Los cÃtricos y sus derivados - Instituto de EconomÃa y Finanzas ...

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Actualidad Económica Año XII, N° 54 enero -diciembre 20031,201,000,800,600,400,200,00Figura 9: Precios FOB. Limones yArgentinaEE.UULimasAñoEspañaPromedio MundialFigura10: Precios FOB. Naranjas1,000,800,600,400,200,00AñoArgentinaEspañaEE.UUPromedio Mundial1,501,000,500,00Figura 11: Precios FOB.MandarinasFigura 12: Precios FOB. Pomelos0,800,600,400,200,00AñoAñoArgentinaEE.UUEspañaPromedio MundialArgentinaEE.UUEspañaPromedio MundialFigura 13: Precios FOB - JugoConcentrado de NaranjaFigura 14: Precios FOB - JugoConcentrado de Pomelo1,510,5021,510,50AñoAñoArgentinaBrasilArgentinaEstados UnidosFuente: elaboración propia en base a datos de la FAO.Para las cuatro especies cítricas más importantes, los precios de Argentina estuvieron por debajotanto del promedio mundial como de los principales países competidores y para casi todos los añosdel período considerado. También puede observarse que los precios de EEUU son los más elevados.No obstante, la brecha existente en los primeros años de la década del 90 tiende a achicarse y enlos últimos años los precios de Argentina están alineados con el promedio mundial, pero siemprepor debajo de los precios correspondientes a EEUU y España, países que son los principalescompetidores a nivel internacional. Esto nos estaría indicando una disminución en la competitividadde Argentina si se tienen en cuenta los precios FOB existentes hacia el final de la vigencia de laconvertibilidad. No obstante la falta de información no permite considerar los efectos de ladevaluación de comienzos del 2002 que habría generado un resultado opuesto.En el caso de los jugos, los precios FOB de Argentina están por arriba de los precios vigentes enlos principales competidores poniendo de manifiesto una escasa competitividad. Hay que destacarque Argentina es tomador de precios en los jugos concentrados congelados de naranja, pomelo ymandarina, por su escasa participación en los mercados, mientras que es formador de precios en elcaso del jugo de limón.5.3. CostosLa evolución de los costos de producción es un aspecto que no puede dejar de considerarse alestudiar la competitividad del sector; menores costos generan mayores niveles de rentabilidad en lasempresas, transformándolas en más competitivas. El costo relevante debería ser el costo deoportunidad o económico. Los costos contables incluyen los costos históricos que generalmentePágina 18
Actualidad Económica Año XII, N° 54 enero -diciembre 2003están determinados por procedimientos arbitrarios de localización de los recursos. Lascomparaciones internacionales, si bien serían de mucha utilidad, son difíciles de realizar porque nose utilizan procedimientos estándares en la medición.Para Argentina existe escasa información sistematizada que permita realizar un estudio delcomportamiento de los costos a lo largo del tiempo. La Secretaría de Agricultura y Ganadería harelevado a partir del año 2001 los costos de producción de limones, mandarinas y naranjas en lasprincipales provincias productoras. Para las mandarinas y naranjas se ha considerado unaexplotación mixta para la región de Concordia en la provincia de Entre Ríos, suponiendo unaparticipación del 54% para las mandarinas y del 46% para las naranjas. Los rendimientos promediosson de 13.500 kg. por ha. para las mandarinas y de 11.500 kg. para las naranjas.Los costos de producción de los limones se tomaron en la provincia de Tucumán con un rendimientode 50.000 kg. por ha.El costo total de producción se desagregó en los siguientes rubros:a) Salarios: comprende los pagos realizados por reposición de plantas, raleo, poda, aplicaciónde pesticidas, cosecha, tractoristas.b) Gastos especiales de cultivo (GEC): incluy e los gastos en agroquímicos y fertilizantes,combustibles, lubricantes y conservación y reparación de maquinarias.c) Gastos Generales (GG): son los gastos de seguros, patentes, impuestos, reparación yconservación de las mejoras y del capital fijo.d) Intereses: del capital de explotación fijo y del circulante.e) Amortizaciones: del capital fijo y de las mejoras.Las Tablas 8 y 9 muestran los costos totales para la producción de limones y naranjasdesagregados según los rubros señalados anteriormente. La información para los años 2001 y 2002a pesar de abarcar un período demasiado corto, tiene la ventaja que permite comparar la situaciónantes y después de la devaluación de comienzos del año 2002. La devaluación del peso ha generadodos efectos que tienen impacto positivo sobre la competitividad: una disminución en los costos deproducción por hectárea, expresados en dólares, del 69% para los limones y del 41% para lasnaranjas y mandarinas y un cambio en la estructura de los costos, teniendo en cuenta losprincipales rubros. En cuanto al segundo efecto, para los limones, la devaluación provocó unadisminución en la participación relativa solamente en los salarios y en los gastos generales, siendomucho más importante en los salarios. En cambio, para las naranjas y mandarinas, la disminuciónocurrió en todos los rubros a excepción de los gastos especiales de cultivo, siendo la másimportante en el rubro salarios igual que para los limones .El aumento observado en los GEC en todos ellos se debe, a que los precios internos tanto de loscombustibles como de los agroquímicos y fertilizantes están atados al tipo de cambio. Sin embargoel aumento en los GEC ha sido más importante para las naranjas y mandarinas debido al mayorpeso relativo que tienen los agroquímic os y fertilizantes en esta variedad de cítricos.5.4. CalidadEn cuanto a las normas de calidad, la ausencia de residuos de plaguicidas aparece como unacondición importante en el mercado internacional. La presencia de determinadas enfermedadescomo la sarna del naranjo dulce, cancrosis y plagas como la mosca de la fruta ,Tabla 8: Costo de Producción de limones en U$S/Ha (Tucumán)Salarios(%)GEC(%)GG(%)Int.(%)2001 571 114910415424,849,84,56,72002 218,3 770,351103,715,956,33,77,6Fuente: elaboración propia en base a datos de SAGPYAAmort.(%)32814,2225,716,5Total(%)23061001369100Página 19
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