exploración del nivel de conocimiento de los
participantes en MIP, MIC y otros temas.
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “El juego de los saludos”
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (40’)
Técnica: “Prueba de campo”
COMPARTIR (10’)
¿Cómo se sienten luego de contestar las
preguntas
28

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
PROCESAR (30’)
Haga preguntas, por ejemplo:
¿Qué hemos aprendido, ¿Qué lecciones
hemos aprendido en la forma de dar el
“examen”
¿Estuvo fácil, difícil, por qué
GENERALIZAR (15’)
Exploración del nivel de conocimiento de los
Haga preguntas:
participantes en MIP, MIC y otros temas.
¿Para qué nos sirve lo aprendido
APLICAR (15’)
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el mejor
cultivo de la chirimoya
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas; invíteles a seguir
adelante.
MÓDULO III
Desarrollo de la Sesión 1
SALUDO Y BIENVENIDA
El facilitador/a u otro líder comunal, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los y las
participantes; lo hará en forma breve y alegre.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema,
¿A qué conclusiones llegamos
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
DINÁMICA: EL JUEGO DE LOS SALUDOS
• Haga que todos y todas se sienten en círculo o en media luna.
• Dígales que vamos a experimentar tres formas de saludo:
PRIMERO:
Es un saludo normal o común, por
ejemplo, buenos días o buenos días señor
Juan. Luego se levantan de su asiento y
empiezan a saludarse; todos saludan a
todos.
SEGUNDO:
Es un saludo altamente afectivo, como
si se encontraran de años; pueden darse la
mano ó un abrazo con mucha emoción.
TERCERO:
Todos están sentados y se saludan sin hablar
ni mover la cabeza; lo hacen sólo con la
mirada a cada uno de los participantes.
Pregunte: ¿Cuál es la mejor forma de saludar
y por qué
29

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento con la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, sólicite que cada uno manifieste si cumplió o no. También pida un informe al grupo
de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN A PARTICIPANTES
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán sus alcances y retroalimentará el desempeño
de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Haga la retroalimentación con mentalidad constructiva.
MATERIALES
• Cartulina o cartón.
• Cinta masking tape
• Rafia
• Plumones
• Muestras de plagas, enemigos naturales,
descomponedores, muestras de efectos fisiológicos de
la planta, envases.
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Mínimo dos horas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Prepare los materiales el día anterior a la sesión, caso contrario hágalo horas antes
de iniciar la prueba. Preparación:cartulina cortada; las preguntas con tres alternativas
de respuestas escritas en las cartulinas; colocar “ánforas”, conseguir envases de
insecticidas u otras.
• Las preguntas de la prueba de campo deben ser elaboradas por el facilitador, teniendo en
cuenta los siguientes temas:
– Plagas
– Controladores biológicos
– Uso y manejo de plaguicidas
– Manejo agronómico del cultivo
– Practicas MIP
• Preparación de las muestras en campo; elección de la parcela de chirimoya para la
prueba; ubicación de tutores (palos) alrededor de la parcela para colocar las tarjetas
con preguntas; ubicación de las preguntas con los tutores; colocación de muestras
vivas y/o similares.
• Medir el grado de conocimiento de los participantes.
• Conocer los puntos débiles para incidir en el plan de capacitación.
30

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VIVENCIAR
• Ubique a cada participante frente a
la cartulina que contiene la pregunta.
Cada participante lleva una cinta con
su número de identificación de
acuerdo al número de las preguntas;
disponen de un minuto para contestar
cada pregunta; terminado el minuto,
los participantes pasan a contestar la
siguiente pregunta y así sucesivamente
hasta concluir la prueba.
PROCESAR
• Haga preguntas; por ejemplo:
– ¿Qué hemos aprendido, ¿Qué les
pareció la forma de tomar el
“examen”, por qué
– ¿Estuvo fácil, difícil, por qué
– ¿Les gustaría analizar cada una de las
preguntas
• Con la participación de todos guíe el
proceso de análisis y discusión de cada
una de las preguntas y respuestas, lo cual
va a permitir tener una percepción del
nivel de conocimientos de los
participantes de cada una de la ECA.
APLICAR
• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendido
en el mejor manejo de su producción de
chirimoya
• Es recomendable analizar cada pregunta
con ellos, aprovechando el material
existente. Inclusive se puede encargar
pequeños experimentos donde hubiera
alguna duda.
MÓDULO III
TRABAJO APLICATIVO
Usted puede encargar como tarea para la siguiente sesión que cada una haga el resumen
en su cuaderno de lo que han aprendido en la prueba de campo.
4. SESIÓN 2: IMPORTANCIA DE LA CHIRIMOYA EN LA ALIMENTACIÓN
Estructura de la Sesión 2
OBJETIVO
Los participantes revaloran la importancia nutritiva de la chirimoya en la alimentación humana.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Importancia económica y nutritiva de la
chirimoya
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Qué comen todos los días”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Técnica: “Trabajo grupal”
31

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
PROCESAR (30’)
Haga preguntas, relacionadas al tema en
estudio: ¿Qué, ¿Por qué
GENERALIZAR (15’)
Haga preguntas:
¿Para qué nos sirve lo aprendido
Profundice el tema con un marco teórico
APLICAR (15’)
¿Cómo aplicarían lo aprendido en la
producción, consumo y comercialización
de la chirimoya
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción; felicite
a todos y todas; invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 2
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema,
¿Qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos.
• Haga participar a todas y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser mas de 10 minutos.
DINÁMICA: “QUÉ COMEN TODO LOS DÍAS”
• Coloque en la pared tres tarjetas con las preguntas ¿Qué alimentos dan crecimiento, ¿Qué
alimentos dan fuerza y ¿Qué alimentos dan protección
• Reparta figuras de los alimentos existentes en la zona: maíz, trigo, fríjol, arveja, chirimoya,
palta, guaba, leche, carne, huevos, etc.
• Invite a cada participante que coloque la figura debajo de la pregunta que corresponde.
• Haga un ligero procesamiento o plenaria para analizar los beneficios de por ejemplo la
chirimoya, nos da protección y energía, por que tiene como nutrientes: el agua, vitaminas,
carbohidratos, minerales, proteínas, grasa y otros.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de las tareas encargadas durante la
sesión anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al
grupo de apoyo.
32

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
Los cuestionamientos o similares deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de
no herir susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Frutos de chirimoyo
• Plumones
• Cuchillo
• Figuras de alimentos • Chinches
• Cinta masking tape
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Mínimo dos horas y cuarenta minutos.
PREPARACIÓN PREVIA
MÓDULO III
Prepare con anticipación las preguntas guía para el trabajo en grupos.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes revaloran la importancia nutritiva de la chirimoya en la alimentación humana.
VIVENCIAR
• Forme grupos de trabajo de 5 a 7
personas.
• Dé las instrucciones para el trabajo en
grupo que contesten la pregunta en
papelotes; que nombren el
responsable de debates: el secretario
y el relator. El tiempo que disponen
es de 30 minutos.
Las preguntas pueden ser:
• ¿Por qué es importante
económicamente la chirimoya
• ¿Por qué se recomienda comer la
chirimoya
• ¿Quiénes deben comer más chirimoya,
por qué
• ¿Qué importancia tiene mantener
especies nativas en la parcela
PROCESAR
• Haga que todos se sienten en círculo o
semicírculo para participar de las
exposiciones.
• Haga que cada grupo presente y exponga
su trabajo, en forma breve, por ejemplo
máximo 10 minutos.
• Terminada las exposiciones abra una rueda
de intervenciones (preguntas, aclaraciones).
• Refuerce el tema, utilizando el cuadro:
Nutrientes en 100 gramos de chirimoya,
ver soporte teórico.
APLICAR
• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en la
producción, consumo y comercialización de
la chirimoya
TRABAJO APLICATIVO
Pida a cada participante que traiga para la siguiente sesión, un estimado de cuántas
chirimoyas produce su campo al año. De éstas, cuántas consume la familia y cuánto
vende.
33

34
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

Módulo
IV
Manejo integrado
de plagas – MIP
La agricultura es una de las principales actividades de los hombres y las mujeres que habitan en
el campo. Por medio de esta actividad viven y muchos de ellos sobreviven. La pobreza ha ocasionado
que el único medio de subsistencia sea la agricultura.
En este contexto, surgen las plagas como elementos perturbadores del proceso agrícola, para lo
cual el agricultor busca su control, utilizando principalmente productos químicos de diversa índole:
insecticidas, fungicidas, acaricidas, herbicidas. Ello conduce a la contaminación del ambiente debido
a los desechos tóxicos que pueden ingresar en el suelo, agua y aire y ocasionar riesgos a la salud por
la incorrecta aplicación del producto químico o por la existencia de residuos en los productos de
consumo humano e inclusive perjuicios en el aspecto fitosanitario de los cultivos.
Más aún, cuando el uso prolongado de los productos químicos, ocasiona resistencias en las
plagas, las que son difíciles de eliminar con un producto químico o con otros que tengan la misma
materia activa. Estos productos afectan al desarrollo vegetativo de la planta, tanto su crecimiento como
su porte que se aprecia totalmente dañado. Perjudican la salud de una manera directa, ya que estos
productos crean substancias residuales que quedan en los frutos y se transforman en el organismo cuando
es ingerido ese alimento. También perjudica a la salud cuando se efectúan las curas directas, puesto que
los productos químicos penetran en la ropa o por el contacto directo con la piel y por el gas que
desprende algunos de ellos, afectando también al aparato respiratorio.
MÓDULO IV
Para lograr el manejo de las plagas hace falta desarrollar procesos, por ello, este módulo quiere
convertirse en un manual para lograr que los participantes sean conocedores de este plan integrado. El
manejo integrado de las plagas requiere tener conocimiento de algunos elementos, como son el análisis
agroecológico, tener una comprensión de los niveles y funciones de los organismos vivos, las fuentes
de infestación, los lugares donde la mosca de la fruta en su fase de pupa pasa a su fase invernante y de
dónde emerge para invadir los nuevos campos de frutales.
En este módulo, los participantes desarrollarán habilidades para preparar y colocar trampas
caseras para contribuir a disminuir la cantidad de moscas en el cultivo; reconocerán las especies de
moscas de la fruta y el daño que causan e inclusive, descubrirán el comportamiento de las moscas
adultas de la fruta.
35

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
1. OBJETIVO
Capacitar a los participantes para que logren competencias mínimas e indispensables
en el MIP, como una estrategia efectiva de lucha contra las moscas de la fruta y lograr
de esta manera un producto competitivo en el mercado regional, nacional e
internacional.
2. SESIÓN 3: ANÁLISIS AGROECOLÓGICO
Estructura de la Sesión 3
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Lograr que los/las participantes aprendan a identificar y analizar periódicamente el nivel de
interrelación que se da en el agroecosistema para la toma de decisiones en el manejo del
cultivo.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Importancia económica y nutritiva de la
chirimoya
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Dibujo AAE”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Ejercicio: “ Análisis del Agroecosistema ”
PROCESAR (30’)
Haga preguntas, relacionado al tema en
estudio, ¿Qué, ¿Por qué.
GENERALIZAR (15’)
Haga preguntas:
¿Para qué nos sirve lo aprendido
Profundice el tema con un marco teórico
APLICAR (15’)
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el MIP Y
MIC en chirimoya
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
36

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Desarrollo de la Sesión 3
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema,
¿Qué se entendió y qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
MÓDULO IV
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Cartulinas de colores
• Plantas de chirimoya
• Lupas
• Bolsas plásticas transparentes o táperes
descartables
• Muestras recolectadas de algunas plagas o
enfermedades
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Mínimo dos horas y treinta minutos.
PREPARACIÓN PREVIA
Uno o dos días antes el facilitador/a y el grupo de apoyo buscarán un huerto de plantaciones de
chirimoyo que ofrezca las condiciones necesarias (alta incidencia de plagas, problemas de suelo, mal
manejo de plantas) para realizar la sesión.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes aprenderán a identificar y analizar periódicamente el nivel de interrelación que
se da en un agroecosistema para la toma de decisiones en el manejo del cultivo.
37

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VIVENCIAR
• Forme grupos de trabajo de 5 a 7
participantes
• Dé las instrucciones para el análisis.
• Entregue varias tarjetas de cartulina de
color y hilos.
• Cada grupo analice dos plantas de la
parcela de aprendizaje. Deben ser
elegidas al azar.
• Todo los integrantes del grupo, trabajando
en equipo, realizan la OBSERVACIÓN de
lo que pasa en el follaje de la planta, en
las ramas, flores, frutos, raíces superficiales,
en el suelo, alrededor de la planta, el
clima; miden la altura aproximada de la
planta, edad, variedad. ANOTAN en su
cuaderno y en las tarjetas todo lo que
encontraron en la planta.
• Las tarjetas con la anotación, se colocan
en la planta y en el lugar que encontraron
el objeto de observación. Es importante
que utilicen un color de tarjeta para anotar
enemigos naturales (rosa), plagas
(amarillo), enfermedades (azul), lombrices
(celeste).
• Terminada la observación, haga que cada
grupo dibuje en el papelote o en la
cartulina lo observado.
• Cada grupo debe analizar las
interrelaciones negativas y positivas que
está ocurriendo en el campo de cultivo.
• Haga que cada grupo presente en la misma
planta los resultados de la observación;
facilite la discusión entre los grupos. La
socialización de resultados con los otros
grupos es muy útil para tomar decisiones.
COMPARTIR
• Pregunte: ¿Cómo se sienten luego de haber
hecho un importante trabajo. Haga una
especie de plenaria
PROCESAR
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido con esta
práctica
• ¿Por qué será importante hacer el análisis
agroecológico de la parcela de chirimoya
• ¿Por qué es importante realizar la
observación y análisis de resultados en
grupo
• Haga un refuerzo teórico, utilizando tarjetas
o rotafolios.
GENERALIZAR
• Pregunte: ¿Para qué nos sirve todo lo que
hemos aprendido ahora
APLICAR
• Pregunte: ¿Cómo aplicarían lo aprendido en
el MIP y el MIC de la chirimoya
• ¿La aplicaría en otros cultivos, ¿Cuáles y
por qué
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante debe traer a la siguiente sesión, el resultado del análisis agroecológico
de su campo de chirimoya.
38

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ANÁLISIS AGROECOLOGICO: CHIRIMOYA
ECA:............................................. FECHA: ...................
LUGAR: ........................................ GRUPO: Nº .............
INFORMACIÓN GENERAL
I.- VARIEDAD: ..................................
Fecha de siembra: ......................
Distanciamiento: ..........................
Tipo de suelo: ..............................
Abonamiento: ..............................
Altitud: …………………….
II.- PLAGAS III.- CONTROLADOR
Mosca de la fruta: ........................ Avispa: .........................
Minadora de hoja: ....................... Araña cazadora: .........
Tuyos ............................................
Santa Rosa (ave): .......
IV.- NEUTRALES. Y DESCOMPONEDORES
Mosca común ..............................
Lombriz ........................................
Abeja ............................................
V.- OBSERVACIÓN GENERAL ......... VI.- TOMA DE DECISIONES
Etapa de desarrollo: ...................
Colocación de trampas
Estado del suelo: ........................
Raleo, limpieza y riego
Altura de plata: ............................
Realización de minga
Daño foliar: .................................. ...................................
Vigor de plata: ............................. ...................................
Maleza: ........................................ ...................................
Kikuyo: ......................................... ...................................
MÓDULO IV
3. SESIÓN 4: NIVELES Y FUNCIONES DE LOS ORGANISMOS VIVOS
Estructura de la Sesión 4
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Identificar y conocer los niveles y funciones de los organismos vivos.
39

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Niveles y funciones de los organismos vivos.
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Tierra, aire y agua”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Dinámicas: “El salto”, “El ovillo de lana”
PROCESAR (30’)
Haga preguntas, relacionado al tema en
estudio ¿Qué, ¿Por qué
GENERALIZAR (15’)
Haga preguntas:
¿Para qué nos sirve lo aprendido
Profundice el tema con un marco teórico
APLICAR (15’)
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el
manejo integrado del MIP Y MIC en
chirimoya
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 4
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, en
forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema,
¿Qué se entendió y qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para ello, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
40

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Plumones
• Cartulinas
• Papelógrafos
• Muestras vivas de plantas, plagas, enemigos
naturales, descomponedores.
• Ovillo de hilo
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas y cuarenta minutos.
DINÁMICA: “TIERRA, AIRE Y AGUA”
• Ver inventario de dinámicas
• Preparación previa
VIVENCIAR
• Preparar el material un día antes a la realización de la sesión.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes reconocerán los niveles y funciones de los organismos vivos.
• Solicite a los participantes que hagan un círculo,
luego pida que salten durante 3 minutos.
• Pregunte: ¿Por qué pudieron saltar, la
respuesta será por la ENERGIA.
• ¿De dónde viene esta energía, la respuesta
será de los alimentos.
• ¿Los animales tienen energía, ¿de dónde
viene la energía, la respuesta será SI, de su
ALIMENTO.
• ¿Las plantas tienen energía, ¿de dónde viene
la energía, la respuesta será el sol.
• Dígales: Ahora sabemos que todo los seres
vivos obtienen su energía de los alimentos.
• Pregunte: ¿Cómo creen que esa energía pasa
de un ser vivo a otro
• La respuesta puede ser: al comer cada ser
vivo su alimento.
• Dígales: El paso de la energía de un ser vivo
a otro se llama CADENA ALIMENTICIA.
• Los primeros seres vivos en la cadena
alimenticia son las plantas por ser las únicas
que fabrican su alimento y se llaman
PRODUCTORAS.
• ¿Quién se come a las plantas Animales y
el hombre, son los CONSUMIDORES.
• ¿Cuándo los animales mueren, quién los
come Los gusanos (larvas, lombrices, etc.)
y microorganismos, DESCOMPONEDORES.
• Refuerce el tema con un ejercicio de interdependencia
de organismos vivos y no
vivos: planta, animal, persona; suelo, agua,
aire y sol.
• Solicite 7 voluntarios y coloque en el pecho
de cada uno una cartulina con el nombre
del organismo vivo y no vivo(planta, animal,
persona, sol, suelo, aire, agua), haciendo uso
del ovillo de hilo y la pregunta ¿quién necesita
de ... se forme el tejido de
relacionamiento; ejemplo, ¿Quién necesita
del suelo Las respuestas serán: la planta
(pasa el hilo a la planta); el hombre (pasa el
hilo al hombre).
MÓDULO IV
41

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Solicite ayuda y clasifique estos seres
vivos de acuerdo al nivel que
pertenecen y función que
desempeñan.
PROCESAR
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido con
esta práctica
• ¿Qué ventajas traerá este
interrelacionamiento para la producción
de chirimoya
• ¿Qué pasaría con la vida si se rompe
estos niveles de relación
• Haga un refuerzo teórico, utilizando
tarjetas o rotafolios.
GENERALIZAR
• Pregunte: ¿Para qué nos sirve todo lo que
hemos aprendido ahora.
APLICAR
• Pregunte:¿Cómo aplicarían lo aprendido en el
MIP y el MIC
• Forme grupos de 5-7 participantes. Entregue
bolsas plásticas, y llevelos a una parcela de
chirimoya. Indique que recolecten todo lo que
encuentren dentro de ella (plantas, insectos,
arañas, lombrices etc.), teniendo en cuenta sus
hábitos de vida. En la plenaria cada grupo
muestra lo que ha recolectado e indica las
funciones que cumple cada uno de estos seres
vivos.
TRABAJO APLICATIVO
Haga que cada participante traiga para la siguiente sesión, un caso de interrelacionamiento
que se da en su parcela.
4. SESIÓN 5: DE DÓNDE VIENEN LAS MOSCAS DE LA FRUTA
Estructura de la Sesión 5
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Reconocer las fuentes de infestación; los lugares donde la mosca de la fruta vive y de dónde
emerge para invadir los nuevos campos de frutales (chirimoya, mango, cítricos)
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Papa caliente”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
42

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
CICLO BIOLÓGICO DE LA MOSCA DE LA
CHIRIMOYA
VIVENCIAR (60)
Trabajo de campo
PROCESAR (30’)
Haga preguntas, relacionado al tema en
estudio; ¿Qué ¿Por qué
GENERALIZAR (15’)
Haga preguntas:
¿Para qué nos sirve lo aprendido
Profundice el tema con un marco teórico
APLICAR (15’)
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el
manejo integrado del MIP Y MIC en
chirimoya
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 5
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; en
forma breve y cordial.
MÓDULO IV
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema,
¿Qué se entendió y qué no se entendió, ¿A qué conclusiones llegamos
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento de la realización de las tareas encargadas durante la
sesión anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al
grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
43

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
MATERIALES
• Campo de chirimoya, guayaba, guabos,
etc. infestado con la plaga
• Cuchillo de campo
• Papelógrafos
• Plumones
• Lupa
• Bolsas plásticas transparentes
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas y cincuenta minutos.
DINÁMICA: “PAPA CALIENTE”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Identifique las fuentes de infestación:
– Un campo con plantas hospederas (guayabas, guabos, nísperos).
– Un campo con plantas de chirimoyo con frutos que no han sido cosechados.
• Un área donde existan frutos caídos de chirimoyo, guayabas.
• En algunas zonas solo se podrán identificar algunas de las fuentes de infestación indicadas
anteriormente.
• El facilitador/a debe verificar con anterioridad que en las fuentes de infestación identificadas
existan larvas, pupas o adultos de moscas de la fruta.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes reconocerán las fuentes de infestación, es decir los lugares donde la mosca de
la fruta pasa su fase de pupa donde emerge para invadir los nuevos campos de frutales (chirimoya,
mango, cítricos).
VIVENCIAR
Según el tipo de fuentes de infestación
identificada, se procede a hacer un muestreo
como se indica a continuación:
• Forme 3 grupos de 5 a 7 participantes, a
cada grupo se le asigna muestrear el área
seleccionada, donde exista infestación de
los diferentes hospederos.
• El primer grupo, recolecta los frutos no
cosechados de los hospederos y cuenta
el número de larvas; hace excavaciones
en el suelo para buscar larvas y pupas,
las cuentan.
• El segundo grupo, recoge los frutos no
cosechados de la planta de chirimoya,
busca y cuenta el número de larvas por
fruto y por planta.
• El tercer grupo, realiza pequeñas
excavaciones en el suelo para buscar y
contar el número de pupas por planta.
• Cada grupo anota los resultados en
papelógrafos para que expongan en la
plenaria.
PROCESAR
• Haga que cada grupo presente en la
plenaria los resultados de su evaluación.
Pregunte:
• ¿Qué hemos aprendido con esta práctica
• ¿Cuántas larvas ó pupas encontraron por
planta ¿Por qué tanto
44

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• ¿Qué pasa si no recogemos los frutos postreros
del árbol y los que están en el suelo
• Las respuestas anótelas en el papelógrafo
y subraye las ideas fuerza o relevantes.
• Haga un refuerzo teórico sobre el ciclo
biológico de la plaga, utilizando tarjetas
o rotafolios.
GENERALIZAR
Pregunte:
• ¿Para qué nos sirve todo lo que hemos
aprendido ahora
• Utilice las ideas fuerza para profundizar el
tema en términos de ¿Para qué nos sirve
lo aprendido
APLICAR
Pregunte:
• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en el
MIP
• ¿Cómo haríamos el control de la plaga
• ¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a aplicar prácticas de control de la plaga e inclusive
traiga datos de capturas para la siguiente sesión.
Cada participante se compromete a realizar la crianza de larvas y pupas de moscas de la
fruta y otros insectos encontrados, para comprobar lo observado.
Estructura de la Sesión 6
5. SESIÓN 6: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP
MÓDULO IV
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Fortalecer los conocimientos, las habilidades y las actitudes de los participantes de la ECA en
la aplicación del MIP, en función a las condiciones socioeconómicas y edafoclimáticas locales.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP
EN CHIRIMOYA
Temas y Contenidos
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Empresario que se duerme, la
correa le cae”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Ejercicio: “la Procedimiento
rata y la casa”
45

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
PROCESAR (30’)
Haga preguntas, relacionado al tema en
estudio. ¿Qué, ¿Por qué
GENERALIZAR (20’)
Haga preguntas:
¿Para qué nos sirve lo aprendido
Profundice el tema con un marco teórico.
APLICAR (20’)
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el
manejo integrado del MIP en chirimoya
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 6
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
PREGUNTE:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema, ¿Qué es el
MIP, ¿Cómo aplicamos el MIP en la producción de calidad de la chirimoya
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
Brevemente evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
46

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
MATERIALES
• Tarjetas de cartulina de diferentes colores y formas
• Plumones gruesos de colores
• Dibujos de una rata, una casa y una mosca de la
fruta
• Papelógrafos
• Plumones
• Chinches
• Cinta masking tape
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
3 horas.
DINÁMICA: “PRODUCTOR QUE SE DUERME”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Dibujar en dos tarjetas de cartulina de 20cm x 30cm una rata (o consiga una rata sintética) y
una mosca de la fruta.
• En otra tarjeta de cartulina de 20cm x 30cm, escribir la palabra MIP.
• En 6 tarjetas de cartulina escribir en cada una: control mecánico, control físico, control cultural,
control biológico, control etológico, control químico.
• Recortar varias tarjetas de 10 cm x 25 cm.
• Dibuje en la cartulina una casa.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes fortalecen sus conocimientos, habilidades y actitud en la aplicación del MIP, en
función a las condiciones socioeconómicas y edafoclimáticas locales.
MÓDULO IV
VIVENCIAR
Primera Parte
• Inicie la sesión diciéndoles a los participantes
que deben estar muy atentos porque usted
hará un relato y después preguntará.
• Cuente. Existe una plaga que es muy
conocida por ellos y que causa muchos
daños en las casas (hace huecos en las
paredes, se pasea por el techo de las
casas, vive sobre todo donde hay granos,
es aborrecido por mucha gente, etc.).
• Pegue en la pared el dibujo de la casa.
• Pregunte: ¿De qué animal se trata
• La respuesta será la rata. Pegue el dibujo
o la rata en material sintético en la pared
de la casa.
• Pregunte: ¿Cómo podemos matar a la rata
dentro de la casa
• Entregue tarjetas de cartulina para que los
participantes anoten las formas de control.
• Haga que cada uno salga a pegar su tarjeta
en un lugar de la casa.
• Con la opinión de los participantes separe
a un costado las ideas que se repiten.
• Si no salió alguna forma de control de la
plaga, Ud. motive y haga preguntas
orientadas a lograr completar las acciones
de control que falten.
Segunda Parte
• Coloque el dibujo o la rata sintética fuera
de la casa.
• Pregunte: ¿Cómo podemos evitar que la rata
entre de nuevo a la casa
• Reparta tarjetas y plumones para que anoten
las respuestas; haga que cada uno salga a
pegar las tarjetas fuera de la casa (a un lado).
47

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Tercera Parte
• Forme grupos de 5 a 7 personas
para repetir el ejercicio en el control
de la mosca de la fruta; haga una
ligera presentación.
PROCESAR
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido
¿Qué es el manejo integrado de
plagas ¿Por qué SI y por qué NO
los productores aplican las técnicas
de control integrado de la moscas de
la fruta ¿Qué controles es mas barato
y fácil de aplicar, ¿Por qué ¿Con
el MIP, protegemos o eliminamos los
enemigos naturales
• Profundice el tema haciendo un marco conceptual
de cada una de las formas de control y qué se
entiende por MIP.
GENERALIZAR
• Pregunte ¿Para qué nos sirve haber identificado las
diferentes formas de control de plaga de la moscas
de la fruta. ¿Para qué sirve saber que es el MIP
APLICAR
• Pregunte: ¿Cómo se consigue una chirimoya sana y
saludable o de calidad. ¿Cómo haríamos el control
de la plaga ¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos ¿Cómo lo calificarían a un agricultor que
practica el MIP en su chacra y a otro que no hace
nada
TRABAJO APLICATIVO
Haga que la sesión termine en acuerdos y compromisos.
Haga que cada participante elabore un pequeño plan de control de la plaga.
6. SESIÓN 7: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS CASERAS
Estructura de la Sesión 7
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Conocer las especies de moscas y el daño que ocasionan a la vez que descubren el
comportamiento de las moscas adultas.
• Reconocer las especies de moscas de la fruta y el daño que causan.
• Desarrollar habilidades para preparar y colocar trampas caseras para contribuir a disminuir la
cantidad de moscas en el cultivo.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Qué comen todos los días”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
48

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
CONTROL ETOLOGICO (TRAMPAS
CASERAS)
VIVENCIAR (60)
Práctica de preparación y colocación de
trampas caseras.
PROCESAR (15’)
Haga preguntas relacionado con ¿Qué y
¿Por qué
GENERALIZAR (15’)
Haga preguntas:
¿Para qué nos sirve lo aprendido
Profundice el tema con un marco teórico.
APLICAR (15’)
¿Cómo aplicarían lo aprendido en el
manejo integrado del MIP en chirimoya
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 7
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; en
forma breve y cordial.
MÓDULO IV
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema,
¿Qué es el MIP, ¿Cómo aplicamos el MIP en la producción de calidad de la chirimoya
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
49

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
MATERIALES
• Atrayentes caseros (miel de caña,
guarapo, orines, etc.)
• Envases descartables de gaseosas
(1/ 2
, 1, 1.5, 2 litros),
• Alambre de amarre
• Agua
• Libreta de apuntes
• Lupa
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas y veinticinco minutos.
DINÁMICA: “LO QUE MÁS ME GUSTA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Un día antes de la sesión verificar si las trampas de monitoreo han capturado moscas de la
fruta.
• Asegure que se disponga de envases descartables y atrayentes en cantidad suficiente.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Los participantes desarrollan habilidades para preparar y colocar trampas caseras para
contribuir a disminuir la cantidad de moscas en el cultivo.
• Reconocen las especies de moscas de la fruta y el daño que causan.
• Los participantes descubren el comportamiento de las moscas adultas de la fruta (hembras,
machos).
VIVENCIAR
• Realice la sesión en la parcela donde
se colocaron las trampas.
• Haga la demostración de cómo
preparar una trampa casera.
• Hacer 4 huecos en la parte media de
la botella con los biseles hacia adentro
y de diámetro del grosor del dedo de
una persona adulta y un orificio en la
tapa para colocar el gancho de
alambre.
• Introducir el gancho de alambre en el
orificio de la tapa y asegurarla.
• Colocar 20 ml. de proteína hidrolizada
(buminal) en un litro de agua y 4 gr.
de bórax.
• Colocar 250 ml de la mezcla preparada
en una trampa.
• Forme grupos de 4 a 5 participantes e
indíqueles que preparen las trampas,
coloquen el alambre en la tapa con gancho
para colgar.
• Haga la demostración en el lugar
adecuado para colgar la trampa (tercio
medio de la copa de la chirimoya, que no
tape las hojas, ni esté expuesta libremente
al sol o a la sombra).
• Todos deben colocar sus trampas en las
plantas de chirimoya.
• Indíqueles que cada 15 días en promedio
hay que cambiar el atrayente; pero antes
hay que contar las moscas que han caído,
tanto hembras como machos.
• Reconocer las diferentes especies de
moscas de la fruta: Anastrepha y Ceratitis.
50

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PROCESAR
• Pregunte: ¿Qué hemos aprendido ¿Es
fácil o difícil preparar las trampas
caseras, ¿Por qué
• ¿Es costoso hacer una trampa
APLICAR
• Pregunte: ¿Cómo lograríamos que todos los
productores de chirimoya practiquen el
trampeo
• ¿Cómo haríamos el manejo de las trampas
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
TRABAJO APLICATIVO
Haga que la sesión termine en acuerdos y compromisos. Por ejemplo, que se comprometan
a colocar un número determinado de trampas en su parcela (5 mínimos) y que evalúen el
número de moscas que han sido capturadas por trampa.
Difundir los resultados de estos muestreos.
7. SESIÓN 8: COLOCACIÓN Y MANEJO DE BOLSAS MATADORAS
Estructura de la Sesión 8
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Hacer conocer a los productores las alternativas para la disminución de población de moscas y
sus daños en la chirimoya mediante la colocación y el manejo de las bolsas matadoras.
MÓDULO IV
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
PREPARACIÓN Y COLOCACIÓN DE
BOLSAS MATADORAS
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “El líder ordena”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
90’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60’)
Práctica de preparación de bolsas
matadoras.
APLICAR (20’)
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
51

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Desarrollo de la Sesión 8
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte:¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Atrayentes caseros (miel de caña, guarapo,
café, etc.)
• Extracthion
• Envases descartables de gaseosas (1.5, 2, 3
litros), alambre, agua
• Aserrín
• Telas de tocuyo o
similares, hilo
• Libreta de apuntes
• Lupa
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas.
DINÁMICA: “EL LÍDER ORDENA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Asegurarse que esté todo los materiales.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Demostrar a los productores una alternativa mas para disminuir la población de moscas y sus
daños en la chirimoya
52

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VIVENCIAR
• Forme grupos de trabajo de 4-5
personas.
• Demuestre cómo hacer una bolsa
matadora: Corte la botella en
cuadrantes, coloque el alambre para
colgar en la tapa de la botella, cosa la
bolsa de tela, llene la bolsa con aserrín
fino y unte la bolsa con el atrayente más
el insecticida (malathión), en una
proporción de 1:2.
• Haga que cada uno de los integrantes
del grupo prepara una bolsa matadora
y la coloquen en la planta de chirimoya.
• Cada grupo preparará una bolsa
matadora; para esto tienen que cortar los
envases de gaseosa en cuadrantes
grandes, coser las bolsas de tela y rellenar
con aserrín fino.
• Amarre la bolsa matadora dentro la
botella y colocar el colgador de alambre.
• Coloque la trampa en la planta de
chirimoya teniendo en cuenta que no esté
expuesta al sol, ni escondida dentro las
ramas.
APLICAR
• ¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
TRABAJO APLICATIVO
La sesión debe terminar con acuerdos y compromisos.
Cada participante elabora un pequeño plan de control de la plaga.
8. SESIÓN 9: RECOLECCIÓN Y ENTIERRO DE FRUTOS POSTREROS DEL ÁRBOL Y DEL SUELO
MÓDULO IV
Estructura de la Sesión 9
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Valorar la técnica de eliminación mediante el recojo y el entierro de frutos infestados que quedan
en los árboles y los caídos, como una medida eficaz de control y prevención de daños.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
ENTIERRO DE FRUTOS INFESTADOS CON
MOSCAS
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “El fulbito”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
90’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Práctica de recojo y entierro de frutos
infestados.
53

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
APLICAR (20’)
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 9
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Huertos con frutas caídas
• Plantaciones de chirimoya con frutas
después de la época de cosecha
• Pico y pala
• Baldes o bolsas plásticas
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas.
DINÁMICA: “EL FULBITO”
Ver inventario de dinámicas
54

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PREPARACIÓN PREVIA
• Identificar plantas de chirimoya con frutos caídos y postreros no recogidos.
• Identificar los lugares donde se va enterrar los frutos.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes se sensibilizan y aprenden la técnica de eliminación (entierro) de los frutos
infestados que quedan en el árbol y los caídos, como una medida eficaz de control y prevención de
daños.
VIVENCIAR
• Forme grupos de 5-7 participantes y
pídales que describan como se
encuentran sus campos durante y
después de haber realizado la cosecha
de la chirimoya.
• Haga que cada grupo presente sus
resultados.
• Después de escuchar las diversas
opiniones, ubique a los grupos en cada
una de las áreas previamente señaladas
o marcadas para el tratamiento.
TRABAJO APLICATIVO
Cada grupo:
• Recolecta todos los frutos que no han sido
recolectados durante la época de
cosecha.
• Recolecta todas las frutas existentes en el
suelo.
• Hace un hoyo de 1m x 1m x 1m.
• Entierra todas las frutas recogidas.
• Anota la cantidad de frutas enterradas.
APLICAR
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Cada participante se compromete a recoger y enterrar todo los frutos infestados de su
parcela.
MÓDULO IV
9. SESIÓN 10: REMOCIÓN Y RASTRILLADO DEL SUELO
Estructura de la Sesión 10
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Reconocer la importancia de la remoción del suelo y aplicar este sistema como práctica que
contribuye a reducir o eliminar las plagas y a prevenir el daño que causan.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Conejo a su conejera”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
110’ Desarrollo de la sesión
55

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Niveles y funciones de los organismos vivos.
VIVENCIAR (90)
Práctica de remoción y rastrillaje del suelo.
APLICAR (20’)
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 10
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Huertos con plantaciones de
chirimoya recientemente
cosechados
• Rastrillo y pico
• Taperes o bolsas de
plástico
• Papelógrafos o plumones
• Lupa
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas y treinta minutos.
DINÁMICA: “CONEJO A SU CONEJERA”
Ver inventario de dinámicas.
56

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PREPARACIÓN PREVIA
• Identificar un huerto con plantaciones de chirimoya recientemente cosechado, de preferencia
donde existe frutos caídos de chirimoyo.
• Señalar los lugares donde existen frutos de chirimoya en estado de descomposición.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes experimentan y reconocen a la remoción de suelo como una buena práctica
que contribuye a reducir o eliminar las plagas y a prevenir el daño que causan.
VIVENCIAR
• Forme grupos de trabajo de 5 a 7
participantes.
• Para motivar, dígales que “vamos cantar a
las chirimoyas para despertar a los gusanos
que están soñando en las chirimoyas”. Seguro
que les causará risa como para animar el
ambiente de trabajo.
• Haga la demostración de remoción del suelo;
procure dejar buena impresión en la técnica
al utilizar las herramientas y el estilo de trabajo.
• Ubique a los grupos en lugares previamente
señalados y reitere las indicaciones para
realizar el trabajo:
• Cada grupo debe remover el suelo
cuidadosamente utilizando zapapico o
rastrillo, la mano o el rastrillo a una
profundidad de 5 a 15 cm.
• Recolectar los diferentes organismos
presentes (gusanos y similares).
• Agrupar a los insectos encontrados por
semejanza y determinar si el tipo de
organismo es malo, bueno o neutro en
relación con el cultivo de chirimoyo.
• Anotar el número de organismos
encontrados.
COMPARTIR
• ¿Cómo se sienten luego de realizar está
importante práctica Haga que contesten
en una o dos palabras: bien, mal,
regular, alegre, contento, triste, etc.
PROCESAR
• ¿Qué hemos aprendido
• ¿Por qué los productores de chirimoya
no realizan esta práctica
• ¿Qué hacen cada uno de los “gusanos”
encontrados en el suelo
GENERALIZAR
• ¿Para qué hacemos la remoción y el
rastrillaje del suelo
• ¿Para qué nos sirve conocer que en el
suelo viven muchos organismos
APLICAR
• ¿Cómo aplicaría lo aprendido en el
manejo de su parcela
• ¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
MÓDULO IV
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante realiza la réplica en su parcela.
10. SESIÓN 11: CONTROL QUÍMICO
Estructura de la Sesión 11
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Conocer las características y riesgos de los pesticidas y de los efectos en los enemigos naturales,
la plaga, la salud humana y el medio ambiente.
57

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
CONTROL QUÍMICO
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “La confianza”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
110’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (90)
Práctica de control químico.
APLICAR (20’)
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 11
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a dará a los participantes de la ECA algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Equipo de protección
• Papelógrafo, plumones
• Frascos de insecticidas
• Agua
• Cartulina de colores
• Rafia de diferentes colores
58

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Una hora y treinta minutos.
DINÁMICA: “LA CONFIANZA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Un día antes de la sesión identificar un campo con platas de chirimoya donde el MTD haya
pasado los límites permisibles.
Asegúrese de contar con todo los materiales necesarios.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Los participantes conocen las características de los pesticidas y de los efectos en los enemigos
naturales, la plaga, la salud humana y el medio ambiente.
• Asimismo, comprenderán que: el control químico debe aplicarse cuando los daños causados
por moscas de la fruta son de importancia económica.
VIVENCIAR
• Realice la sesión en el huerto frutícola.
• Utilice la técnica “lluvia de ideas” para explorar el
nivel de conocimiento de los participantes sobre
los insecticidas. Las preguntas guía pueden ser:
¿Qué es el pesticida, ¿Qué es el insecticida,
¿Cómo actúa los insecticidas para matar las
plagas, ¿Cuándo utilizar insecticidas, ¿Qué
insecticidas utilizar para la mosca de la chirimoya
• Anote las respuestas en papelógrafo y haga
una reflexión técnica y socioeconómica al
respecto.
• Demuestre que la cantidad de moscas
capturadas por trampa ha rebasado los límites
permisibles, por tanto se tiene que aplicar el
control químico.
• Utilizando el frasco de buminal y de malathión;
comente con ellos las características biocidas
y/o atrayentes de estos productos.
• Prepare el producto para ser aplicado en
aspersión en la dosis de 120 ml de buminal y
60 ml de malathión (relación 2:1). Diga que esta
dosis puede variar en función a la
densidad de la población plaga y las
condiciones ambientales.
• Forme grupos de 5-7 personas.
• Cada grupo debe hacer la práctica de
fumigación o aspersión en 1m 2 del
follaje del árbol.
PROCESAR
• ¿Qué hemos aprendido ¿Qué es más
fácil aplicar y manejar: las trampas
caseras, bolsa matadora o la
fumigación, ¿Por qué ¿Qué
insecticidas están prohibidos utilizar en
el agro, ¿Por qué
• Aplicar ¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
• La fumigación debe realizarse
considerando “un árbol si, un árbol no”.
• También fumigue una fila y deje dos filas
sin fumigar.
MÓDULO IV
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante evalúa en su parcela de chirimoya la posibilidad o no de aplicar el
control químico.
59

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
11. SESIÓN 12: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS DE MONITOREO
Estructura de la Sesión 12
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Conocer el procedimiento del monitoreo de plagas, los medios que se usan (proteína hidrolizada)
y cómo se usa para el monitoreo y control de las moscas de la fruta en chirimoya.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Niveles y funciones de los organismos vivos.
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Los dos caminos”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
60’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (40)
Caracterización y carga de la trampa de
monitoreo.
APLICAR (20’)
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 12
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida cordial a la sesión.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
60

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Trampa Mac Phail
• Proteína hidrolizada
• Agua
• Bórax
• Alambre
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Hora y media.
DINÁMICA: “LOS DOS CAMINOS”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Seleccione estratégicamente la ubicación de las parcelas para colocar las trampas de
monitoreo.
• Coordine con los dueños de las parcelas para realizar tal actividad.
• Asegúrese de los materiales; la trampa Mac Phail la puede conseguir a través del Servicio
Nacional de Sanidad Agraria – SENASA. La trampa Mac Phail no es exclusiva para estos fines,
sin embargo es la recomendada por SENASA.
MÓDULO IV
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes conocerán qué es y para qué sirve un monitoreo de plagas; qué medios (proteína
hidrolizada) y cómo se usan para el monitoreo y control de las moscas de la fruta en chirimoya.
VIVENCIAR
• Inicie la sesión preguntando a los
participantes ¿qué entienden por monitoreo
y para qué sirve Anote las respuestas.
• Haga la caracterización física y funcional
de la trampa.
• Prepare el cebo tóxico con la participación
de todos; así, 40 ml de buminal, 10 a 20 gr.
de bórax y un litro de agua que alcanza
para 4 trampas Mac Phail.
• Ubique la trampa en la planta principal, el
efecto de acción es de cada 10 a 20 hectáreas
de acuerdo a la fisiografía del suelo.
PROCESAR
• ¿Qué hemos aprendido¿Por qué aplicar
trampas de monitoreo
APLICAR
• ¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
TRABAJO APLICATIVO
Encargue el manejo de la trampa de monitoreo al equipo de apoyo, quienes tendrán que
reservar cada siete días, contando el número de moscas capturadas. Los demás integrantes
en coordinación con el grupo de apoyo, observarán el funcionamiento de la trampa mínimo
una vez al mes.
61

62
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

Módulo
V
Manejo integrado del
cultivo del chirimoyo
1. SESIÓN 13: DISEÑO Y MANEJO DE PARCELAS EXPERIMENTALES DE LA ECA
Estructura de la Sesión 13
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Identificar los componentes de la parcela y diseñar las técnicas de manejo agronómico del
cultivo con un enfoque agroecológico.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Niveles y funciones de los organismos vivos.
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Cuento de mi parcela”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Técnica del dibujo
PROCESAR (20’)
¿Por qué, ¿Qué
APLICAR (20’)
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
MÓDULO V
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
63

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Desarrollo de la Sesión 13
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias,
reconocimientos al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Plumones • Papelotes • Cinta masking tape
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Una hora y veinte minutos.
DINÁMICA: “EL CUENTO DE MI PARCELA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
El facilitador/a debe preparar con anticipación todo los materiales que le permita visualizar los
marcos conceptuales del diseño del agroecosistema (parcela experimental).
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes identifican los componentes de la parcela y diseñan técnicas de manejo
agronómico del cultivo con un enfoque agroecológico.
64

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VIVENCIAR
• El facilitador guía el proceso de
identificación y clasificación de los
componentes productivos del predio
(suelo, agua, clima, planta, organismos
vivos, organismos no vivos, sol, etc).
• Prepare y desarrolle una dinámica de
interrelaciones de los componentes del
predio, utilizando la pregunta: Quién
necesita de; por ejemplo, para el suelo,
¿Quién necesita del suelo, El participante
que representa el suelo pasará el hilo al
componente que la necesita; quién
necesita del agua, Así según las
respuestas se va formando un tejido de
interrelaciones.
• Con esta reflexión, pase al diseño de la
parcela experimental.
Parcela experimental
• Identifique participativamente la parcela
experimental.
• Forme grupos de 5 ó 7 participantes y
pida que contesten mediante un dibujo las
siguientes interrogantes: ¿Cómo es la
parcela ahora, ¿Cómo queremos ver la
parcela dentro de 2 años
• Cada grupo presenta su trabajo en plenaria.
• Se saca la conclusión de cómo será la
parcela experimental.
TRABAJO APLICATIVO
• Se define el cronograma de las actividades
a desarrollarse en la parcela: qué hacer, para
qué hacer, cómo, con qué recursos,
cuándo, con quiénes
Parcela individual
• Cada participante contesta a através del
dibujo (croquis) las interrogantes: ¿Cómo
es mi parcela ahora, ¿Cómo quiero ver a
mi parcela dentro de 2 años
• Cada uno presenta su diseño en plenaria.
• Se abre una rueda de intervenciones.
• Cada uno hace plan de manejo de su
parcela, siguiendo los pasos: ¿Qué hacer,
para qué hacer; cómo, con que recursos;
cuándo; con quiénes
PROCESAR
• ¿Qué es la parcela experimental
• ¿Por qué es importante el diseño e
implementación de la parcela experimental
en chirimoya
• ¿Para qué hacer el cronograma de
actividades
APLICAR
• ¿Cómo aplicaría la técnica del diseño
predial en su parcela de frutales
• ¿Cómo implementaría las actividades
Cada participante presenta en la siguiente sesión el diseño de manejo agronómico y
fitosanitario de su parcela.
MÓDULO V
2. SESIÓN 14: SISTEMA DE PLANTACIÓN DE CHIRIMOYO
Estructura de la Sesión 14
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Reconocer las características morfológicas de un plantón de calidad.
• Conocer los diferentes sistemas de plantación.
• Hacer plantaciones de chirimoyo según las características del suelo.
65

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Niveles y funciones de los organismos vivos.
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Línea larga”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
130’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (90’)
Técnicas de plantación de chirimoya.
PROCESAR (20’)
¿Qué, ¿Por qué
APLICAR (20’)
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 14
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todo los participantes; lo hará en
forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
66

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
MATERIALES
• Papelografo
• Plumones
• Pico
• Palana
• Barreta
• Jalones
• Cordel
• Wincha
• Plantones de chirimoya
• Abono orgánico
• Regla plantadora
• Estacas
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Tres horas.
DINÁMICA: “LÍNEA LARGA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Seleccionar la parcela donde se va instalar las nuevas plantaciones.
• Coordinar con el dueño de la parcela para la realización de actividades.
• Tener listo un día antes los materiales que se necesita.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Reconocer las características morfológicas de un plantón de calidad.
• Conocer los diferentes sistemas de plantación.
• Hacer plantaciones de chirimoyo según las características del suelo.
VIVENCIAR
• Realice la sesión en la parcela donde
se va a instalar la plantación.
• Inicie la práctica preguntado si han
hecho plantaciones de chirimoyo u otro
frutal; ¿a qué distancia han plantado,
qué profundidad y ancho han tenido los
hoyos y cómo lo han plantado, ¿Cómo
debe ser la arquitectura de un plantón
de calidad
• Saque una planta de la bolsa y
explique la importancia de la formación
radicular en un frutal.
• Divida a los participantes en grupos
de 5-7. A cada grupo asígnele como
tarea:
- Trace hoyos en los tres sistemas de
plantación.
- Abra hoyos de 40X40X60 cm.
- Aplique un mínimo de abono orgánico en cada
hoyo.
- Plantación de plantones.
- En un papelógrafo anotar todas las
conclusiones de la práctica.
PROCESAR
• ¿Qué es un sistema de plantación
• ¿Por qué es importante una buena formación
del sistema radicular del frutal de calidad
• ¿Qué hacer con las plantaciones naturales que
están en desorden
APLICAR
• ¿Cómo harían las nuevas plantaciones de
chirimoya
MÓDULO V
67

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TRABAJO APLICATIVO
Para la siguiente sesión, cada participante debe presentar una caracterización del sistema
de plantación de chirimoyas en su parcela y si es posible una propuesta de cómo mejorar
el sistema.
3. SESIÓN 15: PODAS
Estructura de la Sesión 15
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes experimentan diferentes tipos de podas en plantas de chirimoyo.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
PODA
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “El turco”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Técnicas de podas.
PROCESAR ( 20’)
GENERALIZAR (10’)
APLICAR (10’)
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 15
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
68

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte:¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Sierra de acero de 24 pulgadas
• Serrucho cola de zorro
• Tijera de podar
• Cicatrizante (pancil, ceniza, cal)
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.
Dos horas y veinte minutos.
DINÁMICA: “EL TURCO”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
El facilitador identificará previamente una parcela con plantas de chirimoya de diferentes edades.
Disponer de todos los materiales y herramientas.
MÓDULO V
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes experimentan diferentes tipos de podas en plantas de chirimoyo.
VIVENCIAR
• Tenga en cuenta que algunos de los productores
ya han hechos algunas podas, por eso inicie la
sesión haciendo las siguientes preguntas:
• ¿Quiénes ya han practicado la poda en sus plantas
de chirimoya
• ¿Qué resultados o ventajas han notado,
¿Por qué
• ¿Si no han podado, por qué
• ¿Cómo y cuándo realizar la podas
• ¿Cómo se debe conducir las plantas de
chirimoyos tiernos y adultos
69

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Anote las respuestas en el papelógrafo.
Ahora pase a la práctica.
• Haga la demostración de la poda de formación
en plantas de chirimoya tiernas y en adultas las
podas de frutificación, rejuvenecimiento.
• Luego, divida a los participantes en grupos
de 5 a 7 personas. A cada grupo se le asigna
cierto número de plantas de diferentes
edades.
• Cada grupo antes de iniciar las podas debe
analizar que tipo de sistema de conducción
y cuándo y cómo se debe realizar las podas.
• El grupo realizara las podas cuidadosamente,
colocaran el cicatrizante en cada uno de los
cortes.
PROCESAR
¿Qué lecciones hemos
aprendido de la práctica de podas
¿Fue fácil o difícil hacer las podas,
¿por qué ¿Por qué podar las
chirimoyas
GENERALIZAR
¿Para qué podar las
chirimoyas
APLICAR
¿Cómo la replicarían lo
aprendido en sus parcelas y la de
otros productores
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a podar cinco plantas de chirimoya de su parcela.
4. SESIÓN 16: INJERTOS
Estructura de la Sesión 16
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Desarrollar habilidades y destrezas en los participantes del ECA en el manejo y aplicación de
técnicas de injertos en chirimoya, para lograr productos de calidad y de esta manera promocionar
variedades comercialmente posicionadas en el mercado nacional.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Niveles y funciones de los organismos vivos.
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Ensalada de frutas”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60’)
Técnicas de injertos
70

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 16
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
MÓDULO V
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
El facilitador/a dará a los participantes de la ECA algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Patrones
• Plumillas
• Cinta de amarre
• Pancil y lejía
71

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.
Dos horas y cuarenta minutos.
DINÁMICA: “ENSALADA DE FRUTAS”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Asegurarse que el patrón cumpla las exigencias técnicas para ser injertado.
• Prever de los injertos o plumillas.
• Contar con todo los materiales y equipos de injertar.
Nota: tres días antes se debe regar el patrón.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Desarrollar habilidades y destrezas de los participantes en el manejo y la aplicación de técnicas
de injertos en chirimoya.
• Promocionar variedades comercialmente posicionadas en el mercado nacional como la
variedad Cumbe.
VIVENCIAR
• Pregunte a los participantes ¿Cómo
pueden mejorar la calidad del fruto
y acelerar la fructificación Anote
todas las respuestas.
Pregunte:
• Si alguien del grupo sabe injertar;
si dice sí, entonces se pide que
comparta sus conocimientos y
resultados de su experiencia con
los demás.
• Usted explique y demuestre los
tipos y técnicas de injertar paso a
paso.
• Desinfecte las herramientas con
detergente.
• Prepare el patrón
• Prepare el injerto
• Coloque el injerto en el patrón
• Amarre del injerto – patrón
• Protección del sol con tinglado o similar
PROCESAR
• ¿Qué lecciones hemos aprendido de la práctica de
injertos
• ¿Fue fácil o difícil hacer los injertos, ¿Por qué
• ¿Por qué injertar las chirimoyas
GENERALIZAR
• ¿Para qué injertar las chirimoyas
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en sus parcelas y la
de otros productores
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete por lo menos hacer injerto en 10 plantas de chirimoya
de su parcela.
72

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
5. SESIÓN 17: FERTILIZACIÓN
Estructura de la Sesión 17
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Hacer conocer a los participantes los procedimientos para realizar una buena fertilización, desde
lo elemental hasta la cantidad de aplicación de fertilizante.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
30’ Inicio de la sesión
Presentación
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Agricultor que se duerme, la
correa le cae”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
FERTILIZACIÓN
VIVENCIAR (60’)
Técnicas de fertilización en chirimoya.
PROCESAR (25’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (25’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
MÓDULO V
Desarrollo de la Sesión 17
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
73

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
Brevementee evalúe el cumplimiento en la realización de las tareas asignadas en la sesión
anteriore.Solicite que cada uno diga si cumplió o no y pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelografos
• Plumones
• Abono orgánico (gallinaza, humus de
lombriz, guano de isla, estiércol de
cuyes)
• Abono químico (nitratos y fosfatos)
• Pala, pico
• Balanza
• Bolsas plásticas
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.
Dos horas y cuarenta minutos.
DINÁMICA: “AGRICULTOR QUE SE DUERME”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Seleccione las plantas de chirimoyo de diferentes edades.
• Coordine la realización de la práctica con el dueño de la parcela.
• Un día antes asegúrese de disponer de todo los materiales en el lugar de la práctica.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes aprenderán cómo, cuándo y con qué realizar una buena fertilización; qué
cantidad de fertilizante se debe aplicar.
VIVENCIAR
• Se reúne a los participantes en el huerto
donde se va a desarrollar la sesión.
• Se pregunta si fertilizan sus plantas de
chirimoyo; cómo, cuándo lo hacen y cuánto
de abono colocan a una planta.
• Si los participantes fertilizan sus plantas, se
refuerzan estos conocimientos. De lo contrario
facilite el aprendizaje y responda las
interrogantes.
Para hacer la práctica:
• Demuestre a los participantes toda la técnica de
fertilización en plantas de diferentes edades y
época.
• Luego, divida a los participantes en tres grupos. A
cada grupo asigne 3 plantas seleccionadas de
diferentes edades.
74

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Cada grupo analiza la forma cómo
fertilizar y la cantidad de fertilizantes a
utilizar teniendo en cuenta la época y la
edad de la planta.
• En plenaria cada grupo presenta en
papelógrafos el proceso de fertilización
empleado en la práctica, se discute,
analiza y se sugiere algunas
consideraciones a tener en cuenta
posteriormente.
PROCESAR
• ¿Qué lecciones hemos aprendido de la práctica
de fertilización
• ¿Fue fácil o difícil hacer la práctica ¿Por qué
• ¿Por qué fertilizar las chirimoyas
GENERALIZAR
• ¿Para qué fertilizar las chirimoyas
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en sus parcelas
y la de otros productores
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a fertilizar por lo menos 10 plantas de chirimoya de su
parcela.
6. SESIÓN 18: POLINIZACIÓN ARTIFICIAL
Estructura de Sesión 18
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Reconocer las características óptimas de una flor en estado masculino y femenino para realizar
la polinización artificial.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Conejo a su conejera”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
130’ Desarrollo de la sesión
MÓDULO V
POLINIZACIÓN ARTIFICIAL
VIVENCIAR (60)
Polinización artificial en chirimoya.
COMPARTIR (5’)
¿Cómo se sienten aprendiendo de la
polinización
PROCESAR (25’)
¿Por qué ¿Qué
75

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
GENERALIZAR (25’)
¿Para qué
APLICAR (15’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 18
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todas y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
El facilitador o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Pepelógrafos
• Plumones
• Chirimoya en floración pincel
• Tubo colector de polen
• Talco
76

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas y cincuenta minutos.
DINÁMICA: “CONEJO A SU CONEJERA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Un día antes a la sesión seleccione la parcela con plantas de chirimoya en etapa de floración.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes reconocen las características óptimas de una flor en estado masculino y femenino
para realizar la polinización.
VIVENCIAR
Realice la sesión en tres momentos:
Primero:
• Inicie la sesión con mucha motivación;
lance las siguientes preguntas
motivadoras:
- ¿Cómo piensan que se da el cuajado
del fruto
- ¿Ustedes reconocen los dos estados
masculinos y femeninos de la flor
- ¿El hombre puede polinizar una flor
de chirimoya y generar un fruto
Anote las respuestas.
Segundo:
• Muestre el sexo de las flores y el
proceso de maduración sexual; la
forma de recolección del polen.
Tercero:
• Haga la práctica de polinización.
Cuarto:
• Divida a los participantes en grupos
de 5 a 7 personas.
• A cada grupo asigne una planta con flores;
pídales reconocer y seleccionar las flores en
estado femenino y masculino.
• Cada grupo realice la recolección del polen,
mezcle con el talco y luego con ayuda del
pincel haga la polinización en flores en estado
femenino.
• Haga que cada grupo en un papelógrafo
presente en plenaria todos sus resultados del
proceso de polinización para ser discutidos
y tomar una decisión correcta por todos los
participantes.
PROCESAR
• ¿Qué lecciones hemos aprendido de la
práctica de polinización
• ¿Fue fácil o difícil hacer la práctica, ¿Por qué
• ¿Por qué polinizar las chirimoyas
GENERALIZAR
• ¿Para qué polinizamos las chirimoyas
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en el
mejoramiento de la calidad del fruto de
chirimoya
MÓDULO V
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a practicar la polinización mínimo en dos plantas de su
parcela.
77

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
SESIÓN 19: PRECOSECHA, COSECHA
Estructura de la Sesión 19
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Comprender la importancia de realizar muestreos de cosecha para decidir la optimización de los
frutos y el estado óptimo de maduración y la apropiada cosecha.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
PRECOSECHA, COSECHA DE FRUTOS DE
CHIRIMOYA
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 19
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los participantes; lo hará
en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
• Pregunte: ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
78

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA dará algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Plumones
• Papelografos
• Tijeras
• Cosechadoras
• Jabas de madera, plástico o cartón
• Plantas de chirimoyas con frutos
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas y cuarenta minutos.
DINÁMICA
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
En coordinación con el dueño, identifique una parcela de chirimoya con frutos en estado óptimo
de cosecha.
VIVENCIAR
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes entenderán la importancia de realizar muestreos de cosecha para decidir que
los frutos se encuentren en estado óptimo de maduración y la forma apropiada de cosechar.
• Realice la práctica en cuatro momentos:
Primero:
• Pregunte a los participantes: ¿Cómo saben
si un fruto de chirimoya está a punto de
cosecha, ¿Cómo hacen la cosecha, ¿Qué
herramientas utilizan en la cosecha,
¿Cuales son las características de
maduración para cosechar un fruto de
chirimoya
• Anote las respuestas en el papelógrafo y
haga una reflexión con ellos.
Segundo:
• Haga una práctica demostrativa de
reconocimiento de las características de
maduración de frutos; de la técnica
apropiada de la cosecha y de la selección
sanitaria de frutos.
Tercero:
• Divida a los participantes en grupos de 5 a 7
personas e indíqueles que cosechen un
número determinado de frutos de acuerdo a
las características señaladas, utilizando las
herramientas apropiadas (pallana).
Cuarto:
• Cada grupo cuenta el número total de frutos
cosechados, hace la selección fitosanitaria
teniendo en cuenta el ataque de moscas,
MÓDULO V
79

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
manchas por hongos y otras anomalías,
registran los datos.
• Cada grupo presenta sus resultados.
• Se intercambian ideas sobre la práctica
y se toma las decisiones más
convenientes.
PROCESAR
• ¿Qué lecciones hemos aprendido de la
práctica de cosecha
• ¿Qué ventajas y desventajas trae para el
productor el uso de herramientas
apropiadas para la cosecha
GENERALIZAR
• ¿Para qué se recomienda hacer una
cosecha con buenos criterios técnicos
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la
comercialización de la fruta.
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante debe construir sus cosechadoras en un mínimo de dos.
8. SESIÓN 20: POST COSECHA
Estructura de la Sesión 20
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Fortalecer los conocimientos en la selección, clasificación y empaque de frutos de chirimoya.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
POST COSECHA
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Tierra, aire y agua”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Práctica de post cosecha.
PROCESAR (20’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (10’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
80

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 20
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MÓDULO V
MATERIALES
• Frutos de chirimoya
• Cajas de madera, plástico o cartón
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta de embalaje
• Balanza
• Cuchillo de campo
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas y treinta minutos.
81

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
DINÁMICA
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Un día antes identifique las plantas que van hacer cosechadas y prepare todo el material requerido
para la sesión.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes fortalecen sus conocimientos en la selección, clasificación y empaque de frutos
de chirimoya.
VIVENCIAR
Realice la sesión en dos momentos:
• Primero: inicie la sesión en la parcela
con un diálogo entre los participantes;
haga que cuenten sus experiencias
sobre la post cosecha.
• Anote las respuestas.
• Segundo: haga la demostración del
tratamiento post cosecha de la fruta.
• Tercero: forme grupos de 5-7
participantes, a cada grupo se le asigna
que realicen la selección, clasificación
y empaque de frutos de chirimoyas,
utilizando cajas de madera, plástico o
cartón.
• Cada grupo analiza y anota sus
PROCESAR
resultados en papelógrafos para ser expuestos
en plenaria y luego tomar decisiones en forma
conjunta.
• ¿Qué es tratamiento post cosecha de la
chirimoya
• ¿Qué y cómo se hace la post cosecha
• ¿Qué ventajas y desventajas de la post
cosecha
GENERALIZAR
• ¿Para qué se recomienda hacerle tratamiento
post cosecha.
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la
comercialización de la fruta.
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a hacer el tratamiento post cosecha para la
comercialización de la fruta.
9. SESIÓN 21: TRANSPORTE
Estructura de la Sesión 21
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Conocer las técnicas y ventajas de un buen transporte para la mejor comercialización de la fruta
de la chirimoya.
82

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Tierra, aire y agua”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
Niveles y funciones de los organismos vivos.
VIVENCIAR (60)
Práctica de embalaje y transporte de
chirimoya
PROCESAR (30’)
¿Por qué ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 21
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
MÓDULO V
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
Evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior. Solicite
que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
83

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Cajas de madera, plástico o
cartón
• Frutos de chirimoyo
• Papel lustre
• Cinta de embalaje
• Plumones
• Balanza
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas, 40 minutos.
DINÁMICA
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Con anticipación coordine con el agricultor que realizará la cosecha.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes conocen las técnicas y ventajas de un buen transporte para la mejor
comercialización de la fruta.
VIVENCIAR
Pregunte:
• ¿Cómo transportan la chirimoya de la
chacra a la casa y de la casa al
mercado ¿Qué cuidados tienen al
momento del transporte
• Anote las respuestas y facilite la
discusión entre los participantes hasta
llegar a consensos.
• Haga la demostración de empacado,
embalaje y transporte del producto
• Forme grupos de 4 a 5 personas,
distribuya las tareas para cada
PROCESAR
integrante (empaque; pesado; registro de peso,
propietario, variedad; embalaje) para hacer el
empacado, embalaje y transporte.
• ¿Por qué es necesario hacer un buen
empacado, embalaje y transporte de la fruta
desde el momento que se cosecha ¿Qué
ventajas y desventajas trae al productor el buen
empacado, embalaje y transporte de la fruta
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la
comercialización exitosa de la fruta
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a empacar, embalar y transportar su fruta en las mejores
condiciones, tanto de la chacra a la casa y al mercado.
84

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
10. SESIÓN 22: TRANSFORMACIÓN DE LA CHIRIMOYA
Estructura de la Sesión 22
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Sensibilizar con las nuevas técnicas sobre la transformación de la chirimoya y la importancia del
valor agregado de la chirimoya.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
TRANSFORMACIÓN DE LA CHIRIMOYA
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “un chiste”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
180’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (90’)
Práctica de transformación de la
chirimoya
PROCESAR (40’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (30’)
¿Para qué
APLICAR (20’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
MÓDULO V
Desarrollo de la Sesión 22
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
85

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
El facilitador/a o los participantes de la ECA, darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Pulpa de chirimoya
• Baldes
• Ollas
• Cocina
• Cuchillo
• Balanza
• Coladores
• Azúcar
• Acido cítrico
• Conservante
• Pectina
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Tres horas, 40 minutos.
DINÁMICA
Ver inventario de dinámicas. “Cuenta un chiste”.
PREPARACIÓN PREVIA
Un día anterior a la sesión el facilitador revisara todo el material que se utilizara en la sesión.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Participantes sensibilizados con las técnicas e importancia del valor agregado de la chirimoya.
VIVENCIAR
• Recuerde, con esta sesión no sólo se
trata de transferir tecnología, sino de
dar una visión empresarial, por tanto
se necesita experiencia concreta en el
aspecto de transformación y
comercialización empresarial.
• Usted, el facilitador/a o el empresario
agroindustrial contratado para estos fines; inicia
la sesión con una buena motivación a los
participantes. Para ello cuente a los participantes
el proceso del éxito de su experiencia empresarial
y las perspectivas de la agroindustria rural. Dé
ejemplos concretos y tangibles.
86

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Desarrolle la sesión en dos momentos:
Primero:
• Haga una explicación teórica visualizada
del procedimiento en la elaboración de
licor, mermelada, néctar, yogurt y otros
productos de chirimoya; explique la
importancia del uso de conservantes y/
o similares; entregue las “recetas” para
la preparación de cada subproducto.
Segundo:
• Realice la práctica paso a paso
explicando el por qué del uso de los
insumos.
• Forme grupos de 5 a 7 personas para
realizar la práctica de elaboración de
mermelada, licor, néctar y otros.
• Algunos subproductos pueden ser
degustados en la misma sesión, entonces,
haga la degustación respectiva.
PROCESAR
• ¿Qué es transformación o valor agregado de
la chirimoya
• ¿Por qué es importante dar valor agregado
a la fruta de chirimoya
• ¿Es fácil o difícil hacer la transformación,
¿Por qué
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la
transformación de la fruta
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete por lo menos a replicar dos prácticas de transformación.
11. SESIÓN 23: IMPORTANCIA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA
Estructura se la Sesión 23
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Conocer la importancia de la cadena productiva para valorar el producto dentro del proceso
productivo.
• Identificar las debilidades en los diferentes eslabones de la cadena productiva.
MÓDULO V
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Tierra, aire y agua”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Sociodrama: “La cadena productiva”
87

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
PROCESAR (30’)
¿Para qué ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 23
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo
de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Chinches
• Tarjetas de cartulina de colores
• Cinta masking tape
• Chirimoya madura
88

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas, 40 minutos.
DINÁMICA
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Un día antes, usted debe disponer de todo el material y la estructura de su sesión.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Conocer la importancia de la cadena productiva en el cultivo de chirimoya.
• Identificar las debilidades en los diferentes eslabones de la cadena productiva.
VIVENCIAR
• Organice y desarrolle el socio drama “La
cadena productiva”.
Personajes y libreto:
Productor; busca asesoramiento técnico
para mejorar la producción de su
chirimoya; necesita comprar buminal
para colocar trampas caseras; necesita
un préstamo para invertir en compra de
jabas para la cosecha; va al mercado
local a vender su producto.
Acopiador; compra el producto a granel y
a precio que él decide.
Transportista; para transportar la fruta al
mercado, por ejemplo de Chimbote, por
cada saco cobra S/.2.00 y si es carga
completa para el camión, cobra a S/.1.50
Consumidores locales; compran la
chirimoya por unidad y escogen las que
están sanas.
• Representante de SENASA; brinda
servicio de asistencia técnica.
• Representantes de otros sectores;
prestan servicios diversos.
• Los compradores deben actuar con
diferentes personalidades: difíciles,
curiosos, desinteresados, etc. Algunos
son intermediarios y otros consumidores.
• A cada actor, identifíquelo mediante una tarjeta
de cartulina puesta en su pecho.
• Anuncie a los participantes que estén muy
atentos porque van a presenciar un socio drama
de la vida real sobre lo que ocurre con la
cadena productiva de la chirimoya.
• La actuación de los personajes no debe pasar
de 10 minutos.
PROCESAR
• ¿Qué actores participaron en el socio drama
• ¿De qué se trataba el socio drama
• ¿Cómo trataron los vendedores a los clientes,
• ¿Qué ayudó a convencer a los clientes, ¿Cuáles
no ayudaron
• ¿Qué es una cadena productiva
GENERALIZAR
• ¿Qué es cadena productiva
• ¿Cuáles son los componentes de la cadena
productiva de la chirimoya
• ¿Por qué es importante que los productores
conozcan y manejen la cadena productiva de
la fruta de chirimoya
APLICAR
• ¿Cómo replicaría lo aprendido en la producción,
transformación y comercialización de la
chirimoya
MÓDULO V
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante haga un mapa de la cadena productiva de la chirimoya.
89

90
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

Módulo
VI
Gestión empresarial
El Módulo VI nos invita a profundizar el tema de la gestión empresarial como elemento fundamental
para los agricultores. El objetivo de este tema es contribuir a desarrollar en el facilitador y en los
participantes el pensamiento, la visión y la actitud emprendedora agroempresarial, utilizando ventajas
competitivas de sus productos con potencial económico como el de la chirimoya y otros.
1. SESIÓN 24: VISIÓN EMPRESARIAL
Estructura de la Sesión 24
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Desarrollar una visión empresarial en el manejo agronómico y de comercialización de la chirimoya.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
Importancia económica y nutritiva de la
chirimoya
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Qué comen todos los días”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
90’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (30)
Cuento: “Las semillas”
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
91

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 24
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Chinches
• Tarjetas de cartulina de colores
• Cinta masking tape
• Copias del cuento “las semillas”
92

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas, 10 minutos.
DINÁMICA
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Prepare sus materiales e estructure la sesión con anticipación.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
• Desarrollar en los participantes una visión empresarial en el manejo agronómico y
comercialización de la chirimoya.
• Los líderes entienden la importancia de tener una visión.
VIVENCIAR
Cuente a los participantes la siguiente
historia:
«Un padre al morir entregó a su hijo e
hija dos sacos de semillas de frutillas. El
hijo no tenía interés ni visión y dejó que
las semillas se secaran y se perdieran.
En cambio su hija vio que tenía en sus
manos un gran potencial y con
entusiasmo se puso a sembrar; era tal su
convicción que no sólo pensaba en los
frutos que luego cosecharía, sino que
hasta sentía el olor y el sabor de un
exquisito pastel de frutillas. Esta hija tiene
realmente una gran visión y no sólo eso,
sino que hace todo lo posible para
cumplirla.»
PROCESAR
Pregunte a los participantes:
• ¿Qué pasó; ¿Cuál es la diferencia entre
el hijo y la hija
TRABAJO APLICATIVO
• ¿Quién tenía visión
• ¿Qué es una visión
• ¿Para qué sirve una visión
• ¿Cómo llegamos a tener una visión, etc.
GENERALIZAR
• Pregunte:
- ¿Para qué nos sirve lo aprendido en este
cuento
- ¿Qué visión deben tener los productores
empresariales en chirimoya
APLICAR
• En grupos, los dirigentes definen una visión
inspiradora y realista para su propia
asociación en caso de que aún no la tenga;
si ya la tiene, lo que pueden hacer es
revisarla y de ser posible mejorarla. En
plenaria los grupos presentan sus trabajos
y se evalúa si la visión es realmente
inspiradora y realista.
Cada participante construye su visión agroempresarial en chirimoya.
MÓDULO VI
93

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
2. SESIÓN 25: CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES
Estructura de la Sesión 25
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Identificar las 10 características empresariales personales que determinan el éxito empresarial.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Tierra, aire y agua”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
190’ Desarrollo de la sesión
CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES
PERSONALES – CEPs
VIVENCIAR (90)
Ejercicio: “Don Juan”
PROCESAR (40’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (40’)
¿Para qué
APLICAR (20’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 25
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes, lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
94

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA, darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Chinches
• Tarjetas de cartulina de colores
• Cinta masking tape
• Copias del cuento de formatos con las
características empresariales
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.
Tres horas, 50 minutos.
DINÁMICA
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Prepare sus materiales e estructure la sesión con anticipación.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Participantes identifican las 10 características empresariales personales que determinan el éxito
empresarial.
VIVENCIAR
Cuente el cuento “Don Juan”:
JUAN, es un productor de chirimoya que ha decidido cambiar de ser un simple productor a un
empresario productor de chirmoya.
JUAN, necesita saber si su forma de pensar y actuar le permiten ser un empresario de éxito;
para esto ha decidido hacer preguntas a sus amigos y amigas que participan en el curso taller
de la asociación de productores de chirimoya de la comunidad de Sausalito.
JUAN está muy motivado y emocionado para hacer un cambio en su forma de pensar y actuar
como productor; para esto, ha venido para que ustedes le ayuden ha descubrir cuáles serán
sus características empresariales.
• Entonces, en esta hoja ustedes encuentra
16 renglones o líneas escritas que su grupo
debe leer cuidadosamente para identificar
las características empresariales personales
(CEPs) que son muy importantes para JUAN, quien
pronto empezará a trabajar como empresario rural.
• Mediante una dinámica, forme 4 grupos de trabajo,
y explique en qué consiste el ejercicio:
MÓDULO VI
95

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
En los casilleros en blanco, marque con “S”
para sí y “N” para no.
Luego, escriba su respuesta en la tarjeta de
cartulina para ser presentado en plenaria.
El tiempo que disponen para hacer este
trabajo es máximo 15 minutos.
Cada respuesta correcta recibe + 2 puntos
a favor.
Cada respuesta equivocada se descuenta
5 puntos. El mejor grupo recibirá un premio.
¡A USTEDES NO LES GUSTA PERDER!, ENTONCES, AHORA
TRABAJEN PARA GANAR COMO UN BUEN EMPRESARIO
Nº Frases
1 Juan sabe lo que quiere hacer en la vida
2 Juan normalmente busca información antes de iniciar algo nuevo
3 Juan siempre duda antes de decidir que hacer
4 Juan tiene mucha confianza en sí mismo
5 Juan mucho posterga las reuniones que ha acordado
6 Juan sabe que arriesgar significa ganar (“El que no arriesga no pasa el río”)
7 Juan no se arriesga mucho en algo si no tiene seguridad va ha ganar
8 Juan siempre trata de mejorar cualquier cosa que haga
9 Juan aprovecha todas las oportunidades , que sí puede acceder a ellas
10 Juan se sorprende de las oportunidades que pueden ocurrir
11 Juan sabe cómo convencer y motivar (persuadir) a los demás
12 Juan trata de construir su red de apoyo con otros productores
13 Juan casi nunca se da por vencido y siempre está listo para “pelearla”
14 Juan planifica su trabajo diariamente y adecuadamente
15 Juan cumple todo lo que ha prometido
16 Juan casi siempre necesita ayuda de afuera (externa) para convencer a los demás
Marque su
respuesta
SI
NO
Presentación de trabajo de grupo:
• Cada grupo presenta sus respuestas escritas
en tarjetas y colocadas en papelotes.
• Cada grupo escribe sus respuestas en
el siguiente cuadro:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
TOTAL
NÚMERO O DE PREGUNTA
RESPUESTAS
AS
CORRECT
CTA
INCORRECTA
(Más de dos puntos)
(Menos de cinco puntos)
96

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Presente en el papelógrafo las preguntas y
respuestas correctas; cada grupo hace el
chequeo de respuestas correctas e incorrectas
(no se acepta hacer correcciones).
Nº Frases
Marque su
respuesta
SI
NO
1 Juan sabe lo que quiere hacer en la vida S
2 Juan normalmente busca información antes de iniciar algo nuevo S
3 Juan siempre duda antes de decidir que hacer N
4 Juan tiene mucha confianza en sí mismo S
5 Juan mucho posterga las reuniones que ha acordado N
6 Juan sabe que arriesgar significa ganar (“El que no arriesga no pasa el río”) S
7 Juan no se arriesga mucho en algo si no tiene seguridad va ha ganar N
8 Juan siempre trata de mejorar cualquier cosa que haga S
9 Juan aprovecha todas las oportunidades , que sí puede acceder a ellas S
10 Juan se sorprende de las oportunidades que pueden ocurrir N
11 Juan sabe cómo convencer y motivar (persuadir) a los demás S
12 Juan trata de construir su red de apoyo con otros productores S
13 Juan casi nunca se da por vencido y siempre está listo para “pelearla” S
14 Juan planifica su trabajo diariamente y adecuadamente S
15 Juan cumple todo lo que ha prometido S
16 Juan casi siempre necesita ayuda de afuera (externa) para convencer a los demás N
Consolidado de respuestas
CAPACID
CIDAD AD DE PLANIFICACIÓN
IÓN
1. Establecer objetivos y metas
2. Planificar y hacer un seguimiento a
la planificación
3. Buscar información
CAPACID
CIDAD AD DE COMPETENCIA
4. Ser persuasivo y crear redes de
apoyo
5. Tener auto confianza
CAPACID
CIDAD AD DE LOGR
OGRO
6. Buscar oportunidades
7. Exigir eficiencia y calidad
8. Ser persistente
9. Fiel al cumplimiento de los
compromisos
10.Correr riesgos
COMPARTIR
• Pregunte a los participantes: ¿Cómo
se sienten los ganadores, ¿Cómo
se sienten los perdedores
PROCESAR
Pregunte:
• ¿Cuáles de las características le
ayudan a Juan en convertirse en
empresario de éxito, ¿Por qué
• ¿Por qué es necesario conocer las
características empresariales
• ¿Es difícil adquirir las características
empresariales, ¿Por qué
GENERALIZAR
Pregunte
• El facilitador, con ayuda de los participantes,
subraya con plumón de color las 10 características
identificadas por los participantes.
Pregunte:
• ¿Para qué sirve identificar las 10 características
empresariales
APLICAR
Pregunte:
• ¿Cómo aplicarían las características empresariales
en la gestión de la producción, transformación y
comercialización de la chirimoya
MÓDULO VI
97

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante indica cómo aplicará cada característica empresarial en la productividad
y rentabilidad de la chirimoya.
3. SESIÓN 26: INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL
Estructura de la Sesión 26
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Conocer los instrumentos de planificación empresarial para reconocer las dificultades y lograr la
realización de los objetivos para la planificación en condiciones de tiempo apremiante.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Cualquier participante hace
una dinámica”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
150’ Desarrollo de la sesión
INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN
EMPRESARIAL
VIVENCIAR (60’)
Ejercicio: Establecimiento de mini
objetivos.
COMPARTIR (5’)
¿Cómo se sienten
PROCESAR (40’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (30’)
¿Para qué
APLICAR (20’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
98

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Desarrollo de la Sesión 26
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Tres horas, 10 minutos.
DINÁMICA: “LA HACE CUALQUIER PARTICIPANTE”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Prepare sus materiales e estructure la sesión con anticipación.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
MÓDULO VI
Los participantes deben experimentar y reconocer las dificultades para definir objetivos y logros
en condiciones de tiempo apremiante.
99

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VIVENCIAR
• El facilitador/a informa a los participantes
que disponen de 3 minutos para definir un
objetivo/ una meta realizable en tres
minutos dentro de local de trabajo y con
los medios presentes. Se admite preguntas
en caso la tarea no quede completamente
clara.
• Cada participante recibe una tarjeta de
cartulina y un plumón para anotar su
objetivo/ meta sin comunicarse con sus
compañeros. Se anuncia el comienzo de
los tres minutos (para definir y anotar) y
luego cada minuto transcurrido (para
aumentar la presión).
• Terminado el tiempo no se permite más
anotaciones.
• El facilitador/a divide ahora el grupo en dos.
Cada participante del primer subgrupo
debe leer en voz alta y delante de todos su
objetivo y luego colocar su tarjeta en un
lugar visible, puede ser la pizarra o la pared.
• Durante los tres minutos siguientes, todos
los integrantes realizan al mismo tiempo su
meta individual, mientras el segundo
subgrupo los observa.
• A continuación, el segundo grupo procede
de la misma manera publicada y ejecutada
sus objetivos.
COMPARTIR
• ¿Cómo se sienten con el objetivo cumplido,
¿Cómo se sienten con los objetivos no
cumplidos
PROCESAR
1. Se analiza con los participantes cada
objetivo acerca de su cumplimiento,
separando en la pared o pizarra los
objetivos “cumplidos” de los “no
cumplidos”. Se reflexiona sobre las causas
y factores que imposibilitaron el logro
de los objetivos calificados como “no
cumplidos”.
• Conflictos entre objetivos de distintas
personas.
• Falta de consideración de los recursos
disponibles (materiales, instrumentos,
tiempo, capacidad propia de
planificación, falta de información).
Factores imprevistos.
2. Se examina las causas que posibilitaron
el cumplimiento de los objetivos. Se
presenta la MAREA
M = medible
A = alcanzable
R = realista
E = específico
A = acotado en el tiempo
• El facilitador invita nuevamente a revisar
los objetivos cumplidos en base a la
MAREA, para elegir el mejor objetivo.
GENERALIZAR
Comente.
• Uno define continuamente un sin número
de objetivos y metas con su forma de
realización, pero ejecuta los pasos de
adecuación y revisión muchas veces de
manera automática y espontánea.
APLICAR
• ¿Cómo aplicarían la MAREA en la fijación
de objetivos y metas a cumplir como
futuros empresarios en la producción,
transformación y comercialización de la
chirimoya
Comentario; el facilitador puede actuar
como obstáculo para el cumplimiento
de los objetivos, por ejemplo, pone
música, enciende el proyector, etc.
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante presenta un ejemplo de aplicación de la MAREA en sus actividades
productivas.
100

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
4. SESIÓN 27: COSTOS DE PRODUCCIÓN
Estructura de la Sesión 27
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Identificar y analizar los principales tipos de costos en un sistema de producción para conocer la
importancia de los mismos en los agronegocios.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
TÉCNICA DE MERCADO Y MERCADEO
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Hacer una competencia de
chistes”.
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
140’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Ejercicio: “Costo de aplicación de un
cebo tóxico para moscas de la fruta”.
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (30’)
¿Para qué
APLICAR (20’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 27
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
MÓDULO VI
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
101

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimientos al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Buminal
• Bórax
• Malathión
• Agua
• Balde
• Motopulverizadora o mochila manual
• Máscara de fumigar
• Guantes
• Mameluco
• Recurso humano: operador
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Tres horas.
DINÁMICA: “COMPETENCIA DE CHISTES”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Identificar un campo infestado con moscas de la fruta.
• Preparar todo los materiales un día antes.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes identifican y analizan los principales tipos de costos en un sistema de producción
y conocerán la importancia de los mismos en los agronegocios.
102

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VIVENCIAR
• Forme grupos de trabajo en 5 a 7 personas.
• Lance la pregunta motivadora: ¿Saben
cuánto cuesta producir un quintal de
chirimoya, ¿Saben en qué y qué se gasta,
¿Ganan o pierden vendiendo su chirimoya
• Escuche atentamente las diversas respuestas
y anote las más importantes.
• Ahora, dígales que vamos a calcular el costo
de fumigación de la chirimoya; para lo cual
cada grupo:
Primero:
• Hacer un listado de todo lo que hay que
hacer para tener las plantas de chirimoyo
fumigadas; por ejemplo: comprar los
productos, viaje a Cajamarca a comprar
el producto, transporte (flete), viáticos del
comprador, alquiler de mochila, almacén
para los productos, pago al operador,
limpieza de la mochila, etc.
Segundo:
• Que intenten poner un valor monetario a
cada una de las actividades de fumigación;
infórmeles de algunos precios.
• Es muy interesante que Ud. les oriente
para que consideren los costos que no
son visibles, como la contaminación
ambiental: envenenamiento del suelo,
agua, aire, alimentos, animales, etc.
• Cada grupo debe presentar en plenaria
su trabajo. El tiempo para esto tiene que
ser mínimo, por ejemplo 5 minutos.
COMPARTIR
• ¿Cómo se sienten luego de intentar
calcular los costos de fumigación
PROCESAR
• ¿Qué se necesita para calcular bien los
costos de producción
• ¿Creen que han calculado bien los costos
de fumigación, ¿Por qué
• ¿Ustedes calculan sus costos, ¿Por qué
• ¿Por qué es importante hacer cálculos de
costos de producción
• Presente la matriz para registrar los costos:
• Llene el cuadro con los resultados del
trabajo de grupos.
FECHA
DESCRIPCIÓN
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
AL
• Agrupe los costos del proceso productivo
en:
INSUMOS O MATERIA PRIMA
Buminal
Bórax
Malathión
Agua
PROCESO
Disponibilidad de recursos
Adquisición de productos
Alquiler de la mochila
Entrenar al operador
Preparación del producto a fumigar
Preparar equipo de fumigación
Fumigación.
EQUIPOS
Motofumigadora o mochila
Baldes
Cuchara
Equipo de fumigación
(vestimenta).
MÓDULO VI
103

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Tipos de costo
COMPONENTE DE COSTO
Alquiler de dinero
Compra de buminal, bórax
Pasajes
Alimentación
Alquiler equipo de fumigación
Compra de equipo de fumigación
(vestimenta)
Jornal operador
COSTO FIJO
X
X
X
COSTO VARIABLE
X
X
X
X
• Haga un reforzamiento de conocimientos
utilizando contenidos de la guía técnica.
GENERALIZAR
• ¿Para qué nos sirve calcular los costos de
producción
APLICAR
• ¿Cómo van aplicar el cálculo de costos
en la producción de la chirimoya
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a presentar el análisis de sus costos de producción de
chirimoya. Los que vienen practicando la transformación de la chirimoya, pueden presentar,
por ejemplo, el costo de la producción de mermelada, licor de chirimoya.
5. SESIÓN 28: MERCADO Y MERCADEO
Estructura de la Sesión 28
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Identificar y conocer la importancia de las 4 Ps del mercadeo en chirimoya.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
TÉCNICA DE MERCADO Y MERCADEO
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Qué comen todos los días”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
140’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Ejercicio: “El mini mercado de chirimoya”
104

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
PROCESAR (30’)
¿Por qué ¿Qué
GENERALIZAR (30’)
¿Para qué
APLICAR (20’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 28
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión. Lo hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema.
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Fruto maduro de chirimoya
• Papel lustre
• Tarjetas de cartulina
• Cinta masking tape
• Plumones
• Papelotes
• Mesas
• Sillas
MÓDULO VI
105

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Tres horas.
DINÁMICA: “QUÉ COMEN TODOS LOS DÍAS”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
• Identificar un espacio (patio de centro educativo) amplio.
• Disponer de cuatro mesas medianas, sillas si fuera posible.
• Preparar instrucciones.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes identificarán y conocerán la importancia de las cuatro “Ps” del mercadeo
en chirimoya.
VIVENCIAR
• Cada participante trae mínimo dos frutos de
chirimoya maduros.
• Formación de cuatro grupos de trabajo.
• Mezclar todas las chirimoyas y separar al
azar en cuatro partes (montones).
• Sortear una parte de chirimoyas para cada
grupo.
• Instrucciones: se comenta que tendrán la
visita de un empresario comerciante de
chirimoya y deben prepararse para hacer la
mejor presentación y venta de su producto.
Se informa de las características del
empresario, por ejemplo, que es extranjero,
muy exigente en calidad, le gusta saber si
los productores están ganando o no con
su producto.
• Cada grupo hará sus cálculos de costos de
producción. Se les indica que elijan dónde
ubicarse dentro del patio, que disponen de
materiales y muebles que pueden utilizarlo
para preparar la presentación de su
producto. Cada grupo es libre de poner el
precio a su producto y, ver cómo convencer
al comerciante para que compre su
producto.
• Se da 30 minutos para los cálculos del costo
de producción, 15 minutos para preparar
el producto para la venta y 15 minutos para
ubicarse en el patio.
• Se da inicio a la transacción comercial,
previo anuncio de la llegada del o de los
compradores.
• Disponen de 30 minutos para hacer su
comercialización.
COMPARTIR
• ¿Cómo se sienten luego de ganar dinero
por la venta de la chirimoya
PROCESAR
• Cada grupo presenta el costo de
producción de la chirimoya, cómo
organizó su venta, qué estrategias de
comercialización utilizaron, cuánto
vendieron, ganaron o perdieron cuánto,
que falló.
GENERALIZAR
• ¿Para qué nos sirve lo aprendido
APLICAR
• ¿Cómo van aplicar lo experimentado en la
comercialización de su chirimoya
106

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a practicar la técnica de las cuatro “P” en la venta de su
chirimoya y otros productos.
6. SESIÓN 29: PLANIFICACIÓN
Estructura de la Sesión 29
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Conocer la secuencia básica para una mejor planificación de actividades productivas con visión
empresarial.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Cuente un chiste”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
110’ Desarrollo de la sesión
LA PLANIFICACIÓN
VIVENCIAR (60)
Ejercicio: Las 7 llaves de la planificación
de actividades productivas.
PROCESAR (20’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos
llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
MÓDULO VI
107

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Desarrollo de la Sesión 29
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no; también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.
Dos horas, 30 minutos.
DINÁMICA: “CUENTE UN CHISTE”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Prever todo los materiales necesarios para la práctica.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Conocer la secuencia básica para una mejor planificación de actividades productiva con visón
empresarial.
108

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VIVENCIAR
• Inicialmente se formará grupos de acuerdo
al número de participantes y los temas que
se quieren desarrollar. Por ejemplo, grupos
de 5 integrantes.
• A cada grupo se le asignará un tema que
deberá desarrollar basándose en la
pregunta ¿Cómo se organizarán para lograr
esa meta. Por ejemplo, construir una casa,
sembrar una parcela.
• Cada grupo deberá escribir en un
papelógrafo la secuencia lógica de las
diferentes actividades, según el tema
tratado. El tiempo para la discusión es de
10 minutos.
• Un representante de cada grupo expondrá
los resultados de los temas tratados. El
tiempo para las presentaciones será de
otros 10 minutos.
• Luego de concluidas las exposiciones los
grupos trabajarán nuevamente el mismo
tema, pero contestando los siete secretos
que sirven para la planificación. Se utilizará
un papelógrafo en lugar visible con los
siete secretos. Estos son:
COMPARTIR
1. ¿Qué Nombre de la actividad
2. ¿Para qué Objetivos
3. ¿Cuánto Meta
4. ¿Cómo Estrategias o clave
5. ¿Quiénes Participantes
6. ¿Dónde Lugar
7. ¿Con qué Recursos necesarios
8. ¿Cuándo Tiempo
• ¿Cómo se sienten comparando conociendo
algo más de planificación
PROCESAR
Pregunte:
• ¿Qué es planificación, ¿Es fácil o difícil la
planificación, ¿Por qué ¿Por qué será
importante la planificación
GENERALIZAR
APLICAR
¿Para qué los productores de chirimoya
deben saber planificar
• ¿Cómo va aplicar lo aprendido en la
producción de su parcela y en la
organización de productores
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante presenta el plan de actividades productivas de su parcela de chirimoya.
MÓDULO VI
109

110
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

MóduloVII
Fortalecimiento
organizacional
El módulo VII tiene como finalidad proponer elementos básicos que contribuirán al fortalecimiento
y consolidación de un liderazgo organizacional con identidad, con valores y con visión empresarial
1. SESIÓN 30: LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES
Estructura de la Sesión 30
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Identificar las dificultades de combinar la veracidad y la cortesía para lograr metas previstas y
planificadas.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Un participante hace la
dinámica”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
100’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (40’)
Socio drama: “Veracidad y cortesía”.
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
111
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 30
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas, 20 minutos.
DINÁMICA: “LA HACE CUALQUIER PARTICIPANTE”
Ver inventario de dinámicas.
112

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PREPARACIÓN PREVIA
Prepara y maneje el libreto.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los dirigentes comprenden la dificultad de combinar la veracidad y la cortesía.
VIVENCIAR
• Prepare el siguiente sociodrama: Tres
dirigentes están charlando acerca de los
planes que tienen concretados para la
segunda feria de la fruta en su asociación,
cuando pasa un cuarto dirigente para
invitarles a una reunión del comité de
vigilancia. Un dirigente contesta con
sinceridad, pero sin mucha cortesía, que
no puede ir. Otro dirigente asegura que
asistirá, pero después que se va, comenta
a los otros dos que sólo lo hizo por
cortesía y no va a ir. El tercero busca una
forma de decir con veracidad y cortesía,
sin ofender al dirigente, que no va a poder
asistir.
PROCESAR
• ¿Qué observaron en el socio drama
• ¿Cuál de los tres actores, actúa con cortesía
y veracidad
• ¿Qué es veracidad, cortesía y qué
importancia tienen en la conducta de un
buen líder
GENERALIZAR
• El facilitador explica importancia de la
veracidad y la cortesía.
APLICAR
• Para que todos los participantes puedan
practicar esta destreza, se forman grupos
de tres. Dos tratan de consultar con
veracidad y cortesía. La otra persona les
observa y al final de la consulta comparte
con veracidad y cortesía tanto los aspectos
positivos que ha observado, así como los
puntos en que podrían mejorar; En la
representación de cada situación se
cambian los papeles, de modo que cada
persona tenga la oportunidad de
desempeñar cada uno de los tres papeles.
Pueden jugar de nuevo el sociodrama.
Luego, presentar el mismo o elegir de los
siguientes ejemplos:
Situación 1: Usted es el presidente de la
asociación de productores. Hay un socio
que interrumpe mucho a los demás durante
la consulta, la reunión. Usted ha decidido
hablar con él fuera de la reunión, pidiéndole
que se trate de controlar por el bien del
grupo.
Situación 2: El técnico de SENASA le
pregunta si está aplicando sus sugerencias
sobre la técnica que le ha recomendado.
Usted no ha seguido las recomendaciones
porque todavía no está convencido de que
son mejores que los métodos o formas
tradicionales que siempre ha utilizado.
Situación 3: Después de la reunión de su
asociación, su mejor amigo le comenta
que él no estaba de acuerdo con la
decisión tomada y no va a apoyarla.
Posteriormente, en plenaria, se discute
la pregunta: ¿Cómo hicimos para
combinar la veracidad con la cortesía.
Se elabora una lista con pautas para
tomar en cuenta.
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante se compromete a poner en práctica estos dos grandes valores de la
conducta humana.
113
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
2. SESIÓN 31: ELEMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL
Estructura de la Sesión 31
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Capacitar a los dirigentes de las asociaciones de productores, proponiendo algunos elementos
normativos de trabajo para la realización de la gestión organizacional.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Cualquier participante hace
una dinámica”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
140’ Desarrollo de la sesión
ELEMENTOS DE GESTION
ORGANIZACIONAL
VIVENCIAR (60)
Ejercicio: “Tiro al blanco”.
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (30’)
¿Para qué
APLICAR (20’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”.
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 31
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión. Lo hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
114

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones y sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina
• Bolitas de barro
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Tres horas.
DINÁMICA: “CUALQUIER PARTICIPANTE HACE UNA DINÁMICA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Prepara y maneje el libreto.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los dirigentes de las asociaciones de productores sienten la necesidad de contar con elementos
normativos de gestión.
VIVENCIAR
• Utilizando dinámicas de formación de
grupos, forme dos equipos para la
competencia de tiro al blanco.
• Coloque en el papelógrafo y dibuje varios
círculos de diferente tamaño y en forma
desordenada. Ténga tapados los círculos
con otra cartulina o papelógrafo hasta que
de inicio a la competencia.
• Cada equipo debe elegir a dos de sus
mejores lanzadores. El resto de
participantes hará barra a sus
representantes.
• Usted no tiene que dar mayores
explicaciones, sólo diga que se trata de
hacer un concurso de tiro al blanco.
• Explique a los lanzadores que el disparo
será muy rápido (a la voz de 3) y los cuatro
participantes tendrán que tirar la bolita de
barro al mismo tiempo.
• Entregue cinco bolitas de barro a cada
concursante.
• Dé inicio a la competencia: ,1 2, 3 lance!;
1, 2, 3 lance!; 1, 2, 3 lance! ...
COMPARTIR
• Pregunte a cada competidor: ¿Cómo se
siente A cada equipo ¿Cómo se sienten.
115
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PROCESAR
• Pregunte a los competidores: ¿Quién ganó
la competencia, ¿Por qué.
• Pregunte a los equipos: ¿Será correcto lo
que dicen los competidores; entonces
¿Quién creen que ganó la competencia
¿Por qué.
• SEGURO que para definir el ganador se
generará un malestar, un desorden y no
se llegará a un acuerdo.
• Pregunte: ¿Qué falta para que no exista
este desorden, ¿Qué deberíamos hacer
para definir fácilmente el ganador.
• Es posible que todos por consenso digan
que faltó REGLAS DE JUEGO o BASES,
es el momento que Ud. oriente la
discusión para que ellos digan que esas
reglas de juego o bases se llama
REGLAMENTO, estatuto, acta de
compromiso, liderazgo.
GENERALIZAR
• Con las opiniones que Ud. ha anotado en
el papelógrafo, se procede a ordenar las
ideas centrales relacionado con los
elementos básicos de gestión que
necesariamente debe tener una
organización.
APLICAR
• Los participantes acuerdan hacer o
actualizar su reglamento interno de
funcionamiento de su organización; puede
ser también su estatuto a su manual de
funciones.
• Se debe discutir los puntos importantes del
reglamento.
TRABAJO APLICATIVO
Los integrantes de la ECA se comprometen a elaborar su reglamento interno de funciones.
3. SESIÓN 32: AUTOESTIMA
Estructura de la Sesión 32
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Hacer comprender a los participantes el valor de la autoestima en el desarrollo personal y su
influencia en la vocación de servicio.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Cuenta un chiste”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
116

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
AUTOESTIMA
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”.
5’ Cierre de la sesión
VIVENCIAR (40)
Ejercicio: “La ceguera”
COMPARTIR (5’)
¿Cómo se sienten
PROCESAR (40’)
¿Por qué ¿Qué
GENERALIZAR (30’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Cierre la sesión con mucha emoción,
felicite a todos y todas, invíteles a seguir
adelante.
Desarrollo de la Sesión 32
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
117
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina
• Tela para vendar los ojos a la mitad del número
de participantes
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.
Dos horas, 40 minutos.
DINÁMICA: “CUENTA UN CHISTE”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes comprenden el valor de la autoestima en el desarrollo personal y su influencia
en la vocación de servicio.
VIVENCIAR
• Pregunte rápido y sorpresivamente: ¿De
los presentes, levanten la mano los que
trabajan Posiblemente levanten la
mano pocos participantes o la mayoría.
• Mediante lluvia de ideas, lance la
pregunta motivadora: ¿Qué entienden
por autoestima La respuesta
aparentemente es sencilla; todos y
todas contestarán que es amarse o
estimarse así mismo. Siga preguntando:
¿Uds. se autoestima Seguro que
contestarán sí!!!. Hasta aquí todos
contestarán pensando en su SER
(aspecto físico).
NOTA: Lleve las preguntas escritas y
póngale en un lugar visible. En este
momento evite hacer comentarios
sobre las respuestas, pero téngalas en
cuenta para el momento del
procesamiento.
Desarrolle el ejercicio:
• Diga a los participantes que por esta
vez tienen que formar parejas por
afinidad (amistad, confianza, lugar de
procedencia).
• Ubique a los participantes en un espacio
amplio (patio, pasadizos).
• Explíqueles que se va hacer un juego muy
bonito y que cada pareja se pongan de
acuerdo a quién de ellos se le colocará
una venda en los ojos.
• Ahora, entregue la venda a cada pareja y
que procedan a vendar a su compañero
o compañera.
• Llame a un lado a los que no estén
vendados y explíqueles que tendrán la
responsabilidad de pasear por el patio o
pasadizo a su compañero; deberá cogerlo
del brazo. Durante el paseo irá contándole
todo lo que hay en su camino, lo que ve
en su alrededor.
• Termine el recorrido y siguiendo los
mismos pasos, haga que cambie de rol
(se venda al otro compañero con la
diferencia que esta vez, el que la lleva del
brazo, la deje libre al vendado por espacio
de 20 segundos) y le indica que siga
caminando; nuevamente le toma del
brazo.
• En cada vuelta, el paseo sólo durará 3
minutos.
118

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
COMPARTIR
• ¿Cómo se siente luego de haber
experimentado la limitación de contar con
la vista, pero sí con el apoyo del
compañero/a
que no veía
• Entonces; ¿Cuánto valen sus ojos
• ¿Cuánto vale el amor por los demás
• ¿Qué es autoestima
PROCESAR
Haga las preguntas:
• ¿Qué sintieron al caminar sin ver nada
• ¿Qué sintieron por el compañero/a que les
llevaba cogida del brazo y explicándoles
lo que había en su alrededor
• ¿Qué sintieron cuando el compañero(a) les
dejó desprotegidos/das
• ¿Qué sintieron al ayudar a su compañero(a)
GENERALIZAR
APLICAR
¿Para qué nos sirve experimentar la
importancia de la autoestima en la persona
Pregunte:
• ¿Cómo aplicarían las bases de la autoestima
en su rol de directivos de la asociación de
productores
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante propone cómo va elevar su autoestima.
4. SESIÓN 33: COMUNICACIÓN PARA EL CAMBIO
Estructura de la Sesión 33
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Reconocer y valorar la importancia de la comunicación en la organización y el valor de escuchar
activamente.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN
ESCUCHA ACTIVA
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Un participante hace la
dinámica”.
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
90’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (40’)
Socio drama: “La comunicación”.
119
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN
ESCUCHA ACTIVA
PROCESAR (20’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 33
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión. Lo hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina
120

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas, 10 minutos.
DINÁMICA: “LA HACE CUALQUIER PARTICIPANTE”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Participantes experimentan la importancia de la comunicación en la organización y el valor de
escuchar activamente.
VIVENCIAR 1
• Se pide cinco voluntarios del grupo salir del
salón y el facilitador les pide escuchar y repetir
la historia que oirán.
• Esperan afuera hasta que sean llamados uno a
uno.
• Seguidamente entra el primer voluntario en el
salón y se sienta frente al facilitador (las sillas
están ubicadas al centro del grupo).
• El facilitador lee la historia solamente una vez.
El voluntario no puede hacer preguntas y no debe
ver el papel.
• El resto del grupo permanece en silencio.
• Luego entra el segundo voluntario y el primero
le repite la historia como la recuerda. Se aplican
las mismas reglas.
• Los primeros voluntarios permanecen en el salón.
• La acción se repite hasta que el quinto voluntario
diga la historia al facilitador. Entonces este lee
en voz alta la historia original.
Nota: La historia puede ser la que Ud. estime por
conveniente, que sea máximo un cuarto de
página y relacionada con su dinámica campesina.
VIVENCIAR 2
Haga lo siguiente:
• Simule usted ser un alto dirigente comunal, y
que tiene que atender a los otros dirigentes de
la misma comunidad, quienes vendrá a
plantearle varias inquietudes, por ejemplo:
renovación de la casa comunal, gestionar un
proyecto, arreglar el camino, reclamar el vaso
de leche, etc.
• Ubíquese en un lugar que se supone es
el lugar de despacho.
• Haga que entre uno por uno los otros
dirigentes y pídales que le manifiesten
el motivo de su visita.
• Mientras el dirigente visitante está
manifestando el por qué de su visita, Ud.
distráigase en varias cosas, por ejemplo,
mire a un lado, mire al reloj, escriba,
juegue con el lapicero, etc. es decir,
muestre que no está escuchando.
• Luego, dígale al visitante que luego dará
respuesta a su petición y que va a
atender a otra comisión.
PROCESAR
• Se genera una lluvia de ideas en base a
la pregunta ¿Qué aprendió cada uno
con este ejercicio, ¿Por qué cambió el
texto de la historia.
• ¿Cómo se comportó el alto líder
comunal
• Tomar nota de las respuestas,
ordenándolas.
GENERALIZAR
• El facilitador explica, la necesidad de
desarrollar la capacidad de escucha
activa, relacionada con el temor a
comunicarse que tienen muchas
personas, sobretodo mujeres. En forma
participativa se explica las
recomendaciones para practicar la
escucha activa, los elementos a
considerar, el resumen y el uso de
121
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
APLICAR
preguntas. Para esto es recomendable
apoyarse con papelógrafos y dramatizar
las situaciones pidiendo voluntarios.
• Se forman parejas. Cada pareja debe
practicar la escucha activa, eligiendo una
de las situaciones siguientes:
• La persona que habla tiene un problema
que está tratando de resolver,
generalmente un problema que le está
afectando emocionalmente.
• Dos o más personas están tratando de llegar
a un consenso y existen opiniones bastante
diversas entre ellas.
• Existe una amistad estrecha, en que se desea
conocer profundamente a la otra persona.
• Por el motivo que sea, desea asegurarse de
que está comprendiendo bien lo que la otra
persona está tratando de comunicar.
• Se puede facilitar a los dirigentes fotocopias.
Por ejemplo, sobre el uso de preguntas.
Después de un tiempo prudente, en plenaria,
se pide parejas voluntarias para compartir sus
experiencias.
TRABAJO APLICATIVO
Cada participante hace un listado de hábitos inadecuados de escucha activa en su
organización u otros espacios.
5. SESIÓN 34: TRABAJO EN EQUIPO
Estructura de la Sesión 34
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Comprender, asumir y valorar la importancia del trabajo en equipo en las organizaciones de alto
desempeño.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
TRABAJO EN EQUIPO
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “Cualquier participante hace la
dinámica” .
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
120’ Desarrollo de la sesión
VIVENCIAR (60)
Socio drama: “ La organización me
necesita”
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (20’)
¿Para qué
122

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
TRABAJO EN EQUIPO
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 34
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar.
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión
anterior; para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de
apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD
Dos horas, 40 minuos.
DINÁMICA: “CUALQUIER PARTICIPANTE HACE LA DINÁMICA”
Ver inventario de dinámicas.
123
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
PREPARACIÓN PREVIA
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes comprenden la importancia del trabajo en equipo en las organizaciones de
alto desempeño.
VIVENCIAR
• Cada participante recibe tres tarjetas. En
cada una debe escribir una razón,
completando la siguiente frase: «la
organización me necesita porque...».
Posteriormente se invita a todos a circular
por la sala, gritando las tres cosas, con
convicción. Luego, todos, muchas
cualidades; es fortaleza de la organización,
se juntan y reconocen cada uno diferente,
juntos hacemos un equipo.
PROCESAR
• ¿Creen que es favorable promover la
práctica de un trabajo en equipo
• ¿No es acaso suficiente que cada persona
cumpla con sus responsabilidades e informe
en la asamblea
GENERALIZAR
• ¿Para qué necesitamos trabajar en equipo
• Haga refuerzos teóricos del trabajo en
equipo.
APLICAR
• ¿Cómo aplicarían el trabajo en equipo los
productores de chirimoya que pronto se
convertirán en empresarios de éxito
TRABAJO APLICATIVO
Los participantes refuerzan el trabajo de mingas en MIP y MIC.
6. SESIÓN 35: RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS
Estructura de la Sesión 35
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Comprender y entender la necesidad de la resolución de resolución de conflictos internos en la
familia y en las organizaciones.
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
Presentación
30’ Inicio de la sesión
Bienvenida
Hilo conductor
Dinámica “La soga”
Evaluación de la tarea encargada
Presente el objetivo de la sesión
130’ Desarrollo de la sesión
124

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Temas y contenidos Tiempo Procedimiento
RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS
VIVENCIAR (60)
Socio drama: “ El jugo de naranja”
PROCESAR (30’)
¿Por qué, ¿Qué
GENERALIZAR (30’)
¿Para qué
APLICAR (10’)
¿Cómo
¿A qué acuerdos y compromisos llegamos
Evaluación de la sesión 5’ “Las caritas”
5’ Cierre de la sesión
Cierre la sesión con mucha emoción, felicite
a todos y todas, invíteles a seguir adelante.
Desarrollo de la Sesión 35
SALUDO Y BIENVENIDA
Un integrante de la ECA, da el saludo y bienvenida a la sesión a todos los/las participantes; lo
hará en forma breve y cordial.
HILO CONDUCTOR DE LA SESIÓN ANTERIOR
• Coloque el papelógrafo en la pared o similar
Pregunte:
• ¿Qué tema hemos tratado en la sesión anterior, ¿Cómo desarrollamos el tema
• Haga participar a todos y anote sus ideas en el papelógrafo. El tiempo para esta actividad no
debe ser más de 10 minutos.
PRESENTACIÓN DE ACUERDOS Y COMPROMISOS
En forma breve evalúe el cumplimiento en la realización de tareas encargadas durante la sesión anterior;
para esto, solicite que cada uno manifieste si cumplió o no, también pida informe al grupo de apoyo.
ALCANCES Y RETROALIMENTACIÓN
• El facilitador/a o los participantes de la ECA darán algunas aclaraciones, sugerencias y
reconocimiento al desempeño de cada uno en el cumplimiento de su trabajo.
• Los cuestionamientos deben hacerse con mucho cuidado, sobre todo tratando de no herir
susceptibilidades.
MATERIALES
• Papelógrafos
• Plumones
• Cinta masking tape
• Tarjetas de cartulina.
• Naranjas
• Jarra
• Cuchillo
• Vasos
125
MÓDULO VII

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
TIEMPO REQUERIDO PARA LA ACTIVIDAD.
Dos horas, 50 minutos.
DINÁMICA: “LA SOGA”
Ver inventario de dinámicas.
PREPARACIÓN PREVIA
Estructure su sesión y prepare un día antes sus materiales.
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Entender la resolución de conflictos internos en la familia u organización.
VIVENCIAR
• El facilitador identifica entre los participantes
a 4 actores.
Actor 1: Mamá (o papá)que va al mercado y
compra entre otras cosas una naranja,
destinado para su hijo menor (más vulnerable
o débil).
Actor 2: Hijo mayor, pide toda la naranja para
él.
Actor 3: Hijo menor con derecho reclama la
naranja para él, por ser el que más la necesita.
Actor 4: Papá, está en el trabajo; llega cuando
existe un conflicto serio de los tres actores
indicados (mamá e hijos).
Conflicto: Hijo mayor y menor están en
armonía en casa esperando la llegada de la
mamá. Mamá; dice al hijo menor “hijito te he
traído tu naranja” , y pretende entregarle la
naranja. Hijo mayor; y para mí
Mamá; no alcanzó la plata para traer más,
por eso solo he traído para tu hermano menor,
porque él está débil recuperándose de su
enfermedad.
Hijo mayor: no, necesito para mí la naranja...
Mamá; Entonces, que tu hermano menor te
invite un pedazo.
Hijo mayor, insiste que quiere la naranja entera.
Hijo menor, también quiere la naranja entera.
Papá; llega del trabajo y se encuentra con el
conflicto. Qué pasa acá
Mamá, explica la causa del conflicto.
Papá, sugiere a sus hijos que se repartan la
naranja. Estos no aceptan.
Papá; solicita la naranja, va a la cocina, saca
los utensillos necesarios y prepara un jugo,
reparte en cuatro vasos y les sirve a cada uno.
Todos toman el jugo mirándose y sonriendo.
Comentario
Si no se cuenta con una participante mujer,
su rol puede de ser remplazado por el papá,
y el rol del papá por el abuelo o tío mayor
de la familia.
PROCESAR
• Pregunte ¿Qué conflictos por intereses
conocen en la organización Anote las
respuestas.
GENERALIZAR
• ¿Para qué debemos resolver los conflictos en
la organización
APLICAR
• ¿Cómo aplicarían lo aprendido en el buen
desempeño de los integrantes de la
organización, sobre todo si ésta será en poco
tiempo una empresa
TRABAJO APLICATIVO
Traer casos de conflictos en organizaciones comunes y cómo las han resuelto.
126

3.
GUÍA TÉCNICA
DE CONTENIDOS
TEMÁTICOS

A.
Introducción al
desarrollo de sesiones
En la guía técnica se presentan contenidos temáticos. En este acápite se presentan elementos
de suma importancia para el desarrollo de cada una de las sesiones en las cuales el responsable de
éstas debe tener en cuenta para llevar a cabo un desarrollo ordenado y esquemáticamente bien logrado.
Sin lugar a dudas, este material se convierte en la ruta de los facilitadores y posteriormente de
los productores.
1. SESIÓN 1: PRUEBA DE CAMPO
La prueba de campo es una herramienta de evaluación y aprendizaje mutuo;se realiza básicamente
a la entrada y salida de la ECA; aunque se puede aplicar cuando el facilitador o los participantes la
crean conveniente.
Es una prueba muy fácil de responder, incluso por los analfabetos, ya que las muestras y las preguntas
están relacionadas con la experiencia de los productores en su unidad económica productiva (chacra).
Ventajas:
Se utiliza materiales del campo de cultivo.
Es práctico y dinámico.
Participan todo el grupo al mismo tiempo.
Se tiene información del grado de conocimiento por sexo y edad.
Se aprovecha las muestras para hacer una retroalimentación del conocimiento.
2. SESIÓN 2: IMPORTANCIA DE LA CHIRIMOYA EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA
Alimentos proteícos (de crecimiento); son ricos en proteína animal y vegetal, siendo los de
origen animal los de mejor calidad por el alto contenido de aminoácidos que presentan. Entre ellos,
tenemos: carne, huevos, leche, pescado y leguminosas.
128

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Alimentos energéticos (que dan fuerza).
Son aquellos que son ricos en grasas, aceites, carbohidratos y azúcares. Los alimentos que
más energía nos proporcionan son las grasas y aceites por el alto contenido de ácidos
grasos en su estructura, entre ellos tenemos los cereales y tubérculos.
Es importante conocer que las grasas y aceites provenientes de los vegetales son más
saludables por no tener colesterol.
Alimentos vitamínicos (los de protección).
Son aquellos que en su composición química resalta el contenido de vitaminas y minerales
que nos sirven para el mejor aprovechamiento de los otros alimentos y prevenir las
enfermedades carenciales; entre ellos tenemos: las frutas y las hortalizas.
El fruto de chirimoya de acuerdo a su composición química es rica en: carbohidratos, vitaminas,
minerales y ácido ascórbico.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE 100 GRAMOS DE PULPA DE CHIRIMOYA
Agua 75.70g
Proteínas 1.00g
Grasas 0.10g
Carbohidratos 22.00g
Fibra 1.80g
Cenizas 1.00g
Calcio
24.00mg
Fósforo
47.00mg
Hierro
0.40mg
Vitamina A
0.01UI
Tiamina
0.06mg
Riboflavina
0.14mg
Miacina
0.75mg
Acido ascórbico
4.30mg
Calorías
81.00 cal
Fuente: De la Rocha, G. 2002.
Por su alto contenido de carbohidratos, vitaminas y minerales es importante para la alimentación
humana en cualquier edad y se puede consumir a cualquier hora del día. También reportan
que rejuvenece la piel.
129

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
B.
Manejo integral
de plagas - MIP
El MIP es el mecanismo en el que se evalúan y consolidan la técnicas de control disponibles con
el objetivo de manejar las poblaciones de las plagas a fin de evitar el daño económico, minimizando
los efectos secundarios de la acción del hombre sobre el medio ambiente.
1. SESIÓN 3: ANÁLISIS AGROECOLÓGICO DE LA CHIRIMOYA
Un ecosistema es un sistema natural que se forma en un área definida por interacciones dinámicas
entre elementos bióticos y abióticos.
Los elementos bióticos incluyen plantas, insectos (plagas, enemigos naturales, descomponedores),
microbios y otros organismos vivientes.
Los elementos no bióticos o abióticos, incluye fenómenos climáticos, temperatura, humedad
relativa, viento, luz del sol, lluvia y suelo.
Un agroecosistema se caracteriza por una composición mucha más simple en cuanto al número de
especies que habitan en el sistema y la simplicidad relativa de flujos de energía de un ecosistema natural y
estable. Por lo tanto el agroecosistema necesita alimentarse con energía para mantener su equilibrio.
2. SESIÓN 4: NIVELES Y FUNCIONES DE LOS ORGANISMOS VIVOS
Se presentan de manera esquemática y ordenada los niveles y las funciones de los organismos
vivos.
3. SESIÓN 5: ¿DE DÓNDE VIENE LA MOSCA DE LA FRUTA
Dentro de los huertos frutícolas existen plantas hospederas (níspero, guayaba, guaba y otras),
donde se encuentran las poblaciones de las moscas de la fruta, de allí salen para infestar nuevos
campos frutícolas.
130

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
4. SESIÓN 6: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS – MIP EN CHIRIMOYA
El MIP es el uso de estrategias o alternativas de control de plagas, teniendo como última
alternativa, el control químico, tratando de preservar los enemigos naturales y mantener en equilibrio el
agroecosistema. También se puede decir que es un conjunto de métodos que se emplean para controlar
una plaga, el MIP requiere información y conocimiento detallado sobre las plagas y los métodos de
control.
El MIP no es una tecnología que se puede aplicar siguiendo una receta, como el caso del control
químico. Por ejemplo, se requiere conocer aspectos sobre la biología y comportamiento de los patógenos
e insectos, la influencia del clima, la relación del patógeno o del insecto (en sus diferentes etapas) con el
desarrollo de la planta y las practicas de control. Todos estos factores pueden variar de campo a campo
y de comunidad a comunidad, por lo tanto las practicas de control no se pueden generalizar.
Este concepto fue propuesto por primera vez en el año de 1957, momento en el cual se promovía
el uso del control biológico y buenas prácticas agronómicas antes de hacer uso de las plaguicidas
para controlar las plagas. Desde ese tiempo hasta ahora, muchos agricultores hacen uso de los
agroquímicos teniendo en cuenta un calendario de aplicaciones.
Este concepto de MIP va evolucionando de acuerdo a los pensamientos y objetivos de quienes
lo formulan. Por ejemplo para el Proyecto MIP – FAO, el Manejo Integrado de Plagas es una estrategia
de manejo del cultivo, basado en el análisis agroecológico, con el fin de definir las mejores alternativas
que mejoren o mantengan la salud del cultivo basado en los siguientes principios:
1. Cultivo sano y saludable
en suelo sano y saludable
Debemos tener en cuenta que una
producción no se inicia en la siembra, sino
desde la preparación del terreno donde se
va a instalar el cultivo.
Por lo tanto, el suelo se debe manejar
teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad
para su fertilidad y abonamiento.
2. Conservación de los
controladores biológicos
En este aspecto, es muy importante
analizar los productos químicos a utilizar en
el control de plagas, teniendo en cuenta que
los controladores son más débiles que las
plagas, las cuales cada vez se vuelven más
resistentes.
3. Observar el cultivo
continuamente
Con este principio se trata de crear un
hábito en el productor para visitar
continuamente su cultivo, analizar y evaluar
el estado del cultivo para tomar decisiones
adecuadas, oportunas y precisas para
mejorar el estado del cultivo.
4. Los agricultores se vuelven
expertos en MIP
Este principio se sustenta teniendo
en cuenta que el productor le da la
verdadera importancia al conocimiento del
productor y la confianza necesaria para que
posteriormente continúe aplicando el MIP.
Escuela de Campo de Agricultores, FAO
2002.
131

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
5. SESIÓN7: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS CASERAS
Las moscas de la fruta; existen varias especies que dañan los frutos de chirimoyo; estas especies
tienen aspectos diferentes y causan daños similares.
El ciclo de vida de estos insectos depende de las condiciones ecológicas de cada región;
regulado por factores tales como temperatura, humedad, vegetación nativa, sustrato de oviposición y
disponibilidad de alimento.
Son organismos muy dinámicos, con poder de adaptación extraordinaria, que han encontrado
en los huertos frutícolas condiciones óptimas para su desarrollo y multiplicación masiva. A veces atacan
simultáneamente, tres a cuatro hospederos, si estos coinciden en su época de fructificación.
Las trampas; Las moscas de la fruta son atraídas por atrayentes caseros (miel de caña, guarapo,
chicha de jora, café, orines, etc.) El muestro de las moscas de la fruta es mas eficiente si combinamos
la evaluación del daño con la captura de los insectos usando trampas caseras con atrayentes caseros.
Si los resultados indican que la población de adultos en el campo se está incrementando, se
puede discutir con los participantes la posibilidad de usar estrategias de control, como el incremento
de trampas caseras (control etológico), recojo de frutos, remoción de suelo y aplicaciones químicas.
6. SESIÓN 8: COLOCACIÓN Y MANEJO DE BOLSAS MATADORAS
Existen varias alternativas para disminuir la población de moscas y sus daños en la fruta de
chirimoya, una de estas es la “bolsa matadora”.
Con los grupos se debe abrir un intercambio de opiniones sobre la viabilidad de hacer y colocar
bolsas matadoras, teniendo en cuenta el costo y la demora. El uso de los recursos locales, son baratos
y eficientes en la captura de las moscas.
7. SESIÓN 9: RECOLECCIÓN Y ENTIERRO DE FRUTOS POSTREROS DEL ÁRBOL Y DEL SUELO
Durante y después de la época de cosecha de las frutas de chirimoya, se debe recoger todas las
frutas caídas, porque son la principal fuente de infestación.
Después de haber terminado la época de cosechas no se debe dejar ningún fruto en la planta,
porque estos sirven para que las moscas ovopositen y se alimenten.
Todos los frutos infestados recogidos del árbol y del suelo deben ser enterrados a una profundidad
no menor de 30 cm.
Con la recolección de frutas infectadas, tanto del árbol como del suelo, se controla el alto
porcentaje de moscas de fruta.
Esta práctica se debe hacer durante y después de la cosecha.
132

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
8. SESIÓN 10: REMOCIÓN Y RASTRILLADO DEL SUELO
Después de la cosecha de frutas de chirimoya, las larvas y pupas de las moscas de la fruta de la
chirimoya, quedan enterradas en el suelo a diferentes profundidades (2 a 3 cm.) manteniéndose en
este estado pupal, para dar origen al adulto cuando existen las condiciones óptimas.
La población de moscas de la fruta que se encuentra en los huertos de chirimoyo, está influida
por el estado fenológico del cultivo.
• Existe menor cantidad de moscas cuando las plantas están en floración.
• Incremento de la cantidad de moscas durante y después de la cosecha.
Se debe enfatizar que los factores climáticos, como la lluvia, la humedad y el calor, estimulan la
emergencia de los insectos plagas enterrados en el suelo. Si no se les mata con la remoción y rastrillado
del suelo, estos insectos dañaran nuestros frutos de chirimoyo.
Con una buena remoción y rastrillado del suelo estamos eliminando las fuentes de infestación de
diversas plagas (moscas de la fruta, gusanos de tierra, minador de hojas y otros).
9. SESIÓN 11: CONTROL QUÍMICO
• La toxicidad de los insecticidas o el daño que causan a la salud están indicados por el color
de la etiqueta en los envases: rojo, amarillo, azul y verde. Los de etiqueta azul y verde son los
que menos afectan la salud.
• Los insecticidas pueden ser usados para complementar las acciones de otras medidas de
control. El uso selectivo y dirigido de insecticidas ayuda a reducir los efectos negativos para
el hombre y el ambiente.
• El uso selectivo significa aplicar el producto en forma oportuna (en el momento adecuado) y
en el lugar apropiado para lograr el control.
• Aplicaciones excesivas o mal programadas de insecticidas puede ocasionar que la plaga se
haga resistente a los venenos y que su número aumente considerablemente, quedando fuera
de control.
• Una mala aplicación de insecticida puede originar la aparición de plagas secundarias; por
eso evitar la sobre dosificación.
• El control químico se debe aplicar cuando los otros controles del MIP no han logrado controlar
la plaga y las poblaciones de moscas de la fruta son altas. En el control químico se debe
utilizar productos de baja toxicidad con la finalidad preservar los enemigos naturales. Boletín
Técnico Nº 11 INIEA (sin año de edición) e infoagro.com «El portal líder en agricultura en
español».
El uso correcto de los plaguicidas y sus riesgos
• Por el grado de toxicidad, los insecticidas llevan etiquetas de colores, así:
– Color rojo (a1), extremadamente peligrosos
– Color rojo (b1), altamente peligrosos
– Color amarillo, moderadamente peligrosos y
– Color azul, ligeramente peligrosos .
133

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Siempre hay que leer la etiqueta de los productos para saber la dosis de aplicación
recomendada.
• El operador de motofumigadora o mochila manual, debe evitar que el insecticida tenga
contacto con la piel, para esto se recomienda utilizar vestimenta apropiada que proteja su
cuerpo. Utilizar máscara para evitar la inhalación. De lo contrario, utilice un paño para protegerse
las fosas nasales.
• Lavarse bien manos y cuerpo después de estar en contacto con los productos tóxicos.
• Asear el equipo de seguridad después de ser utilizado.
• No fumar ni tomar alimentos o bebidas en el lugar donde se realizan las aplicaciones.
• No dirigir el insecticida hacia las fuentes de agua.
• Enterrar los envases vacíos de los insecticidas.
• Los envases vacíos de plaguicidas son un peligro para otras personas o animales.
• Los plaguicidas deben almacenarse en un lugar seguro y lejos del alcance de los niños.
10. SESIÓN 12: COLOCACIÓN Y MANEJO DE TRAMPAS DE MONITOREO
La trampa con proteína hidrolizada es un equipo que permite capturar las moscas machos y
hembras presentes en el área donde se coloca la trampa.
La trampa con proteína hidrolizada se usa para determinar la presencia y abundancia de las
moscas de la fruta en la época del cultivo, para saber como cambia la población durante el año.
134

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
C.
Manejo integrado de
cultivo de chirimoya
Decripción del chirimoyo:
• Familia: Annonaceae.
• Especie: Annona cherimola.
• Árbol pequeño de hasta unos 8 m. de
altura, de tronco corto y copa amplia
más o menos redondeada. Presenta
ramificaciones bajas formando
«faldones». Las ramas jóvenes están
cubiertas de pelos grisáceos que a
menudo toman un color de herrumbre.
• Hojas: caducifolio, pero en zonas con
invierno suave se hace perennifolio o
al menos mantiene las hojas hasta la
primavera siguiente (perennifolio
facultativo). Hojas ovales, en
disposición alterna, con peciolo corto y
nerviación regular, recubiertas por el envés
de una pelosidad aparente.
• Flores: solitarias o agrupadas en número
de 2-3 en las axilas de las hojas del año
previo y hasta que no se cae la hoja esa
yema no puede desarrollarse (está
protegida por el peciolo de la hoja).
• Presentan tres pétalos muy carnosos de
color verde crema, poco atractivos, que
rodean un cono que contiene de 100 a 200
carpelos.
• Los estambres ocupan la base del cono
y los granos de polen van en tétradas.
Fruto
• Baya con numerosas semillas de color
negro, ovoideas y brillantes. Es una
infrutescencia de color verde, que al
madurar toma un color más cálido. Es
un fruto complejo, formado por la
unión de los pistilos con el
receptáculo, del tipo de los
denominados sincarpos. No se abre
en la madurez y tiene pulpa
blanquecina. Si el óvulo no es
fertilizado el carpelo correspondiente
tiende a no desarrollarse, con lo que
el fruto se deforma.
• Se consume sobre todo como fruta
fresca.
• También se añade a macedonias y
sorbetes y se puede usar para elaborar
mermeladas, batidos o helados.
• La chirimoya es un alimento rico en
vitaminas y minerales.
• Destaca por su contenido en vitaminas
A, C, en fósforo y calcio.
• Es adecuada para personas con
problemas cardíacos, hepáticos o renales.
135

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Clima y suelo para el cultivo:
• Es un frutal de origen subtropical, por lo
que prefiere un margen estrecho de
condiciones climáticas (sin grandes
oscilaciones).
• Los fríos excesivos producen la caída
de las hojas.
• No tolera las heladas, pues estas
producen daños en las hojas y en los
frutos, siendo su zona óptima de
cultivo aquella que se caracteriza por
una ausencia total de heladas.
• El factor más limitante son las bajas
temperaturas que redundan en una falta
de cuajado; si las temperaturas son
inferiores a -13ºC producen manchas
negras en la piel y en la pulpa del fruto.
• Los vientos secos y las altas
temperaturas en floración disminuyen
el cuajado (seca los estigmas y
disminuye la población de Orius,
principal agente polinizador), pudiendo
influir también negativamente en el
anclaje, debido por un lado al sistema
radicular superficial y a la copa tan
voluminosa que forma.
• Igualmente el ramaje sufre muchas
roturas por efecto de los vientos algo
fuertes, por lo que deben estar protegidos
de los mismos o aplicarles una poda de
formación adecuada que atenúe estos
inconvenientes.
• El chirimoyo produce mal en zonas con
temperaturas máximas superiores a 30ºC en
verano, influyendo negativamente en el
cuajado del fruto y en el crecimiento del
árbol, pudiendo ocasionar quemaduras en
hojas y frutos muy expuestos al sol.
• En zonas con temperaturas cálidas y
humedades relativas elevadas (áreas
costeras) el cuajado natural es suficiente para
la rentabilidad del cultivo sin llevar a cabo la
polinización artificial aunque actualmente
ésta se realiza de forma mayoritaria.
• Le van bien los suelos ligeros, profundos,
provistos de materia orgánica, bien drenados
y que permitan una buena aireación de las
raíces; vegetando muy difícilmente en suelos
duros, compactos, arcillosos e
impermeables.
• El pH óptimo está comprendido entre 6,5 y
7,5 y con contenidos en caliza total inferiores
al 7%, aunque se han dado casos de
deficiencias de calcio.
Fuente: www.infoagro.com
1. SESIÓN 13: DISEÑO Y MANEJO DE PARCELAS EXPERIMENTALES DE LA ECA
PARCELAS DE LA ECA. Son las chacras que están con plantaciones de chirimoya en donde los
participantes recogen información, experimentan y ponen en práctica la interrelación de
conocimientos y experiencia del facilitador y los participantes de la ECA.
PARCELA CONVENCIONAL. Son las diferentes parcelas de chirimoya de los productores, de
extensión variada, son bioespacios en las cuales los participantes de la ECA tendrán el
compromiso y responsabilidad de realizar las prácticas del manejo agronómico del frutal de
acuerdo a sus experiencias, unido al control sanitario.
Algunas de estas parcelas servirán como testigo frente a la parcela experimental y/o de
aprendizaje. Deben reunir ciertas condiciones similares como: tipo de suelo, altitud, ubicación,
número de plantas.
PARCELA DE APRENDIZAJE Y/O EXPERIMENTAL. Cuando la implementación de la ECA se
realiza en cultivos de pan llevar como papa, maíz, fríjol; se estila sembrar parcelas de 1000
m². en donde realizan las labores todos los participantes y, al finalizar la ECA se reporten la
producción en forma equitativa.
En frutales por el periodo de producción no se puede realizar de la misma forma.
136

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
La pequeña experiencia nos ha enseñado que es más conveniente, que cada participante
maneje su parcela experimental con 10 a 20 plantas de chirimoya. En esta parcela realiza el
análisis agroecológico, aplica el MIP, el MIC y comparar con los resultados de la parcela
convencional en donde realiza un manejo solo en base a su experiencia.
Componentes de la parcela
• Componentes naturales; bióticos: hombre, plantas y animales, abióticos: agua, suelo, aire,
minerales, energía, clima.
• Componentes antrópica; tecnología, organizaciones sociales, la cultura y tradiciones,
infraestructura desarrollada.
2. SESIÓN 14: SISTEMAS DE PLANTACIÓN DE CHIRIMOYO
Los sistemas de plantación se dan de acuerdo a la topografía del suelo. En suelos planos la
distancia entre planta es mayor, en suelos con pendiente (laderas) la distancia entre las planta es menor.
Los sistemas de plantación mas adecuada son: en cuadrado, quincunce, tres bolillo.
El sistema cuadrado; como su nombre la indica, las plantaciones se hacen en cuadrado.
El sistema quincunce; se coloca al centro de un cuadrado de la plantación un árbol provisorio,
que se eliminará cuando sus copas comiencen a tocarse con los árboles definitivos.
Sistema de tresbolillo; consiste en plantar las chirimoyas en los vértices de un hexágono,
colocando en el centro del mismo, otro árbol.
Densidad de plantación
La densidad de plantación del chirimoyo como ya se dijo está en relación entre otros factores:
La fertilidad de los suelos, topografía y mecanización agrícola.
Entre los distanciamientos con sus correspondientes densidades se tiene:
DISTANCIA ENTRE PLANTAS
AS
DISTANCIA ENTRE HILERAS
(m)
(m)
6 x
6
6 x
7
6 x
8
7 x
7
7 x
8
8 x
8
La distancia más adecuada son 6x 6m, 5x 4m, 6x 4m.
NÚMERO O DE PLANTAS AS POR
(ha)
278
238
208
204
178
156
Plantación
Aquí otra vez, se hará una selección de plantas de chirimoyo para su establecimiento en el
campo definitivo, desechando aquellas mal conformadas o que muestren desarrollo por debajo del
promedio; descartar sobre todo las que tienen mal formación del sistema radicular.
137

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Efectuar una poda de despunte de los chirimoyos entre 0,6 a 0,7 m del nivel de suelo.
• Los hoyos para recibir a los chirimoyos deben contener una mezcla de tierra suelta, estiércol
descompuesto y arena gruesa al que se añade 100 g de fosfato de Bayovar, en mezcla
uniforme con los otros compuestos.
• Extraer las plantas de la cama de viveros, cuidando la integridad de las raíces y en horas de
menor insolación. Efectuar la plantación procurando en todo momento que las raíces conserven
su posición natural que tenían en el vivero o la bolsa de polietileno. Apisonar alrededor de la
planta para no dejar vacíos y colocar a cada planta un tutor para cuidar la verticalidad del eje o
tallo.
• Una vez completada la plantación proceder al riego para acondicionar un mejor contacto
entre la mezcla del hoyo y las raíces del chirimoyo.
• Los hoyos deben tener como mínimo 60 cm. de diámetro por 80 cm. de profundidad. Si la
profundidad del hoyo es menor de 60 cm. se recomienda no sembrar debido a que la planta
tendrá un periodo de vida corto.
• Se recomienda que los plantones no pasen de los 7 meses de edad. La plantación se debe
hacer a inicios de las primeras lluvias (noviembre-diciembre). Época en que las chirimoyos han
botado sus hojas en el vivero. INIEA, www.infoagro.com «El portal líder en agricultura en español».
3. SESIÓN 15: PODAS
El chirimoyo es una planta muy competitiva por la luz para la producción, que se concentra en
las faldas, por lo que es conveniente la poda de formación. Se emplean varias formas con ligera
semejanza al vaso, abriendo el centro a la luz, dándole un porte llorón.
Actualmente se está modificando las técnicas de poda, lo que permite mantener el árbol a una
altura inferior a 2.5 metros. La polinización manual permite eliminar muchas ramas en la poda, para
asegurar el cuajado en las que quedan. En el caso de efectuar una polinización natural, una poda
rigorosa sería peligroso, pues la cosecha se puede reducir a menos de la mitad.
La poda de plantación se efectuará cuando los árboles hayan botado, por lo menos, el 50% de
sus hojas. Se rebajará el tronco, dejándolo a unos 70-80 cm de altura sobre el suelo.
El sistema de conducción en forma de vasos o copa
• Consiste en cortar el árbol a una altura de 80-90 cm del suelo. Se debe elegir de dos a tres
brotes vigorosos considerando el mejor ángulo de inserción.
• Dejar el primer brote que nace de la yema terminal (con el ángulo mas agudo o cerrado),
para que siga la misma dirección de la rama donde se origina. El resto de los brotes que
pudieran nacer de esta yema, se elimina.
• Suprimir o podar los brotes que nacen más atras de esta primera yema, eliminando la segunda
y/o tercera yema ubicada a continuación de la que se ha dejado del terminal, para tener así,
por lo menos 12 a 15 cm de separación, entre el brote de la punta y el que sigue mas abajo.
Poda de formación
• A fin de lograr una buena fructificación del chirimoyo, se debe iniciar la formación de la planta
desde la brotación del injerto y seguir esta formación durante los primeros 5 años, hasta
obtener un árbol bien estructurado, con ramificaciones convenientemente distribuidas alrededor
del eje de la planta.
138

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• La planta de chirimoyo puede quedar formada con dos ramas principales opuestas a lo que
se denomina palmeta, o con 3, 4, ó 5 ramas principales, formando la copa.
• Iniciar la formación en palmeta a unos 5 meses de efectuado el transplante a campo definitivo.
Seleccionar dos brotes opuestos distanciados en altura en el eje de la planta entre 15 a 20
cm. La dirección de estas ramas será paralela a la dirección de los vientos dominantes.
Cortar todas las ramas ubicadas por encima de la segunda rama de las seleccionadas, así
como proceder a un despunte de la planta.
• Las dos ramas seleccionadas que forman la palmeta deben ser conducidas con una separación
angular con respecto al eje de la planta de por lo menos de 40°. Esta separación se consigue
con la ayuda de horquetas de separación. En el segundo año, proceder con cada rama de la
palmeta igual como se hizo en el primer año. Dejar dos brotes distantes de modo a contar
con 4 ramificaciones.
• En el tercer año, se tendrá ocho ramificaciones en cada árbol, eliminando otros brotes que
pueden aparecer.
En el cuarto año conservar la estructura base de la planta, suprimiendo los crecimientos
extras, ramas mal formadas o mal orientadas. Este año ya habrá formación de unos 8 frutos
de los cuales luego del raleo pueden quedar unos 4 de ellos.
• El quinto año es de consolidación de la estructura; se continua mediante despuntes en las
ramas de primer, segundo y tercer orden. Tratar que los árboles no sobrepasen los 4 metros
de altura.
• A las podas para la formación de copas con 3, 4, ó 5 ramas principales, se le permite el
crecimiento con igual número de brotes, más o menos equidistantes, formando entre sí
ángulos de 120°, 85° Y 72°, respectivamente. Cortar el eje principal por encima de la inserción
de la rama más alta. Cada una de las ramas elegidas, con la ayuda de horquetas, deben
formar ángulos de 40° con el eje de la planta. Suprimir las demás ramas y brotes. .
• En el segundo año, cuidar que en cada rama surjan dos nuevos brotes que prolongarán al
árbol en altura y formarán las ramificaciones de segundo orden. Suprimir cualquier crecimiento
extra, de modo a que sólo queden las ramas principales y sus ramificaciones.
• En el tercer año, dejar las ramas o brotes de tercer orden en número adecuado para
equilibrar el porte del árbol y facilitar la entrada en producción. En este año cada planta
formará de 3-5 chirimoyas que deben suprimirse.
• En el cuarto y quinto año, continuar con la formación de la estructura, con los consiguientes
raleos de frutos en sus estados tempranas de crecimiento.
NOTA: No se debe avanzar a la formación de un piso superior, mientras el piso inferior no
tenga los cuatro brazos ya que el vigor del eje y de los brazos del piso superior esta fuerte
que no permitirá el nacimiento o brotación de nuevos yemas en el piso inferior.
Las podas de fructificación
• A partir del quinto año, deben ser podas ligeras propiciando una mayor iluminación hacia el
centro de la copa. Suprimir los brotes mal formados o mal orientados.
Las podas de renovación
• Se realiza con árboles con muchos años de producción o aquellos que han sido afectados por
daños mecánicos severos que comprometan parte o toda la copa del árbol.
El chirimoyo es un árbol que responde bien a las podas severas de renovación, de modo que
en 1 a 4 años habrá logrado una nueva superficie productiva.
139

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Rebaje de árboles antiguos
• Consiste en bajar la altura de la copa y reducir la longitud de las ramas, lográndose la
emisión de brotes vigorosos en la parte basal y a lo largo de las ramas de estructura. *
• Los árboles muy altos son difíciles de polinizar artificialmente y de cosechar.
COMENTARIO
• El tamaño de la rama que se poda es importante, ya que sólo brotan las dos
o tres yemas ubicadas inmediatamente detrás del corte.
• Las ramas deben ser dobladas formando entre uno y otro un ángulo de 120°.
• La madera del chirimoyo es fácil de doblar y orientar en las primeras etapas
de crecimiento.
4. SESIÓN 16: INJERTOS
La propagación más generalizada del chirimoyo es mediante el injerto, para lo cual se utiliza
como porta injertos el mismo chirimoyo, guanábana y anona entre otros. La semilla para la preparación
de los almácigos debe provenir de frutos que han alcanzado su completa madurez, recolectados de
árboles vigorosos de chirimoya.
El método de injertación más usado es el de escudete, insertado a 0,4 m de altura de la planta
para reducir los riesgos de daños por el viento. Las yemas de chirimoya a utilizarse para la injertación
deben provenir de cultivares selectos y que han iniciado su crecimiento el mismo año. Asimismo,
madera de unos seis meses de edad, aproximadamente.
Otra modalidad de injerto es el de hendidura, con púas de dos a tres yemas sobre un patrón
despuntado y luego del injerto protegerlo con una lámina de plástico. Para cambiar de copa de los
árboles de chirimoya, se puede utilizar el método de injerto de corona simple o múltiple, luego
completado esta injertación, protegerla con una lámina de plástico.
Las plantas de chirimoyo en la injertera para una mejor formación del tallo, debe estar firmemente
sujeto a un soporte o tutor. Una vez que el injerto ha completado su primer crecimiento, se puede
proceder a su traslado a campo definitivo.
Se recomienda algunas técnicas de injertación:
• Patrón e injerto sean compatibles.
• Por lo menos en un extremo deben coincidir el madero y la corteza del injerto con las del
patrón.
• Desinfectar herramientas de injertar y aún la yema y patrón.
• Injertar a la altura de 40 a 60 cm.
• Antes de injertar dejar sin agua al patrón unos 20 días antes de injertar, luego regar.
• Que las yemas del injerto estén bien desarrolladas y sin brotar.
• Después de injertado, “la herida” debe quedar protegida del sol.
• Existen varios tipos de injerto, para chirimoya el más recomendado es el inglés simple y
compuesto, también el de pua. **
*
INIEA, el cultivo del chirimoyo, Chile (sin año)
**
INIEA, www.infoagro.com.
140

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
5. SESIÓN 17: FERTILIZACIÓN
El chirimoyo requiere de una fertilización balanceada a base de potasio, nitrógeno, calcio, fósforo
y magnesio, entre otros, que permita el crecimiento y la producción sostenida. En muchos lugares la
producción puede ser limitada por la deficiencia de otros elementos como el boro y zinc, especialmente.
A continuación se sugiere dosis kg/ha/año referenciales de algunos nutrientes minerales y sus
fuentes, según la edad de los chirimoyos.
EDAD DE PLANTAS
AS
(años)
N
(Nitrato de amonio)
P2O5
(Fosfato Bayovar)
K2O
(Sulfato de potasio)
Ca. Mg y B
(Magboro)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
50
60
100
140
180
200
240
26
280
280
50
60
70
80
80
80
100
100
100
100
40
60
90
120
160
200
240
280
300
300
30
60
90
120
150
150
150
150
150
150
Primera aplicación:
• En el mes de agosto, la dosis total de
fosfórico y magboro, la mitad de la dosis
de potasio y un tercio del nitrógeno.
Segunda aplicación:
• En el mes de noviembre, la otra mitad
del potasio y un tercio de nitrógeno.
Tercera aplicación:
• En el mes de febrero, un tercio de
nitrógeno.
• Se colocará 5 a 10 Kg. de abono
orgánico en el fondo del hoyo, 250 gr.
de superfosfato triple de calcio y 200 gr.
de nitrato de potasio, esto por planta.
• El elemento boro dispone de fuentes que
se aplican tanto al suelo como al follaje.
Las aplicaciones al suelo utilizando el
magboro se hacen con la fertilización de base.
Si la dosis de boro al suelo para el primer
año es de 1,0 kg/ha, cada año se adiciona
1,0 kg hasta el quinto año que equivale a 5,0
kg/ha. En adelante la dosis será la misma para
plantas de más edad.
• El nitrógeno se aplicará en forma de sulfato
amónico, mediante el riego y el potasio, la
mitad en forma de nitrato potásico, mediante
el riego y la otra mitad en forma de sulfato
potásico, de forma manual, en invierno.
• Es muy importante que antes de realizar una
fertilización, se debe realizar un análisis de
suelo y foliar. Si no se cuenta con los recursos
necesarios papar el análisis, acudir a
indicadores prácticos de deficiencia de
nutrientes para la planta.
• La cantidad de fertilizante que se debe
emplear estará influenciado por una serie de
factores, tales como: suelo, agua (en cuanto
a su calidad, cantidad y sistema de riego
empleado), porta injerto y variedad * .
*
INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y infoagro.com «El portal líder en agricultura en español».
141

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Es ideal diseñar un plan de fertilización;
ejemplo:
• 1º Fertilización antes de la floración.
• 2º Fertilización, crecimiento del fruto.
• 3º Fertilización, 30 a 60 días antes de la cosecha.
• 4º Fertilización, en la post cosecha.
COMENTARIO
• En los árboles de primer año, la fertilización se realiza después de ser podado,
incrementando a medida que crecen los brotes y se desarrollan las hojas.
• En árboles de segundo año, la fertilización se hace antes que inicie la caída de hojas
para que la planta tenga en sus ramas y ramillas una reserva de nitrógeno que le
permite una brotación adecuada.
• En plantas adultas la fertilización se realiza después de la cosecha, antes de la floración
y durante el crecimiento del fruto.
6. SESIÓN 18: POLINIZACIÓN ARTIFICIAL
La polinización natural es deficiente debido a la ausencia del polinizador natural, a la falta de
solape entre la maduración de los órganos masculinos y femeninos y a la necesidad de polinizar un
elevado número de carpelos para obtener fruta de calidad. Por tanto, se realiza la polinización de forma
manual, recolectando previamente el polen con insufladores.
Incluso donde la polinización natural es suficiente, la mayoría los frutos son deformes, debido a
que el insecto polinizador no cubre todos los estigmas con polen.
La fisiología de la flor parece que hace muy dificultosa la auto polinización debido a que madura
primero el pistilo, esta condición coincide con el momento en que los pétalos se separan levemente por el
ápice, luego se separan ampliamente los pétalos y comienza la etapa masculina o estaminada de la flor.
A su vez, la recolección puede efectuarse de flores a medio abrir, entre las 14 y 18 horas,
depositándolo a la sombra en una cámara húmeda. En estas condiciones el polen es liberado y está
disponible, para la polinización, al segundo o tercer día; mientras tanto, conservarla en una cámara fría
entre 6 a 8° C.
La polinización se hace con un pincel fino o, mejor aún, con espolvoreador manual que da
resultados más rápidos y efectivos. Una mezcla del polen con talco 50/50 para aumentar volumen de
espolvoreo. La aplicación del polen se hará por las mañanas cuando las flores están a medio abrir.
La polinización es tarea de varias pasadas, por lo general cada 3 a 5 días durante el período
principal de floración. Según la edad de los árboles de chirimoyo, el número de flores a polinizarse
sería: 8 a 12; 20 a 40; 60 a 80; 100 a 140; 150 a 250; 250 a 350 y 350 a 500 para chirimoyos de 3; 4; 5;
6; 7; 8 Y 9 a 20 años de edad, respectivamente.
De lograrse una fertilización (cuajado) abundante, se puede ralear frutos según el vigor de las
ramillas fruteras. Puede polinizarse utilizando exclusivamente polen o mezclando con diferentes medios
que ayudan a aumentar su volumen y superficie de contacto, como son el polvo talco y licopedium*.
*
INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y www.infoagro.com
142

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
VENTAJAS DE LA POLINIZACIÓN MANUAL:
• Garantiza una cosecha mínima de fruta
cada año.
• Mayor calibre y mejor conformación del
fruto.
• Reduce el costo de recogida si la
polinización está concentrada .
INCONVENIENTES DE LA POLINIZACIÓN MANUAL:
• Coste en mano de obra.
• Mayor índice de semillas (número de semillas
por cada 100g de peso del fruto), debido al
desarrollo de la mayoría de óvulos.
• La flor polinizada en el primer día de su ciclo
de apertura produce frutos de mayor tamaño
que cuando se poliniza en el segundo.
COMENTARIO
• Con la polinización artificial o manual se logra un número de frutas determinadas.
• La cantidad de flores que haya que polinizar en cada árbol varía con la edad y el vigor
que ésta tenga, así como también con la variedad.
• En árboles de cuatro años no conviene polinizar más de 60 flores, en árboles adultos
hasta mil flores como máximo.
7. SESIÓN 19: PRE COSECHA, COSECHA
El momento de la recolección se manifiesta por cierto cambio en la coloración del fruto, adquiriendo
un tono más claro, pero aún firme con el fin de disminuir los problemas de transporte y conservación.
La chirimoya, fruto que corresponde botánicamente a un sincarpio, comienza su tapa de
maduración después de 7 a 8 meses de ocurrida la polinización de las flores.
Dado que la temperatura juega un papel muy importante en la maduración de la fruta y en
especial en su ablandamiento, se recomienda cosechar temprano, en las mañanas, cuando el fruto
tiene temperaturas bajas. El fruto debe cosecharse selectivamente utilizando tijeras, dejando una fracción
del pedúnculo de 2 cm de longitud. Los frutos que al ser retirados del árbol, aparecen sin pedúnculo
están más propensos al ingreso de patógenos que causan infecciones.
El cuidado de la fruta cosechada por ser poco resistente al transporte, debe ser permanente
para prevenir hematomas o lesiones en la cáscara con el consecuente enmarronamiento e infecciones.
La cosecha debe efectuarse en las horas más frías del día y llevar la fruta a un preenfriamiento. El tiempo
entre cosecha y puesta en frío debe ser el mínimo.
Para evitar daños mecánicos, una vez cosechada el fruto, debe ser cuidadosamente depositado
en cajas forrados que los protejan de golpes, vibraciones y roce excesivo.
Índices de madurez; no se tiene un índice que por sí sólo sirva de indicador para proceder a la
cosecha de los frutos del chirimoyo. Como tal no es fácil determinar el momento que el fruto está apto
para cosecha. La fruta cosechada inmadura es una de las mayores causas para que ocurran desórdenes
fisiológicos.
Los índices de madurez usados actualmente están basados en la coloración de la cáscara que
de un color verde opaco pasa a un verde cremoso brillante.
143

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
En algunos cultivares, al acercarse la madurez, ocurre un cambio en el color de la vellosidad de
la cáscara, de blanco plomizo a marrón. El color de la semilla de blanco amarillento pasa a marrón y se
vuelve negro cuando se acerca a su madurez.
Asimismo, la caída de la vellosidad es otra pauta a tomarse en cuenta. El cambio de forma que
tiene lugar en el fruto que se acerca a su madurez. La experiencia del fruticultor para determinar el
momento de cosecha refuerza los índices arriba descritos * .
8. SESIÓN 20: POS COSECHA
Las chirimoyas para su almacenamiento, conservación y transporte, deben mantenerse a
temperaturas comprendidas entre 9 y 12° C, con 85 a 90 por ciento de humedad relativa. Todas las
temperaturas usadas para prolongar la vida útil en almacenaje de la chirimoya están limitadas por el
daño por frío que le pueda causar a ésta, lo cual es específica para cada cultivo.
Como complemento a la refrigeración es conveniente controlar el etileno y modificar las
concentraciones de CO2 y O2. El encerado de la fruta y el uso de atmósfera controlada dan a la
chirimoya posibilidades para prolongar la vida en post cosecha.
Una vez cosechados los frutos, estos inician el proceso de maduración, el cual se evidencia a través
del ablandamiento, desprendimiento de aromas y compuestos volátiles que experimentan estos frutos.
En los frutos maduros se encuentra el etileno, regulador de crecimiento, responsable de la
maduración. El uso de ceras naturales tiene efecto en resaltar el color natural de los frutos, reducir las
pérdidas de humedad, aminorar los efectos de la deshidratación aparente y dar una protección extra al
fruto frente a las bajas temperaturas.
Un buen embalaje debe considerar un material de una resistencia mínima para dar protección a
la fruta permitiendo una buena ventilación para el intercambio calórico y gaseoso, así como un calibre
estandarizado para evitar sobre peso y golpes entre los frutos.
En el caso de la chirimoya, el cartón y la madera cumple la función de protección a aunque
tienen características de enfriamiento diferente, siendo más rápido el enfriamiento de la madera. La
elección entre uno u otro debe hacerse considerando las condiciones de enfriamiento que se dispone,
la duración y el tipo de transporte.
El uso de cajas que contengan un solo nivel de frutos, especialmente en algunos ecotipos,
parece más recomendable por la sensibilidad que presentan a la presión, roce y manipulación ** .
9. SESIÓN 21: TRANSPORTE
Comercialización
Para la comercialización interna de la fruta se requiere de un tiempo de vida de unos 8 días y de 6
semanas como mínimo para la exportación a países europeos. Tanto la chirimoya “Cumbe” como “Huayco”
se comercializan en cajas de cartón clasificado por tamaño, al día siguiente en el mercado mayorista. El
envase para Europa es caja de 4,0 kg. con 12 chirimoyas (330 g c/u.) con paletas de 150 cajas.
Muchas veces los frutos son cosechados demasiado temprano, no madura o la cosecha se hace
en un sólo recojo total, donde se mezcla frutos de diversos estados de desarrollo. A esto se suma el
*
INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y www.infoagro.com.
**
INIEA, Cultivo del Chirimoyo, Chile y infoagro.com «El portal líder en agricultura en español»
144

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
transporte en costales a lomo de acémilas, por caminos accidentados y llenos de obstáculos. Uso de
vehículos inapropiados
Ausencia casi total de infraestructura de post cosecha. Esto hace que la presentación de la
chirimoya no sea muy atractiva cuando avanza en su ablandamiento poniéndose obscura y muy suave,
tornándose muy perecible.
Tradicionalmente la comercialización de esta fruta casi se ha circunscrito al mercado interno en
ausencia de normas de calidad, especialmente con la fruta de los cultivares criollos.
Por eso:
• Los frutos de chirimoya deben ser transportados en cajas de madera, plástico o cartón.
• No se debe transportar los frutos de chirimoya en sacos o a granel.
• El tiempo transcurrido entre la cosecha y la puesta al frío, mientras menor sea este perodo
mayor será el tiempo de duración.
• El estado fitosanitario y la calidad de la fruta, es importante una buena selección, eliminando
los frutos dañados o partidos (liberan etileno) con heridas cicatrizadas, golpe de sol o
problemas fungosos.
• Un buen embalaje debe considerar un material exterior de una resistencia mínima para dar
protección a la fruta, permitiendo una buena ventilación para el intercambio calórico y gaseoso,
así como un calibre estandarizado para evitar el sobre peso y golpes entre frutos.
10. SESIÓN 22: TRANSPORTE DE LA CHIRIMOYA
Valor agregado
Los agroempresarios inteligentes no venden productos ni servicios a sus clientes sino paquetes
de beneficios” (Philip Kotler); es decir, venden la utilidad o “valor de uso” de un producto o servicio una
vez que éste haya sido utilizado por el cliente. Se agrega valor a un producto cuando se diseña mejor,
se fabrica mejor, se mejora la presentación del producto.
¿Transformación
Es el cambio de estado de un producto en subproductos o derivados; ejemplo la LECHE en
queso, yogurt; las FRUTAS en mermeladas, néctar, licores, etc. para preservarlo o hacerlo atractivo al
consumidor.
La transformación puede comprender:
• Procesos simples; es lo que realiza algunos vendedores informales de las ciudades; venden
la fruta pelada, embolsada, otros la colocan algunos productos conservantes.
• Procesos mas complejos de “procesamiento”; se hacen cambios sustanciales en la forma
inicial del producto que generalmente es realizado por empresas agroindustriales; ejemplo
derivados lácteos, licores.
• La chirimoya es consumida mayormente en estado fresco. La estacionalidad de su producción,
su perecibilidad y el aumento, tanto del rendimiento como de superficie plantada a nivel
nacional, han hecho estudiar las posibilidades de industrialización para la chirimoya con el fin
de prolongar su vida útil y conservación.
145

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Dentro de las alternativas de industrialización que han sido estudiadas esta la elaboración de
pulpa congelada de chirimoya y pulpa semi preservada, elaboración de licores, yogurt, helados,
papillas, harina hidrofilizada, tortas.
• Con la elaboración de los derivados de chirimoya nos permite obtener un valor agregado,
generando mayores ingresos económicos para las familias.
• El principal problema de la chirimoya radica en el palpamiento u oscurecimiento de la pulpa
debido a una oxidación enzimática del producto * .
11. SESIÓN 23: IMPORTANCIA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA
Cadena productiva, es el conjunto de procesos desarrollados por los diferentes actores que
intervienen en la productividad de un producto. Dichos actores son: productores, comerciantes,
transportistas, transformadores, proveedores de asistencia técnica, proveedores de insumos y
consumidores.
COMENTARIO
• Para obtener un producto de calidad y lograr un buen precio en el mercado se debe
trabajar en todos los eslabones de la cadena productiva.
Comercialización grupal y/o redes de comercialización
¿QUÉ ES ESTO
• Es juntarse varias asociaciones para
comprar y vender asociados.
¿QUÉ LOGRAMOS SI NOS ASOCIAMOS
• Por ejemplo, se pueden comprar semillas
mejoradas, abonos en mayor cantidad,
porque al menudeo sale más caro.
• Podemos hasta pagar asesoramiento
técnico.
• Formar centros de acopios de productos.
BENEFICIOS DE LA COMERCIALIZACIÓN EN
ASOCIO
Para el acopio y venta de productos:
• Un precio más alto para el producto.
• Reunir una cantidad suficientemente
grande para abaratar costos de transporte.
• Un peso y precio más justo.
• Más acceso a información sobre precios
• Más posibilidades de promocionar los
productos.
• Más posibilidades de transformación.
Para la compra de insumo para la producción
• Precios más bajos.
• Peso justo.
• Garantía de calidad.
• Disponibilidad en el momento oportuno.
• Información y capacitación.
Para créditos
• En grupo es mas fácil acceder al crédito;
menos gastos de trámite.
• Más interés de las financieras para otorgar
el crédito.
Para la comercialización
• El acopio, la venta, la compra, la distribución,
el financiamiento, la transformación, el
transporte, el almacenamiento y la
investigación de mercados.
*
INIEA, Chile y infoagro.com «El portal líder en agricultura en español».
146

D.
Gestión empresarial
¿Gestión en la empresa
Es la suma de las habilidades y las actividades responsables que realizan los directivos para
hacer crecer su empresa en un determinado tiempo.
Es realizar diversas actividades para hacer crecer los bienes y servicios de la empresa o el
negocio.También comprende al período de tiempo en el cual una persona está en el cargo de la
empresa; por ejemplo de gerente.
Habilidades principales como líderes de la agroempresa
En una empresa por lo general existe el empresario o empresarios y el gerente (ambos son
líderes, pero con responsabilidades diferentes); el primero es dueño de la idea de negocio y el segundo
es el responsable de llevar adelante la idea de negocio. El gerente es la persona contratada por el
empresario para conducir con éxito su empresa.
Las habilidades de los líderes gerentes no son innatas, se desarrollan así como el deportista.
Las habilidades de un líder gerente son muchas y se resume en:
• Planifica bien las actividades de la empresa (fija objetivos y metas medibles, alcansables,
realistas).
• Organiza y ordena el quehacer diario de la empresa.
• Maneja información para la toma de decisiones oportunas y acertadas.
• Lleva al empresario soluciones y no problemas.
• Maneja estrategias para realizar negocios rentables.
• Construye confianza.
1. SESIÓN 24: VISIÓN EMPRESARIAL
Visión
• ¿Cuál es la situación que queremos lograr con nuestros socios estratégicos
• ¿Cuál es la situación que esperamos lograr con los miembros de nuestra asociación
• ¿Cuál es la situación que queremos lograr como asociación en cinco años
147

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Misión
• ¿Cuál es la actividad económica especial a la que se dedicará nuestra asociación
• ¿Cuáles son los propósitos, objetivos e intenciones que buscamos con el trabajo de nuestra
asociación
• ¿Quiénes son los socios estratégicos con los que trabajaremos y por los que trabajamos
• ¿Cómo podemos lograr nuestro propósito
Visión empresarial
• ¿Qué es visión empresarial ¿Es la capacidad de una o más personas para crear el puente
entre la “situación actual” y la “situación deseada”
• ¿Qué es misión empresarial Ees lo que quieren ser como asociación. Por ejemplo, ¿cuáles
son sus objetivos, ¿cuál es su derecho y responsabilidad frente a sus clientes, ¿qué y cómo
van a producir
Vision agroempresarial
• Es la capacidad de ver el futuro del mercado y de la agroempresa, las oportunidades y
amenazas que están surgiendo, de descubrir los factores de éxito en ese entorno y, de diseñar
bien estrategias o formas de manejar esos factores.
• Maneja sus recursos naturales productivos: suelo, agua, tecnología con criterios de
sostenibilidad.
• Planifica su producción para aprovechar las oportunidades de demanda del mercado.
• Utiliza recursos productivos locales para disminuir costos de producción.
• Sabe invertir, ahorrar (no mal gasta su dinero)
• EN RESUMEN: Busca oportunidades, tiene iniciativa, se arriesga, es fiel al cumplimiento
de contratos, es persistente, busca y maneja información, fija sus objetivos y metas
claras, planifica sus actividades productivas, tiene autoconfianza, crea redes de apoyo,
se esmera en producir cantidad y calidad.
Proceso de la construcción de la visión agroempresarial
Es el cambio que tiene que darse en la forma de pensar y actuar del productor para lograr que
se comporte como un empresario; para esto tiene que: capacitarse, diseña su predio, se asocia con
otros productores, entre otros aspectos.
¿QUÉ ES TENER VISIÓN EN LA ORGANIZACIÓN
• Es ser concientes del por qué y para qué se han organizado y, hacia dónde quieren llegar
juntos en un tiempo determinado.
• Es lo que aspiran conseguir juntos en un determinado tiempo; por ejemplo, construir confianza
entre productores y productoras para mejorar su producción y ganancias por la
comercialización del ajo.
• Es el cambio que quieren lograr, del trabajo individual y desorganizado a un trabajo en
asocio y organizado.
• Es la unidad de ideas y aspiraciones de los integrantes de la asociación.
148

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Es el valor que la empresa transferirá a la sociedad con sus productos, en este caso
agropecuarios. Es el aporte de la empresa al desarrollo de la sociedad; también se puede
decir que es el compromiso o responsabilidad social de la empresa.
Empresa
Es una o un grupo de personas que se organizan para producir bienes o servicios para obtener
ingresos económicos.
EMPRESA
• Sus actividades productivas son
permanentes
• Tiene una visón a largo plazo
NEGOCIO
• Cambia cualquier momento de
actividad
• Su visión a corto plazo
Tipos de empresa
A) POR SU ACTIVIDAD:
• Producción. Por ejemplo transforma la
leche en queso, mantequilla, etc.
• Comercio. Por ejemplo las bodegas o
tiendas.
• Servicios. Por ejemplo el transportista
de productos.
B) POR EL TAMAÑO:
• Microempresa; la forman de 1 a 10
personas.
• Pequeña empresa; la forman de 11 a 50
personas.
• Mediana; la forman de 51 a 300 personas.
• Grande; más de 301 personas.
Áreas de una empresa rural
1. ÁREA DE PRODUCCIÓN
Se encarga de la producción de maíz, producción de queso, papa.
2. ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN:
Se encarga de:
• Conseguir mercado para nuestro producto.
• Conseguir clientes para nuestro producto.
• Conseguir donde comprar abonos y otras cosas para la empresa.
• Hacer buena propaganda a nuestro producto.
• Conseguir el mejor precio, en fin todo lo bueno para el negocio.
3. ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
• Se encarga de organizar (Planificar), ordenar, dirigir y controlar al personal, como los bienes
y el dinero de la empresa.
149

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
2. SESIÓN 25: CARACTERÍSTICAS EMPRESARIALES PERSONALES – CEP’S
Las características empresariales personales se resumen en:
Capacidad de logro
1. Buscar oportunidades y
tener iniciativa
2 Ser persistente
3. Cumplir los contratos
4. Exigir eficiencia y
calidad
5. Correr riesgos
moderados
Capacidad de planificación
1. Fijar metas
2. Planificar sistemáticamente
3. Buscar información
Capacidad de competencia
1. Autoconfianza
2. Crear redes de apoyo
Independientemente del tamaño y rubro donde está situada una empresa, cada empresario/a se
enfrenta diariamente con problemas que debe resolver. Problemas provenientes del entorno económico
nacional (por ejemplo, demanda reducida, nuevos competidores)o internacional (normas de calidad),
así como de la misma empresa (personal, situación financiera, desorganización).
Adquirir las CEP’s no es difícil, porque son cualidades inherentes a nosotros/as. Pero su desarrollo
cuesta trabajo y dedicación, ya que por mucho que las tengamos “latentes”, debemos esforzarnos
para poder desarrollarlas y consecuentemente, utilizarlas. *
3. SESIÓN 26: INSTRUMENTOS DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL
Establecimiento de mini objetivos - MAREA
Medible La hora de llegada a la asamblea o reunión de trabajo, es medible.
Alcanzable El trayecto entre mi casa y el local de reuniones es de media hora; entonces, salgo
de mi casa 10 minutos antes ó el trayecto entre mi casa y el lugar del taller, es 30
minutos; entonces, salgo 40 minutos antes.
Realista El trayecto es un poco largo y no camino mucho.
Específico El objetivo es claro y entendible para otros.
Acotado El objetivo si se puede lograr en ese tiempo.
Elementos básicos de una buena organización y gestión:
• Una buena planificación de la producción en base a la necesidad de mercado.
• Personal capacitado y especializado.
• Disponibilidad de dinero para invertir e investigar.
• Preocupación permanente en mejorar la producción y la organización.
*
CEFE Internacional (1997).
150

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Cumplimiento de pedidos en calidad, cantidad y tiempo.
• Un servicio amable y flexible a clientes.
• Una mentalidad empresarial.
4. SESIÓN 27: COSTOS DE PRODUCCIÓN
Costo de producción
Son todo los costos que intervienen en la elaboración de un producto o servicio, ejemplo:
Materia prima, mano de obra, gastos de producción (energía, transporte, alquiler, agua) sueldo o
jornales (si participa en la producción).
Gastos administrativos
Aquellos que provienen de actividades administrativas, propias del negocio. Ejemplo: teléfono,
alquiler, energía.
Gastos de comercialización
• Propaganda, publicidad, regalos.
• Depreciación.
• Consiste en la pérdida del valor de un equipo o maquinaria y representa un costo para el
productor o empresa. El costo total de la compra del equipo de divide entre el número de
años que piensa utilizarlo. Los costos de la depreciación son elevados para algunas empresas,
sobre todo para las fábricas. En general se debe calcular la depreciación del equipo que:
tenga un alto valor, dure por más de un año.
Gastos financieros
Son aquellos que se incurren al solicitar un préstamo a instituciones financieras; ejemplo intereses,
amortización de capital.
Clasificación de costos
• Costos fijos; son aquellos que no varían con la cantidad producida.
• Costos variables; son aquellos que varían con la cantidad producida.
5. SESIÓN 28: MERCADO Y MERCADEO
¿Qué es un mercado
• Es el lugar al que van y se encuentran: productores, productos, vendedores, distribuidores,
compradores, consumidores, transportistas; para comprar o vender.
• Mercado, puede ser también una feria.
151

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Mercadeo
El mercadeo es mucho más que encontrar un lugar dónde vender el producto. Comprende todo
lo que sucede entre la producción y el hacer llegar un producto o servicio al cliente.
Mercadeo es:
• ¿Cómo llamar la atención de
compradores potenciales
• ¿Cómo hacer que el producto esté
disponible en los lugares correctos,
• ¿Cómo vender, utilizar intermediarios
o vender directamente los productos,
• ¿Cómo hacer mas atractivo el producto
para el comprador,
• ¿Cómo establecer el precio correcto
para que la gente compre,
• ¿Cómo determinar el precio correcto
para que tengamos ganancias,
• ¿Cómo empacar los productos,
• ¿Cómo transportar los productos a los
centros de venta
• ¿Qué son las cuatro “PS” del vendedor
• ¿Qué voy a vender: Producto o servicio
que se vende.
• ¿A cuánto voy a vender mi producto:
Precio.
• El precio está dado por el gasto o costo
de tu producto más tu ganancia.
• ¿Por qué medios voy a vender: Plaza.
• Podemos hacerlo directamente nosotros,
o también buscando un intermediario
minorista o mayorista.
¿Qué hago para vender mi producto Promoción y publicidad.
Es la propaganda que se hace a los productos para convencer que compre el comprador; a
través de radio, avisos en carteles.
Actores que intervienen en el mercado
Expondrá sobre los proveedores, los vendedores, consumidores y lo relacionará con la realidad
de los participantes.
Comercialización en cadena: la llave del mercado
¿QUÉ DEBO SABER DE MI PRODUCTO
• Le debe gustar al cliente.
• Incluir un buen precio.
• Debe ser un producto de calidad bien
presentado.
¿QUÉ DEBO CONOCER SOBRE EL PRECIO
• Definir los precios de venta.
• Establecer el margen de utilidad.
• Definir si habrá precios de
introducción.
• Definir si los precios del producto se
ajustan a los de la competencia.
• ¿Qué debo saber sobre la plaza
• Como distribuir nuestro producto en el
mercado.
• El producto debe llegar a los puntos
de venta en el momento preciso.
• Averiguamos qué es lo que desean y
cómo satisfacer sus necesidades.
• ¿Conocemos qué producto producir o
mejorar para obtener ganancias
• ¿Cómo promocionar mi producto
• Incluir todas las herramientas de
comunicación, con el propósito de
realzar nuestro producto en el
mercado.
152

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
¿CÓMO DOY A CONOCER MI PRODUCTO
Publicidad
• Volantes
• Perifoneos
• Pizarra
• Banderolas
• Pancartas
Promoción de ventas
• Degustación de alimentos
• Descuentos
• Sorteos
• Canjes
Relaciones públicas
• Ferias
• Presentaciones de libros
• Obras de caridad
• Becas a los estudiantes
6. SESIÓN 29: PLANIFICACIÓN CON VISIÓN EMPRESARIAL
¿Qué es planificar
• Planificar significa ordenar nuestros intereses, expectativas y actividades, definiendo QUÉ es
lo que tenemos ahora y QUÉ es lo que queremos lograr.
• También podemos decir que es una forma de definir el FUTURO deseado y construir el CAMINO
para llegar a él.
• La planeación es el conjunto de decisiones que toma el gerente u empresarios acerca del
futuro de la empresa.
¿En qué consiste el plan estratégico
Consiste en definir una visión compartida y, una misión a seguir. Así mismo, consiste en definir
objetivos y tareas, fijar los tiempos, los recursos necesarios y los responsables que ejecutaran las
actividades.
¿Por qué es importante la planificación
• La planificación es importante porque nos ayuda a realizar planes a largo plazo. También es
importante para decidir QUÉ hacer y CÓMO hacer en alianza con otras organizaciones o
instituciones.
• Para crear posibilidades de futuro (según aspiraciones y capacidades de las asociaciones de
productores).
• Para hacer más viable esas posibilidades de futuro.
• Una organización que no planifica su futuro es como una HOJA que el viento y la lluvia la lleva
por cualquier rumbo.
153

E.
Fortalecimiento
organizacional
1. SESIÓN 30: LIDERAZGO CON IDENTIDAD Y VALORES
¿Cuáles son esos valores y principios
• Democracia
• Equidad
• Compromiso
• Calidad
• Responsabilidad
• Apertura al cambio
• Autocrítica
• Compañerismo
• Respeto
• Lealtad
• Honestidad
• Sinceridad
La veracidad y la cortesía
• La persona veraz busca sin tregua la verdad, al ama, la proclama y la defiende, aún con su
vida. La persona veraz no tolera la mentira, es digna de toda credibilidad, sólo le interesa
permanecer fiel a su alianza con la verdad.
• Los líderes morales, están casados con la verdad.
• Una persona atenta y amable, tiene buen trato con los demás.
2. SESIÓN 31: ELEMENTOS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL
Toda organización sea de carácter social económica u otros fines, tiene como elementos básicos
de gestión a:
• Los objetivos
• Las normas (estatuto, reglamento,
manual de funciones, actas)
• Los valores humanos
• Las personas (el líder)
• La división de tareas (trabajo en equipo)
• El liderazgo
• La comunicación
154

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Las personas
Los objetivos
Los valores
El éxito de las organizaciones depende de las acciones de las personas.
Son los propósitos que deben seguir la gestión.
Son el principal capital de la organización contribuyen a la construcción de
la moralidad de las personas.
La división de tareas Para ejecutar el trabajo.
Las normas
Rigen la convivencia en un grupo social cumplen el rol de ordenar, otorgan
legalidad al funcionamiento institucional.
El estatuto
Es un documento normativo general que rige la gestión de la organización.
Consideraciones para elaborar el Estatuto
• El Estatuto no debe estar copiado de
otra institución.
• No debe ser elaborado por personas
ajenas al organización.
• Debe ser trabajado colectivamente.
• Deber ser aprobado por mayoría para
su aplicación.
• Debe ser ordenado por “títulos y
capítulos”.
• Cada uno debe referirse a un tema
diferente.
• Cada unidad de ideas debe estar
expresado en un párrafo.
• Enumerarse por artículos de manera
secuencial.
Acta de conducción de asamblea
Es la única manera de demostrar vida activa de la organización, y transferir acuerdos, principios,
normas y la cultura organizativa.
¿Cómo redactar un acta de asamblea
• Apertura
• Despacho
• Informes
• Pedidos y propuestas
• Orden del día
• Cierre, conclusiones
3. SESIÓN 32: AUTOESTIMA
La autoestima se aprende, cambia y se puede mejorar. La autoestima es responsable de muchos
fracasos y éxitos, ya que una autoestima alta, unida a un concepto positivo de nuestro ser, potenciará
nuestras competencias y habilidades, aumentará el nivel de seguridad personal. La autoestima baja
conducirá a la persona hacia la derrota y el fracaso.
La autoestima es la base del liderazgo. “La peor desgracia que le puede suceder al hombre es
pensar mal de si mismo”. Tiene dos ejes: i) la capacidad de sentirse competente y seguro y ii) la
capacidad de valerse y respetarse así mismo. La autoestima es el valor que le damos a nuestro SER, a
nuestra MANERA de ser, al conjunto de rasgos corporales, mentales y espirituales que son parte de
nuestra personalidad.
155

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Autoestima es, ser consciente de nuestros actos. Autoestima implica conocerse así mismo; pero
vivimos tan ocupados que no tenemos tiempo para conocer a otras personas, y lo peor es que ni
siquiera nos damos un tiempo para conocernos a nosotros mismos. Hoy las organizaciones modernas
y de éxito, están conducidas por personas con alta autoestima.
Una persona con un buen nivel de autoestima:
• Se considera valioso para sí mismo y
para los que le rodean.
• Actúa con independencia.
• Asume sus responsabilidades.
• Acepta sus frustraciones o fracasos.
• Muestra sentimientos y
emociones para sí y para los
demás.
• Se cuida de sí mismo.
• Emprende actividades y acciones
nuevas con entusiasmo y
confianza.
4. SESIÓN 33: COMUNICACIÓN PARA EL CAMBIO
La comunicación está en el centro de las relaciones humanas
Las causas de muchos conflictos que ocurren en las organizaciones está en las fallas en la
comunicación.
La comunicación en nuestra organización
La comunicación en la organización es como el sistema circulatorio del ser humano. Si hay
bloqueos arteriales es posible que se produzca un ataque al corazón. De la misma forma, un bloqueo
de la comunicación en la organización merma los resultados y destruye el clima laboral.
Cinco malos estilos para escuchar:
• Distraerse
• Fingir que se escucha
• Escuchar selectivamente
• Escuchar sólo las palabras
• Escuchar de forma egocéntrica; juzgar,
interrogar, aconsejar
¿Qué significa escuchar atentamente
Un dirigente tiene que saber escuchar a sus bases, sobre todo la opinión de las mujeres.
Temor a la comunicación
• Muchos tenemos miedo de comunicarnos con los demás. Esto generalmente provoca pérdidas
para la organización.
• Hay hombres y mujeres que tienen buenas ideas para mejorar la organización, pero por
temor no hablan; en las asambleas las mujeres acostumbran sentarse atrás.
• Hay dirigentes que hablan y hablan, pero no escuchan esto es peligroso para la organización.
Cuantas veces hemos escuchado decir “por favor, escúchame, entiende”.
156

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Oír no es lo mismo que escuchar; oír es solo captar el sonido, escuchar es dar sentido a lo
que oímos. Para escuchar hay que prestar atención, entender.
Escucha activa
La grabadora escucha de manera pasiva, las personas de manera activa. La escucha activa es
importante en las siguientes situaciones:
• La persona que habla tiene un problema que está tratando de resolver.
• Dos o más personas tienen opiniones diversas y están tratando de llegar a un consenso
• Existe una amistad estrecha, o relación de pareja.
• Por el motivo que sea, desea asegurarse que está comprendiendo bien lo que la otra persona
está tratando de comunicar.
Cómo desarrollar habilidades de escucha activa:
• Mire a los ojos de la persona con quien esta conversando; ¿Cómo se siente usted cuando
alguien no le mira mientras usted habla Falta de interés.
• Mueva la cabeza como gesto que está atendiendo.
• Evite gestos o actos que distraigan; no mire el reloj, papeles, etc. porque la persona que está
conversando puede pensar que Ud. está aburrido.
• Haga preguntas necesarias de aclaración.
• Parafrasee; por ejemplo “lo que está diciendo es que..., quiere decir que…
• Evite interrumpir al emisor; deje que la persona con quien dialoga, termine su idea.
• No hable demasiado.
Cuando queremos escuchar activamente, hay preguntas:
• ¿Cómo te sientes sobre
• ¿Has pensado en otra alternativa
• ¿Cuál es la idea central, ¿Cómo, ¿Cuándo, ¿Quién
• ¿Y sobre esto...
• Si entiendo bien, ¿quieres decir qué, etc.
5. SESIÓN 34: TRABAJO EN EQUIPO
¿Qué significa trabajo en equipo
• Permite combinar adecuadamente capacidades, habilidades y destrezas.
• El grupo desarrolla la capacidad de reflexionar, discutir y participar.
• Los directivos de las asociaciones de productores pueden constituirse en un equipo de trabajo.
157

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
¿Por qué es importante trabajar en equipo
Dos cabezas piensan más que una y cinco cabezas más que dos, esta es la ventaja de trabajar
en equipo. La unión hace la fuerza.
VENTAJAS
• Identificación con la misión y
visión
• Sentido de control
• Desarrollo de capacidades
• Estímulo de la personas
• Vivencia de liderazgo basado en las relaciones
horizontales
• Decisiones de calidad.
Características de un grupo que trabajó como equipo:
• Pertenencia; los miembros de un equipo
se identifican y piensan que son parte
de él.
• Unidad en diversidad; los integrantes
aprecian la diversidad de capacidades
y opiniones que tienen unos y otros y
respetan sus diferencias.
• Calidad de las relaciones; un indicador
es el respeto por la dignidad de cada uno
y un trato justo y equitativo.
• Confianza
• Compromiso con principios
• Honestidad
• Participación
• Actitud de aprendizaje
6. SESIÓN 35: RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS
¿Sabes lo que es un conflicto
Es un enfrentamiento en que cada una de las partes desea ganar.
¿Cuándo se dan los conflictos
Cuando dos o más personas establecen una relación de oposición al llevar a cabo acciones que
buscan fines incompatibles entre sí.
¿Qué tipo de conflictos son los más comunes en la organización
Los conflictos se producen por malos entendidos, intereses personales o de grupo, costumbres.
A veces ocurre así: usted pide algo al directivo, él contesta discutiendo; usted me amenaza, yo le
devuelvo la amenaza.
158

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Actitudes ante los conflictos
COMPETIR
ACOMODAR
NEGOCIAR / PACTAR
COOPERAR SOLIDARIAMENTE
Gané, perdí
Casi pierdo,
casi ganaste
Ni gano, ni ganas
Gané, ganaste
Actitudes que debe tener el líder o la líder para resolver los conflictos
democráticamente y con justicia
• Ser imparcial
• Ser positivo
• Tener paciencia
• Ser creativo
• Tener empatía
Cómo realizar una buena mediación:
SABER ESCUCHAR Y ENSEÑAR A ESCUCHAR:
• Expresarse libremente
• Promover la confianza mutua
• Demostrar interés y ser empático
SABER ANALIZAR LOS CONFLICTOS:
• Buscar soluciones
7. SESIÓN 35: EVALUACIÓN PARTICIPATIVA
Viene a ser una de las actividades más importantes dentro de la ECA. Sirve para que los agricultores
y el facilitador reflexionen sobre el desarrollo de la ECA, reajustar el programa de capacitación para las
siguientes campañas, para esto se utiliza varias herramientas de evaluación de acuerdo al lugar de
cada una de las ECA.
Clausura de la ECA
Al finalizar el ciclo de capacitación o del proyecto, se debe realizar la clausura de las actividades
realizadas con programa especial y entrega de certificados.
Eventos de promoción
Participación en feria y festivales.
159

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
OBJETIVOS:
Los participantes aprenderán a:
• Difundir los diferentes trabajos bajo la metodología de ECA.
• Promocionar sus producto.
• Intercambiar experiencias.
Conocimientos básicos que el participante debe saber
• Las ferias y festivales son espacios que sirve para promocionar nuestros productos, difundir e
intercambiar experiencias entre los participantes.
• Las ferias y festivales también son espacios que nos brindan la oportunidad de realizar ofertas
y demandas de nuestros productos. En estos espacios se logra realizar transacciones
comerciales.
Tiempo requerido para la actividad
Dos días
Materiales
• Mesas
• Cartulinas
• Jabas
• Carpas
• Plumones
• Chinches
• Cuchillo
• Fotos
• Muestras
frutos
de
Herramientas de capacitación
PREPARACIÓN PREVIA
• Un día antes se realizara la preparación, organización y planificación de actividades y materiales
que serán presentados el día de realización de la feria o festival.
PROCEDIMIENTO
• Se promueve la participación de los productores, mediante coordinaciones con los técnicos
de los gobiernos locales.
• Se organiza a los participantes, se prepara materiales y herramientas de capacitación para
socializar en dichos eventos.
• Se facilita la selección y clasificación de los productos a exhibidos, promocionados y ofertados
en dichos eventos.
COMPROMISOS
• Los participantes deben de difundir y compartir las experiencias adquiridas en estos eventos.
COMENTARIOS
• Estos espacios facilitan a los productores a promocionar, exhibir y ofertar sus productos de
calidad. Así mismo, intercambiar experiencias y conocimientos adquiridos en las ECA.
160

4.
DINÁMICAS
INTERACTIVAS

A.
Generalidades
Es frecuente que monitores con poca experiencia se hagan cargo por primera vez como animador
de un grupo de personas con todo lo que ello representa tanto para él como para el grupo. Puede ser
el caso de los facilitadores del programa de la ECA. Por regla general, no se recibe una formación
teórico-práctica del funcionamiento de un grupo, ni de las técnicas apropiadas para dirigirlo. Es el
paso del tiempo y la experiencia lo que hacen experto a un facilitador.
Se puede considerar básico que un facilitador sea un animador y conozca el funcionamiento y la
estructura de un grupo de personas, es decir, que sepa en qué niveles se integra y por qué etapa de
evolución grupal discurre, así como es de vital importancia que conozca y domine algunas técnicas
para lograr que su grupo funcione activamente. Las dinámicas de grupo forman parte de la propia vida
de los grupos. Siempre que se trabaje con un conjunto diverso de personas se desarrolla una dinámica
determinada.
Ahora bien, es necesario saber qué dinámica es la apropiada para trabajar con cada grupo
(según sus características) y para cada circunstancia, porque no todas las técnicas son válidas para
todos los grupos en todo momento.
En este sentido es interesante señalar cómo elegir la técnica adecuada. De todas maneras, el
programa ECA, aún teniendo las dinámicas de grupo bien desarrolladas, introduce este tema manifestando
la necesidad de conocer algunas técnicas para lograr el objetivo deseado.
Las técnicas y las dinámicas de grupo varían de acuerdo a los objetivos. Tenemos por ejemplo,
algunas dinámicas que sirven para promover ideas y opiniones (discusión); para tomar decisiones, para
facilitar la participación (Philips 66); para promover las actitudes positivas; para la capacidad de análisis.
Se utilizan términos para:
Crear confianza y lograr un buen clima de interrelaciones entre los miembros del grupo
(equilibrio socio-emocional).
Establecer la cooperación, haciendo saber a los miembros del grupo el valor del trabajo en
equipo.
Lograr una mayor productividad en el logro de los objetivos propuestos, en la etapa de
eficiencia
Estructurar, organizar y realizar las tareas, tomar decisiones.
Motivar a la tarea, e interesar al grupo en el trabajo que han de realizar.
Resolver situaciones de conflicto, planteando críticas constructivas respecto al problema y
aportando soluciones.
Evaluar la propia marcha del grupo, situaciones o temas desarrollados.
162

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
B.
Dinámicas
1. “LA ASOCIACIÓN ME NECESITA”
Tiempo: 30 minutos.
Objetivo
Los dirigentes identifican el valor que representan para contribuir al trabajo en equipo.
Procedimiento
• Cada participante recibe tres tarjetas de cartulina. En cada una debe escribir una
razón, completando la siguiente frase:
“la asociación me necesita porque
..................................................................................................................”
“la asociación me necesita porque
...................................................................................................................”
“la asociación me necesita porque
...................................................................................................................”
• Luego se invita a todos a circular por la sala o patio, gritando las tres cosas, en voz
alta y con energía.
• Se juntan todas las tarjetas y se identifican las cualidades del trabajo en equipo que
serán fortalezas de la asociación – cada uno diferente, juntos hacemos un equipo.
Características
• Haga un ligero procesamiento.
• ¿Creen que es favorable promover la práctica de un trabajo en equipo
• ¿No es acaso suficiente que cada persona cumpla con sus responsabilidades e informe
en la asamblea
Recursos Necesarios
Tres tarjetas de cartulina por participante y masking tape.
163

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
2. “MIEMBROS DE LA FAMILIA”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivos
• Formar grupos pequeños de trabajo con nombres simples que son fáciles de recordar
• Levantar el nivel de energía de los participantes, especialmente después de almorzar
en una sesión pasiva.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales
Piedritas o pequeños pedazos de madera, tantos como el número de participantes
menos uno.
Procedimiento
A. Determinar el número de grupos necesarios. Cuando se organizan los grupos para
observaciones de campo, por ejemplo, cada uno debe tener cuatro a cinco miembros.
Colocar las piedritas, ó pedazos de madera en el suelo en un círculo grande. El número
de piedritas es equivalente al número de participantes menos uno.
B. Pedir a cada participante colocarse delante de una piedrita. El que no tiene una piedrita
se para en el centro del circulo con el facilitador. Mencionar que este juego requiere la
participación activa de todos.
C. Pedir a los participantes que siguieran nombre para los grupos que se van a formar. Los
nombres deben relacionarse con las actividades o temas de la escuela del campo, como
nombres de enemigos naturales (libélula, araña, o nombres de variedades de camote,
etc.) El facilitador asigna un nombre de grupo a cada persona en el círculo, contando(A,
B,C,D,A,B,C, etc)y al final, a la persona parada en el centro del círculo. Procurar que haya
números equivalentes entre los miembros del grupo con el mismo nombre.
D. Asegurarse que cada quien se acuerde de su nombre. El facilitador dice uno de los
nombres de grupo y los que tienen ese nombre levantan la mano. Se practican los
nombres uno o dos veces.
E. Explicar el procedimiento del juego y asegurarse que todos entendieron el
procedimiento antes de comenzar:
• La persona que está en el centro grita uno de los nombres del grupo, diferente a su
propio nombre.
• Todos los miembros del grupo con ese nombre tienen que moverse en círculo y
cambiar de sitio a otra piedrita.
• Quien está en el centro debe tratar de colocarse también detrás de una piedrita, a
fin de que otro se quede sin piedrita y tenga que pararse en el centro.
• La nueva persona que está en el centro grita otro nombre y trata de colocarse.
164

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
F. Continúa el juego durante unos minutos, hasta que todos los grupos se hayan movido
alrededor del círculo unas cuantas veces.
G. Después del juego, los participantes forman pequeños grupos para la próxima actividad,
usando los nombres y composición del grupo que usaron el juego.
Comentarios
• Puede utilizarse música, un silvato o hacer aplausos para que circule la papa.
• Esta dinámica puede ser usada para ANIMACIÓN, si en lugar de presentarse la persona que
se queda con la papa, hace una tarea como cantar, contar un chiste o hacer una adivinanza.
3. “LA PAPA CALIENTE”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Motivar a los participantes
Participantes: Todo el grupo
Materiales:
Un paquetito de galleta en vuelto en papel y un silbato.
Procedimiento
• Los participantes forman un círculo.
• El facilitador/a se ubicará de espaldas a los participantes con la música o el silbato.
• El facilitador/a explicará a los participantes que el paquete es una papa muy caliente,
por eso debe pasar de mano en mano MUY RÁPIDO.
• El facilitador/a se ubica de espaldas a los participantes; pondrá música para que
circule la papa, hará un silencio y verá rápidamente en quién quedó la papa.
• La persona que se haya quedado con la papa deberá presentarse al grupo diciendo su
nombre, de dónde viene ya qué se dedica, luego sale del círculo y se sienta en otro lado.
• La dinámica continúa hasta que todos los participantes se han presentado.
• El último en presentarse lleva el premio que está envuelto en el papel.
Comentarios
• Puede utilizarse música, un silbato o hacer aplausos para que circule la papa.
• Esta dinámica puede ser usada para ANIMACIÓN, si en lugar de presentarse la persona que
se queda con la papa, hace una tarea como cantar, contar un chiste o hacer una adivinanza.
165

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
4. “BUSCANDO MI SOCIO”
Tiempo: 30 minutos.
Objetivo:
Presentación de los participantes por parejas.
Participantes: Todo el grupo.
Tiempo: 15 a 20 minutos (según el número de participantes).
Materiales: Dibujos o fotografías cortadas en dos partes.
Procedimiento
• Los pedazos de los dibujos o fotografías se mezclan y se entrega rápidamente un
pedazo a cada participante.
• El facilitador explica a los participantes que cada uno debe tratar de encontrar lo más
pronto posible a la persona que tiene la otra mitad del dibujo o foto.
• Una vez que el participante ha encontrado su pareja o socio deben preguntarse ambos
sus nombres, el lugar de procedencia, qué hacen y qué les gusta hacer en su tiempo
libre. Cada uno tiene memorizar las respuestas.
• Cuando cada uno ha encontrado su pareja y hecho las preguntas, presenta a su
compañero, hasta lograr que todos se hayan presentado.
Comentarios
• Se recomienda que los dibujos, de alguna manera, tengan relación con el tema que sé
tratará durante la sesión.
• Al iniciar la dinámica se asegurará que el número de participantes sea par, de lo
contrario el facilitador participará para asegurar que todos tengan una pareja que
presentar.
5. “LO QUE MÁS ME GUSTA”
Tiempo: 15 a 20 minutos
Objetivo
Presentación de los participantes y generar confianza entre los miembros del grupo.
166

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Participantes: Todo el grupo (20 a 30 participantes).
Tiempo: 15 a 20 minutos (según el número de participantes).
Materiales: Ninguno.
Procedimiento
• El facilitador/a solicita a los participantes que se sienten formando un círculo.
• El facilitador/a explica que cada uno tiene que decir su nombre y luego representar la
actividad que más le gusta con gestos y mímicas (sin hablar).
• En forma ordenada cada participante procede a presentarse y hacer su mímica.
• El resto del grupo debe tratar de adivinar las señales o gestos de su compañero,
luego de adivinar se pasa al siguiente participante.
Comentario
• Para animar a los participantes, el facilitador puede comenzar haciendo su presentación.
6. “EL LÍDER ORDENA”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Desarrollar en los participantes su capacidad de observación.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales: Ninguno.
Procedimiento
• El líder facilitador/a invita a los participantes a formar un círculo.
• Explica que deben hacer en forma rápida solamente lo que él dice y no imitar lo que
hace con la mano. Por ejemplo: el líder ordena tocarse la nariz y se toca la nariz.
Nuevamente el líder ordena tocarse la cabeza y se toca la cabeza. Luego, ordena
tocarse la oreja y a la vez se toca la barriga. Algunos participantes se equivocarán,
haciendo lo que el líder hace con la mano más no lo que ordeno en forma hablada.
• Los participantes que se equivocan van saliendo al frente para cumplir una tarea que
impondrá el resto del grupo.
167

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Comentarios
Se puede repetir el juego hasta que unos cinco participantes hayan cumplido la tarea. Luego
se continúa con la sesión.
7. “AGRICULTOR QUE SE DUERME, LA CORREA LE CAE”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Crear un ambiente de confianza entre los participantes y mantenerlos activos.
Participantes: Todo el grupo
Materiales: Una correa delgada de lona o rama delgada.
Procedimiento
• Buscar un lugar plano, sin piedras, palos en el piso y lo suficientemente grande para
todos.
• Se invita a los “empresarios” a formar un círculo colocando las manos hacia atrás y sin
hacer puño.
• Uno de los empresarios quedará fuera del círculo, el mismo que tendrá la correa de
tela o hilo delgado para iniciar el juego.
• El facilitador/a indica si el círculo gira hacia la derecha o izquierda.
• El empresario que queda afuera del círculo, da vueltas y entrega la correa a uno de los
empresarios. Todos los empresarios deberán mantenerse alertas para salir corriendo
cuando el de su costado haya recibido la correa, tratando de dar una vuelta y regresar
a su lugar lo más rápido posible sin dejarse alcanzar.
• El que ha recibido la correa deberá perseguir al de su costado (derecha o izquierda)
tratando de alcanzarlo y darle un ligero golpe con la correa.
• El empresario que entregó la correa ocupará el lugar del que se encuentran corriendo.
• El empresario que quede con la correa repetirá el juego, entregando la correa a quien
crea conveniente.
Comentarios
• Se debe usar una correa ligera o rama muy delgada de tal manera de evitar que se
puedan hacer daño al golpearse entre sí.
• Se puede hacer el juego unas cuatro veces y luego regresar a la sesión.
168

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
8. “EL CUENTO DE MI PARCELA”
Tiempo: 15 a 25 minutos
Objetivo
Propiciar la animacIÓn y relación de los participantes con el tema de cadena productiva.
Participantes: Todo el grupo (20 a 30 participantes).
Materiales: Ninguno.
Procedimiento
• Todos los participantes se sientan forman un círculo.
• El facilitador contará un “cuento” relacionado con la parcela agroempresarial,
mencionando personas, cultivos, crianzas, suelo, agua, abono, insectos plaga, insectos
controladores biológicos; servicios como instituciones que dan asistencia técnica,
transportista, banco de crédito, etc. en diferentes actitudes y acciones.
Cuento: «... una vez llegué a la parcela de la asociación de.... vi a don
Pedro con su yunta arando su chacra para sembrar ....., también vi a su
socio don Juan montado en su caballo yendo a traer abono del corral; vi a
su hijo Fortunato arreglando el canal de riego, doña María escogía la semilla.
Luego me encontré con don Francisco del SENASA que llegaba a dar
orientación técnica para el control de insectos plaga como los gusanos de
tierra. Luego me crucé con varias gallinas, patos y pavos....Ah!,ví a una
oficina de la Caja Rural y a un camionero con su carro vacó”.
Se explicará a los participantes que durante la narración del cuento el facilitador/a
señalará a cualquiera de los integrantes del grupo, quien deberá colocarse una cartulina
en el pecho con su nuevo “nombre” y actuar como el personaje o el animal que se
está describiendo en el cuento, se colocarán uno. Así, el facilitador/a irá señalando a
varias personas hasta terminar la historia.
Terminado el cuento, pide a los personajes se ubiquen rápidamente en la parcela,
según el orden de las actividades productivas.
Comentarios
El cuento deberá tener relación con el tema tratado y el contexto local.
169

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
9. “EL FULBITO”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Mantener a los participantes dinámicos y concentrados.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales:
Una pelota de trapo o papel, tarjetas de cartulina, dos sillas.
Procedimiento
• Se formarán dos grupos con igual número de participantes, dejando un participante libre.
• Los grupos se colocarán uno frente al otro en una fila, mirándose, a una distancia de
2 metros.
• Se formarán dos arcos, uno en cada extremo representado por las patas de una silla.
• Posteriormente se enumerará a cada uno de los participantes de cada equipo en
forma correlativa. En cada grupo habrá un participante con el mismo número.
• El facilitador registrará en tarjetas los números que corresponden a cada participante.
• El participante libre sostendrá las tarjetas para que el facilitador saque una de ellas al
azar leyendo el número en voz alta. En este momento un integrante de cada grupo
que tiene ese número saldrá a patear la pelota con el pie pegado a la pelota con el fin
de meter el gol.
• Gana el equipo que mete los primeros tres goles.
Comentario
Se puede aplicar tarjeta roja a uno de los jugadores que patee la pelota, si es que no ha sido
su número el seleccionado.
10. “LAS CHOZAS”
Tiempo: 10 a 15 minutos
Objetivo
Formar grupos de trabajo.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Participantes: Todo el grupo
Materiales: Ninguno
Procedimiento
• Se solicita a los participantes ponerse de pie.
• El facilitador/a explica que va a contar una historia y al momento que menciona un
número, los participantes en forma muy rápida deberán formar grupos de personas
con el número indicado.
• Al formar el grupo, los participantes deberán sujetarse fuertemente de los brazos, de
tal manera que nadie más pueda ingresar al grupo.
• Se puede usar la siguiente historia como ejemplo:
«... estamos en la chacra sembrando maíz, luego vino una lluvia muy fuerte
con viento y granizo, para no mojarse hay que entrar en unas casitas, pero
en las casitas sólo pueden entrar cuiatro personas...ahora todo el mundo a
su casita...» (entonces los participantes tratarán de formar grupos de cuatro).
• Las personas que quedan fuera, perderán y tomarán asiento esperando el último juego
en que todos vuelven a participar.
• Se puede repetir la historia un par de veces para hacer que los participantes la entiendan.
• Se cuenta la historia por última vez y se menciona el número de participantes que
deberá tener cada grupo y esta vez los grupos quedan constituidos.
Comentario
El facilitador debe tener en cuenta que en las primeras veces debe utilizar números
que permitan que algunos participantes queden fuera,para hacer más divertida la
dinámica. En el último intento se deberá utilizar un número que permita a todos formar
parte de un grupo.
11. “CONEJO A SU CONEJERA”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Motivar el trabajo en grupo.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales: Ninguno.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Procedimiento
• El facilitador/a solicitará a los participantes que se ubiquen formando un círculo.
• Posteriormente se indica que se formarán grupos de tres personas.
• La formación del grupo se hará contando números, empezando por la derecha o
izquierda del uno al tres. Por ejemplo, 1, 2, 3 (forman un grupo) 1,2,3 (forman otro
grupo).
• Enseguida, dentro de cada grupo de tres, se forma una pareja entre el participante 1
y el participante 2, quienes formarán la conejera cogidos de ambas manos, mientras
que el participante 3 hará el papel del conejo.
• El facilitador/a dará la orden para que todos los conejos entren en su conejera y el
participante 3 quede encerrado por los brazos de los otros dos participantes.
• Se organizan las conejeras, de tal manera que entre conejeras exista una distancia de tres
a cuatro metros formando un círculo, quedando un conejo solo al centro (conejo libre).
• Posteriormente el facilitador/a dará la orden: conejo a tu conejera, momento en el cual
todos los conejos cambiarán de conejera y el conejo libre aprovechará para tratar de
ocupar una de las conejeras, quedando nuevamente un conejo libre.
• Durante el juego, los conejos que hayan quedado libres, cumplirán una tarea que será
impuesta por el grupo.
Comentario
Asegurarse siempre que para iniciar la dinámica haya un conejo más que el número de
conejeras. Si faltara un participante, el facilitador, también participará en el juego.
12. “LA CONFIANZA EN MIS SOCIOS”
Tiempo: 10 a 15 minutos
Objetivo
Determinar y/o fortalecer el grado de confianza que existe entre los participantes del grupo.
Participantes: Todo el grupo
Materiales: Ninguno.
Procedimiento
• Se forman grupos constituidos por tres participantes, aplicando alguna de las dinámicas
de formación de grupos.
172

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Posteriormente, dos de los integrantes del grupo deberán cogerse de las manos con
los brazos estirados; mientras que el tercer participante se coloca delante de ellos,
pero de espaldas a un metro de distancia.
• El participante que está de espaldas se dejará caer, siendo sostenido por sus
compañeros.
Comentarios
• Muchos de los participantes no se animarán a dejarse caer, debido a que no tendrán
confianza de ser cogidos. Esto servirá para que el facilitador motive al grupo a
intercambiar ideas sobre la confianza en los compañeros y la importancia de trabajar
en grupo.
• Es importante no presionar al tercer participante a realizar la acción si no tiene la
confianza del caso.
13. “LOS DOS CAMINOS”
Tiempo: 40 minutos
Objetivos
Crear un espacio para que los participantes puedan expresar un deseo de cambio en
su relación familiar.
Identificar al inicio del taller posibles problemas o temas que será necesario trabajar.
Participantes: Integrantes del grupo.
Materiales:
Dos canastas nuevas, dos canastas viejas, tarjetas de cartulina, plumones, papelógrafos.
Procedimiento
• Los participantes formará un círculo.
• Se colocan dos canastas (una vieja y otra nueva) en el lugar donde se va a realizar la
dinámica.
• Sé explican los objetivos de la sesión de capacitación en la cual se va a usar la
dinámica.
• Se distribuirán dos tarjetas, una roja y otra verde. En la tarjeta roja los participantes
anotarán todos sus sentimientos negativos o sus preocupaciones y la depositarán en
la canasta vieja. En la tarjeta verde escribirán sus deseos de cambio, los que se
depositarán en la canasta nueva. Si los participantes desean más tarjetas se les
entregará.
173

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Posteriormente, se procederá a quemar la canasta vieja conteniendo las tarjetas rojas
de los sentimientos negativos, explicando que no vale la pena leerlos ni recordarlos.
• En cambio, los contenidos de las tarjetas verdes se leen en voz alta y se analizan
resaltando los deseos de cambio.
• Se puede hacer una lista de los temas mencionados como deseos de cambio para ver
si la asociación podría contribuir a lograrlos.
Comentario
Si en los participantes existe un grupo de mujeres, se puede hacer el mismo ejercicio
pero por separado (hombres, mujeres), luego analizar por separado y comparar.
14. “LÍNEA CORTA”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Motivar la participación.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales:
Vestimentas de los y las participantes, cinta métrica y un premio.
Procedimiento
• El facilitador divide a los participantes en dos grupos. Explica que tendrán que realizar
una gran competencia y se premiará al ganador.
• El juego consiste en construir en el piso o en el patio del local de reuniones, una línea
utilizando solo las prendas de vestir que llevan puestas; no se aceptan prendas ajenas
o que no sean de vestir como: lentes, relojes, billeteras, joyas diversas.
• El facilitador reitera que gana el equipo que ha formado la línea más corta con el
mayor número de prendas en el tiempo máximo de tres minutos. A la voz de tres se
inicia el juego.
Comentario
El facilitador/a prevee una cinta métrica y si es posible una calculadora para calcular el
tamaño de la línea en función al número de piezas de vestir.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
15. “LÍNEA LARGA”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Motivar la participación.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales:
Vestimentas de participantes, premio y cinta métrica.
Procedimiento
• El facilitador divide a los participantes en dos grupos. Explica que tendrán que realizar
una gran competencia y se premiará al ganador.
• El juego consiste en construir en el piso o en el patio del local de reuniones, una línea
utilizando solo las prendas de vestir que llevan puestas; no se aceptan prendas ajenas
o que no sean de vestir como: lentes, relojes, billeteras, joyas diversas.
• Gana el equipo que haya construido la línea más larga, en el tiempo de 3 minutos.
• El juego se inicia a la voz de 1, 2 y 3.
Comentario
El facilitador tiene que prever un espacio amplio y marcar el punto de partida para ambos
equipos.
16. “EL TURCO”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Motivar la participación, cuando se nota cansancio.
Participantes: Todo el grupo.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Materiales:
• Vestimentas de los y las participantes.
Procedimiento
• Se forman dos grupos de participantes.
• Se explica que el “turco” es un personaje folclórico que se caracteriza por llevar puesto
mucha vestimenta. Por tanto, el juego consiste en elegir un participante que será
vestido con el máximo de prendas de vestir.
• Cada grupo tiene 1 minuto para coordinar la realización de la actividad y elegir su
turco.
• Tienen tres minutos para vestirlo lo mas rápido posible con las vestimentas de los
compañeros del grupo.
• Gana el grupo que ha vestido a su turco con el mayor número de prendas.
Comentario
El facilitador/a debe explicar que las joyas, relojes, lentes, billeteras y otros no son
prendas de vestir.
17. “LLUVIA, TORMENTA”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Poner en movimiento a los participantes cuando están muy pasivos
Participantes: Todo el grupo.
Materiales: Ninguno.
Procedimiento
• Se forman dos grupos con igual número de participantes; si el número de participantes
es impar, el facilitador completa el número.
• Los grupos forman un círculo; uno de los grupos se ubica en el centro del círculo y el
otro hacia fuera. Seguidamente los integrantes de cada grupo se ubican frente a frente
formando parejas con los participantes del otro círculo.
• El facilitador explica que a la voz de lluvia – tormenta, los grupos empezaran a girar; el
grupo que está al centro del círculo girará por ejemplo a la derecha y el grupo que
está en el círculo externo girará a la izquierda.
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ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
La velocidad de giro irá aumentando en función a la velocidad de canto (habla
del facilitador) LLUVIA TORMENTA, LLUVIA TORMENTA.... y a la voz de TORMENTA,
cada participante buscará a su pareja, se cogen de las manos y se ajunclillan
(arrodillan) simulando protegerse de la tormenta. La pareja que es última en encontrar
su pareja, pierde y sale del juego, se ubica en un costado haciendo aplausos.
A la voz de lluvia tormenta, lluvia tormenta ...., los grupos empiezan a girar cada
vez más rápido.
• Las dos últimas parejas que permanecen en el juego, se declaran ganadores y son
reconocidos y si es posible premiados.
Comentario
• El facilitador/a tiene que asegurarse que el giro sea muy rápido.
18. “ENSALADA DE FRUTAS”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Relajar a los participantes, cuando estos están muy serios o formales.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales: Ninguno.
Procedimiento
• Los participantes hacen un círculo amplio.
• El facilitador/a entrega a los participantes en papelitos el nombre de varias frutas, pero
repetidas en 2 ó 3 veces.
• Luego, dice 1, 2, 3 naranja; todo los que tienen el nombre de naranja cambian de sitio
o silla rápido. Cuando diga ensalada de frutas, todos cambian de lugar.
• En cada vuelta, el facilitador/a, rápidamente retira una silla. El participante que queda
sin silla tendrá que cumplir una tarea que el grupo determine, por ejemplo cantar,
recitar un poema, narrar un cuento, decir una adivinanza.
Comentario
• El juego se puede repetir unas cuatro veces.
177

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
19.“LA FRUTA QUE MÁS ME GUSTA”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Animar a los participantes, cuando estos están muy formales.
Participantes: Todo el grupo.
Materiales: Ninguno.
Procedimiento
• Los participantes hacen un círculo.
• El facilitador motiva a los participantes para que digan con que fruta se identifican
más, pero sin que se repita. El facilitador también dice su fruta preferida.
• Cuando todos o todas se han identificado con la fruta preferida; todos tienen que
decir: yo, todas las mañanas, tempranito me levanto y lo primero que hago es lavarme
la ... (fruta indicada), por ejemplo: yo, todas las mañanas, tempranito me levanto y lo
primero que hago es lavarme la naranja, el que sigue: yo, todas las mañanas, tempranito
me levanto y lo primero que hago es lavarme la papaya ....
20. “EL BARCO SE HUNDE”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Formar grupos de diferente tamaño dependiendo de los requerimientos del siguiente
ejercicio.
Participantes: Todos.
Preparación
• El grupo se para formando un círculo cerrado.
178

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Procedimiento
• Pedirle a los participantes que se imaginen que están en un barco que se hunde. Los
botes salvavidas sólo pueden acomodar a un número pequeño de personas, conforme
lo anuncia el facilitador.
• Mientras los participantes circulan libremente por el aula , anuncie en voz alta “el
barco se hunde, vayan a los botes salvavidas de a 4 ó cualquier otro número” de
manera que los participantes corren a formar grupos de a cuatro. Los que no pueden
encontrar sus botes salvavidas, reciben un comentario gracioso como “que van a ser
mordidos por un tiburón.
• Al final el facilitador/a deja que los tres participantes con mayor cantidad de faltas,
cumplen una penitencia acordada por el grupo.
Comentario
• Algunos participantes tienden a quedarse muy junto a los demás para asegurarse la
presencia de un grupo central para el siguiente número que se anuncie.
21. “LA PUERTA MÁGICA”
Tiempo: 10 a 15 minutos.
Objetivo
Animar a los participantes y mantener la concentración.
Participantes:
Todos.
Preparación
El grupo se pone de pie, formando un círculo cerrado.
Procedimiento
• Los empresarios se ponen de pie y forman un círculo cogidos de los brazos.
• El facilitador solicita a un voluntario que se quede afuera del ambiente de reunión.
• Se explica a los participantes que el círculo es una asociación de productores
empresarios, dentro del cual hay una persona que es de alto cargo y tiene escondido
en su cabeza el estatuto de la asociación para decidir si recibe o no a los nuevos socios.
• Los participantes del círculo acordarán cuál de ellos tendrá el estatuto y que cuando
el compañero adivine, todos al mismo tiempo y a toda voz pegarán un grito lo más
fuerte posible, Ahhhhhhhh...!!
179

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• Se pedirá al compañero que está afuera ingrese y solicite permiso a la asociación. Se
le explica que deberá adivinar quién tiene el estatuto, sin explicarle la parte del grito.
El tendrá seis intentos para adivinar, si no lo adivina, tendrá que cumplir una tarea y se
le da una segunda oportunidad.
Para la segunda oportunidad se cambia a la persona que tendrá el estatuto.
Comentario
• Esta dinámica se debe usar como máximo en dos oportunidades cambiando a la
persona que tendrá el estatuto. Si el grito es muy fuerte, asustará al voluntario y todos
gozarán riendo.
22. “TRÁEME”
Tiempo: 10 a 15 minutos.
Objetivo
• Identificar las cualidades empresariales personales.
• Planificar y unir esfuerzos coordinados.
• Preparar el fortalecimiento de las competencias empresariales personales.
Participantes
Todos.
Preparación
El grupo se para formando un círculo cerrado.
Procedimiento
• Forme 4 - 6 grupos en competencia.
• Solicite a los grupos que escojan un nombre relacionado con las cualidades
empresariales identificadas y luego que escojan a un representante cada uno.
• Instruya a los representantes en una breve reunión con el facilitador principal para
permitir que sus grupos traigan tres objetos en un lapso de 5 minutos.
• Entregue las hojas que contengan los objetos que deben ser traídos para los
representantes.
• Conceda tres minutos a los grupos para la planificación. Repita que los grupos están
en competencia; controle la hora.
180

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Anuncie al grupo que fue capaz, que fue mas rápido en completar la tarea y entréguele
un premio.
Comentario
Al inicio del ejercicio, las tareas no deben estar del todo claras para los grupos que
compiten, de manera que pueden surgir muchas preguntas.
Después de entregar las tareas por escrito a los representantes de los grupos, éstos se
dispersan rápidamente para cumplir las tareas individualmente; no las discuten.
Consejos
• Al azar, agrupe a los participantes o tome grupos ya conformados.
• Se sugiere que no debe haber más de cinco miembros por grupo.
• Enfatice que esta es una competencia real! Las tres tareas de «Tráeme» deben estar
escritas en las tarjetas o, en la pizarra o en el papelógrafo para que esté claro para
todos los grupos. Ejemplos:
¡Tráeme una flor!
¡Tráeme una hoja de papel carbón!
¡Tráeme un diccionario!
¡Tráeme un chofer de bus, un chofer de moto taxi!
23. “LA ÚLTIMA LETRA”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Practicar agilidad mental.
Participantes
Todos.
Preparación
El grupo se para formando un círculo cerrado.
Procedimiento
• Los participantes se paran en un circulo cerrado.
• Anuncie las reglas del juego, es decir, el facilitador menciona cualquier palabra, por
ejemplo SILLA. Las siguientes palabras empezarán con la última letra de la palabra
181

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
dicha; así, si la palabra es SILLA, la siguiente tiene que comenzar con A; por ejemplo,
ARROZ.
• Después de haber mencionado la palabra en voz alta y clara, pida al persona que tire
la pelota a cualquiera de los participantes que van a tener que realizar la tarea antes
indicada.
• El desafío es decir la palabra que comienza con la última letra, antes de terminar de
contar tres.
• Penalice a los participantes que cometan tres errores (sea que repitan o les tome más
de tres segundos).
Comentario
• Puede aumentar la velocidad del juego, pidiendo a los participantes que pasen la
pelota más rápido o limitando el tiempo para la siguiente palabra o sólo dos segundos.
• Los participantes que han cometido tres errores deben realizar una tarea.
• El círculo debe ser lo suficientemente cerrado para que la pelota siempre golpee a
uno de los participantes.
24. “TÚ, MI AMISTAD”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Promover la integración grupal y presentación Interpersonal.
Participantes
Todos.
Preparación
El grupo se pone de pie formando un círculo cerrado.
Procedimiento
• El facilitador/a hace que todos se coloquen en círculo.
• Cada uno, desde su sitio y en silencio, mira por algunos segundos a todos los integrantes
y luego elige a la persona que menos conoce y la invita a una entrevista recíproca.
• Durante tres minutos las personas hablan sobre los hechos y datos personales. Luego
se colocan otra vez en círculo y cada persona va contando lo que descubrió en el otro
y cómo se sintió en la conversación. Si el número de los participantes es impar, un
grupo será de tres personas.
182

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
25. “LA PRESENTACIÓN”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Presentar a los participantes.
Participantes
Todos.
Preparación
El grupo se para formando un círculo cerrado.
Procedimiento
• El facilitador reparte tarjetas con los nombres de los integrantes del curso taller (si
alguien saca su propio nombre la tarjeta).
• Después se procede a entrevistar al compañero(a) cuyo nombre salió en la tarjeta.
• Luego la presenta a los demás en el mismo lugar o en el ambiente de la sesión, no se
puede hablar de sí mismo. Al final puede hacerse preguntas directamente.
26. “BUSCANDO MI SOCIO 1”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Buscar aliados para crecer.
Participantes:
Todos .
Preparación
El grupo se para formando un círculo cerrado.
183

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Procedimiento
• El facilitador, prepara diversos refranes relacionados con el tema a tratar. Los escribe
en la cartulina y luego corta por la mitad; reparte las mitades a los participantes,
quienes buscan a la persona que posee la otra parte del refrán.
• Conversan unos minutos sobre sus datos personales e intereses y hacen la presentación
a la plenaria.
27. “BUSCANDO MI SOCIO 2”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Facilitar la comunicación entre el grupo.
Participantes:
Todos.
Preparación
El grupo se para formando un círculo cerrado.
Procedimiento
Instrucciones:
1. Se coloca en una mesa una serie de fotos enumerándolas con lápiz.
2. Los participantes la observan y eligen con la que más se identifiquen.
3. Se forma grupos de ocho personas y comentan por qué eligieron la foto y deciden
por una, la que los va a representar.
4. Plenaria: ¿Por qué la escogieron ¿Cómo se sintieron
Objetivos: ofrecer la exposición de un tema controvertido de manera espontánea e informal.
Instrucciones:
a. Reunión previa con los panelistas expertos en la materia.
b. Diálogo de los panelistas con la orientación del coordinador.
c. Al final, invitará a cada expositor a que haga un breve resumen de sus ideas.
28. “PRESENTACIÓN CON FOTOS”
Tiempo: 10 minutos.
Objetivo
Desarrollar agilidad en cada participante.
184

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Participantes:
Todos.
Preparación
El grupo se para formando un círculo cerrado.
Procedimiento
• Se ordenan y organizan dos equipos y en fila cada jugador tiene un globo. A la señal
del director, los dos primeros jugadores deben inflar el globo y luego sentarse en ellos
hasta reventar; sólo cuando los hayan reventando continúa el siguiente y gana la fila
que primero termine. Se necesitan globos y sillas.
29. “DIBUJO AAE”
Tiempo: 20 minutos.
Objetivo
Desarrollo de la capacidad de observación de los participantes.
Participantes:
Todos.
Preparación
El grupo se para formando un círculo cerrado.
Procedimiento
• Consiga un cartón en forma de cubo y en sus lados coloque dibujos de los
componentes del agro ecosistema, por ejemplo: suelo, agua, clima (sol, aire), planta
(plagas, controladores biológicos, malezas), herramientas.
• Colóquelo sobre una mesa o un banquito.
• Entregue a cada participante una tarjeta de cartulina y un plumón; sin dar mayor
explicación, pídales que la dibujen el cubo que está al frente, en 5 minutos.
Luego recoja todo los dibujos.
Haga un rápido análisis:
• Nº de participantes que sólo dibujaron el cubo, pero no lo que contiene cada lado.
• Nº de participantes que dibujaron al cubo y los dibujos que contenía cada lado.
Según los resultados pregunte:
185

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
• ¿Por qué nadie dibujó lo que contenía el lado de abajo ¿Por qué no somos más
observadores o curiosos, ¿Qué significa cada uno de los dibujos que se encuentran
en cada uno de los lados
• Haga un breve comentario, compare los resultados de la poca observación de lo que
ocurre con el trabajo en la chacra, por ejemplo, no analizamos las interrelaciones de
los componentes que están en el campo de cultivo.
• La dinámica le sirve como enganche para iniciar la sesión del análisis agroecológico
de la parcela.
Pregunte:
• ¿Cómo la aplicaríamos el juego del dibujo del cubo, en la observación de lo que pasa
en la parcela En esta sesión aprenderemos:
30. “LA SOGA”
Tiempo: 10 minutos
Objetivo
Motivar a los participantes para la sesión de conflictos.
Participantes: Todos
Preparación
Los dos equipos se paran frente a frente y en columna de uno.
Procedimiento
• Formar dos grupos con igual número de participantes; si el número es impar, encargarle
el rol de veedor u observador.
• Marque en el piso una línea.
• Ubique a los grupos frente a frente (la línea del piso está en el centro).
• Entrégueles una soga fuerte de 10 a 15 metros.
• Cada integrante del equipo debe estar cogido de la soga; la mitad de la soga coincide
con la línea mediadora del suelo.
• Inicie la competencia, ganará el equipo que logre que el otro equipo pase de la línea
divisoria.
Comentario
Disponga los premios para el equipo ganador.
186

5.
EVALUACIÓN DEL
PROCESO

A.
Evaluación de la
sesión
Las sesiones de capacitación son evaluadas permanentemente. Existen varias técnicas al respecto.
En esta guía recomendamos utilizar la técnica de las “caritas”, por ser lúdica y participativa. Ejemplo:
Evaluación de la sesión Nº.........
Fecha: .........................................
ECA: ..........................................
INTERROGANTES
DE ACUERDO
INDECISO (A)
DESACUERDO
1. ¿La sesión de hoy me resultó útil para mi trabajo
2. ¿Hubo avance en mis conocimientos
3. ¿Aprendí de mis compañeros(as)
4. ¿Me gustó el trabajo de los(as) facilitadores(as)
5. ¿Mi participación ha sido activa
1. ¿Qué crees que fue lo que más te ha servido de la sesión de hoy
. ................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
2. Sugerencias
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
188

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B.
Evaluación final de la
capacitación
La evaluación final es un proceso que debe realizarse para conocer el nivel de competencias
desarrolladas en los participantes luego de la capacitación. Ejemplo:
1. ¿Estás satisfecho con el desarrollo de los módulos de capacitación
a. Mucho b. Regular c. Poco
¿Por qué ..............................................................................................................................
2. ¿Lo que has aprendido será útil para el trabajo que realizarás
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
3. ¿Cómo evalúas los contenidos temáticos desarrollados en los talleres
a. Muy buenos b. Buenos c. Regulares
¿Por qué ...............................................................................................................................
4. El ambiente de los talleres ha sido:
a. Favorable b. Más o menos favorable c. Desfavorable
¿Por qué ...............................................................................................................................
5. ¿Cómo evalúas el desempeño de los(a) facilitadores(as)
a. Muy bueno b. Bueno c. Regular
¿Por qué ...............................................................................................................................
6. Los ejercicios y técnicas utilizados durante las sesiones te parecieron:
a. Muy adecuados b. Medianamente adecuados c. Inadecuados
7. Los materiales utilizados te parecieron:
a. Muy adecuados b. Medianamente adecuados c. Inadecuados
8. ¿Cómo evalúas tu propia participación a lo largo de las sesiones
a. Muy bueno b. Bueno c. Regular
¿Por qué ...............................................................................................................................
9. ¿Podrás aplicar lo tratado en las sesiones, en el Manejo Integrado de Plagas - MIP, el
Manejo Integrado del Cultivo - MIC, en la mejora de la comercialización de tu producto,
en el fortalecimiento de la organización de productores
a. Bastante b. Con frecuencia c. De vez en cuando
10.Observaciones y sugerencias.
189

190
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
Bibliografía
Alfredo Malarín, 2002. Guía metodológica para la implementación de Escuelas de Campo de Agricultores
(ECA); Proyecto FAO /PER /036 /NET. 89 páginas.
Guía para facilitar el desarrollo de escuelas de campo de agricultores. Manejo integrado de las principales
enfermedades e insectos de la papa; 2002, CARE Perú, CIP; San Miguel – Cajamarca, 264 páginas.
Elske Van de Fliert y Ann R. Braun, 2001. Escuela de campo de agricultores para el manejo integrado
del cultivo de camote. Guía de campo y manual Técnico. Centro Internacional de la Papa – CIP, 235
páginas.
Rosa F. - Gloria N., 2001. Capacitación modular en gestión empresarial básica, para centros de educación
ocupacional – Programa de capacitación laboral (CAPLAB), 396 páginas.
Manual de la metodología CEFE internacional (Competencias como base de la economía a través de la
formación de emprendedores/as) para la capacitación de emprendedor(a)s, 1998. Cooperación Técnica
Alemana – GTZ, 800 páginas.
Manual de la metodología CEFE internacional (Competencias como base de la economía a través de la
formación de emprendedores/as); Programa de Fomento a la PYME.
Elementos de gestión empresarial para microempresas – Guía papa capacitadores, 1999. Organización
internacional del Trabajo – OIT, 135 páginas.
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Francisco G. Y Gregorio R., Cultivo de la chirimoya, 145 páginas.
Boletín Técnico Nº 11: Cultivo del chirimoyo, sin año de edición. Instituto Nacional de Investigación
Agraria – INIEA y Comisión Nacional de Fruticultura – CONAFRUT, 28 páginas.
José Calzada B., 1980. 143 Frutales nativos, 314 páginas.
Guillermo Mora G., 1995, Valores humanos y actitudes positivas, 116 páginas.
Miguel A. Cornejo, 2003. Liderazgo de excelencia, Tomo II, 95 páginas.
Miguel A. Cornejo, 2003. Valores de excelencia para triunfar. 103 páginas.
Jorge A. Alarcón y Miguel E. Ordinola, 2002, Mercadeo de productos agropecuarios – Teoría y aplicaciones
al caso peruano, 375 páginas.
José A. Valcárcel, 2003. Plan de negocios para centros de servicios empresariales. LASeside, COSUDE.
199 páginas.
Daniel Selener y Jacqueline Chenier, 1997. De campesino a campesino – Experiencias prácticas de
extensión rural participativa, 147 páginas.
191

192

ANEXOS

194
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

Anexo 1
Plan de capacitación
I. PRESENTACIÓN
Haga una breve descripción de cómo está elaborado su documento, qué contiene. Haga
relevancia a la utilidad práctica de la metodología.
II. INTRODUCCIÓN
Haga una breve descripción de la importancia del fortalecimiento de las capacidades y de
los temas a desarrollar. Justifique la inversión en capacitación.
III. OBJETIVOS DEL PLAN
Es decir, por qué y para qué sirve el plan de capacitación.
IV ENFOQUE METODOLOGICO Y METODOLOGIA
Hable sobre el enfoque o los enfoques metodológicos de la capacitación y resalte los principios
de la metodología de ECA. En qué consiste y en qué se diferencia de otras metodologías.
V. ESTRUCTURA Y SECUENCIA DE UNA SESIÓN
La estructura de una sesión es de suma importancia para que los facilitadores desarrollen un
buen trabajo. Se realiza con mucha anticipación; muchas veces, la preparación de una sesión
de tres horas, requiere una dedicación de 2 a 3 días a tiempo completo.
La secuencia de una sesión por lo general está compuesta de:
1. Introducción
· Bienvenida
· Dinámica de motivación o vitalizador
· Hilo conductor de la sesión anterior
2. Presentación y desarrollo de la sesión
Presente en forma resumida el programa de capacitación. Por ejemplo:
• Vivenciar (Qué)
• Compartir (Cómo se sienten)
• Procesar (Por qué)
• Generalizar (Para qué)
• Aplicar (Cómo)
En el proceso, el facilitador/a puede hacer refuerzos conceptuales.
195

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
3. Evaluación de la sesión
Puede utilizar la técnica de las caritas.
4. Cierre de la sesión
La sesión debe concluir con compromisos y/o tareas.
VI. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL PROCESO DE CAPACITACION
Su plan debe contener cómo hacer el seguimiento y la evaluación:
El seguimiento, se realizará en forma permanente y de todas las sesiones y actividades que
se ejecuten. El seguimiento es entendido como un proceso de acompañamiento y
asesoramiento a los participantes de la capacitación para la aplicación de las competencias
adquiridas en la formación.
Evaluación; se realizará luego de desarrollada la sesión de capacitación para medir la eficacia
de la metodología en el aprendizaje, la utilidad de los temas y la logística.
Un ejemplo de programa de capacitación puede ser el cuadro que a continuación se muestra:
PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE CAPACITACION
SESIÓN
TEMAS
DINÁMICAS TÉCNICAS
MATERIALES
TIEMPO
PRESENTACIÓN:
· Bienvenida
· Dinámica de integración
· Nivelación de
expectativas
“El juego de los
saludos”
“Mi libreta personal”
Resumen de temas y
técnicas
Hojas de papel bond
Plumones
5’
5’
10’
10’
· Presentación del
programa y cronograma
MÓDULO I
Importancia de la
organización de
productores de
chirimoyas
· Beneficios de estar
organizados
· Pensemos en nuestro
futuro: Visión, Misión
agroempresarial
Ejercicio: El “Collage”
Cuento: “Las semillas”
Palotes
Plumones
Periódicos y revistas
usadas, tijeras, goma.
Copias del cuento
120’
196

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
ESTRUCTURA DE UNA SESIÓN
ORGANIZACIÓN DEL PROCESO INTEGRADO DE APRENDIZAJE – OPIA
Puede utilizar este modelo:
TEMA
OBJETIVO
ACTIVIDAD
PROCEDIMIENTO
FACILIT
CILITADOR
PAR
ARTICIP
TICIPANTES
TÉCNICA
MATERIALES
TIEMPO
Bienvenida a
participantes
Propiciar
un
ambiente
afectivo
Interacción
personal
Da la
bienvenida
Interactúan
Extender la
mano
10’
Presentación
del programa
de
capacitación
Generar
expectativa
en los
participantes
Elabora y
presenta
programa
capacitación
Presentación
en
papelógrafos
Observan el
plan, hacen
aportes
Diálogo 20’
Papelógrafos
Plumones
MÓDULO I
La
organización
de
productores
de chirimoya:
importancia,
ventajas y
visión.
Lograr que
participantes
definan
quienes son
y a dónde
quieren
llegar como
productores
de éxito
Taller de
capacitación
interactivo
Organiza,
ordena y
facilita el
aprendizaje
mediante el
desarrollo
de técnicas
estructuradas
Trabajan en
equipos la
construcción
de la visión y
misión de una
asociación
ideal de
productores
de caña.
Ejercicio: El
“collage”
Cuento:
“Las
semillas”
Papelotes
Periódicos y
revistas
usadas,
tijeras, goma.
Copias del
cuento
120’
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Nº ACTIVIDADES
ENERO
FEB.
MAR.
MESES
ABR.
MAY.
JUN.
JUL.
197

198
ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES

ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES
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