dedicatoria - Repositorio UTM - Universidad Técnica de Manabí

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍFACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASCARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIATESIS DE GRADOPREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTAMODALIDAD:TRABAJO COMUNITARIOTEMA:“DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA ÁREA PARA CERDASGESTANTES EN LA FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASDE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ”.AUTORES:BRAVO ALAVA ALEX EMILIOTONCEL GAMEZ YUNUENTONCEL GAMEZ YANURZAMBRANO FARIAS BAYRON ANTONIODIRECTOR DE TESIS:DR. HENRRY GUILLEN GARCIA1

PORTOVIEJO – MANABÍ – ECUADOR2008DEDICATORIAEl presente trabajo va dedicado a todas las personas q hicieron posible realizar unade mis metas.A Dios por permitirme seguir adelante en cada reto que me propongo.A mi Abuelo Pompilio, que dejo sembrado en mí los valores más importantes que unser humano necesita para luchar en esta vida.A mis Abuelas Iralda y Magdalena, por haber sido parte importante en mi formación.A mis Padres Emilio y Letty, por haberme dado la vida y ser las personas que meimpulsan a seguir avanzando.A mis Hermanas Karla y Domenica, que con su cariño me ayudaron a demostrarle aellas mismas que todo los sueños se pueden cumplir.A mi hijo Alexito fuente de amor y ternura, que con sus locuras y ocurrenciascambio mi vida por completo.2

A Jazmín que ha sido mi amiga, compañera y gran amor, gracias a su paciencia ycomprensión, junto con Nickol y Fabricio han logrado que sea una mejor personadía a día.Alex Bravo ÁlavaDEDICATORIAA Dios nuestro creador!A mis Padres, Néstor Toncel e Hilda Gámez por darme el Ser y ejemplo desuperación.A mis hermanos, Rosa, Ruth, Corina, Esther, Néstor, Luis, Eberto, Maritza, Mariflor,Merlis y Yanur porque con su confianza, paciencia, amor y sacrificio hicieron de míun Ser útil.A mis sobrinos por ver en ellos la razón para cumplir con éxito esta carrera.A mi novio Eduardo por su amor, compañía y comprensión demostrada en todomomento, impulsador de mis más bellas acciones.A mis profesores y amigos por sus experiencias y estímulos compartidos.3

A todos y cada una de las personas que de una u otra forma supieron darme el apoyoy la fuerza necesaria para seguir adelante en esta difícil y dura tarea de culminar unade las etapas más importante de mi vida.Yunuen Toncel GámezDEDICATORIAA Dios por cuidarme y ayudarme en cada paso que doy en mi vida.A mis Padres Hilda Gámez y Néstor Toncel, quienes inculcaron en mi que el estudioes el éxito para la superación.A mis hermanos quienes brindaron su confianza, comprensión y apoyo en todo eltranscurso de mi carrera.A mi hija, Ser que le da razón a mi existir.A mis sobrinos para que vean en mi un ejemplo de superación.A Miller quién me da su amor, compañía y estímulo en el día de nuestras vidas.A todas las personas que participaron para que mi sueño se hiciera realidad.4

Yanur Toncel GámezDEDICATORIAMi esfuerzo junto a mi constante sacrificio, son y serán los ejes indisolubles queguíen mi vida profesional.En tal virtud dedico el presente proyecto científico a:Tomás David Zambrano Chavarría (+) yPiedad Susana Velázquez de Zambrano.Padres putativos, maestros, guías y amigos incondicionales.A mis familiares, especialmente tíos y tías, hermanos fieles de hoy, mañana ysiempre.5

A mi pequeña hija Estephany Juliet Zambrano.A mis Padres, y; a la prestigiosa Universidad Técnica de Manabí.Que el presente estudio sea guía de conocimiento para presentes y futurasgeneraciones en formación.Bayron Zambrano FaríasAGRADECIMIENTOSA Dios todo poderoso creador de este mundo por brindarnos la oportunidad determinar esta etapa de nuestras vidas.A nuestras familias por su apoyo incondicional.Al Dr. Henry Guillen nuestro Director de Tesis que con su conocimiento yexperiencia nos condujo para que pudiéramos plasmar en totalidad y con éxitonuestra obra.6

Al Tribunal de Tesis el Dr. Filemón Polanco (Presidente), Dr. Edis Macías y al Dr.Emir Ponce quienes siempre estuvieron despejando toda inquietud manifiesta.Al Dr. Bolívar Ortega (Decano), al Dr. Tito Palacios (Sub- decano), y a todo elcuerpo administrativo de la Facultad porque se interesaron por la rápida presentaciónde esta obra y entregarla al conocimiento ávido de los estudiantes y público engeneral.Gracias a los Profesores y estudiantes de la Facultad por todos los conocimientos yexperiencia impartidas.Y a la Universidad Técnica de Manabí por dejarnos ser parte de ella, por su sabereducativo en la formación de nuevos profesionales.LOS AUTORESCERTIFICACIÓN7

Yo, Dr. Henry Guillen García como Director del presente trabajo de tesis certifico:Que la Tesis de Grado titulada: “DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNAÁREA PARA CERDAS GESTANTES EN LA FACULTAD DECIENCIAS VETERINARIAS DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DEMANABÍ”, realizada por los señores, Egresados: Alex Bravo, Yanuen Toncel,Yanur Toncel, Bayron Zambrano, se desarrolló y culminó bajo mi supervisión.Cumpliendo a cabalidad con los requisitos que para efecto se requiere.……………………………………………………Dr. Henry Guillen GarcíaDIRECTOR DE TESISUNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍFACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASCARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIATEMA:8

“DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA ÁREA PARA CERDASGESTANTES EN LA FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIASDE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ”TESIS DE GRADOSometida a consideración del Tribunal de Revisión y Sustentación ylegalizada por el Honorable Consejo Directivo como requisito previo a laobtención del Título de:MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTAAPROBADA POR EL TRIBUNAL………………………………………..Dr. Bolívar Ortega CárdenasDECANO – PRESIDENTE…………………………………..Dr. Henry Guillen GarcíaDIRECTOR DE TESIS………………………………………..Dr. Filemón Polanco VásquezMIEMBRO TRIBUNAL…………………………………..Dr. Emir Ponce RossMIEMBRO TRIBUNAL…………………………………………..Dr. Edis Macías RodríguezMIEMBRO TRIBUNAL9

Los resultados obtenidos en elsiguiente trabajo comunitario, asícomo las conclusiones yrecomendaciones, son propiedadexclusiva de los autores, quedaprohibida la reproducción total oparcial de esta investigaciónAUTORESEgdo. Alex Bravo Álava_______________________________Egda. Yanuen Toncel GámezEgda. Yanur Toncel Gámez_______________________________Egdo. Bayron Zambrano Farias10

1INDICE DE CONTENIDOLocalización Física del proyectoPag.12Fundamentación23Justificación344.14.2ObjetivosObjetivo GeneralObjetivos Específicos44455.15.25.2.15.2.25.2.35.2.45.3.5.3.15.3.2.5.4.5.55.5.15.5.25.6.5.6.15.6.25.7.5.7.1Marco teórico referencialGeneralidades de los cerdosMateriales de construcciónCiclo de explotación abiertoCiclo de explotación cerradoAlojamiento al aire libreAlojamiento cubierto: La nave o porquerizaMateriales de construcciónTejadoSueloConfiguración de la porquerizaComederos y bebederosComederosBebederosPuertasInstalación y construcciones porcinasLas navesInstalaciones para cerdas de gestaciónÁrea de pastoreo en gestación5578891112121314151516161617171811

5.7.2Corrales de confinamiento186Beneficiarios del proyecto1977.1.7.2.7.3.7.4.7.5.MetodologíaMatriz de involucradosÁrbol del problemaÁrbol de objetivosÁrbol de alternativasMatriz de Marco Lógico20212223242588.18.28.3Recursos y materiales utilizadosRecursos HumanosRecursos MaterialesRecursos Económicos262626279Presentación y análisis de los resultados obtenidos en lasolución del problema289.19.1.19.1.2.9.1.39.1.49.29.2.1Ejecución de la construcción de las paredes, piso, puerta ycubierta de estructura metálicaReplanteamiento del terreno donde se construyó la navepara las cerdas.Construcción de muros de ciclópe y columnas de hormigón enlaárea para cerdas gestanteConstrucción de paredes para la nave de cerdasgestante mediante la utilización de ladrillosConstrucción del piso con declive apropiado y cubierta contecho de estructura metálica.Diseño y construcción de un área para 15 jaulas de cerdasgestantes con tubo galvanizado2828292929303012

9.2.29.39.39.3.1.1011121314Diseño y construcción de 15 jaulas para cerdas gestantes.Instalación de comederos y bebederos del áreas de lascerdas gestantes.Capacitación al personal de campo a través de una charla técnicasobre el manejo de la nave de cerdas reproductoras.Capacitación al personal de campo a través de una charla técnicasobre el manejo de la nave de cerdas reproductorasRealización del día de campoConclusionesRecomendacionesPresupuestoCronograma de actividades valoradoBibliografíaAnexos3131313133343536373813

ANEXO Nº 1ANEXO Nº 2ANEXO Nº 3ANEXO Nº 4ANEXO Nº 5ANEXO Nº 6ANEXO Nº 7INDICE DE ANEXOSReplanteamiento del terreno donde se construyo la navede cerdas en reproducciónConstrucción de muros de ciclópe y columnas dehormigón para la naveConstrucción de paredes, piso y techo de la nave decerdas en gestación y lactanciaDiseño y construcción de 15 jaulas para cerdasgestantesImplementación de 15 comederos y bebederosautomática para el área de cerdas en gestación.Día de campo, entrega de obra física y Charla deCapacitaciónNave para cerdas gestantes y lactantes de la Facultad deCiencias VeterinariaPag.3939404041414214

RESUMENEl presente trabajo comunitario, se realizó en la Facultad de Ciencias Veterinarias dela Universidad Técnica de Manabí, el Departamento de Producción Animal; siendosu objetivo principal diseño y construcción de una nave para cerdas en la fase dereproducción en la Facultad de Ciencias Veterinarias, con la participación deestudiantes, técnicos e incluyendo las Autoridades de la Facultad. El costo de estetrabajo fue aproximadamente de 9 660.00 USD, utilizando materiales de buenacalidad. El área total para las cerdas gestantes es 52 m2. El tiempo que duró elproyecto fue de 6 meses aproximadamente.Durante la ejecución se diseño y se construyó 15 jaulas con medidas estándar pararazas de carne de la zona con medidas de 75 cm de ancho por 214 cm de largo y 90cm de alto. El área se equipo con bebederos automáticos y comederos a tolva en cadajaula con la finalidad de dar bienestar a los animalesSe entregó la obra se concluyó que es de gran beneficio este trabajo para involucraren el eje práctico a los estudiantes que son los beneficiarios directo de dicha obra. Serecomienda a futura dar mantenimiento al sistema para evitar su deterioro, de igualforma seguir invitando Instituciones Educativas y personas del sector rural quetrabajan en forma organizada para fortalecer la producción porcina tipo carne, fuenteimportante de proteína en la alimentación humana.15

SUMMARYThe present community work, was carried out in the Ability of Veterinary Sciencesof the Technical University of Manabí, the Department of Animal Production; beingits objective main design and construction of a ship for sows in the reproductionphase in the Ability of Veterinary Sciences, with the participation of students,technicians and including the Authorities of the Ability. Cost of high rail ofapproximately of it was of work of this of materials of USD, using of 9 660.00 ofquality of good. The total area for the gestating sows is 52 m2. The time that theproject lasted was approximately of 6 months.During races of for of standard of measures of cheat of cages of it built 15 of you ofthe and of design of you of execution of meat of the measures of cheat of area of 75cm of wide for 214 centimeters long and 90 centimeters of in contralto. The area youteam with automatic drinking troughs and troughs to chute in each cage with thepurpose of giving well-being to the animalsHe/she surrendered the work you concluded that it is of great benefit this work toinvolve in the practical axis to the students that are the direct beneficiaries of thiswork. It is recommended to future to give maintenance to the system to avoid theirdeterioration, of equal it forms to continue inviting Educational Institutions andpeople of the rural sector that work in organized form to strengthen the productionswinish type meat, important source of protein in the human feeding.16

1. LOCALIZACIÓN FÍSICA DEL PROYECTOEl Trabajo Comunitario se desarrolló en la ciudad de Portoviejo, específicamente enlos predios de la Universidad Técnica de Manabí, Facultad de Ciencias Veterinarias,Departamento de Producción de Animal.La Facultad de Ciencias Veterinarias, esta localizada al ingreso de la tercera puertade la Universidad Técnica de Manabí; se encuentra a 1º 2’ 8” de latitud Sur, y a 80º27’ 2” de longitud Oeste, a una altitud de 42 msnm. Su clima es tropical seco,biestacional con precipitaciones de 464,1 mm en el 2007 anuales, la humedadrelativa oscila entre 74.5% y la temperatura 25.6ºC. 11 Estación meteriologica de Portoviejo- Jardín Botanico. UTM.17

2. FUNDAMENTACIÒN.En el siglo XXI la explotación porcina se ha constituido en la actividad económicamás importante para los países Latinoamericanos, minifundistas por excelencia, puesen un reducido espacio se pueden cebar un buen numero de cerdos, utilizando losdiversos subproductos naturales de la granjas; sin embargo se carece en la mayoríade los casos, de la formación técnica y científica que permita alcanzar una mayorrentabilidad y calidad de los productos, por esa razón nace la idea de implementaruna nave de alojamiento para cerdas gestantes.Las cerdas reproductoras, durante la gestación, tienen muy pocas necesidadesnutritivas y presentan cierta tendencia a engordar. Sin embargo, la fase que se puedeconsiderar crítica, desde el punto de vista de la demanda de nutrientes, es lalactación, puesto que en esta etapa no son capaces de ingerir todo lo que les hacefalta para sacar la camada adelante y tienen tendencia a perder peso y movilizarreservas. La granja porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias, ya cuenta con unespacio específico para esta fase de la reproducción porcina.Se diseñó técnicamente un área para la fase de maternidad y gestación, acorde con lanecesidad que requiere un Centro Superior, generador de investigación y tecnología.18

3. JUSTIFICACIÓN.Sin lugar a dudas la explotación del ganado porcino es una de las que más se hanindustrializado en todo el mundo. Es decir, es el ganado que se explota en régimenmás intensivo, con unidades de producción más grandes, y en el que se han estudiadohasta los más mínimos detalles: sistemas de alojamiento con naves separadas paracebo, partos y recría.Esencialmente las naves porcinas necesitan dos tipos de áreas: una para cebo delechones y otra para de reproducción. La Facultad de Ciencias Veterinarias nomanejaba áreas distintas; pero ahora ya cuanta con un manejo para engorde y otropara todos los eventos reproductivos, lo cual fortalece al estudiante manejandoparámetros técnicos recomendables en la zona.En el diseño y construcción que se dejó implementado no esta muy cerca de laurbanización, por lo que se puede trabajar por mucho tiempo en el sitio localizada. Elmanejo de esta nave es solo para la fase reproductiva (gestación y lactancia) conbuenas condiciones que no afecte la instalación por la presencia de malos olores yciertos vectores como las moscas que transmiten un sin numero de enfermedadescontagiosas.La construcción y diseño de una nave para cerdas en la etapa de gestación ylactancia, contribuye al bienestar del animal porque los espacios son diseñados deacuerdo a los requerimientos técnicos necesarios; los estudiantes fortalecen lasprácticas cotidianas en la asignatura de porcinos y el manejo de los animales,tornándose resultados muy satisfactorios en rentabilidad.19

4. OBJETIVOS4.1. OBJETIVO GENERALDiseñar y construir un área para cerdas gestantes en la Facultad deCiencias Veterinarias de la Universidad Técnica de Manabí4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS4.2.1. Ejecutar la construcción de las paredes, piso, puertas y cubierta de estructurametálica para techo térmico en el área de las cerdas gestantes.4.2.2. Diseñar y construir 15 jaulas de tubo galvanizado para cerdas gestantes en lanave de la Facultad de Ciencias Veterinarias.4.2.3. Capacitar al personal de campo a través de una charla técnica sobre el manejode cerdas gestantes20

5. MARCO REFERENCIAL.5.1. GENERALIDADES DE LOS CERDOS.Los cerdos se consideran entre los animales domésticos más inteligentes. Crecen conrapidez desde unos cuantos kilogramos en el momento de nacer, hasta 225 libras depeso comercial en seis meses. El intervalo entre generaciones es corto, pues ambossexo alcanzan la pubertad a los 5 a 6 meses y pueden aparearse desde los 6 a 8meses.Los cerdos son poliestros, lo que significa que las hembras entran en celo (calor) aintervalos de 21 días durante todo el año; por lo tanto, es factible que se reproduzcanen cualquier época. 2Así mismo, son muy prolíficos, en cada celo las hembras producen de 16 a 18 óvulosy se implantan un buen número de óvulos fecundados, lo que resulta en camadas de10 a 12 lechones por cada preñez.El peso promedio del cerdo al nacer es alrededor de 3 libras, lo que significa que esmucho más pequeño y ligero que otras especies de animales de granja. A las tressemanas de nacido, el cerdo suele haber aumentado su peso en un factor de 6 a 8. Eldestete se efectúa por lo común entre las 3 y 8 semanas. 3La hembra, que es muy reproductiva, es capaz de parir y amantar crías dos veces alaño, lo que quiere decir, que puede dar a luz con una sola camada un promedio de 15cerdos al año. Si esos animales se venden entre los 5 y 6 meses de edad, cuandopesan 225 libras, la producción anual de cada marrana puede ser de 3000 a 3500libras de cerdo en pie. Las hembras del cerdo son excelente madres, pues protegencon esmero a sus crías durante el parto y la lactancia.2 SALINAS, 2002. Crianza y comercialización de Cerdos3 SALINAS, 2002. Crianza y comercialización de Cerdos21

Los sementales, si no se permite que alcancen un peso excesivo, también conservanuna alta productividad hasta que llegan a la misma edad.El cerdo tiene buen olfato, vista y oído y es un animal que responde con rapidez y alentrenamiento. Por ejemplo, aprende con facilidad ciertas rutinas, como entrar y salirde porquerizas, ir y venir a las áreas de apareamiento y uso de dispositivos dealimentación y abrevadero. Esta potencialidad de aprendizaje mejora la eficienciaglobal de la empresa y constituye un reto para el porcicultor en lo referente a sacar elmejor provecho de esta característica. 4Los cerdos, como la mayoría de los animales de granja, son homeotermos, lo quesignifica que mantiene una temperatura corporal constante sin importar latemperatura ambiental. La temperatura normal del cuerpo del cerdo es de 39 º +/- 1ºC.Son animales monogástricos, lo que quiere decir que sólo tienen un estómago. Aligual que el ser humano el cerdo necesita una dieta balanceada que contenga lasproporciones correctas de energía (maíz u otros cereales), proteínas, vitaminas, yminerales. 5Es raro que los cerdos coman en exceso por lo que es posible alimentarlos mediantecomederos automáticos. Son omnívoros y usan la trompa para desyerbar, buscanlombrices de tierra y algunas otras materias comestibles del suelo.Esta búsqueda o caza produce daños considerables en los pastizales y prados, por loque conviene anillar a los animales si se mantienen libres.Los cerdos se infectan con facilidad con parásitos internos cuando tienen accesos apotreros o pastizales contaminados por jebecillos o larvas de diversos parásitos. Elcerdo tiene el pelo grueso, de tipo marrana, bastante ralo; sus patas tienen dos dedosfuncionables y dos atrofiados; y su cuerpo está bien aislado por una capa de grasa. Laexcepción a esta regla es el lechón, que tiene poca o ninguna grasa. Por lo que4 TERRANOVA, 1991. Producción pecuaria.5 Manual agropecuario. 200222

necesita un mejor ambiente para mantenerse calientes. Los ojos del cerdito estánabiertos desde el momento de nacer.Los cerdos tienen muy poca glándulas sudoríparas, por lo que se necesita protegerlosdel sol y el calor durante los meses del verano.Uno de los mayores errores que se cometen al trabajar con cerdos es el intentarapresurarlos. El cerdo “piensa” en muchas situaciones y responde favorablementesise le da tiempo.Cuando se les presura, tienen a sufrir pánico y tratan de escapar por encima, debajo oa través de las instalaciones para regresar a un ambiente más familiar. Esta reacciónes normal y muy fuerte en los cerdos, por lo que los encargados de las piaras debenanticiparla y lógicamente deben estar preparados para impedir que ocurra. 6El cerdo es un animal bastante fuerte, y el hecho de que tenga un centro de gravedadbajo dificulta la tarea de detenerlo si no se cuenta con equipo adecuado, sobre todocuando se asustó e intenta correr.Este animal es muy industrial y se da la tarea de gruñir, hacer ruido, masticar yexplorar las instalaciones en las que se le tiene recluido.Esta característica hace muy importante el diseño y disposición del equipo si sequiere evitar un alto costo de reparaciones y mantenimientos.5.2. ALOJAMIENTOS PARA CERDOS.Para empezar es importante decidirse por el tipo de explotación a seguir. En elganado de cerda las posibilidades son básicamente dos: ciclo abierto o ciclo cerrado. 76 Manual de crianza de animal. 20047 TERRANOVA. 1991. Producción pecuaria23

5.2.1. CICLO DE EXPLOTACIÓN ABIERTO.Consiste en comprar lechones a una explotación de cerdas madres que los venda,engordarlos y llevarlos al matadero cuando alcancen aproximadamente los 100 kg depeso vivo. Básicamente, requiere disponer de una nave más o menos grande,distribuidas en varias porquerizas o algunos corrales con sus correspondientescomederos, bebederos y drenajes, y pasillos de servicio. Bastará con mantener unahigiene lo más cuidadosa posible, una alimentación adecuada y un ritmo de trabajoconcienzudo para que los cerdos engorden.El problema de este tipo de explotación radica en que el margen de beneficio que seobtiene por cada cerdo engordado es más bien bajo y, por lo tanto, la explotaciónsolamente es rentable con un número de cerdos bastante elevado o, lo que es lomismo, con una inversión considerable.5.2.2. CICLO DE EXPLOTACIÓN CERRADO.Abarca todas las fases del animal, desde los padres reproductores (cerdas de vientre yverraco), lechones, recría, cebo de animales para venta a matadero, y cría deanimales para la reposición de reproductores viejos o de desecho. En una explotaciónfamiliar lo más razonable es aplicar un ciclo cerrado, es decir, tener un verraco,varias cerdas que vayan pariendo lechones, e irlos cebando y vendiendo. Por estemotivo, vamos a explicar más extensamente este concepto. 8A continuación se describen los alojamientos adecuados para los cerdosreproductores, los lechones y los cerdos de cebo, si bien somos conscientes de que encualquier explotación familiar ya suele existir unos edificios que limitarán hastacierto punto la disponibilidad y distribución del espacio. Sin embargo, a veces, conmuy poca inversión, un edificio antiguo puede remodelarse y adaptarse bastante biena las necesidades modernas.8 www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones24

Si el manejo es lo suficiente correcto, todos los sistemas de alojamiento que handemostrado ser eficaces o han persistido durante un cierto tiempo permiten unabuena producción porcina, manteniendo las enfermedades y los problemas dentro delímites tolerables. Pueden aparecer problemas cuando se emplean construccionesincompatibles, cuando los conocimientos técnicos del personal son insuficientes y,sobre todo, cuando se producen errores o negligencias en el quehacer diario.Además, en este capítulo nos fajaremos en el efecto que tienen sobre la aparición deciertas enfermedades algunos factores ambientales y también determinados métodosde alojamiento.5.2.3. ALOJAMIENTO AL AIRE LIBRE.Aunque la mayoría de los cerdos se alojan en edificios cerrados, todavía existengranjeros que explotan sus cerdos al aire libre. El alojamiento más sencillo consisteen mantener al grupo de cerdos en praderas bien cercadas y drenadas, con unoscobertizos simples que les sirvan de abrigo. Esto solamente será posible sidisponemos de razas razonablemente rústicas y gozamos de un clima más bien cálidoo, por lo menos, no extremos. Es muy importante disponer de terrenos suficiente paraevitar una densidad de población excesiva En general, es conveniente que el terrenoesté bien drenado para impedir la acumulación de barro, que siempre acaba siendo uncaldo de cultivo para microbios y parásitos intestinales.La alimentación del cerdo al aire libre tiene la ventaja de proporcionarle ejercicio ylos minerales del suelo, pero también tiene los riesgos de la lluvia, la nieve y el barrodel invierno. Las cerdas reproductoras pueden estar al aire libre durante el período degestación, y después instalarlas en un local cerrado durante el parto. Este localcerrado puede ser una nave de obra (como las que se describen más adelante), dondetrasladar las cerdas antes del parto, o se pueden colocar unos cobertizos de accesolibre en el propio prado. 99 www.nutrimentos.purina.com.es25

En las zonas de clima benigno, donde los inviernos no sean muy fríos o donde losanimales se estabulen durante el invierno, el cobertizo puede ser bastantes sencillos,hecho de chapa ondulada sin ningún aislamiento especial. Estos cobertizos necesitanmuy poco mantenimiento para durar muchos años. El inconveniente es que hay quedisponer de un cobertizo para cada cerda, que es donde parirá y amamantará a sucamada durante los primeros días, sin permitir que ninguna otra hembra se acerque.Si se sigue la cría al aire libre durante todo el año, tanto los meses más fríos delinvierno como los más cálidos del verano, será necesario construir cobertizos bienaislados. 10La construcción es algo más cara, y puesto que básicamente se hacen de madera, elmantenimiento será más laborioso y su duración menor. Sin embargo, endeterminados climas resultan imprescindibles. Es muy importante prestar atención ala conducción de agua de bebida. Si el clima es bastante frío para provocar heladas(aunque sea de noche), los cerdos corren el riego de quedarse sin poder beber duranteuno o varios días. El resultado de esta situación puede llegar a ser catastrófico.Los prados en los que están los cerdos tienen que estar bien vallados. No hay queolvidar nunca que el cerdo tiene bastante fuerza y una tendencia natural a huir. Esimprescindible que las cercas sean muy fuertes, si no se quiere perder el control delos animales. Las vallas de malla de alambre anulado son muy eficaces, siempre ycuando se mantengan bien tensadas y se utilicen postes resistentes.En el caso de las cerdas preñadas también pueden utilizarse vallas eléctricas, perocon las madres con lechones al pie, el sistema no es tan eficaz. Consisten en dos hilosconductores a distintas altura, conectados con una fuente de energía, bien aislados delos postes que los sujetan y de posible maleza y hierva que haya alrededor para evitarque hagan masa. Si la valla pasa por algún punto cercano el edificio principal, laconexión puede hacerse a la red eléctrica a través del correspondiente transformador.Si no es así habrá que utilizar baterías.10 SALINAS. 2002. Crianza y comercialización del cerdo.26

También es interesante poder practicar un pastoreo en rotación, es decir, cerrar elterreno en parcelas pequeñas e ir pasando los animales progresivamente de una aotra, dejándolas descansar un cierto tiempo para evitar el problema ya citado deinfestación por parásitos intestinales. En todo caso, los animales deben disponer deagua a voluntad y, sobre todo, de comederos amplios para que no se produzcanpeleas al distribuir el pienso.El alojamiento al aire libre tiene la ventaja de requerir poco trabajo, pero tiene elinconveniente de que la mortalidad de los lechones recién nacidos puede ser bastanteelevada. Así mismo, cuesta bastante mantener una buena sanidad en el ganado, sobretodo en verano, cuando más acechan los parásitos tanto externos como internos. Poreste motivo, es más recomendable estabular los cerdos en naves especialesacondicionadas para ello, que dispongan de una o varias salidas a un parque situadoal aire libre.5.2.4. ALOJAMIENTO CUBIERTO: LA NAVE O PORQUERIZA.No existe una forma ideal de alojar a los cerdos, pero los principios básicos de unabuena edificación adaptados, naves de construcción sencilla o instalacionessumamente tecnificadas, que tengan un ambiente controlado.Para conseguir un buen alojamiento es importante tener nociones de anatomía yfisiología animal, ciertos conocimientos de física y materiales d construcción, unbuen dominio del manejo adecuado, y no hay que olvidar que el cuidador tambiéntendrá determinadas necesidades para poder trabajar en buenas condiciones.La localización de una nueva porqueriza se debe elegir cuidadosamente. Siempreque sea posible se escogerá un solar a un nivel alto, en un terreno de fácil drenaje,abierto y preferentemente orientado al sur. Se evitarán las zonas en depresión, en lasque se forma hielo en invierno, los terrenos que se inundan fácilmente y los que esténexpuestos a los vientos dominantes. 1111 Manual básico de porcicultura. 2002.27

Es importante que esté cerca de una buena carretera que permita la llegada decamiones relativamente grandes (para transporte de alimentos y para los propioscerdos), pero no demasiado cerca de los núcleos de población. En todos los paísesexisten leyes que limitan la distancia mínima entre una explotación. En todos lospaíses existen leyes que limitan la distancia mínimo entre una explotación porcina yun núcleo habitado, que se deben respetar. Por supuesto resulta imprescindible que lanave disponga de tendido eléctrica y agua corriente potable. 125.3. MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN.Los materiales adecuados para la construcción de las naves son muy variados. Eluso de uno u otro dependerá esencialmente de su disponibilidad, pecio, necesidadesde aislamiento, etc. Con frecuencia se ha utilizado la madera por ser el material másbarato y que permite construir porquerizas rápidamente y con gran facilidad. Lamadera tiene una duración relativamente corta, pero con un buen mantenimientoperiódico puede resistir de 10 a 15 años. Los bloques de hormigón hueco son muypopulares porque son resistentes, permiten una construcción relativamente fácil, sonde gran duración y requieren poco mantenimiento. Son más resistentes que la maderapero menos que el ladrillo.En términos generales, el ladrillo es uno de los mejores materiales que se puedeutilizar, pero suele ser caro. La chapa ondulada galvanizada se emplea poco enconstrucciones fijas, debido a su escasa calidad como aislante: en verano es muycalurosa y en invierno muy fría. Sin embargo, tiene la ventaja de ser un materialexcepcionalmente fuerte y de larga duración, lo que la hace apropiadamente para loscobertizos de las cerdas al aire libre. 135.3.1. TEJADO.El tejado, además de ser la cubierta de la nave, cumple la función de mantener secoy caliente el interior del edificio. Por lo tanto, habrá que prestar atención al12 www.monografias.com/trabajos.4313 www.agribrabds.com/countries/mexico/porcinos628

aislamiento que proporciona. En los edificios situados en climas fríos, a través de untejado sin aislamiento se puede perder más del 75% del calor. Esto ocurre porque elaire caliente del interior del edificio asciende (lo que se aprovecha para laventilación) y cuando entra en contacto con el tejado sin aislamiento se enfríarápidamente.Por el contrario, en los edificios situados en climas calurosos, un tejado sinaislamiento puede convertirse la nave en verdadero horno. Por lo tanto, lo ideal escolocar bajo el tejado un material no conductor del calor (aislante), que permita aislarhasta cierto punto la temperatura del interior respecto a la del exterior.Un buen sistema consiste en colocar láminas de colchón de lana de vidrio de 50mm, o de tablero de fibras o de laguna espuma sintética de 25 mm, siempre forradacon láminas de aluminio o pintura plástica de buena calidad. No hay que olvidar quelos cerdos desprenden bastante vapor al respirar, y que por lo tanto, el tejado va atener que estar protegido frente a su acción. En los edificios muy altos, es deciredificios viejos reacondicionados para alojar cerdos, la mejor solución consiste enconstruir un falso techo a unos 2 m de altura del suelo. Si es necesario, en el espaciocomprendido entre el falso techo y el tejado se puede colocar una capa de paja deunos 300 mm de grosor.5.3.2. SUELOLas propiedades que debe prestar el suelo de la nave variarán según la función quetenga que cumplir; pasillo de servicio, comedero, alojamiento y descanso y las de lasheces constituyen el principal componente del bienestar y la salud de los cerdos. Enlos alojamientos sin cama, a pesar de los indudables avances en la calidad de losmateriales y en el manejo, no se pueden cumplir las condiciones óptimas para losanimales y la explotación, que en parte se contradicen entre sí. Hay un viejo dichoque reza “una cama caliente vale por una comida extra”. Los cerdos de engorde estántumbados en el suelo cerca del 80% de su tiempo, por lo tanto, el suelo merece un29

cuidado y una atención especiales, sin olvidar que debe cumplir siempre trespropiedades esenciales: 14• Ser fácil de limpiar• Ser un buen aislante• Ser cómodo5.4. CONFIGURACIÓN DE LA PORQUERIZA.-Esencialmente la porqueriza necesita dos tipos de divisiones o alojamientos: loscorrales de cebo y los corrales de las cerdas en lactación. La diferencia reside en quelos primeros simplemente son divisiones más o menos rectangulares con comederosy bebederos que permitan alojar de 10 a 20 cerdos durante el engorde, mientras quela porqueriza de las cerdas en lactación deberá disponer de jaulas para las cerdas queeviten que aplasten a los lechones.Tradicionalmente se ha denominado porqueriza danesa a una nave dividida porpasillo central y corrales a ambos lados. Es una construcción típica para el cebo decerdo, que puede transformarse en una nave mixta, dotada de alojamientos paracerdas gestantes y lactantes, y corrales para el engorde.El edificio de la porqueriza está distribuido en dos zonas distintas, separadas por elpasillo de alimentación. Las separaciones entre los distintos espacios son de ladrillo,y tienen una altura de 1,2 m, aproximadamente. A un lado del pasillo existen cincodepartamentos, tres para las cerdas y dos para los lechones. Los dos departamentosde los lechones están intercalados con los tres de las cerdas y dos para los lechones.15Los dos departamentos de los lechones están intercalados con los tres de las cerdas y,a su vez, pueden dividirse con unos separadores móviles, hechos, por ejemplo, de14 Manual de explotación y reproducción en porcinos. 200615 www.monografias.com/trabajos.4330

tabla de madera, para poderlos usar desde el primer día de la vida de los lechones. Laseparación entre el departamento de una cerda y una lechonera es una tronera, que secierra con una puerta e chapa metálica de guillotina. Esta puerta permite controlar elacceso de los lechones a sus madres mientras todavía están en lactación, y despuésdel destete permitirá mantener a los lechones separados de ella.Cada uno de los departamentos está separado del pasillo mediante un comedero decemento, protegido por barrotes metálicos. Por el lado opuesto, tanto losdepartamentos de las cerdas como las lechoneras tienen una puerta de salida, cadauno a un parque, que permite que los animales salgan al aire libre. Al otro lado delpasillo encontramos tres departamentos para cebo, con capacidad cada uno de ellospara ocho a diez cerdos hasta unos 100 kg de peso. En este caso los animales ya notienen un parque de salida al aire libre, sino un acceso a un pasillo de defecación,cuya anchura es de 1,2 m para que sea cómodo incluso para los cerdos próximos alsacrificio. 16El piso de la porqueriza tiene dos pendientes del 4%, una en sentido longitudinal yotra que va desde el piso de alimentación hasta las paredes laterales. A lo largo delpasillo de defecación discurre una canaleta para salida de deyecciones líquidas y deagua de limpieza.5.5. COMEDEROS Y BEBEDEROS.5.5.1. COMEDEROS.Pueden ser portátiles o fijos. La anchura del comedero oscila aproximadamente entrelos 300 y los 450 mm. Los comederos fijos suelen ser de hormigón, que puede estarrevestido de cerámica esmaltada, que proporciona una superficie lisa resistente aldesgaste e higiénica. Los comederos portátiles suelen estar hechos de chapas dehierro galvanizado, aunque pueden ser de otros matariles, resinas sintéticas o16 SALINAS. 2002. Crianza y comercialización de cerdo31

plásticos endurecidos. Siempre habrá que estar pendiente de que estén limpios y,sobre todo en el caso de los comederos metálicos, que no tengan cantos vivos quepuedan producir heridas en el morro y la cara del animal cuando come.5.5.2. BEBEDEROS.También existen dos tipos de bebederos, los e cubeta y los de boquillas o chupete.Los primeros, tal como su nombre indica, consisten en una cubeta que se llena deagua de la cual bebe el cerdo. Pueden ser manuales, es decir, que el ganadero rellenacon un cubo o una manguera, automáticos (más frecuentes), que están conectado a lared de abastecimiento y son activados por el propio cerdo cuando desea al beber. Engeneral, los cerdos aprender a usar uno u otro modelo muy rápidamente.El mejor lugar para situar los bebederos es en la pared del pasillo de limpieza, lo másalejados posibles de las camas. Tiene la ventaja de que estimula al cerdo a usar elpasillo de limpieza, y de que, en caso de que el bebedero rebose, el agua nohumedece la cama. 175.6. PUERTAS.Las puertas son uno de los elementos más delicados de la edificación porque suconstrucción deberá ser muy robusta; deben tener nuevas bisagras y cerrojos bastantefuertes. No es conveniente utilizar puertas de madera en el pasillo de servicio, y encaso de que sea imprescindible su uso, deberán estar recubiertas de chapa metálicaque los proteja de los efectos del estiércol líquido de los purines. El material idealpara las puertas es el metal adecuadamente pintado y protegido. 185.6.1. INSTALACIONES Y CONSTRUCCIONES PORCINASLas instalaciones en un programa de inversión para la explotación porcina seconstruyen en uno de los puntos fundamentales pues representan gastos17 Manual agropecuario. 2002.18 Manual de crianza de animal. San miguel. 200432

absolutamente necesarios, que no producen rentabilidad inmediata. Por esta razón elcapital invertido debe ser el menor posible sin por esto descuidar aspectosimportantes como la funcionalidad, comodidad e higiene que debe imperar en unaproducción de esta clase.Se recomienda utilizar materiales que ofrezcan duración, resistencia y que seencuentren disponibles en la región porque de esta manera el impacto es menor enlos costo totales de la construcción.Los cerdos necesitan instalaciones adecuadas para producir más y eficientemente,debido a su hábito de alimentación monogástrica omnívora, su impedimento paratranspirar, su necesidad de economizar energía y a su deficiente aparatotermorregulador.5.6.2. LAS NAVESEn términos generales, el ladrillo es uno de los mejores materiales que se puedeutilizar, pero suele ser caro. La chapa ondulada galvanizada se emplea poco enconstrucción fijas, debido a su escasa calidad como aislante: en verano es muy fría.Sin embargo, tiene la ventaja de ser un material excepcionalmente fuerte y de largaduración, lo cual la hace apropiada para los cobertizos de las cerdas al aire libre.Los bloques de hormigón hueco son muy populares porque son resistentes, permitenuna construcción relativamente fácil, son de gran duración y requieren pocomantenimiento. Son más resistentes que la madera, pero menos que el ladrillo. 195.7. INSTALACIONES PARA CERDAS DE GESTACIÓN.Las cerdas gestantes se pueden manejar de dos maneras:19 Manual básico de porcicultura 2002.33

5.7.1. ÁREA DE PASTOREO EN GESTACIÓN.El área de pastoreo destinada a las cerdas debe estimarse entre 100 – 200 m2 porcerda, dependiendo de la disponibilidad del terreno. Una buena y abundante pasturareduce mucho el costo de alimentación.Necesita un cobertizo para sombra y para la administración de alimento concentradosy agua. En los cobertizos el área de sombra debe calcularse en 2 M2 por cerdas.Tenga en cuenta que se recomienda el uso de piso de material de concreto parafacilitar la limpieza y desinfección.5.7.2. CORRALES DE CONFINAMIENTO.-Deben tener 2 m2 por cerda en corral cerrado, las mismas medidas se recomiendapara el corral en la etapa final de engorde.Los comederos en lo posible deben ser individuales o separados por barrotes parapoder permitir el control de la alimentación de los animales.Es recomendable ubicar las cerdas en una serie de jaulas para fácil control de laalimentación. 2020 www.3tres.com/sala.parto34

6. BENEFICIARIOS DEL TRABAJO COMUNITARIO.-Los principales beneficiarios de esta tesis es la Comunidad Universitaria,especialmente la Facultad de Ciencias Veterinarias, con su Departamento deProducción Animal, ofreciendo un campo de trabajo práctico e investigativo.Los beneficiarios Directos son:EstudiantesDocentesAutoridadesPersonal técnico – operativo del Departamento de producción Animal.Los beneficiarios Indirectos son:Comunidad del sector productivo del entorno35

7. METODOLOGÌAEl presente trabajo se enmarcó dentro de la metodología del Marco Lógico que tuvocomo finalidad la ejecución de un trabajo comunitario ofreciendo un servicio a laComunidad Universitaria, logrando mejores parámetros de producción Porcinadentro del Departamento de Producción Animal.Para ello se contó con el apoyo de Autoridades, Docentes, Empleados y Egresados dela Facultad, realizándose trabajos necesarios tanto en su inicio como en su ejecución.El personal que se involucró también fueron técnicos específicos como IngenierosCivil, maestro constructor; como también albañiles, ayudantes entre otros.En el Trabajo Comunitario se diseñó y se construyó un área para cerdas gestantes,con la participación de cuatro egresados de la Carrera de Medicina Veterinaria yZootecnia; El cual se derivo este sub –proyecto titulado:Diseño y construcción de un área para cerdas gestantes en laFacultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Técnica deManabíPara establecer la problemática se utilizaron instrumentos de encuestas dirigidos abeneficiarios directos involucrados como fueron autoridades, docentes, estudiantes yempleados del Dpto. producción Animal, lo cual se realizo un árbol de problemas,objetivos y alternativas; quedando así como propósito implementar una nave paracerdas en la fase reproductiva en la Facultad de Ciencias Veterinarias.36

7.1. MATRIZ DE INVOLUCRADOS.-GRUPOS Y/OINSTITUCIONALESINTERÉSPLOBLEMASPERCIBIDASRECURSOS YMANDATOSINTERESES ENEL PROYECTOCONFLICTOPOTENCIALAUTORIDADES DE LAFACULTAD DECIENCIASVETERINARIASDOCENTES DE LAFACULTAD DECIENCIASVETERINARIASEMPLEADOS DELAREA DEPRODUCCIONANIMALESTUDIANTES SE LAFACULTAD DECIENCIASVETERINARIASBienestar del animal enproducciónTécnica de manejo decerdos en reproducciónmodernaMejoramiento deinfraestructura física en elPrograma de PorcinosManejo de los animalespor diferentes edadesGranja muy cerca de laUrbanización y crea malosoloresMezclas de animales dediferentes edades y etapasreproductivasDéficit en el manejo deesta etapa productivaFalta de diseño deinfraestructura de esta etapa.Potencialización delos conocimientos a losestudiantesMayoraprovechamiento de lasáreas de la facultadMejor atención ypracticas conobjetividadMercado potencialen toda la Universidad.Material didácticoen la enseñanza de losestudiantes para unabuena practicaMayor producciónMejores animalesImplementaciónadecuada demanejo de unplantel PorcinoInfraestructuraimplementadaspara prácticasFortalecimientoen la practicaproductivaMayor flujo deingreso económicoFalta de flujo enrecursos financierosAlza de precio delos materiales deconstrucciónFalta de interés poravanzarFactor económico37

7.2. ÁRBOL DEL PROBLEMAFALTA DE UNA INSTALACIÓNESPECIFICA PARA ALOJAR CERDASGESTANTESEFECTOSMenor número de partos enla granja porcinaFalta de control en elconsumo de alimento de laetapa de la reproducciónManejo deficiente de lasfuturas reproductorasEmanación de malos oloresy presencia de vectorescomo moscasPROBLEMAFalta de un área para cerdas gestantes en la Facultad deCiencias Veterinarias.CAUSASMayor índice de aborto porgolpearse entre ellasAusencia de control en elalimento para cerdasgestantes y lactantesFalta de separación de cerdasen diferentes etapasGranja muy cerca de la zonaurbana38

7.3. ÁRBOL DE OBJETIVOSImplementación de un área paracerdas gestantes en la Facultad deCiencias VeterinariasEFECTOSCerdas gestantes utilizadasen el espacio requerido en lagranja porcinaManejo y restricción delalimento para la etapa decerdas gestantesDisminución de problemaspodales en cerdas deconfinamientoDisminución de laemanación de malos olores yproliferación de vectoresOBJETIVODiseñar y construir un área para cerdas gestantes en la Facultad deCiencias Veterinarias de la Universidad Técnica de Manabí.ALTERNATIVASDiseño y construcción dejaulas para alojar cerdasgestantesConstrucción de comederosindividuales tipo tolvaImplementación de pisorecomendable para las cerdasen confinamiento.Manejo de los desechoslíquidos y sólidos medianteun pozo séptico.39

7.4. ÁRBOL DE ARTERNATIVASImplementación de un área paracerdas gestantes en la Facultad deCiencias VeterinariasEFECTOSBajo nivel de amoniacoproducido por la orina en elinterior del galpónAgua limpia y frescadisponible para los animalesEvita molestia a lapoblación que vive cerca dela UniversidadDisminución de casos depatología por contaminaciónde la granjaOBJETIVODiseñar y construir un área para cerdas gestantes en la Facultad deCiencias Veterinarias de la Universidad Técnica de ManabíALTERNATIVASImplementación de unsistema de ventilaciónadecuadoImplementación debebederos automáticos tipochupónUbicación de la granja másalejada de la zona urbanaManejo de un buenprograma de bioseguridad40

7.5- MATRIZ DEL MARCO LÓGICORESUMEN NARRATIVODEL PROYECTOFINImplementación de un áreapara cerdas gestantes en laFacultad de CienciasVeterinarias.PROPÓSITODiseñar y construir un áreapara cerdas gestantes en laFacultad de CienciasVeterinarias de la UTM.COMPONENTES1. Ejecutar la construcción de lasparedes, piso, puerta y cubierta deestructura metálica para techo térmicoen la nave de cerdas gestantes.2. Diseñar y construir 15 jaulas decerdas gestantes con tubo galvanizadodentro de la nave.INDICADORESEn noviembre del 2008 estaráel 95% operableEn noviembre del 2008 estaráentregada la obra física el100%El 90% estará realizado paraSeptiembre de 2008 en sutotalidad las paredes, piso ypuertas.estarán terminadas para noviembrede 2008 en un 90 % diseñadas lasjaulasMEDIOS DEVERIFICACIONObservacióndirectaInformesObservacióndirecta.InformesObservación directaFacturasObservación directaFacturasInfirmesSUPUESTOSNingunaNingunaNingunaNinguna3. Capacitar al personal de campo através de una charla técnica sobre elmanejo de cerdas gestantesACTIVIDADES1.1. Replanteamiento del terrenodonde se construirá la nave de cerdasEn noviembre de 2008 estarácapacitado el personal de campopara el manejo en un 100%INDICADORES$ 300.00Observación directaFacturasInformesFacturasInformesNingunaNinguna1.2. Construcción de muros deciclópe y columnas de hormigón en elárea para cerdas gestantes$ 1.000.00FacturasRecibosNinguna1.3. Construcción de paredes del áreade cerdas gestantes mediante lautilización de ladrillos echado.1.4. Construcción del piso apropiadocon declive para la salida de orina yagua hacia los drenajes y la cubiertacon techo de cubinil2.1. Diseño y construcción de 15jaulas para cerdas gestantes2.2.Diseño de comederos y bebederosdentro del área de cerdas gestantes$ 1 250.00 FacturasRecibosObservación directa$ 2 250.00 FacturasRecibos$ 3 000.00 FacturasDocumentos$ 900.00 FacturasDocumentosNingunaNingunaNingunaNinguna3.1. Capacitación masiva a través deuna charla técnica en un día de CampoTOTAL $ 8 850,00$ 150.00 FacturasDocumentosNinguna41

8. RECURSOS Y MATERIALES UTILIZADOS.8.1. HUMANOSProfesoresEgresadosEmpleadosTécnico en Ingeniería CivilObrerosPlomeroSoldador8.2. MATERIALES- Materiales: (Terrenos, herramientas, etc.)- Materiales de construccióno Arenao Ripioo Cementoo Hierroo Ladrilloso Tubo galvanizado de cañería de 2 “ y tubo galvanizado de 1 ½ parajaulaso Perfiles C, G.o Ánguloso Dipanel (techo)o Soldadura, pintura, pernos, madera, clavos.- Moldes- Documentos de apoyo- Fotografías42

8.3. ECONÓMICOS• El siguiente trabajo tuvo un costo aproximado de $ 9 660.00 USD, confinanciamiento propio de los autores, detallándose así:Gastos operativos de oficina 350.00Gastos del Trabajo comunitario 8 850.00Imprevisto 5% 460.00Total ………. 9 660.0043

9.- PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOSOBTENIDOS DURANTE LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMAMediante el desarrollo de las actividades en el diseño y construcción de un área paracerdas gestantes, se desarrollaron los siguientes componentes establecido como lasrespectivas actividades:9.1. EJECUTACIÓN DE LA CONSTRUCCIÓN DE LAS PAREDES, PISO,PUERTA Y CUBIERTA DE ESTRUCTURA METALICA.Para el desarrollo de este componente se realizó varias actividades con elasesoramiento técnico del requerimiento para adecuar las áreas que se manejaran lasfases reproductivas.9.1.1. REPLANTEAMIENTO DEL TERRENO DONDE SE CONSTRUYOLA NAVE PARA LAS CERDAS.El espacio total que se replanteó fue de 104 m2, donde se edificó una nave condimensiones de 13 m largo x 8 m de ancho, el cual se necesitó la ayuda de unamaquinaria para facilitar la labor de replanteamiento.El lugar donde se realizó el replanteamiento fue algo apartado de la zona urbana conla finalidad de evitar los malos olores producidos por los animales, adicionalmente seestudio la posibilidad de la proliferación de moscas por las excretas. Paraacondicionar las cerdas en la fase de gestación le corresponde en un 50 % del áreatotal a utilizarse en esta edificación. (ver anexo 1).44

9.1.2. CONSTRUCCIÓN DE MUROS DE CICLÓPE Y COLUMNAS DEHORMIGÓN EN EL AREA PARA CERDAS GESTANTES.En la construcción de los muros, estuvo asesorada por un ingeniero civil yoperarios con las medidas correspondientes de acuerdo al requerimiento de lanave proyectada.Las columnas se construyeron con buenas bases y muros de ciclope para armar eldiseño de la nave. Se utilizó hierro con medidas adecuadas para su construcción,de igual forma el llenado de las columnas de 3 metros de altura para colocar lasestructuras metálicas del techo. El numero de columnas construida fue de 4. (veranexo 2)9.1.3. CONSTRUCCIÓN DE PAREDES PARA EL ÁREA CERDASGESTANTES MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE LADRILLOS.Para el desarrollo de esta actividad se utilizaron ladrillos para la construcción deparedes de 1 metro de altura, en la cual se entregó enlucido y pintado. Por manejo ybienestar de los animales se colocó malla anti moscas por toda las paredes de la nave;creando una ventilación adecuada en los animales en confinamiento. (ver anexo 3)9.1.4. CONSTRUCCIÓN DEL PISO CON DECLIVE APROPIADO Y LACUBIERTA CON TECHO DE ESTRUCTURA METALICA.Se construyó un piso de concreto apropiado para los animales, con un sistemacorrugado para evitar accidentes de resbalo y lesiones de los animales.Se contemplo un declive del 3% con su respectiva canal de drenaje para la salida deaguas servidas y orinas. También se realizo el diseño y construcción de la estructurametálica para la colocación del techo térmico, en este proceso de construcción seutilizó materiales de hierro de buena calidad, pre fabricada, con la utilización decanaletas, correas, ángulos y perfiles con soldaduras eléctrica. (Ver anexo 3).45

En la colocación del techo di panel térmico, se utilizó herramientas apropiadas comotaladros y remachadoras, tratando de no dejar filtraciones que causa problema en losanimales y se incrementa la humedad en la época lluviosa.9.2. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN ÁREA PARA 15 JAULAS DECERDAS GESTANTES CON TUBO GALVANIZADO.Dentro de este componente se desarrollo dos actividad bien definida, que estabanrelacionadas con como un objetivo especifico en proveer de instalaciones conmedidas apropiadas en la fase gestantes de las cerdas.Para dar cumplimiento a este componente se realizó la siguiente actividad.9.2.1. DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE 15 JAULAS PARA CERDASGESTANTES.Esta actividad se desarrollo en un taller de cerrajería con la asesoría del Director detesis, técnico en manejo de cerdos, donde se opto por construirla de tubo galvanizadopor un material de mayor durabilidad.Las dimensiones de cada jaula para las cerdas gestante fueron de 75 cm de ancho por214 cm de largo y 90 cm de alto. Esta medida es recomendable para cerdos de razasLandrace, Yorshire, Large White entre otros, cuyo propósito es producción de carney por su tamaño corporal es recomendable dicha medidas. El tiempo que van apermanecer en esta área en por 114 días, el tiempo que dura la gestación en lascerdas. (Ver anexo 4)46

9.2.2. INSTALACIÓN DE COMEDEROS Y BEBEDEROS DEL ÁREA DELAS CERDAS GESTANTES.Para el área de cerdas en gestación se dejó instalado los respectivos 15 comederos y15 bebederos automáticos tipo chupón conectado a un tanque elevado para proveeragua por gravedad, dispuestos en cada jaula.El comedero fue construido de lata galvanizada, con mayor durabilidad y sudimensión apropiada con capacidad de 3 Kg de alimento balanceado por cadaadministración. Los bebederos automáticos vienen empotrados directamente del pisoestán cerca de los comederos para mejor aprovechamiento del animal. (Ver anexo 5)9.3. CAPACITACIÓN AL PERSONAL DE CAMPO A TRAVÉS DE UNACHARLA TÉCNICA SOBRE EL MANEJO DE LA NAVE DE CERDASREPRODUCTORAS.En este componente se desarrolló una actividad previamente planificada con lasautoridades y estudiantes, se invitó a medios de comunicación desarrollándose así:9.3.1. REALIZACIÓN DEL DÍA DE CAMPO.En la Facultad de Ciencias Veterinarias, en el Departamento de Producción Animal,el día 13 de noviembre de 2008, se desarrolló el día de campo a la 15H30; en esteevento intervinieron los egresados que desarrollaron este proyecto y el Director deTesis realizando algunas aclaraciones sobre su funcionamiento. (Ver anexo Nº 6).Dentro de las temáticas que se disertaron son.• Objetivos del proyecto• Importancia de tener naves exclusivas para reproductoras.47

ÁREA DE CERDAS GESTANTES.-• CICLO ESTRAL DE LA CERDA• SINTOMAS Y DETECCIÓN DE CELO• SINCRONIZACIÓN DEL CELO• MONTA NATURAL• INSEMINACIÓN ARTIFICIAL• GESTACIÓN• CUIDADOS DURANTE LA GESTACIÓNEn este evento asistieron docentes, estudiantes y personal de campo para resaltar laimportancia que contribuye a desarrollo técnico de los estudiantes y de la Facultad.(Ver anexo N 7).48

10.- CONCLUSIONES.-Una vez terminado el trabajo de campo se concluye lo siguiente:Que al construir los muros de ciclópe y las 4 columnas estas fueron demedidas apropiadas para el área de 104 m2 que tiene la nave de reproducción,pero para el área solo le corresponde el 50 % de la nave.Las paredes que se construyeron fueron de 1 metro de altura, con ladrilloterminado con un enlucido y pintada, es lo más apropiado para climascálidos, permitiendo una mayor ventilación especialmente en el área degestación.Para una mayor durabilidad de la nave, se empleó estructura metálica en eltecho con una altura de 3 metros, el techo fue térmico di panel para un mejorambiente dentro de la nave.En el área de cerdas en gestación se construyó 15 jaulas de tubo galvanizadocon las medidas correspondientes y apropiadas para razas existentes ennuestro medio especializadas en producción de carne.El día de la charla de capacitación se resalta la importancia en el manejo en laproducción porcina de solo manejar en una nave la fase reproductiva de estaespecie. De igual manera se recalcó el beneficio que va a prestar en la parteacadémica de la Facultad.49

11. RECOMENDACIONESUna vez concluido el siguiente trabajo comunitario en la Facultad de CienciasVeterinarias se recomienda:• Realizar varias investigaciones y estudios sobre la reproducción porcina parafortalecer la parte académica de la producción porcina de Manabí.• Realizar mantenimientos periódicos de la instalación para que no se deterioremuy pronto y así servir como escenario de investigación.• Invitar al sector privado dedicado a la producción porcina y otras institucioneseducativas superior relacionada con la pecuaria para que imiten estatecnología aplicada en la zona.• Continuar con otros proyectos de esta modalidad para fortalecer elDepartamento de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias.50

12.- PRESUPUESTORecursos HumanosMano de obraRUBRO CANTIDAD VALORRecursos MaterialesMateriales de construcciónCementoHierroEstructura para techoRipioArenaTecho KubinilTanque de PVC 500 L.Tuberias enroscables ½ “Bebederos automáticosBomba eléctricaAccesorios de instalación detuberíasJaulas de gestaciónPuertasMalla anti mosquitosSistema eléctricoMateriales de oficinaHojas e impresionesOtros RecursosTransporteHerramientasUNIT.VALORTOTAL75 jornales 10.00 750.00100 sacos50 varillas40 rieles2 volquetadas3 volquetadas25 plancha1711111513 rollos115 viajesVarios6.2030.0035.0060.0060.0022.0045.007.006.5035.0025.0012015070,00175.00350.0015.00944.50620.001500.001400.00120.00180.00550.0045.0049.0071.5035.0025.001800.00150.00210,00175.00350.00225.00944.50Subtotal 9 200,00Imprevisto 5% 460.00TOTAL 9 660.0051

12.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE LA TESISTIEMPO EN MESES RECURSOS COSTOSACTIVIDADESMayo Junio Juli. Agos Sep. Oct. Nov HUMANOS MATERIALES OTROSElaboración delproyectoAprobación delproyectoReplanteamiento delterrenoConstrucción demuros, columnas, pisoy paredes de la nave,Construcción de lasjaulas para las cerdasDía de Campo ycapacitación delpersonal de campoPresentación del primerborradorX X Egresados Libros, Internet 100X Egresados Impresiones y copias 50X Ingeniero CivilEgresadoX Egresados ,Ingeniero civil yconstructoresXMaestro soldador yEgresado.X Egresados ydirector de tesisX Egresados ydirector de tesismaquinarias 300MaquinariaconcreterasSoldadurasTuvo galvanizado5 4003 000Mat. didáctico 150Impresiones y copias 100Correcciones delinforme finalXDocentesEgresadosImpresiones y copias 50Sustentación de latesisX Egresados Materialesaudiovisuales,impresiones y copias50SUB-TOTAL 9 200.00IMP (5%) 460.00TOTAL 9 660.0052

13. BIBLIOGRAFÍA1. BATTAGLIA, R.A. “Manual del ganado y aves de corral”. Editorial Cienciastécnicas S.A. Tomo I. México. 19782. MANUAL AGROPECUARIO.2002, Tecnología orgánica de lasgranjas integral autosuficiente. Biblioteca del Campo. Bogotá -Colombia3. SALINAS M. 2002. Crianza y comercialización de Cerdos. EdicionesRipalme. Lima Perú. 135 p.4. SANMIGUEL L, “Manual de crianza de animales” Editorial Lexus.Colombia- Bogota 2004.5. TERRANOVA. 1991. Producción Pecuaria. Tomo IV. Bogotá -Colombia.6. MANUAL DE EXPLOTACIÓN Y REPRODUCCIÓN ENPORCINOS. 2006. Editores, Grupo latinos. Bogot a – Colombiap. 253 – 313.7. MANUAL BÁSICO DE PORCICULTURA. 2002. Asociació nColombiana de Porcicultores. Fondo Nacional de laPorcicultura. Bogota – Colombia.106 p.PAGINAS WEDwww.porcinoscolombia.org.cowww.gleditores.comwww.3tres3.com/sala.partowww.sian.info.ve/porcinos/publicacioneswww.agribrands.com/countries/mexico/porcinos6www.nutrimentos.purinas.com.eswww.fcagr.unr.edu.arwww.monografias.com/trabajos43www.latinamerican-markets.com/argentina---producción-porcina53

ANEXOS54

ANEXO 1.- REPLANTEAMIENTO DEL TERRENO DONDE SECONSTRUYO LA NAVE DE CERDAS EN REPRODUCCIÓNANEXO 2.- CONSTRUCCIÓN DE MUROS DE CICLÓPE Y COLUMNAS DEHORMIGÓN PARA LA NAVE55

ANEXO 3.- CONSTRUCCIÓN DE PAREDES, PISO Y TECHO DE LA NAVEDE CERDAS EN GESTACIÓN Y LACTANCIA.ANEXO 4.- DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE 15 JAULAS PARA CERDASGESTANTES.56

ANEXO 5.- IMPLEMENTACIÓN DE 15 COMEDEROS Y BEBEDEROAUTOMATICA PARA EL AREA DE CERDAS EN GESTACIÓN.ANEXO 6.- DIA DE CAMPO, ENTREGA DE OBRA FISICA Y CHARLA DECAPACITACIÓN57

ANEXO 7.- NAVE PARA CERDAS GESTANTES Y LACTANTES DE LAFACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIA58