Diapositiva 1 - Asociación Peruana de Energía Solar y del Ambiente

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Marco teórico:Partes y funciones de una cocina mejoradaPartesCámara deCombustiónParrillaMetálicaDescripción y/o conceptoPermite concentrar y dirigir el fuego hacia las ollas durante lacombustión. Se presenta de diferentes formas, habitualmente semonta con un recubrimiento de aislante exterior.Este componente cumple dos funciones, en la parte superiorsostiene la leña y en la parte inferior permite la circulación de aire.Conductos yHornillasLosa ó planchaChimenea29/11/2012Entre hornillas consecutivas se hallan ductos que permiten lacirculación del flujo de aire y gases calientes. Esto permiteaumentar la turbulencia y dirigir el flujo del aire caliente hacia lasollas y los gases de combustión hacia la chimenea.Presentan orificios denominadas hornillas, donde se insertan ócolocan las ollas.Es una estructura que puede ser de adobe y/o metal galvanizado,cuya función es inducir el ingreso de aire al interior de la cámara decombustión y evacuar el humo al exterior del ambiente.XIXI Simposio Peruano de Energía Solar y del Ambiente (XIV- SPES), Puno, 14 -19.11.2012Página 4
Marco teórico:Mecanismos de transferencia de calor en la cocina mejoradaevaluada: radiaciónLa radiación en la cocina mejorada seemite en varias direcciones:• desde el combustible y las flamas delfuego hacia las ollas,• de las flamas del fuego alcombustible, para mantener lacombustión;• del combustible y las flamas a lasparedes internas de la cámara decombustión,• de los conductos y hornillas hacia lasollas y• desde la superficie de las ollas haciael medio ambiente.29/11/2012XIXI Simposio Peruano de Energía Solar y del Ambiente (XIV- SPES), Puno, 14 -19.11.2012Página 5
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