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delante de nuestro país se encuentranFrancia e Italia, aunque en el mismo rangode producción, la franja de las 200-300 miltoneladas/año, lo que hace que seamos eltercer productor de la UE.A pesar de su creciente importancia y sucompetitividad internacional, la acuiculturaespañola, entre 1984 y 1995, parece sufrirun proceso de deterioro bastanteacentuado tanto en relación a la producciónde pescado como en relación a la producciónde alimentos. La producción acuícolaespañola en 1995 alcanzó apenas el55% del nivel de produción de 1984; laparticipación de la producción acuícola enla producción total de pescado en Españaha disminuido del 17% en 1984 al 10% en1995; finalmente la participación de laproducción acuícola mundial disminuyóun 2,4% en 1984 al 0,5% en 1995.La producción acuícola continental estábásicamente concentrada en la producciónde la trucha arco iris, que correspondeal 99% del total de la producción. Laproducción de la trucha se desarrolla fundamentalmenteen el tercio norte de lapenínsula. Esta producción ha tenido unaumento considerable desde 1985 hasta2003, pasando de 16.216 t a 33.000 t.La producción de la trucha en nuestropaís está perfectamente consolidada yha crecido con paso firme desde sus iniciosen los sesenta alcanzado las33.000 t. Siendo Galicia la región más importanteen producción aportando aproximadamente11.000 t, y en segundo lugarse sitúa Castilla y León con 6.000 t.Últimamente y ante las dificultades quepresentaba el mercado de la trucha, losproductores se ven obligados a disminuirsus producciones. En el año 2005 secalcula que la producción total en Españarondará las 26.000 t.En cuanto a la comercialización, en Españacerca del 60% se vende como truchaentera y fresca, 27% eviscerada y congeladapara exportación, un 3% fresca eviscerada,un 6% fileteada y un 4% ahumada.Los tamaños de venta más demandadosson de 250 a 400 gramos “trucha ración”.4. EmplazamientoLa encuesta se hará llegar a todas las piscifactoríasprivadas ubicadas en la Comunidadde Castilla y León.ProvinciaNúmero deexplotacionesEspecieexplotadaBurgos 2 Trucha arco irisLeón 8 Trucha arco irisPalencia 3 Trucha arco irisSalamanca 5 Trucha arco irisSegovia 3 Trucha arco irisSoria 2 Trucha arco irisZamora 1 TencaTotal 245. Materiales y métodos— Elaboración de una encuesta:Gestión técnica de la piscifactoría, sistemade manejo, tipo de instalaciones,alimentación, producción, etc.),193