“INFLUENCIA DEL ALMIDÓN DE ACHIRA ... - Repositorio UTN

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EDULCORANTESAzúcar refinada: Panela granulada :‣El azúcar se usa como ‣Esta se puede utilizar para lacomponente de alimentos industria alimenticia en lacaseros e industriales. fabricación de productosalimenticios.‣ Los azúcares reducen elpunto de caramelización ‣Proveedora de insumos parade la mezcla, permitiendo otras industrias .dar color en la corteza.‣Los azúcares ayudan aretener la humedad delproducto ya horneado.‣Se puede utilizar en lapreparación de: tortas,bizcochos, galletas , postres,entre otras.
Materiales:CucharaRecipientesCuchilloMATERIALES YMÉTODOSJarra graduadaGoteroManga pasteleraMoldes de metal paramuffinsMoldes de papel paramuffins (Pirotines)Fundas de papel celofán(película autosellante)Materias primas e insumos: Almidón de Achira Harina Pastelera Leche de Vaca Leche de Soya Azúcar refinada Panela granulada Huevos Polvo de hornear Vainilla Canela Sal Mantequilla
Page 4 and 5: ‣Evaluar las características fí
Page 6 and 7: REVISIÓN DE LITERATURAMUFFINS‣Es
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