Ejote

NMX-FF-006-1982PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARAUSO HUMANO - FRUTA FRESCA –TERMINOLOGÍA.PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN(D.O.F.), EL 10 DE JUNIO DE 1982.PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARAUSO HUMANO – LEGUMINOSA -EJOTE (PHSEOLUSNMX-FF-019-1982VULGARIS) – ESPECIFICACIONES. PUBLICADA EN EL DIARIOOFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 3 DE FEBRERO DE 1982.Nota: Las normas de este apartado pueden consultarse en las siguientes direcciones electrónicas:www.economia-noms.gob.mx & www.economia-nmx.gob.mx4. MARCO LEGALEste Pliego de Condiciones para el Ejote, se ha elaborado de conformidad con loprevisto para las marcas oficiales, en el artículo 3º, fracción IV-A, 73 y en el Capítulo IIIdel Título IV de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, así como en losartículos 84, 85 y 86 del Reglamento de dicha Ley.5. DEFINICIONES Y TERMINOLOGIABien formadoSignifica que los ejotes tienen la forma típica normal de la variedad.Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)Métodos de cultivo, cosecha, selección, almacenamiento y transporte de productosagrícolas necesarios para asegurar la buena condición sanitaria del producto y reducir lospeligros de contaminación biológica, química y física.Buenas Prácticas de Manejo (BPM)Conjunto de procedimientos, condiciones y controles que se aplican en el procesorealizado en las plantas de empacado, el transporte de los productos agrícolas y sualmacenamiento con el objeto de disminuir los riesgos de contaminación de los productosempacados, las cuales incluyen limpieza y sanitización de equipo, utensilios, instalacionesfísicas y sanitarias, así como higiene y salud del personal.Calidad SupremaEs la calidad certificada que presenta un producto agroalimentario al garantizar elcumplimiento y valor agregado que brinda el empaque, etiquetado y calidad por atributos(color, sabor, apariencia, textura, etc.), adicionalmente a la minimización y ausencia deriesgos biológicos, químicos y físicos para la salud humana, animal y vegetal.PC-049-2006Pág. 4/16