Agenda de InnovaciÃ³n Agraria Territorial de la RegiÃ³n de Los ... - Fia

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FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA MINISTERIO DE AGRICULTURA 2009gInsuficiente conocimiento de los nuevos procesos para aumentar la duración de los productos procesadosfrescosEn la región se identifica un desconocimiento de los nuevos procesos para aumentar la duración de los productos procesados frescos,por lo que se debiera innovar para desarrollar y promover una metodología que asegure que la mayor cantidad de alimentos posiblellegue a ser consumido, y que la cuantía de las pérdidas sea menor. Esto tiene mucho que ver con la eficiencia y con el hecho de evitarque recursos importantes, que se destinan a la producción de alimentos, sean subutilizados por este factor.g Factores limitantes en el ámbito mercado/comercializaciónEn este ámbito en la cadena de alimentos procesados, es necesario resolver principalmente las temáticas vinculadas a la incorporaciónde valor agregado y la necesidad de llevar a cabo un adecuado plan de marketing que capture y potencie las demandas delconsumidor y las tendencias del mercado en esta cadena.gInexistencia de estrategias para aumentar el valor de los productos regionalesEn el ámbito de los alimentos procesados se requiere aumentar el valor agregado de los productos regionales, debido a que actualmenteeste tema es incipiente en la región y constituye un desafío y una oportunidad dada la creciente demanda por este tipo deproductos.gAusencia de mecanismos para insertar y posicionar los productos en los mercadosResulta muy difícil imaginar el desarrollo de nuevos productos sin un aumento sustancial de la demanda por productos especiales.Esta demanda latente debe desarrollarse, descubrirse y potenciarse y ello requiere planes de marketing muy activos y en sintoníacon el consumidor final. Estos planes de marketing no deben limitarse a la promoción de productos nuevos, sino a investigar quées lo que el mercado demanda, qué busca en la funcionalidad, qué busca en lo nutritivo, qué busca en lo hedónico y aplicarlo a ladefinición de los segmentos etáreos a satisfacer con una determinada línea de productos. Por lo tanto, las campañas requieren dela definición de los escenarios en los cuales se aplicarán. Evidentemente deberá mirarse al exterior y en ese sentido, la región tieneuna ubicación privilegiada si se piensa en el desarrollo del turismo tanto en el ámbito nacional como en los vecinos argentinos, concentros de distribución donde los productos de calidad superior y certificada tienen un reconocimiento por parte de consumidoresde elite.AGENDA DE INNOVACIÓN AGRARIA TERRITORIAL / Región de Los Ríos33
FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA MINISTERIO DE AGRICULTURA 2009g Factores limitantes en el ámbito gestión/asociatividadEn este ámbito, se requiere impulsar adecuadamente los procesos asociativos, así como los procesos de transferencia tecnológica,que permitan el flujo constante de nuevos conocimientos, contribuyendo a incrementar la competitividad del sector en la región.gFalta impulsar adecuadamente el fortalecimiento asociativoEl desarrollo de la industria agroalimentaria regional y, por consiguiente, de la industria procesadora de alimentos, requieren delconcurso de diversos actores del sistema agropecuario, industrial y comercial. El éxito de la actividad estará determinado en granmedida por la asociatividad entre estos actores.gFalta implementar adecuadas estrategias de transferencia tecnológicaAGENDA DE INNOVACIÓN AGRARIA TERRITORIAL / Región de Los Ríos34La transferencia de tecnología en el ámbito del procesamiento de alimentos es un tema delicado y complejo. Su complicación radicaen que es un tema altamente especializado y para la aplicación de lo transferido es necesario contar con los elementos tecnológicosadecuados para los diferentes procesos. La sola difusión de las tecnologías no es suficiente para asegurar su aplicación o el desarrollotecnológico, se requiere que la transferencia encuentre capacidades e infraestructuras apropiadas para su uso.Frutales MenoresLa superficie frutícola regional es de 5.034 ha, de las cuales el 34,7% corresponde a huertos caseros. Las especies frutales con mayorpresencia regional corresponden a: arándanos, con 1.130 ha, equivalente al 10,5 % de la superficie nacional con arándanos y 22,5%de la superficie de frutales a nivel regional; cranberry con 434 ha, correspondiente al 76,6% nacional; manzano rojo con 384 ha, loque corresponde a 1,36% a nivel país y 7,6% de la superficie de frutales de la región, frambuesa con 305,2 ha, correspondientes a 4%de superficie nacional y 6,1% de la superficie frutícola regional (INE 2007).
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