Epidemiologia e microbiologia bÃ¡sica: Clostridium botulinum ...

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Modo de TransmissãoEpidemiologia e microbiologia: Clostridium botulinumBotulismo alimentar• Ingestão de toxina botulínica em alimentoscontaminados• Período de incubação: 12-36 horas (2 hs - 10 dias)• Quanto concentração de toxina no alimentoingerido, período de incubação
Modo de TransmissãoEpidemiologia e microbiologia: Clostridium botulinumBotulismo alimentar• Alimentos mais envolvidos• Conservas vegetais (+ artesanais)• Produtos cárneos cozidos, curados e defumadosde forma artesanal• Queijos e pasta de queijos• Raramente em conservasindustrializadas
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