Centro Municipal de Educación de Adultos Baños de la Encina (Jaén)

BuenAPIETITOSOPADE VERDURASINGREDIENTES (para 4 personas):2 puerros grandes.2 cebolletas.2 zanahorias.250 gr. de gambas.2 patatas medianas.PREPARACION:Se parten los puerros (loblanco) a rodajas, así como lascebolletas, rehogándose en unpoquito de aceite. Las zanahoriasse rallan H las patatas se parten ataqultos. Todo se rehoga a fuegolento para que no se arrebate.Cuando está todo bien rehogado, seañade el agua necesaria para 4personas (si se tiene caldo, mejDl~)',dejándolo cocer todo hasta que laspatatas estén bien cocidas.Entonces se le echan las gambas Hla sal. Al dar el primel~ hervor, seaparta. iEstá riquísima!PD•. Si se le añade agua, echarleuna pastilla de caldo.JUANA lARA - SEGUNDO CICLOMERMELADAMELOCOTONDEINGREDIENTES:Kilo H medio de melocotones.500 g:c. de azúcar.1 taza de agua.1 rama de canela.PREPARACION:Se pelan los melocotones¡, se lesquita el hueso H se cortan entrocitos. Se ponen en unacacerola junto con el azúcar Hel agua 9 la ramita de canela;se hierve a fuego medio,l~emoviendo de vez en cuando alprincipio, Hcuando empiececontinuamentela masa aespesar, con lo que evitaremosque se pegue. Cuando esté apunto la' mermelada, se retÍl~adel fuego, s~ le quita la ramade canela' H se envasa entarros esterilizados, lograndouna mejor conservación en unsitio fresco, 9 ,seco., CONCHA GARCIA - SEGUNDO CICLOI/