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La comida<br />
Cassana<br />
En 2002 e impulsado por cuatro socios, vio la<br />
luz en Castalla este restaurante que en la<br />
actualidad está dirigido por Rodrigo Payá en<br />
la sala y Modesto Valero en los fogones.<br />
Hombres experimentados, ambos son<br />
conocedores de las materias primas tanto del<br />
interior de la comarca como del litoral. Estos<br />
sabores básicos, unidos a los guisos más<br />
tradicionales como los gazpachos y arroces,<br />
componen una carta que cambia dos veces al<br />
año. Por su saber hacer en todos los ámbitos,<br />
las autoridades turísticas les han concedido la<br />
Q de calidad.<br />
The meal<br />
In year 2002 Cassana restaurant was created by<br />
four friends. Today it is managed by Rodrigo Payá<br />
maître and Modesto Valero as a chef. Two<br />
experienced men that know very well the stuff<br />
from the sea to the mountains. These exclusive<br />
flavors of the more traditional dishes: gazpachos<br />
and paella rice, combine a special menu that<br />
changes twice a year. It has been awarded the Q<br />
of quality by the touristic authorities.<br />
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