GS1 GTC - GS1 México

GS1 GTC – Puntos de Control & Criterios de Cumplimiento - ALIMENTOSReferenciaEstándarHACCP1.Opción de objetivosSección GTCN/A2. Definiciones de productos 2.1 25 , 2.3 263. Ubicación en la cadena de abastecimiento 3.1 274. Establecimiento de procedimientos 4.1, 4.3, 4.105. Flujo de material 5.5, 5.12Puntos de Control GTCRelacionados6. Requerimientos de información 6.1, 6.10, 6.11, 6.177. Requerimientos de documentación 7.3 28 , 7.58. Estructura y responsabilidades N/A9. Capacitación N/A10. Coordinación de la cadena de abastecimiento 10.4, 10.5, 10.6, 10.711. Monitoreo N/A12. Auditorías internas y externas N/APuntos deControl Totales18BRC (Consorcio Minorista Británico)El Estándar Mundial BRC – Alimentos “fuedesarrollado para asistir a los minoristas conel cumplimiento de las obligaciones legales yprotección del cliente, proveyendo una basecomún para las auditorías de compañías queproveen productos alimentarios minoristas” 29 .Requiere la adopción e implementación delHACCP. El siguiente cuadro presenta la referenciacruzada entre la Lista de Verificación GS1 GTC ylos requerimientos y cláusulas de trazabilidad delEstándar Mundial BRC – Alimentos:ReferenciaEstándarBCR1.Opción de objetivosSección GTCN/A2. Definiciones de productos 2.1 30 , 2.3 313. Ubicación en la cadena de abastecimiento 3.1 324. Establecimiento de procedimientos 4.1 33 , 4.3 34 , 4.105. Flujo de material 5.5 35 , 5.12 36Puntos de Control GTCRelacionados6. Requerimientos de información 6.1, 6.10, 6.11, 6.177. Requerimientos de documentación 7.3, 7.58. Estructura y responsabilidades N/A9. Capacitación N/A10. Coordinación de la cadena de abastecimiento 10.4, 10.5, 10.6, 10.7, 10.811. Monitoreo 11.1, 11.212. Auditorías internas y externas N/APuntos deControl Totales2125 HACCP requiere identificación, pero no codificación de todos los artículos comerciales embarcados.26 HACCP requiere identificación, pero no codificación de todos suministros alimentarios y materia prima que afectan la seguridad de unarticulo comercial.27 HACCP requiere identificación, pero no codificación de todos los servicios que afectan los artículos comerciales.28 HACCP solicita una descripción detallada de artículos comerciales.29 ESTANDAR MUNDIAL BRC – ALIMENTOS, Emisión 4, Consorcio Minorista Británico, Enero 2005.30 - 36 Este punto esta requerido por HACCP, pero no está explícito en BRC36