Se - Dinero y Salud

Grandes temas
Mejor de
TEMPORADA
Frutas y verduras
Cuestión de precio
La crisis ha consolidado un mercado de dos velocidades. Las frutas
y verduras de producción ecológica y calidad ‘gourmet’ conviven
con las ‘producidas en cadena’, menos sabrosas y saludables.
Un tomate cultivado fuera
de época en un invernadero,tratado
con pesticidas,recogido
antes de que madure,
transportado a muchos kilómetros
de distancia, conservado
en una cámara frigorífica,
empaquetado y vendido en
un hipermercado, no tiene
nada que ver con un tomate
cultivado en el momento justo
y de forma ecológica,madurado
al sol, envasado en origen
y comercializado en una frutería
cercana. El primero apenas
tendrá sabor,mientras que el segundo
olerá de lejos. Además,
el primero tendrá menos vitaminas
y alguna que otra sustancia
potencialmente nociva.
Eso sí,también costará la mitad
que el segundo.
ELITISMO EN LA CESTA
DE LA COMPRA
La combinación entre dos realidades
dispares,la crisis y la creciente
preocupación por la ecología
y la salud, han contribuido
a acrecentar la brecha entre
lo que podríamos llamar ‘la
huerta proletaria’ y ‘la huerta
elitista’. Al tiempo que las familias
deben apretarse el cinturón
y optar por productos baratos,
se consolida un nutrido
grupo de profesionales ‘singles’
dispuestos a invertir en alimentación
natural y saludable.
ES ACONSEJABLE
elegir frutas, verduras y
hortalizas de temporada.
Saben mejor, están a mejor
precio, aportan más micronutrientes
y su proceso
de maduración es más
natural, por lo que son
más saludables.
• EN INVIERNO: clementina,
col, escarola,
frambuesa, judías blanca
y pinta, limón, mandarina,
naranja y repollo.
• EN PRIMAVERA: espárrago,
fresa, níspero, pera,
piña y multitud de especias
(comino, pimienta, etc.)
• EN VERANO: aguacate,
ajo, albaricoque, berenjena,
ciruela, mango, melón,
sandía y pepino.
• EN OTOÑO: aceituna,
almendra, castaña, manzana,
plátano y todo tipo
de setas..
16
dineroysalud