Buenas Prácticas de Manufactura - Honduras Si Exporta

Buenas Prácticas de Manufacturao Staphylococus aureuso Parásitos ( Cyclospora, Faseolas)o Metales pesadoso Organofosforadoso Organoclorados1.2. BPA PERSONAL1.2.1. Trabajadores Las personas que trabajen en el lugar de producción, durante laetapa de acondicionamiento, almacenamiento y transporte o dentrode un establecimiento elaborador del alimento, deberán mantener ungrado apropiado de aseo personal, comportarse y actuar de maneraadecuada y tener conocimiento de su función y responsabilidad encuanto a la protección de los alimentos contra la contaminación y eldeterioro.1.2.2. VisitantesDeberán cumplir con los mismos requisitos establecidos para el personal osimilares siempre garantice que estos no contaminaran cualquier fase del proceso.1.2.3. Responsable del personalSerá tarea del responsable: Capacitar a la mano de obra que se desempeña en las distintasetapas, de modo tal que los trabajadores puedan comprender mejorla importancia de las prácticas de higiene del alimento y del aseopersonal. Brindar adecuadas condiciones de trabajo a los operarios. Verificar que los operarios utilicen instalaciones y sanitarioshigiénicos. Verificar que utilicen agua potable para su higienización antes decomenzar las tareas diarias, después de usar los sanitarios omanipular elementos contaminantes para el alimento. Comprobar que utilicen vestimenta limpia y apropiada para la tareaque realicen. Verificar el uso de herramientas apropiadas y en buen estado einstruirlos en el manejo higiénico de las mismas.EU.06.2088Coexport Página 4