colabora-o especial festas-90 - Hemeroteca Virtual de Betanzos

dad sería quedarse corto. La tortilla de Betanzos es, como correspondeal paisaje, una tortilla húmeda, blanda, sostenida milagrosamente por eloro de la corteza. En cuanto el cuchillo intenta separarla en trozos, seproduce el desbordamiento. Es una tortilla para comer con cuchara. Nonecesitamos ni consultarnos con la mirada, para encargar otra delmismo tamaño, que aparece en la mesa a los pocos minutos como si elcamarero fuera también prestidigitador. Luego, ya un poco como agradecimientoa la casa, tomamos un poco de reo de salpicón. Fresco,rosado, delicioso. Un helado de postre.Ya no tendremos complejo de aquí en adelante. Ya podremos mirarfrente a frente, con la cabeza bien alta, a los que quieran disminuir nuestroconocimiento de la cocina española. Desde hoy seremos nosotroslos que preguntemos con cierto aire displicente, como quien no quiere lacosa, a los que anden presumiendo de gastrónomos:- ¿Y no han probado ustedes la tortilla de patatas de Betanzos?.entosa e Hijoe3 S.A.NCESIONARIOCitmén XII/1EurocasionCOCHES USADOS, COMO NUEVOS, DE TODAS LAS MARCAS Y MODELOS CON TODASLAS GARANTIAS, 3 y 6 ESTRELLAS - PLATA Y OROServicios oficiales de las motosierras:JONSEREDS Y OLEO -Cadenas OREGON para todas las motosierras:Fuera Borda MARINER - Cortacesped STIGAVENTA Y EXPOSICIONAvda. Fraga Iribarne, s/nTfno.: 772411 - Fax: 771734BETANZOS