Revista Grupo Agro

El Transgresor
a todo el mundo, yo hago un vino para los que les interese el
vino con historia y con una identidad propia”, aclara.
Así es como esa “uva de porquería” que escuchaba a cada
rato, algo tenía que mostrar y que entregar. Hoy Louis, no
sólo exporta una línea completa de vinos de uva país, sino
que también embotella el pipeño. El 99% de su producción
se va al extranjero directo a Japón, Brasil, México, Canadá,
Estados Unidos, Francia, Inglaterra y Dinamarca. El resto se
vende a algunos restaurantes en Santiago.
Si el vino tenía una historia popular, su imagen también
tenía que serlo. Está claro que la idea era provocar: “primero
un francés hace vino de uva país y luego uso la imagen de los
antiguos letreros de los buses de Santiago para la etiqueta
de mis vinos”, señala Luyt. Y por supuesto que sorprende,
porque si es un vino distinto al tradicional su etiqueta
también tenía que ser completamente diferente.
Su pipeño se consume hoy en restaurantes de Nueva
York y en un famoso Restaurant de San Francisco California
llamado “Ordinaire” donde lo sirve en la barra y en caña
como les aconsejó Louis.
Para fabricar vino se necesita antes que nada humildad,
explica Luyt y por supuesto paciencia. “Yo no busco seducir
“No podía creer que los españoles de
la Colonia trajeran, al otro lado del
mundo y para celebrar misa, una uva de
porquería como la llamaban acá”
Así es como esa “uva de porquería” que escuchaba a cada
rato, algo tenía que mostrar y que entregar. Hoy Louis, no
sólo exporta una línea completa de vinos de uva país, sino
que también embotella el pipeño. El 99% de su producción
se va al extranjero directo a Japón, Brasil, México, Canadá,
Estados Unidos, Francia, Inglaterra y Dinamarca. El resto se
vende a algunos restaurantes en Santiago.
Precio justo a una uva con historia
Si ya es transgresor embotellar el pipeño, Louis Antoine
también lo es con el sistema de pago. “Me preocupo de que
mis proveedores tengan un precio justo y necesario”. Este
año pagaban 60 pesos el kilo de uva negra, y Louis pagó un
promedio de 300 pesos.
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