GuÃÂa para un consumo responsable. - E-CONS
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Qué hacer Cómo<br />
- Vela por <strong>un</strong>a correcta manipulación de los<br />
alimentos en el hogar (por ejemplo del<br />
huevo fresco, pescado o de los alimentos<br />
congelados), <strong>para</strong> evitar intoxicaciones.<br />
- Elige alimentos certificados como ecológicos.<br />
9 En su cultivo, no se utilizan sustancias<br />
perjudiciales <strong>para</strong> la salud o el medioambiente,<br />
como pueden ser los fertilizantes,<br />
plaguicidas o herbicidas, y son libres de<br />
organismos genéticamente modificados<br />
(OGM). Además, las técnicas utilizadas en<br />
la agricultura ecológica potencian la fertilidad<br />
natural del suelo y la capacidad productiva<br />
de los ecosistemas, y respetan los<br />
ciclos naturales de los cultivos. 10<br />
- Evita productos alimenticios que son, o que<br />
contienen, organismos genéticamente modificados.<br />
A<strong>un</strong>que la biotecnología ofrezca<br />
ciertos beneficios, considera también los<br />
riesgos potenciales 11<br />
9. La Unión Europea protege <strong>para</strong> su uso exclusivo en los alimentos de producción ecológica los términos: ecológico,<br />
biológico, orgánico y sus diminutivos bío y eco (Reg. CEE 2092/91, artículo 2). En España, son las Com<strong>un</strong>idades<br />
Autónomas quienes tienen delegado el control de la denominación de <strong>un</strong> producto alimenticio como ecológico.<br />
10. Fuente: Guía de Seguridad Alimentaria. La calidad y la seguridad alimentaria y nutricional. CECU. 2003<br />
11. Entre los riesgos potenciales relacionados con la biotecnología se discuten la toxicidad y alergenicidad, la proliferación<br />
Comportamiento de <strong>un</strong> consumidor RES<br />
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