Cerezo común (Prunus avium)

M A D E R A S N 0 H L E SA modo referencial, se incluye el cuadro 31 que permite apreciar 10s rendimientos de una plantaci6nfrutal de la especie.CUADRO 31RENDIMIENTOS DE UNA PLANTACldN DE CEREZOS (8 x 8 m - 156 Plantadha)Edad (aios)Rendi rn iento (Tonha)56789101112131415 -200,431,302,lO4,377,7410,9013,lO14,8516,3817,4719,65Fuente: U. Cat. de Chile, cit. por L6pez (1984).Es muy importante la 6poca de cosecha ya que el tamaiio, color y sabor de 10s frutos se incrementanen 10s ljltimos dias de maduraci6n; si se colectan tempranamente o tardiamente se pierden suscondiciones 6ptimas. Por esta raz6n generalmente se considera el color de 10s frutos para definir su6poca de cosecha: un color s6lido rojo oscuro o negro, y en las variedades de piel amarilla cuandola coloraci6n roja ha alcanzado su m6xima intensidad (Western Australian, s.f.).Otro factor a considerar en esta labor es la hora de colecta; al respecto se recomienda realizarlatemprano en la maiiana, antes de que la pulpa alcance una temperatura superior a 10s 20" C.Los recolectores deben tener cuidado para evitar magulladuras y pkrdida del pedljnculo, y antes deproceder a su almacenaje se propone aplicarles un fungicida y enfriarlos por medio de aire frioforzado. Este almacenaje debe hacerse a una temperatura de 0 - 1,5 "C y a altos niveles de humedad,por un periodo de hasta 4 semanas en un medio convencional (Op. cit.).5.2.2 Mercado y comercializacionResulta dificil referirse a la comercializaci6n de 10s frutos del cerezo ya que se trata de una de lasespecies m6s perecederas (su vida post-cosecha no supera 10s 21 dias), con un breve periodo decomercializaci6n, cuyos precios responden directamente a la ley de oferta y demanda, lo que haceque 10s volljmenes transados dependan directamente de la capacidad de comercializaci6n. Por otra95