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11. Porcino11.1. Estudiode la viabilidaddel semen porcinocongelado conaltas presiones1. AntecedentesLa crioconservación espermática en laespecie porcina está siendo abordadadesde hace algunos años por diferentesgrupos de investigación, y los resultadosaún no son del todo transferibles a nivelde campo. Las especiales característicasdel espermatozoide del cerdo dificultanla viabilidad post-descongelación, no alcanzándosela tasa de fertilidad obtenidacon semen refrigerado en inseminaciónartificial.A pesar de todo, el desarrollo de las técnicasde congelación de semen siguen siendodemandadas, por el sector porcino,por las importantes ventajas que reportaríapara los rendimientos productivos delas explotaciones en determinadas circunstancias.Podemos indicar entre otras:la posibilidad de utilizar el semen en cualquiermomento, lo que permitiría al empresariotrabajar independientemente defactores como la distancia entre la explotacióny el centro de IA, la declaración decierres preventivos por eventuales riesgosde epidemias, las enfermedades que pudieranafectar al reproductor concreto deseadoo el retraso que se pudiera produciren la evaluación de los caracteres mejorantesde un individuo para los diferentesfines perseguidos. Además, queda patentela importancia de la crioconservaciónespermática para la creación y mantenimientode un banco de gametos de interésgenético.La congelación asistida por altas presionesse basa en el comportamiento de lacurva de fusión de agua-líquida hielo,pudiéndose conseguir en determinadascondiciones de presión hidrostática, elevadossubenfriamiento que permitanuna nucleación generalizada en todo elvolumen de la muestra.Al liberar la muestra de la alta presión demanera instantánea, se produce unacristalización intra y extracelular en todala muestra, independiente del volumende la misma, obteniéndose cristales detamaño inferior a los que se podrían obtenercon técnicas como la de inmersiónen nitrógeno líquido, con lo que se estimaque puede ser una técnica adecuadapara la congelación de semen de cerdo.Por otra parte, se puede reseñar que sonnumerosas las aplicaciones de discriminaciónutilizando la “nariz electrónica”,basadas en el estudio de compuestosvolátiles de un cuerpo. Un sensor químicopuede detectar la presencia de aromasen proporciones de ppm y utilizarlocomo elemento discriminante para suclasificación.161