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Estatus socioeconómico Bajo Carencia refrigeración Daño <strong>de</strong> la mucosa Vegetales frescos/frutas /Micronutrientes Tabaco/alcohol Sal/ Comidas ahumadas Pro-carcinógeno/ Carcinógeno Carencia <strong>de</strong> antioxidantes CG Ramon JM, Serra L, Cerdo C, Oromi J: Dietary factors and gastric cancer risk. A case-control study in spain. Cancer 1993; 71:1731-5
• Frituras, Alta ingesta grasas, y carnes rojas ↑CG • Nitratos => componentes N-nitroso : mitógenos y carcinógenos • Sal => gastritis atrófica => ↑ Ph • hiperproliferación, hiperplasia foveolar y sobrecreciento bacteriano => CG
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