Epidemiologia e microbiologia básica: Clostridium botulinum ...
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Modo de Transmissão<strong>Epidemiologia</strong> e <strong>microbiologia</strong>: <strong>Clostridium</strong> <strong>botulinum</strong>Botulismo alimentar• Alimentos mais envolvidos• Conservas vegetais (+ artesanais)• Produtos cárneos cozidos, curados e defumadosde forma artesanal• Queijos e pasta de queijos• Raramente em conservasindustrializadas