PERFIL DE PRODUCTO BEBIDAS A BASE DE FRUTAS - Agronet

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enfrentar la pobre red de distribución en China y, como consecuencia, se haceclave el diseño de estrategias de mercadeo bastante agresivas que, en ciertaforma compensen esta desventaja.Actualmente no hay suficiente capacidad en Hong Kong para procesar jugo apartir de fruta fresca y abastecer a todo el país, razón por la cual, los productoreslocales de varias regiones del país añaden agua, azúcar y otros ingredientes comocolorantes y preservativos, a jugos concentrados importados, situación que podríaser aprovechada por los exportadores colombianos para abastecer estos nichos,siempre y cuando se superen las barreras de costos que implica el transportehacia este país, mientras tanto, los proveedores asiáticos tendrán ventajas sobreotros países exportadores.GLOSARIOAunque habitualmente se tienden a generalizar las bebidas a base de frutas comojugos, de acuerdo con la legislación nacional 10 y con el estándar internacionalpropuesto por el Códex Alimentarius 11 la clasificación correcta es la siguiente:Jugo. Es el líquido obtenido al exprimir frutas frescas, maduras y limpias, sin diluir,concentrar o fermentar. También se consideran jugos los productos obtenidos apartir de jugos concentrados, clarificados, congelados o deshidratados a los cualesse les ha agregado solamente agua en cantidad tal que restituya la eliminada ensu proceso.Pulpa. Se define como pulpa o puré de frutas el producto no fermentado perofermentable obtenido mediante la desintegración y el tamizado de la partecomestible de frutas frescas, o preservadas adecuadamente, sanas y limpias, sinremover el jugo.Concentrado. Se define como concentrado el producto obtenido por ladeshidratación parcial del jugo o de la pulpa de frutas.Néctar. Producto no fermentado, pero fermentable, obtenido por la adición deagua y/o azúcar y/o algún otro carbohidrato edulcorante a un jugo de frutas, o a unjugo de frutas concentrado, o a una pulpa de frutas, o a una pulpa de frutasconcentrada o a una mezcla de estos productos.1011COLOMBIA. Ministerio de Salud. Resolución 7992 de 1991. Bogotá, 1991. InstitutoColombiano de Normas Técnicas. ICONTEC. Norma técnica colombiana NTC 695. Bogotá.CO<strong>DE</strong>X ALIMENTARIUS. Proposed draft codex general standard for fruits juices and nectars.Roma, 2000.22
Refresco. Son productos elaborados de la misma manera que los néctares, perocuyo contenido de fruta es aún menor.Bebidas de fruta. Son bebidas con un contenido muy bajo de frutas, menor que elde los néctares y el de los refrescos, a las cuales se adicionan azúcar u otrosedulcorantes, agua y aditivos como vitamina C, colorantes y saborizantesartificiales. Entre esta definición se encuentran los citrus punch, algunas gaseosasy los tés saborizados, entre otras.23
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