Propiedades funcionales y biodisponibilidad de compuestos ...

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CAFÉ y SALUD EVIDENCIAS EPIDEMIOLÓGICAS Consumo habitual de café asociado a: riesgo de Cancer colorectal Estudios caso-control en USA. = (?) riesgo de Enfermedades Cardíacas Estudios prospectivos en USA, Grecia, Japón: Sin asociación Estudios caso-control en USA, Grecia, Finlandia, Noruega: Aumento de riesgo con consumo elevado (> 9 tazas/dia)
CAFÉ y SALUD EVIDENCIAS EXPERIMENTALES ‣ MODELOS Ensayos químicos in vitro Células Animales Estudios Clínicos ‣ ACCIONES DEMOSTRADAS Anti-inflamatória Hepatoprotectora Neuroprotectora Inmunoprotectora Anti-mutagenica Antibacteriana Actividad Antioxidante
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