descargar - Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas

• tomates, pimientos verdes, piñas y fresas contienen ácidos clorogénico y p-
cumárico que combaten la formación de las peligrosas nitrosaminas en el
estómago.
• ajo y también la cebolla contienen compuestos sulfurados que activan una
serie de enzimas capaces de neutralizar agentes cancerígenos.
• Las coles (repollo) y los nabos tienen P.E.I.T.C.,(Phenethyl isothiocyanate)
que al igual que el ácido elágico presente en las uvas, fresas y frambuesas,
ejercen un efecto protector del material genético celular, por lo que actúan
contra los procesos de carcinogénesis en nuestro organismo.
• La soja contiene genisteína que, según muestran estudios con animales de
experimentación, evita la formación de los vasos sanguíneos (angiogénesis)
que precisa el tumor para nutrirse
• té verde (no fermentado) epigadocatequina galato (EGCG), sustancia química
a la que hacen responsable del efecto anticancerígeno
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