Informe del ICEX - Eurocarne

EL MERCADO DE LAS CARNES DE POLLO, PATO Y CONEJO EN JAPÓN
presas de trading o importadores que vendan en hoteles y restaurantes que son los principales
clientes de estos productos.
La conclusión más relevante que se extrae del análisis de mercado realizado es que el producto
español, aunque muy similar al francés, no ha conseguido extenderse en la misma
medida. Francia se ha labrado una imagen en Japón de productora de carne de muy buena
calidad, hecho al que ha contribuido el gran número de restaurantes franceses que hay en
Japón y que constituyen una buena promoción de sus productos.
Sin embargo, existen una serie de factores positivos para la exportación de productos cárnicos
desde España: el incremento del número de restaurantes españoles con el consiguiente
mayor conocimiento de la cocina española; la posición de España dentro del ranking mundial
de principales exportadores de pollo y conejo; el prestigio de los productos procedentes
de la UE; la estabilidad de la demanda de pollo y conejo; y la creciente demanda de carne de
pato. Se trata de un producto de calidad alta, situado en una gama diferente de la de Brasil,
China o Tailandia, por lo cual la mayoría de su clientela se encuentra dentro del canal horeca
y el sector gourmet (supermercados dirigidos a clientela extranjera y tiendas especializadas).
Por ello, aunque en la actualidad las importaciones de España de estos productos no son de
una cuantía significativa, existen oportunidades en este campo para las empresas españolas
interesadas en exportar a Japón. Las ferias, seminarios y degustaciones pueden ser una
buena herramienta de promoción de los productos, así como una forma de establecer contactos
comerciales para llevarlos a los puntos de venta.
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio 6