Revista CALIVIVA Edicion No. 007

Edición No. 7 Diciembre de 2012

4
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Impresión Litográfica
Producción Gráfica Editores S.A.S
Los conceptos y criterios expresados por los
colaboradores y columnistas en la Revista CaliViva
y el material utilizado, son responsabilidad exclusiva
de cada uno de ellos.
Editorial
Coincidiendo con esta última entrega
del año de CaliViva nos hemos
enterado de que con motivo de
la celebración de los 100 años de la
aviación comercial en Colombia, se condecoró
al Aeroclub del Pacifico por sus 60 años de
existencia y se otorgó la Orden al Mérito
Aeronáutico al bogotano caleñizado Carlos
Calderón, quien a sus 85 años es el piloto
privado activo con más edad en el país.
Empeñados como estamos en esta publicación
de resaltar y destacar los hechos positivos que
acaecen en nuestra ciudad y nuestra región, estos
dos reconocimientos nos llenan de satisfacción
y orgullo.
El Aeroclub del Pacifico ha sido una
entidad pulquérrima que alberga a destacados
pilotos privados quienes desde hace varias décadas
practican este hobby que les remonta a
los cielos y cuya actividad le ha significado a
nuestra región labores tan encomiables como
la que realiza la Patrulla Naval del Pacifico y
cientos de otras acciones solidarias en los más
recónditos confines de la geografía occidental.
En su sede contigua al aeropuerto Alfonso
Bonilla Aragón están no sólo la sede del
Aeroclub, los hangares y talleres sino también
el museo Fenix impulsado por el capitán José
Guillermo Pardo Borrero.
A su vez, el ingeniero Carlos Calderón
es un maestro de los aires con un gran historial
de actividades industriales entre las que se
destaca el haber sido el fundador de la primera
siderúrgica que existió en estos lares, como lo
fue la tristemente desaparecida Siderurgica del
Pacifico Sidelpa S.A.
Desafortunadamente esta celebración se
vio opacada por el accidente ocurrido a Felipe
Alberto Meléndez y su familia en el que lamentablemente
perdieron sus vidas.
Para el aeroclub y para nuestro buen amigo
Carlos Calderón, un reconocimiento y las
felicitaciones de la revista CaliViva.
www.caliviva.com
Av 5N # 4 - 107
PBX 6606631 – Tel 4869368
Cali - Colombia

6 CONTENIDO
AGENDA
Programación
Guía de Ciudad
CIUDAD
Pg.
Pg.
Pg.
Pg.
Pg.
8
10
12
14
Museo en la intemperie Pg.
Mi Barrio
Pg.
Coloreando Terrón
Crónica
Pg. 16
El Cali de anteayer
Información comercial Pg. 18
Spiwak, el mejor Hotel de lujo
La colonia Hebrea
Pg. 20
Éxodo hacia Colombia
La Feria de Cali
Una vitrina al mundo
PERSONAJES
Crónica
El Papá Noel caleño
Personaje
El Vivo Bobo
Perfil
Un caleño en el Rally Dakar
Entrevista
Brindemos con cervecería
del Valle
MODA
Capricho
Un equilibrio entre moda,
comodidad y elegancia
Reflexión
Renacer
Pg. 24
28
30
34
Pg. 38
Pg. 42
Pg. 44
SALUD
Información comercial
Lista de propósitos 2013
Información comercial
FT Burn 500mg
Natural Systems
GASTRONOMÍA
La cocina pensada
Dulce tradición vallecaucana
Timbal de mariscos al ajillo
Información comercial
ILV concurso Bartenders
Los platillos de Vicky
Confesiones Gourmet
ARTE
Ferrando Acuña
Un soñador aterrizado
TURISMO
Historias que contar
Bantú, un cachorro de león
en el zoológico de Cali
Reflexión
Reserva de Biosfera Seaflower
Columnista Invitada
Amparo Peláez ¿Y el pacto qué?
Pg.
Pg.
Pg.
Pg.
Pg.
Pg.
46
Pg. 50
52
53
Pg. 56
58
Pg. 70
72
74
Pg. 76
ENTRETENIMIENTO
Pg. 62 MÚSICA Pg. 64 LIBROS Pg. 66 CINE Pg. 68 NUMEROLOGÍA
Una historia muy bailable-
La Feria de Cali
Los mejores
libros del 2012
Lo mejor del cine
en el 2012
Los números, el amor
y el sexo para el 2013

AGENDA
8 PROGRAMACIÓN

10 GUÍA DE CIUDAD
SE PRENDIÓ
DICIEMBRE
Es este el mes más esperado del año para
muchos. Una fecha que significa amor,
unión, familia, felicidad y celebraciones.
Un momento en el que analizamos
nuestro comportamiento, hacemos introspección a
nuestros actos y trazamos nuevas metas para las
primaveras venideras.
En esta agenda, además de desearle a usted y los
suyos un feliz año, próspero, en paz y una feliz navidad,
nuestro propósito es que encuentre en este espacio
las actividades que no se podrá perder durante
este mes exclusivo para conmemorarlo como se merece.
Todos los caleños nos hemos preparado durante
el año, y así lo recibimos con los festejos más importantes
de la ciudad y uno de los más emblemáticos
del país: La 55 Feria de Cali.
El regocijo se tomará las calles de la capital vallecaucana
durante 5 días. Arrancando el tradicional 25 de diciembre.
La calle de la Feria será la encargada de recibir
un público con ganas de bailar: El Salsódromo y su despliegue
de bailarines estarán desde las 12 del día hasta las
7 de la noche desfilando ante miles de espectadores que
se juntarán en la Autopista Sur Oriental entre las calles
53 y 39. El mismo día, los aficionados a la Tauromaquia
alisten los abonos y pañuelos, en La Plaza de Toros se
llevará a cabo la Fiesta Brava hasta el 30 de este mes.
Del 26 al 30 la Carpa Delirio prenderá sus luces y
subirá telones: danzarán al ritmo de orquesta cientos de
caleños reconocidos ya a nivel mundial, ofreciendo el
show “Salsa, Circo y Orquesta” espectáculo obligado
para agendar estas festividades. Más demostraciones del
arte de las danzas, estarán disponibles durante los mismos
días con Ensálsate: “Salsa y New York”, en el Hotel
Dann Carlton; y si se encuentra por Menga vaya a ver
“Bailarines de salsa en vivo” en el Cabaret Salsa Show.
El 26 no falte a la Cabalgata, desfile de caballos y sus
jinetes harán su recorrido en la Calle de la Feria desde
la 1 de la tarde. Después refrésquese en las Tascas, que
se realizarán en el Boulevar del rio (Parte superior del
hundimiento de la Avenida Colombia) por primera vez
en estos 55 años de romería.
Si usted es rumbero y quiere gozá, no se puede perder
el Súper Concierto del 27 ni el Concierto Joven
del 28, ambos tendrán como sede el Estadio Olímpico
Pascual Guerrero.
Con más desfiles, encuentros de salsómanos y espectáculos
esta es una feria que no va a quedarse atrás.
Será recordada una vez más con las canciones insignias
Cali Pachanguero y Cali Ají; será disfrutada una vez
más por propios y visitantes; pondrá el nombre de Cali
una vez más, entre aquellos que saben cómo disfrutar y
celebrar la vida.
Feliz Navidad y Próspero año nuevo les
desea Cali viva
This is the most eagerly awaited for month of the
year for many people. This is a season that means
love, union, family, happiness and celebrations; a
time in which we analyze our behavior, become
introspective regarding our actions, and plan new goals
for the coming spring.
In this issue, not only do we want to wish you and your
loved ones a prosperous and happy year in peace and a
Merry Christmas, but our objective is that you find in this
space the activities that you cannot miss in this exclusive
month. To commemorate this month the way it deserves to
be, all the Caleños have been preparing throughout the entire
year for the most important event of the city and one of
the most emblematic of the country: The 55th Feria de Cali.
Rejoicing will take over the streets of the capital of
the valley for five days. Kicking off on the 25th of December,
the street of the Fair will be responsible for receiving
a public eager to dance. The Salsódromo and its
array of professional dancers will be from noon until 7 in
the evening parading in front of thousands of spectators
that will gather in the south eastern highway between
39th and 53rd streets. The same day, fans of bullfighting
will prepare their tickets and handkerchiefs. In La Plaza
de Toros the Fiesta Brava will be conducted until the
30th of this month.
From the 26th until the 30th, la Carpa Delirio will
turn on its lights and raise its curtains. Hundreds of the
best, world-renown Caleños will dance to the sound of the
orchestra in their show called Salsa, Circus and Orchestra.
This is a must see show during this festival. More
demonstrations of art and dance will be available during
these same days with Ensálsate: “Salsa and New York,”
at the Hotel Dann Carlton. And if you are on the North
side of the city, you can go see the Cabaret Salsa Show
perform, “Live Salsa Dancers.”
On the 26th you cannot miss the Cabalgata, a parade
of horses and their riders who will travel along the street
of the fair starting at 1pm. After that you can refresh yourself
at the Tascas (outdoor restaurants) that will be located
at the Boulevard del Rio (on top of the Avenida Colombia
bridge) for the first time in the 55 years of the fair.
If you like to party, you cannot miss the Super Concert
on the 27th and the Youth Concert on the 28th both of which
will be located at the Pascual Guerrero Olympic Stadium.
With more parades, dances, gatherings and shows, this
is a fair that will not be left behind. It will be remembered
once again with the emblematic songs, Cali Pachanguero
and Cali Aji. It will be enjoyed once more by locals and
visitors, and it will elevate the name of Cali among those
who enjoy and celebrate life yet again.
Cali Viva wishes you a Merry Christmas and
a prosperous New Year.

CIUDAD
12 DESTACADO
MUSEO EN LA
INTEMPERIE
La Primera Bienal de Muralismo y Arte Público
es una propuesta que embellece las
zonas intervenidas. Pero ante todo es una
transformación que humaniza al arte e integra
al espectador en el proceso creativo del artista,
creando sentido de pertenencia y reconstruyendo
el tejido social al involucrar a la comunidad.
Y esta transformación arrancó el pasado mes de
noviembre de la mano de Nora Valenzuela, cuando
58 artistas de 17 países llegaron a la capital vallecaucana
para convertirla en el primer museo al aire
libre de Colombia. Un regalo otorgado a nuestra
ciudad para que apreciemos y valoremos el arte y lo
percibamos a niveles más profundos, en escenarios
más cercanos y en espacios menos convencionales.
El Estadio Olímpico Pascual Guerrero, la Cárcel
de Villahermosa, algunos puentes y algunas estaciones
del MIO, acogieron en sus muros el nuevo
legado artístico que sin duda contribuye a crear una
nueva imagen para Cali. Una propuesta que en el
mes de marzo del 2013, no solo seguirá embelleciendo
zonas escogidas de la ciudad como el Distrito
de Agua Blanca, sino que además realizará otros
proyectos artísticos con estudiantes del IPC, Bellas
Artes y funcionarios de Planeación.
Resaltamos esta iniciativa, que reconstruye desde
el arte, el imaginario popular, plasmando en su
espacio público vivencias, personajes y tradiciones
en un lenguaje pictórico de calidad excepcional, a
la vez que fortalece las raíces de una ciudad pluricultural,
incluyente y que respeta el derecho a la
libre expresión.

14
Coloreando Terrón
La vía que conduce a Buenaventura no es nada
parecido a lo que su nombre pudiera dibujar
en la mente de aquellos que gozan de infinita
imaginación. Más que un abrebocas a las
tierras y mares del Pacífico, es una vía que grabada en
la memoria de personas que llegaron a comienzos de
los años 50 persiguiendo un sueño, las ganas de pertenencia
inherentes al hombre y el sudor de la frente
de miles de familias desplazadas por la violencia o la
pobreza. Aquellos que llegaron a La Sultana con poco
o nada, a una tierra que prometía ser próspera e industrializada
y poblaron un pedazo de tierra colorado, espacio
perfecto para fundar algo parecido a un pueblo.
La Iglesia de San Ignacio de Loyola, dispuesta en
lo más alto, entre la carretera al mar y la calle principal
de Terrón Colorado, cuida lo que fuera un lugar
tranquilo, de gente honesta y respetuosa. Hoy más reconocido
como un micromundo, donde la mayoría de
los habitantes hacen parte de la economía informal,
en “asentamientos autoconstruidos de creación espontánea”,
donde las muertes violentas aportan el 25 por
ciento del total en Cali. Con necesidades que van más
allá de unos cuantos pesos, pues superar la pobreza no
es sólo cuestión de dinero, hace falta cultura para vivir
una experiencia verdaderamente transformadora.
Una comuna cobijada entre los cerros tutelares de
Las Tres Cruces y Cristo Rey se suma a los ejemplos
edificantes en zonas deprimidas como las favelas en
Brasil o sitios de alto riesgo en Valparaíso, Chile y
Ecuador, las cuales fueron el impulso necesario para
dar inicio a “Terrón Coloreado”, una plataforma ciudadana
en La Comuna 1 de Cali que a través de donaciones
y voluntariado, plasma color y arte en las
fachadas de las casas del barrio, dando paso a una
experiencia estética que permite no solo reactivar
la actividad sociocultural del lugar, sino también la
identificación de los habitantes con su entorno.
Se definió como misión fomentar el cuidado de lo público,
cambiando la percepción cotidiana de cada callejón
para convertir la entrada y salida de Cali al Pacífico
colombiano, en un corredor turístico y museo urbano.
Con el esfuerzo y compromiso de la Fundación
Terrón Coloreado y las empresas patrocinadoras, se
han pintado a la fecha 200 casas y más o menos 20
murales. Se trata de un resurgir, donde los habitantes
podrán finalmente sentir que pertenecen a una sociedad,
disminuyendo paulatinamente la agresividad y
haciendo suyo el concepto de solidaridad. Es un trabajo
de todos basado en el respeto y en las ganas de
cambiar no sólo un sector sino una sociedad.

16 CRÓNICA
Cuando era joven y oía a mis padres y
amigos hablar de épocas pasadas siempre
pensaba qué pesar que no haya alguien
que escriba los relatos llenos de
anécdotas del Cali que se fue. Conocí y fui amiga
de gente tan graciosa para narrar las historias como
el “Chato Buenaventura” y sus hermanos Julio y
Camilo Correa, Florencia Buenaventura, Gustavo
Lotero y tantos más que hablaban de personajes
populares queridos por todos. Muchas veces se lo
comenté a Alfonso Bonilla Aragón
para que él lo hiciera con esa
pluma maravillosa que manejaba.
Lástima, no lo hizo.
la estatua francesa en bronce del prócer Joaquín
de Caycedo y Cuero a quien se dedicó. Desde
mis recuerdos más tempranos estaban allí los
“escribanos públicos”, su oficina consistía en una
mesita, un “taburete” y algunos tenían sombrilla.
Ellos redactaban toda clase de documentos incluyendo
desde luego las cartas de amor, pasión
y dolor. También permanecían en el parque los
vendedores de lotería, los coches de caballo con
los respectivos aurigas ofreciendo sus servicios,
los emboladores de zapatos usando naranja para
obtener más brillo, vendedores de frutas en especial
chontaduros.
Al lado de la catedral estuvo siempre la librería
CALI
EL
DE
ANTEAYER
Soffy Arboleda
Hace muchos años que por razones obvias no
monto en bus pero en mi niñez valía 5 centavos y
se pagaba a la salida. Las carrocerías en la parte
de atrás tenían grandes chuzos para que los muchachos
no se montaran “gratis”. Tanto por fuera
como por dentro estaban llenos de letreros: “pite
y con gusto le damos la vía”, “No exija velocidad,
su madre lo espera”, “El timbre no es freno”,
“¿Va de afán? Madrugue”, “Es un acto de cobardía
dañar la cojinería”,“Sabe mucho…su niño paga”
este último aviso salvó a Pura Quintana, la esbelta
negra niñera de Elly Burchardt de un mal rato
porque ya sentadas en el bus Pura se percató que
sólo tenía una moneda de 5. Al bajarse el conductor
le reclamó: “¿No ve?, sabe mucho su niño
paga” y Pura cual rayo le respondió: “el que no ve
es usted, ella no es un niño, es una niña”…
La plaza o parque de Caycedo era y sigue
siendo el corazón de Cali. En un tiempo y según
fotografías tuvo rejas al estilo francés y fue también
mercado de víveres. Desde 1913 lo preside
Colombiana de Camacho Roldán cuyos empleados
conocían a perfección el contenido de cada libro y
convencían al comprador de sus bondades. En una
de las esquinas el bellísimo edificio Otero, su propietario
don Emiliano Otero vio en un viaje por Europa
edificios que inspiraron el suyo, construido por
la afamada firma Borrero y Ospina e inaugurado en
1926. Allí funcionó por muchos años el hotel Europa.
En ese mismo costado del parque ha logrado
permanecer en pie el precioso Palacio Nacional.
Fue muy famosa “la banca del parque” tanto del
día como de la noche. Allí se sentaban los varones de
varias edades a hablar de política, negocios, football,
chismes y desde luego de mujeres que al verlas pasar,
admiraban y “piropeaban”.
Había muchos almacenes y negocios en la plaza
y calles adyacentes: la Droguería Cali de Oscar Botero
OByrne donde se formaban corrillos de jóvenes
para oír la interesante crónica de su dueño, Valencia
Hermanos, el Almacén Americano, Honorio Morales
de prendas de alta calidad para hombres, en su

vitrina exhibían calzoncillos largos y cortos, camisetas,
corbatas y hasta suspensorios, La Moda al Día,
Almacén de pinturas de Rojas Hermanos, Ochoa y
Cia. de Gilberto y Fidel Ochoa, “Algreco” de Alfredo
Greñas y Cia., “Sico” de materiales de construcción
que manejaba el mono Castañeda, el Club Belalcázar,
el Van Realte de ropa femenina de la familia Tafur,
allí y en Fantasías Femeninas comprábamos las medias
largas veladas que cuando se nos “iban puntos”
las mandábamos a remallar a 5 centavos el punto y
quedaban perfectas, El Vogue de María de Armitage
siempre tenía la ropa de última moda femenina, La
Mariposa, Elite, Marceliano Calero e hijos, Papelería
Perna de los Vallecilla, La Pluma de Oro de don
José Tejada padre de los artistas Lucy y Hernando,
el Boulevard donde comprábamos bellísimas bolas o
canicas multicolores porque no era juego exclusivo de
varones. Las 4 Jotas de José Joaquín Jordán Jiménez
de telas importadas al igual que El Salón Amarillo, la
Casa Menotti especializada en adornos de porcelana
y cerámica italianos, propiedad de Tulio (hermano
del gran compositor y director de orquesta de fama
mundial Gian Carlo Menotti (1911- 2007). También
estaban en la plaza los Bancos de Bogotá, República,
Colombia y otros negocios que se me escapan.
Los fines de semana íbamos al “Séptimo Cielo”
donde a media luz o menos, bailábamos “cheek to
cheek” con el novio de turno al compás de la música
del acordeón de Fredy.
En el parque había muchos avisos multicolores de
neón pero el que embelesaba a los turistas y transeúntes
era el de las pinturas Sherwin-Williams que decía:
Las pinturas finas que nunca fallan!! Bôhmer y Cía.
tel.832 (sólo 3 dígitos)… un tarro grande de pintura
azul dejaba caer sobre el globo terráqueo un enorme
chorro de pintura azul que parecía iba a salpicar al
transeúnte. El público no podía creer lo que veía y
se quedaba viéndolo con la boca abierta, afortunadamente
de noche no había moscas.
A pesar de que nos encantaba ir a almorzar, tomar
té o entredía bien al Alférez Real, Al Cortijo o a La
Palma que tenía los mejores barquillos y pasteles de
hojaldre, al Salón Victoria con las deliciosas tortas
heladas de crema, el sitio que preferíamos (niños,
jóvenes, viejos y ancianos) siempre fue la Fuente de
Soda Garcés situada en la carrera 5ª con calle 13 .
Allí todo lo que ofrecían era de muerte e importado.
Los helados de múltiples sabores, servidos en copas
plateadas heladas con marshmallow derretido o salsas
variadas y barquillos crocantes. Los waffles calientes
los bañaban con la mejor miel maple de Vermont, los
sándwiches de jamón y queso derretido y ni hablar de
los jugos y las malteadas espumosas de frutas y helado.
Todo lo tengo grabado en mi mente y hasta ahora
me saboreo ¡hummm!...su tardía segunda versión en
la calle 11 con 3ª…¡nada que ver!.
Los fines de semana íbamos a matiné a las 3p.m.
Escogíamos la mejor película ya fuera en el Bolívar,
Cervantes, Colombia, Isaac o Colón y a la salida todos
los jóvenes paseábamos a pie por la avenida Belalcázar
desde el teatro Bolívar hasta llegar al cruce con la
avenida 2ª, allí había un lote con un horno de leña y
vendían un pandeyuca caliente inolvidable. Años más
tarde se construyó en ese lugar la casa de Hernando
Caicedo González y posteriormente la de Carlos
Sarmiento Lora hoy elegantes oficinas de Ingenio San
Carlos. De allí nos regresábamos saludando a todo
el mundo por la misma vía bajo la sombra y perfume
de las cadmias hasta el Pichincha y volvíamos a subir.
La ruta la repetíamos hasta caer la noche. Conocíamos
todos los carros, el número de sus placas y a sus
propietarios que también se daban su baño de popularidad.
Había muy pocos automóviles “silenciosos”,
que eran el sumun de la elegancia. Anita Holguín y
Yolanda Moncaleano eran las únicas damas que conducían
sus sofisticados vehículos y nosotras chorreábamos
la baba… desde luego que Pedro Pablo Scarpetta
no faltaba en sus bellísimas “berlinas”, siempre
de saco, corbata, divinamente peinado y acompañado
de una bella muchacha.
También los sábados un grupo de señores mayores
se sentaban en las bancas colocadas a la entrada del
Pichincha. Curiosamente no faltaban los súper cachacos
que usaban vestido de paño oscuro con chaleco,
corbata, leontina y sombrero: Alejandro Zea Rocha,
Hernando Navia Varón, Jorge Zawadzki, Francisco
Fidalgo Armida, el prestigioso galeno Primitivo Iglesias
quien poseía un Packard negro conocido como el
carro fantasma ( ? ).
El archifamoso social Pepita de los sábados a las
4p.m. en el Teatro Municipal desafortunadamente me
los perdí quizá por tener novios zanahorios o yo ser la
zanahoria…pero fuentes de alta fidelidad narran que
era “lo máximo” porque inmediatamente apagaban
la luz una voz masculina gritaba: “¡Ahora a comer
piña!”… parece que era muy dulce…
Invito a uno o varios lectores a escribir sobre los
personajes populares y las propagandas ingeniosas
del Cali de ayer como:
“No se lave con Camai porque se le cae, lávese
con Lloreda que ahí le queda”. “Cierre la puerta
o tome Oxipulmón”. “Si su niño es flaco y llorón
dele Fécula el León”. Será muy divertido.

18
INFORMACIÓN COMERCIAL
Spiwak:
El mejor hotel de lujo
El Spiwak recibió el galardón de la revista
London Business Destination como el
mejor hotel de lujo de América del Sur
por su estructura, arquitectura, comodidades,
servicio y operatividad que lo caracteriza y le
permite brindar el mejor alojamiento a sus clientes.
Sandor Tupin gerente del hotel se refirió a este
galardón: “para nosotros es motivo de orgullo porque
nos distinguimos de nuestra competencia por
el servicio personalizado que ofrecemos al huésped
desde que llega y todo el tiempo que permanece
en nuestro hotel para que se sienta como en
casa pues estamos pendientes de todos los detalles
y ofreciendo en nuestros variados ambientes detalles
de decoración y confort; por ejemplo en los
restaurantes los hacemos sentir parte de nuestra familia
y les ofrecemos un menú con diferentes posibilidades
cuidadosamente diseñado por nuestro
chef Holman Clavijo”.
En dos años que lleva de operaciones en Cali
el Hotel Spiwak se ha consolidado como el primer
escenario para eventos empresariales. Como
lo expresa su gerente “gracias a la calidad e instalaciones
podemos ofrecer muy buenos precios sin
exceder los parámetros actuales del mercado hotelero,
aunque estamos regulándolos con relación a
la competencia. Una prueba de nuestros resultados
es el aumento en la ocupación en casi un 30% con
relación a la del año pasado”.
Ángel Spiwak presidente de la cadena de hoteles
Spiwak con motivo del galardón habló acerca
de la apuesta que siempre tuvieron en mente con el
hotel: “Es producto de un diseño innovador en hotelería,
logra una buena integración con el entorno topográfico
de Cali y también con el centro comercial
Chipichape. La geometría del hotel responde a los
términos de sostenibilidad y conciencia ambiental
utilizando recursos como la brisa de la ciudad pues
la construcción consta de dos semicírculos separados
que permiten que estos vientos vespertinos
oxigenen y refrigeren las instalaciones sin recurrir a
medios eléctricos. Tenemos tecnología de punta en
varios de los equipos; por ejemplo utilizamos los residuos
calóricos de los aires acondicionados para calentar
el agua del hotel ahorrando energía y utilizando
recursos amigables con el medio ambiente. Otra
herramienta que ofrecemos a nuestros huéspedes son
la mejor fibra óptica y servicio de wi- fi gratuita tanto
local como internacionalmente”.
La invitación que hace el Hotel Spiwak para
esta época decembrina es a que disfruten de la tradicional
cena de navidad el día 24, también de la
cena de San Silvestre el año nuevo, además del 26
al 31 los remates de corridas al medio día y en la
noche con grupos musicales. Para los huéspedes el
hotel ha hecho alianzas con la organización Alan
González y Body Tech para disfrutar los servicios
de Spa y Gimnasio respectivamente.
El Spiwak es patrocinador de la Feria de Cali y
estará alojando personalidades, artistas, dirigentes
y por supuesto extranjeros que vienen a disfrutar de
estas festividades.

20 LA COLONIA HEBREA:
EXODO
HACIA COLOMBIA
Deborah Gers Frenc
Una larga travesía marcada por la búsqueda
incansable de la libertad. Un
relato de obstáculos, de sufrimiento y
desesperación. Una enseñanza, una visión,
la importancia de aferrarse, de la resistencia, de
la fe y de la unión. Son algunas de las palabras que
vagamente describen aquello que vivieron cientos de
judíos en su aventura para descubrir su América.
La forma y el por qué llegó a Cali mi abuela, es
sólo una historia más de las miles que he escuchado
desde que me acuerdo. Tal vez por crecer en un
hogar judío proveniente de Europa Oriental, tal vez
por educarme en el Colegio Hebreo, tal vez porque
siempre he estado rodeada de personas que llegaron
así como ella, o tal vez por cultura general; por
estas y todas las razones, yo soy ahora la responsable
de contarles a ustedes el porqué de una colonia
judía en nuestra ciudad.
Muchos podrían imaginar que el único motivo
por el cual se dio esta gran emigración hacia nuestro
continente fue la II Guerra Mundial, aquella que
acabó con más de 50 millones de personas. Épocas
negras que debemos siempre recordar para evitar
que se repitan. Pero los primeros asentamientos
judíos en Colombia se remontan varias centurias
atrás, en los siglos posteriores al descubrimiento
de América, cuando Cristóbal Colón –de quien se
dice también era judío- y sus hombres, confirmaron
la existencia de un continente americano, extenso
territorio fértil para sembrar y cosechar una vida en
paz. Acción que posteriormente fue imitada en los
siglos XVII y XVIII por los que se contagiaron de
la fiebre del caucho.
Ingresaron por Barranquilla o por Buenaventura
o desde el sur por Perú, familias que en los años
30 encontraron en el suroccidente de nuestro país y
más puntualmente en Cali, una de las ciudades mas
importantes, entrañables y amables, muy distinta a
la de hoy, aquella que dio muy buena acogida a los
nuevos visitantes.
Anny Altman, hija de Abraham, rumana de 14
años, llegó en un buque en 1949 de Francia a Cartagena,
pues en ese momento Estados Unidos había
cerrado sus puertas a nuevos refugiados de guerra.
De esta forma y a través de un pariente que ya residía
en Cali, lograron obtener las visas para arribar
a la nación de Mariano Ospina, entonces presidente
de Colombia. Sólo tenían un dólar en su bolsillo y se
instalaron en un cuartito de un segundo piso en San
Nicolás, desconociendo el idioma por completo. A
su padre, los inmigrantes ya sentados, le suministraron
unos cortes de tela y una bicicleta para ganarse
la vida. Un ejemplo de solidaridad comunitaria.
El señor Altman se levantaba todos los días a las
4 de la mañana y repartía los cortes al fiado y en
un cuadernito cuadriculado, llevaba el detalle de su
cartera, logrando poco a poco una representativa
clientela. Ya más establecidos, se mudan al barrio
Versalles, en la calle 19 frente a la Clínica de Occidente,
tiempos prósperos en los cuales Abraham logró
convertirse en socio industrial de una empresa
que traía telas del exterior.
La historia es larga. Después su hija Anny se casa
y crece la familia y luego de varias idas y venidas a
los Estados Unidos decide residenciarse definitivamente
en la capital vallecaucana. Tres generaciones
la han sucedido y todavía recuerda sus dificultades
de la niñez pero también el apoyo recibido, razón
que le hace sentir una gran deuda con Colombia.
A pesar de vivir en una nación con mayoría de
población católica, las personas provenientes de
Europa y el Medio Oriente mantienen una cohesión

a nivel familiar y de comunidad excepcional. Las
costumbres y tradiciones judías así como su proverbial
solidaridad, han forjado un pueblo unido,
que conserva viva su esencia. El eje cohesionador
primordial es el Shabat, el día siete, día de guarda,
cuando la familia se reúne en torno a la mesa para
rezar y agradecer. Un día universal de descanso en
el cual nadie trabaja.
Como gran aporte de la emigración judía al mundo
y más puntualmente a Cali, se les reconoce que
fueron los responsables a principios del siglo XX de
la apertura del comercio, de la implementación del
crédito y de la creación de empresas comerciales -especialmente
de textiles y manufactureras- e ingenios
azucareros, actividades todas en las que dieron empleo
a muchos vallecaucanos en diferentes campos.
El intercambio comercial actual tiene como eje
central una compañía israelí que está dedicada a recuperar
y poner en marcha el Ferrocarril del Pacífico.
De otra parte Colombia es el primer proveedor
de carbón a Israel, cifra que asciende a más de 500
millones de dólares al año.
En el campo social destacamos una comunidad
judía que agradecida con la tierra que la acogió
adoptó hace más de 50 años el manejo de la unidad
de Pediatría y Cuidados Intensivos del Hospital
Universitario del Valle, Sala Ana Frank y fundó el
Colegio Hebreo Jorge Isaacs que ha graduado ilustres
profesionales en todas las áreas.
El Consulado honorario de Israel en Cali es uno
de los más antiguos con tres funciones primordiales:
Representar al Estado de Israel; informar y fomentar
las relaciones comerciales y culturales a través
de eventos sobre tecnología y comunicaciones
y diferentes cursos de formación especialmente en
agricultura, cooperativismo y liderazgo, además de
velar por el bienestar de los turistas y de los ciudadanos
israelíes residentes en Cali.
La historia seguirá forjándose en manos de generaciones
nacidas aquí, caleños hasta los huesos, los
que llevamos nuestra patria colombiana en el corazón
y gozamos de un reconocimiento afectuoso abonado
por nuestros antepasados en esta Cali maravillosa,
que nos hizo sentir bienvenidos como a tantos
otros extranjeros y colombianos de otras regiones.
(*Gracias a Moises Bacal, Anny Frenc y Lilian Alexandrovich).
JANUCÁ:
LA FIESTA DE LAS LUCES
Se conmemora durante el mes de Kislev del calendario
hebreo -que en el calendario gregoriano
coincide con diciembre- encendiendo la Janukiah
o candelabro de ocho brazos tomando el fuego de
uno suplementario llamado shamash o sirviente.
Toda festividad judía proviene de algún acontecer
histórico y en este caso se celebra la recuperación
del templo del Rey Salomón por parte de los Macabeos
en la época del Imperio Seléusida (312-63
a. C.) el cual había sido invadido con estatuas de
varios dioses de la cultura helenística. La historia
cuenta no solo como los macabeos lo recuperan y
purifican los íconos paganos, sino también el milagro
de que el aceite para encender el candelabro del
templo, que debía alcanzar para un solo día y duró
ocho días.
El Janucá se celebra alrededor del 22 de diciembre,
fecha del solsticio en el hemisferio norte, lo
que dio origen a la principal costumbre de prender
luminarias para expulsar al invierno, las cuales se
encienden en forma progresiva durante ocho días.
El significado detrás de esta costumbre está ligado
con la exaltación de la luz interior, el abrirse a la
fraternidad y armonía entre los seres humanos y la
iluminación de nuestras mentes. Los padres dan regalos
a sus hijos y se juega con el trompo.

24 LA FERIA DE CALI:
UNA VITRINA
AL MUNDO
La sucursal del cielo”, “La capital mundial de la
salsa”, “La de las mujeres bellas como las flores”,
son algunos de los apelativos que se le han
dado a la ciudad –en su gran mayoría- gracias a
la Feria de Cali.
CaliViva habló con Rodrigo Jordán gerente de
Corfecali para conocer detalles de lo que serán los
diferentes eventos de la versión 55 de esta Feria que
va del 25 al 30 de diciembre.
CV: ¿Cómo vivió antes la Feria y cómo ahora
que está metido en su organización? RJ: Antes
me dedicaba a presenciar en vivo algunos desfiles o
a verlos por televisión. El Salsodromo siempre me
ha fascinado pues es la mayor expresión del baile
de la salsa. Me encantaba salir a ver los carros antiguos
y clásicos sobre todo cuando sus conductores
se ponían los vestidos de la época, al igual que
el desfile del Cali Viejo. No soy muy amante de la
cabalgata y las casetas hace muchísimos años desaparecieron.
Este año desde la organización, la Feria tengo
que verla con toda la responsabilidad. Para cada
evento hemos contado con personas calificadas y
con experiencia en los temas específicos. Por ejemplo,
ABB Producciones se encargará del Salsodromo
que reúne a 1200 personas entre bailarines y
orquestas. Gari Domínguez estará al frente del encuentro
de melómanos y coleccionistas -que para
mi gusto va a ser el mejor espectáculo después del
Salsodromo-. Abelardo Álvarez caballista de vieja
data será el Director de la Cabalgata y contará con
el apoyo de Asdeoccidente. El desfile de Cali Viejo
fue uno de los eventos más difíciles de concretar,
pero finalmente logramos contar con el apoyo de
Proartes, el Instituto Popular de Cultura y la Corporación
Desfile de Cali Viejo para su coordinación.
Igualmente la Asociación de Carros Antiguos y
Clásicos será la encargada del desfile de estos vehículos.
La Chiquiferia estará desde el 7 de diciembre
hasta el 6 de enero y para las Tascas que se instalarán
en el Boulevard del Rio contamos con el apoyo
de Bavaria y de otro lado, la Licorera del Valle que
tendrá un “Bar Blanco” en sector aledaño.
CV: Hablemos de las Orquestas que son las
que más atraen a la gente RJ: En el Salsodromo
la apertura la hará el Grupo Niche con
un homenaje al maestro Jairo Varela y estarán
además Casa Blanca Ensamble de Swing Latino,
Javier Vázquez y Willy García.
Nosotros seleccionamos para esta Feria un total
de 45 orquestas que se presentarán en el “Encuentro
de Melómanos y Coleccionistas”, en los Conciertos
comuneros y Rurales, en el Festival de Orquestas,
en la coronación de la Reina Panamericana y
por supuesto en el Salsodromo. De estas orquestas
contratadas directamente por Corfecali solo una es
extranjera, la de Andy Montañez, el resto son caleñas
y de primer orden. Quisimos realmente hacerle
un homenaje a las agrupaciones de la ciudad, y
visualizarlas nacional e internacionalmente gracias
a las transmisiones que se harán por Telepacífico
y al Reinado en el que participarán candidatas de
diferentes países. La salsa hay que verla como un
aspecto cultural y adicionalmente como un generador
de empleo.
CV: ¿Los lugares de los eventos? RJ: La Autopista
Sur Oriental entre calles 53 y 39 se ha denominado
la “Calle de la Feria” y sobre ella se realizarán
todos los desfiles -Salsodromo, Cabalgata, Cali
Viejo, Autos Clásicos y Antiguos-. En las Canchas
Panamericanas tienen su espacio el Encuentro de
Melómanos Coleccionistas entre el 26 y el 30 de diciembre
y el Festival de Orquestas el 30 de diciem-

e como cierre de la Feria. Le daremos apertura al
Boulevar del Río –parte superior del hundimiento
de la Av Colombia- con las Tascas y el Bar Blanco
y en la parte lateral del CAM estará la Chiquiferia y
el Día del Pacífico que es el 29. El Estadio Pascual
Guerrero será el escenario del Súper Concierto. En
el Teatro al Aire Libre los Cristales se realizará la
Coronación del Reinado Panamericano.
Adicionalmente hicimos una evaluación a los
microeventos que se realizaron en años pasados en
los barrios y nos propusimos replantearlos con la
idea de que acuda gente masivamente. En ese orden
de ideas vamos hacer tres Conciertos Comuneros
básicamente en las zonas nororiental, de ladera y
suroriental. En cada una de ellas tendremos al Grupo
Niche, Guayacán Orquesta acompañadas de tres
orquestas más. Serán Conciertos espectaculares en
zonas populares de la ciudad.
Al sector rural también llegará la Feria pero
con un componente distinto gracias al apoyo de la
Secretaría de Deporte y desde tempranas horas se
organizarán encuentros deportivos alusivos a las
disciplinas que participarán el año entrante en los
Juegos Mundiales. Seguidos de presentaciones de
la gente de la zona en las que podrán demostrar sus
talentos ya sea en canto, cuento, recital, baile. Para
finalizar con presentación musical
CV: ¿Cuánto cuesta la Feria y fue fácil conseguir
el patrocinio de la empresa privada? RJ: El
costo de la Feria está en el orden de 7.500 millones
de pesos. No fue fácil la vinculación de la empresa
privada. Nos hemos propuesto recuperar la credibilidad
de Corfecali y lograr que la Feria sea vista como
el mayor dinamizador de Cali, el Valle del Cauca y
Colombia en la época de diciembre. En países como
Panamá todo el sector empresarial, turístico y la
gente como tal se vincula con la organización del
Carnaval porque han entendido que es un generador
de empleo y dinamizador de la economía. Aquí
todavía no hemos entendido que la Feria nos va a
permitir un mejor posicionamiento de la ciudad en
el país y que no es un tema exclusivo de rumba o de
esparcimiento, es más que eso: La exportación de la
cultura de la salsa que ya es Patrimonio Cultural de
Cali y que nos ha traído muchísimas satisfacciones y
reconocimiento a nivel mundial es un plus para Cali
y su posicionamiento turístico.
CV: ¿Qué eventos se van a cobrar? RJ: Arranquemos
por decir que más del 95% de los eventos
serán gratuitos. El Encuentro de Melómanos y Coleccionistas,
el Encuentro de Bailadores y Bailarines,
Los Conciertos Comuneros, el Festival de Orquestas,
los Desfiles del Reinado Panamericano de
la Caña de Azúcar, el día de Raíces Negras, serán
totalmente gratuitos. Quienes asistan a los Desfiles
callejeros Salsodromo, Cabalgata, Caliviejo y Autos
Antiguos y Clásicos dispondrán de mayor espacio
para apreciar el evento de manera totalmente
gratuita. En gradería tendremos 16500 puestos, de
los cuales entregaremos gratuitamente 2.800 a las
familias de los artistas que participan en el Salsodromo
y en el Carnaval de Caliviejo, 5000 boletas
que han sido adquiridas por empresas para entregar
gratuitamente por intermedio de algunos medios de
comunicación, una suma amplia que tendremos que
dar como retribución a los Patrocinadores como
I.L.V., EMCALI, Bavaria, Almacenes Éxito, Coca-
Cola, UNE, Pintuco entre muchos y en resumen
para la venta tendremos aproximadamente 2.300
boletas que algunos Operadores Turísticos nos han
pedido sacar a la venta para atender la demanda de
turistas nacionales y extranjeros. Así podemos declarar
que el evento ferial es prácticamente gratuito.
CV: ¿Fuera de Corfecali qué otras entidades
colaboran en la organización de la Feria? RJ: En
seguridad contamos con el apoyo de la Policía Metropolitana,
pero igual hemos encontrado total apoyo
de la Secretaría de Gobierno, de los Organismos de
Control, el DAGMA, Secretaría de Tránsito quien
dispondrá de más de 500 guardas para el control vial,
Secretaría de Deportes por mencionar algunos.
En resumen, hemos articulado acciones para
garantizar controles de seguridad durante los 5
días de Feria.
CV: El mensaje a los caleños para que se gocen
la versión 55 de la Feria. RJ: Que tengamos
un ejemplar comportamiento y que mostremos alegría
con mucho civismo ya que los ojos de Colombia
y América entera van a estar puestos sobre Cali
gracias al Reinado Panamericano y a las transmisiones
que realizará el canal regional Telepacifico.

PERSONAJES
28 CRÓNICA
El Papá
Noel
caleño
Ho, Ho, Ho … es lo que caracteriza en
cualquier idioma a Papá Noel, Santa
Claus o San Nicolás, los nombres con los
que se identifica a este magnífico personaje
que llega en Navidad y que según la tradición
oral se parece mucho al Papa Noel caleño más conocido
por su saludo de “amigo, amigo”.
Dice la historia, que tiene mucho de leyenda y
mito, que San Nicolás de Bari nació en el siglo IV
en Pátara, en la ciudad de Licia en el Asia Menor,
la actual Turquía. Que sus padres fueron unos ricos
comerciantes a quienes desafiaba desde niño cuando
les decía que “sería un pecado no repartir mucho,
cuando Dios nos ha dado tanto” y son muchas
las anécdotas de este San Nicolás repartiendo con
solidaridad sus riquezas.
Solidaridad que también caracteriza a Fernando
Palau, un hombre corpulento, de barbas y cabello
blanco, rubicundo y bonachón que a sus 75 años
sigue vistiéndose de Papa Noel para cumplir una
misión que según cuenta asumió por un llamado de
la Virgen: “Mi cuñado se encontraba secuestrado y
decidieron consultar con una mujer que se comunicaba
con la Virgen, se transformaba y hablaba otras
lenguas. Un día terminando una oración me dijo:
“la Virgen quiere que usted sea Papá Noel”. Me
quedé intrigado y precisamente cuando salimos a la
calle pasaba un carro lleno de niños que me gritaron
¡Papá Noel, Papá Noel¡”
Y todo se confabuló porque unos días después
apareció Graciela María Gómez Velasco, una prima
que desde niña siempre fue muy solidaria gracias
a la vocación que le inculcó su padre para trabajar
desde hace 23 años en sectores populares con niños
en situación de discapacidad, problemas de aprendizaje
y sumergidos en la pobreza. “Una prima en
común le comentó: Fernando quiere personificar a
Papa Noel y te puede ayudar haciendo más gratas
las jornadas repartiendo regalos en Diciembre”
Es así como desde 1998 Fernando y Graciela se
unieron para que cada Navidad Papá Noel regale
alegría y regalos en los barrios más deprimidos
de la ciudad. “Se les lleva regalos a los niños más
pobres entre los pobres” precisó Graciela. “Soy
un Papá Noel comprometido. Ir a estos barrios no
es ningún paseo. Ver tanta pobreza hace que uno
llegue cansado pero espiritualmente”, puntualizó

SI DESEAS CONTRIBUIR CON REGALOS
PUEDES HACERLOS LLEGAR A :
Carrera 3 Oeste No 5 -222
Edificio Las Arboledas o comunicarte
con Graciela Gómez C. 311 804 1409
graciela_maria_g@hotmail.com
Fernando. Quisiéramos que hubiera más personas
que colaboraran para tener más niños felices, pero
en ocasiones los que más dinero tienen son los que
menos dan. Hemos recibido ayudas de colegios, de
empresas y de personas que nos llegan con regalos
increíbles. Igualmente hay quienes no sienten
la grandeza de dar y nos llegan con obsequios ya
usados sin entender que no hay que dar lo que nos
sobra sino algo comprado con amor. Es ahí donde
se ve la verdadera generosidad”.
Este Diciembre se repite la jornada en la que
Graciela y el “amigo, amigo”, como es conocido
Fernando, visitarán las zonas más vulnerables de la
comuna 2 de Cali, en la que una vez más los niños
se sorprenderán con la aparición de un verdadero
Papá Noel al que pellizcan, besan, abrazan, le quitan
las gafas para comprobar que su atuendo no es
solamente un disfraz sino que su barriga y blanca
barba son reales. “Tenemos que dejar a Papá Noel
para el final de cada jornada, porque si ingresa desde
el principio los niños solamente me dedican la
atención a él. Una vez hace tres años fue tal la emoción
que lo tumbaron al piso mientras gritaban: ¡Es
el verdadero! ¡Papa Noel si existe! Se volvieron locos”.
Nos cuenta Graciela.

30 PERSONAJE
EL VIVO
BOBO
Eliana Ramos Salcedo
“Me conocen más por
30 segundos en televisión
que por 50 años como
teatrero”
Los nacidos en la década del 80 y de ahí para atrás
recuerdan frases como: “Ni bobo que fuera”.
“Animales ¿dónde, dónde?” utilizadas en los episodios
del tan conocido Vivo Bobo que con sus
acciones enseñaba a los caleños que dárselas de listo –sobre
todo para aprovecharse de los demás- no da muy buenos
resultados.
Guillermo Hermes Piedrahita Naranjo es el actor que
hace 18 años personificó al Vivo Bobo y que nuevamente
de la mano del publicista Fernando Berón y con el aval
del Alcalde Rodrigo Guerrero, retoma su personaje para, a
través de Cine Colombia y el canal regional Telepacifico,
volver a inculcar en los caleños el respeto, especialmente
por las señales de tránsito y en general por otras tantas
normas de comportamiento ciudadano.
¿Quién es Guillermo Piedrahita?
Soy actor de teatro. Siempre digo que soy más conocido
por 30 segundos de aparición en televisión que por 50
años como teatrero. Comencé muy joven. Cuando estaba
terminando el bachillerato ingresé a la Escuela de Teatro
de Bellas Artes que en ese entonces dirigía Enrique
Buenaventura –mi gran maestro-. Después pasé al TEC
-Teatro Escuela de Cali- donde me reencontré con Enrique
que lo convirtió en la fundación Teatro Experimental
de Cali. Actualmente soy profesor de artes escénicas de
Bellas Artes. Me encargo de talleres de actuación y montaje
de obras de teatro.
Estoy casado con Olga Lucia Ruiz que estudió actuación
y está terminando una maestría en literatura y tengo
a mi hija Luisa Paloma, que también estudia teatro en la
Univalle. Somos una familia que ama el teatro.

¿Cómo es eso que lo reconocen más como
el Vivo Bobo que por su trabajo de actor?
Muchísimo tiempo me identificaron como
el Vivo Bobo y siempre de una manera amistosa
y agradable. La gente se rió y aprendió
de forma divertida. Me decían fijo si llega
Rodrigo Guerrero a la Alcaldía regresas a ese
personaje. Pensé que me podrían reemplazar
pero Fernando me dijo que tenía que ser yo
porque apenas me vieran las personas se reconectarían
con la campaña.
¿Cómo nació el Vivo Bobo hace 18 años?
Fernando Berón llegó al TEC porque estaba
buscando un actor para una campaña y
aunque había hecho un casting con Colavizza
quería encontrar otro actor. Me llamó, hice la
prueba y le gustó. No sé si siguió buscando
más actores pero se quedó conmigo. Inmediatamente
empezamos a trabajar nos reunimos
con Rodrigo Guerrero y como era una idea incipiente,
comenzamos a contar historias sobre
lo que hace un Vivo Bobo. De hecho el Alcalde
contó una anécdota de su abuela, acerca
de unos dulces le prohibía comer pero que él
se daba sus mañas para cogerlos creyendo que
la abuela no se daba cuenta y por eso lo llamaba
vivo bobo, A partir de esa anécdota se
comenzaron a construir historias de la mano
de Fernando Berón.
¿Cómo fue el impacto en aquel entonces?
Esa campaña duró unos 2 años si no 3. Grabamos
unos 8 episodios dentro del tema del
tránsito: El cinturón de seguridad, el respeto
de la cebra, cruzar por el puente peatonal, hacer
fila para abordar el bus y no tomar trago.
Entonces a Emsirva le interesó la campaña
para lo de los escombros que se tiran en la
calle y se hicieron unos 5 episodios al respecto.
Estos mensajes causaron mucho impacto
porque, como además no había tantos canales
de televisión como ahora, Telepacifico era
como el más importante y al medio día todos
se sentaban a verlo.
¿Influyó la campaña en el comportamiento
de los caleños?
No sé qué tanto influyó. Pero lo que sí sé
es que desde entonces se ha perdido mucho
la cultura del civismo. Hace 18 años la nueva
cultura mafiosa era muy fuerte, tanto que
marcó la época con un estilo de vida agresivo
y de la ley del más fuerte y por eso fue difícil
la asimilación de la campaña por parte de los
caleños. Pienso que con el transcurrir de los
años y a pesar de que el tema del narcotráfico
ha sido superado, el civismo aún no se retoma.
¿Entonces considera importante revivir
al Vivo Bobo?
En la calle todo el tiempo me preguntaban:
¿Qué pasó con el Vivo Bobo? ¿Cuándo
se va a volver hacer una campaña cívica como
esa? Y yo decía, eso depende de los alcaldes
y justamente cuando volvió Rodrigo Guerrero
lo propuso. Fernando Berón un día me llamó
para contarme que había hablado con el Alcalde
y que quería hacer de nuevo esa campaña
entonces nos reunimos y empezamos a
trabajar haciendo énfasis otra vez en los temas
de tránsito.
¿Las diferencias entre el Vivo Bobo de
hace 18 años y el actual?
Creo que las diferencias son primero a nivel
de la difusión pues ahora la campaña está
en los cines y eso ya es un cambio radical. Y
segundo la tecnología, pues las grabaciones
actuales fueron muchísimo más elaboradas.
Si antes para cada episodio hacíamos solo
unos ensayos previos, para estos nuevos mensajes
hicimos varios ensayos con las grúas y
los guardas de tránsito. Son solo 30 segundos
en los que gracias a la magia –tanto textual
como visual- de los libretos de Fernando Berón
se logra condensar una serie de problemáticas
difíciles de comportamiento ciudadano.
¿Cuál es el principal mensaje que los caleños
deben apropiarse con esta campaña?
El mensaje que sale en cada uno de los episodios
es clarísimo: No se debe pensar en
uno mismo sino en el otro. En la calle como
conductor y como peatón y en general, en las
relaciones humanas, siempre debemos colocarnos
en los zapatos de los demás.

34
PERFIL
UN CALEÑO EN EL R
Luis Fernando Jaramillo
MOTOCICLISTA
La motocicleta de serie escogida por Luis Fernando
es una Yamaha WR-450F la cual se desnudó por completo
y desarrolló a partir de su chasis y motor. Labor
a cargo de la escudería española JVO Racingi+D.
Se buscó tener el centro de gravedad desplazado
hacia los apoya-pies y en la línea central de la moto,
evitando sacar el peso hacía los costados, lo que permitió
obtener un centro de gravedad 60 centímetros
más bajo que la WR de serie.
Eliminaron el sub-chasis, diseñaron una cola/tanque
de combustible trasero auto portante, retiraron el
depósito de combustible original y se reemplazó con 2
depósitos delanteros lo que aumenta la capacidad de
combustible a 35 litros (aprox. 9 galones).
Se reubicó y rediseñó la caja filtro de aire la cual
quedó ubicada entre los dos tanques delanteros, en
posición adelantada y elevada muy por encima del
motor; accediendo a un mayor volumen de aire, menor
entrada de suciedad y a su vez esa altura permite
pasar por ríos de mayor profundidad.
La cúpula frontal y el carenado están diseñados
para reducir el freno aerodinámico y enrutar el máximo
caudal de aire hacía los radiadores laterales para
mantener una temperatura de motor optima en las
condiciones extremas de calor que se viven.
Los instrumentos de navegación y seguridad están
ubicados hacía adelante lo que permite al piloto mirarlos
sin necesidad de echar el cuerpo hacia atrás.
Los cambios de aceite y de embrague se puede hacer
sin necesidad de sacar el cubre cárter, los depósitos
de combustible o el carenado lateral. Se emplazaron
muchas tuercas por clips/grapas de seguridad
con rosca, evitando así tener que usar una llave para
sujetar la tuerca.
El motor permanece “stock” para mantener la
confiabilidad necesaria para correr Rally Raids. Sin
embargo, las modificaciones a la caja filtro de aire, el
escape y una buena carburación han permitido un incremento
de 3 CV de potencia y una notable mejoría
en el par máximo, el cual aparece 2,000 RPM antes que
en el motor de serie.
Luis Fernando Jaramillo de 49 años es un
hombre apasionado por lo que hace y
que desde niño tiene entre sus grandes
amores el motociclismo. Ingeniero mecánico
con especialización en Mercadeo y Finanzas
que aunque trabajó en empresas nacionales y
multinacionales, su eterna afición por las motos lo
llevó a crear su propia empresa que gira alrededor
de este tema.
Hace aproximadamente dos años Jaramillo se
reunió con tres amigos que competían en el campeonato
colombiano de Rally Raid, para explorar

ALLY DAKAR
la posibilidad de competir en el Rally Dakar. Comenzaron
a investigar y analizar todas las alternativas, desarrollaron
dos estrategias diferentes y cada equipo tomó las riendas en
el asunto. A principios del 2012 lograron conseguir el apoyo
de Coldeportes y empezaron el proceso de inscripción ante
la A.S.O. (ente organizador del evento). Simultáneamente
iniciaron labores comerciales para conseguir los recursos
necesarios y la preparación física. Contrataron al equipo español
JVO Racing para no solo desarrollar la motocicleta de
competencia, sino también para que les prestara asistencia
técnica durante el evento.
Desde 1979, cuando Luís Fernando se dedicó a competir
sobre dos ruedas y hasta el 2008, logró más de 35 títulos
y después de un descanso forzoso -por un accidente no en
competencia- regresa para en enero competir en el Rally
Dakar 2013 Perú – Argentina – Chile (anteriormente conocido
como Rally París-Dakar) y considerado como uno de
los más duros, peligrosos y famosos del mundo.
El Rally Raid es una disciplina de automovilismo y motociclismo
en donde los participantes deben recorrer aproximadamente
600 km. diarios. A diferencia de un Rally tradicional,
por lo general no hay caminos delineados, sino que
se corre sobre dunas, estepas y terrenos destapados y por lo
tanto los pilotos deben orientarse mediante mapas, brújulas
y odómetros (medidores de distancia), apoyados por los sistemas
de navegación satelital.
Los participantes deben soportar calor intenso, arena y
viento, teniendo que atravesar grandes obstáculos y a veces
incluso el vehículo puede quedarse enterrado en la arena.
Hasta 2008, el Rally Paris Dakar llevaba a los corredores
desde alguna ciudad de Europa, hasta la ciudad de Dakar en
Senegal. Durante muchos años partió de París, pero desde
1995 ha ido cambiando su lugar de inicio por otras ciudades
europeas. En 1992, la carrera atravesó el continente africano
completo, para terminar en Ciudad del Cabo, en Sudáfrica.
En 2000 y 2003 la carrera finalizó en Egipto, en las ciudades
de El Cairo y Sharm el-Sheij, respectivamente.
Debido a que en 2008 fue suspendido por recomendación
del gobierno de Francia por posibles atentados terroristas, el
Rally se desarrolla
desde 2009 entre los países sudamericanos de Argentina y
Chile, incluyendo a Peru a partir de 2012.
Hacer parte de este evento requiere de aproximadamente
95,000 €uros por cada piloto. Estos recursos provienen en su
mayoría del apoyo de patrocinadores, entes gubernamentales
y empresas privadas.
Es la primera vez que motociclistas colombianos participan
en el Rally Dakar y Luis Fernando es la cuota caleña:
“Mi objetivo principal es el de cruzar la línea de meta el 20
de enero en Santiago de Chile; lo cual sería un logro muy
importante debido a la exigencia extrema y a que solo el
50% de los participantes del Rally Dakar terminan la competición
y esta cifra se disminuye al 35% para los participantes
primíparos como lo es mi caso”

38 ENTREVISTA
BRINDEMOS
con Cervecería del Valle

Juan Darío Velasquez
En época decembrina y de Feria de Cali quisimos
hablar con Juan Darío Velásquez,
Director General de Cervecería del Valle,
la más moderna planta en Latinoamérica
con la que cuenta la tan emblemática multinacional
Bavaría fusionada desde el 2005 con SABMiller en
una operación en que la firma anglo sudafricana se
fusionó quedando con el 71,8% de sus acciones.
CV: Desde el 2005 en el sector industrial de
Yumbo hace presencia esta planta ¿Por qué decidirse
instalar en el Valle del Cauca?
JDV: Por muchas razones. Para nosotros no es
solo el Valle del Cauca, sino la región pacifica por
su ubicación estratégica muy apta para el tema de
exportación, además el Suroccidente colombiano
representa un alto porcentaje de consumo interno
del país al abarcar cerca de 10 departamentos que
aglutinan casi el 20% de la población siendo Cali
la tercera ciudad más importante económicamente
hablando. De igual forma tenemos gran confianza
en la región por sus condiciones competitivas de infraestructura,
el nivel académico en la ciudad, mano
de obra calificada, creativa y recursiva y una industria
pujante representada en un importante clúster
industrial, no en vano Cali tiene una gran historia
de empresas multinacionales asentadas aquí.
Además tenemos una presencia de casi 80 años
ubicados aquí, primero a través de la Cervecería de
Cali que dio paso recientemente a la Cervecería del
Valle y a través de Impresora del Sur, otra compañía
de Bavaria dedicada a las artes gráficas (etiquetas
y multiempaques ) con más de 20 años de tradición
en esta ciudad.
CV: ¿Cómo fue la construcción de esta planta
y el hecho de convertirla en la mejor de Latinoamérica?
JDV: Fue un proceso muy interesante nosotros
como muchas otras empresas nos asentamos en el
centro de Cali porque era el sector industrial de la
época pero con el tiempo y el reordenamiento urbanístico
nos dimos cuenta que no era el lugar más
indicado. Además nuestra capacidad se quedó corta
y queríamos seguir en la región porque estamos enraizados
aquí.
Por ende emprendimos la construcción de una
nueva planta productora , el diseño de la planta fue
con conceptos de manufactura de clase mundial, los
cuáles privilegian la competitividad, el control de
calidad en la fuente, el trabajo con equipos multidisciplinarios
autónomo , la ergonomía y seguridad,
la aplicación de tecnología de punta para procesos
industriales y la responsabilidad con el medio ambiente,
generando 3800 empleos indirectos durante
la fase de construcción. Contamos con una capacidad
instalada de 4 millones de hectolitros al año
y podemos expandir con áreas preconcebidas hasta
10 millones de hectolitros año.
La inversión inicial fue de 200 millones de dólares
y al año siguiente no habíamos terminado cuando
se invirtieron 25 millones de dólares más.
Nos caracterizamos por producir más cerveza
usando menos agua: por 1 hectolitro de cerveza
consumimos en el orden de 3,5 hectolitros de agua,
estando por debajo de los estándares internacionales.
Reducimos emisiones de carbono y consumo de
energía, fomentamos el consumo responsable con
la reutilización de empaques y en lo largo de la cadena
de producción reciclamos y reutilizamos cerca
del 97% de nuestros subproductos disminuyendo el
impacto ambiental.
CV: ¿El balance del 2012?
JDV: Ha sido un año bastante interesante, sentimos
la desaceleración de la economía a partir del
segundo trimestre pero a través de una serie de estrategias
comerciales hemos logrado un año muy
bueno para nosotros, estamos creciendo en el consumo
cerca de un 4% total bebidas muy en línea
con el crecimiento de la economía nacional. Creo
que terminamos entre 2,6 y 2,8 millones de hectolitros
en producción para este 2012 superando
nuestros anteriores registros. Y de navidad tendre-

40 mos dos productos muy especiales: Águila Imperial y
una versión muy linda de Club Colombia en 900 cc
edición especial que sabemos les gustará a nuestros
clientes.
CV: ¿Qué viene para el 2013?
JDV: Vamos a realizar una nueva inversión industrial
para montar unas marcas y formatos que no
e producen hoy en Valle . así mismo Tenemos un
portafolio de marcas internacionales que obviamente
en el momento donde se posicionen las podríamos
producir en esta planta.
CV: Hablemos de los programas de Responsabilidad
Social que desarrolla la empresa
JDV: Tenemos 10 prioridades de desarrollo sostenible,
dos Fundaciones y realizamos una serie de
campañas de sensibilización para que las personas
consuman cerveza responsablemente. A nosotros
no nos interesa la intensidad, es decir que se tomen
muchas cervezas en un corto período de tiempo, sino
la frecuencia, es decir que se disfruten responsablemente
en muchas ocasiones ya sea durante un almuerzo,
en una charla familiar, al llegar del trabajo,
así diariamente podemos disfrutar de una buena
cerveza como las nuestras.
A través de la Fundación Unidos los empleados
aportamos tiempo y/o dinero en labores de educación
ya sea a escuelas o a microempresarios y por cada peso
que nosotros colocamos Bavaria coloca uno igual.
Entregamos préstamos educativos en condiciones
muy favorables a los mejores bachilleres para que
hagan sus estudios universitarios o tecnológicos, en
este momento tenemos estudiantes de Cali, Yumbo
y Palmira, entre otros. También damos crédito sin
historia crediticia a los tenderos que son como el eje
económico de los barrios y principalmente son mujeres
cabeza de hogar. Realizamos concursos a nivel
nacional de emprendimiento en donde a todos los
inscritos les enseñamos como formular un Plan de
Negocios y a los ganadores les entregamos un capital
semilla regalado y representado en insumos, maquinaria
o expansión para su proyecto.
Existe además una campaña muy bonita en el que
el personaje central es “Don Chucho” que les enseña
a los tenderos a no expender bebidas alcohólicas a
menores de edad.
El tema de responsabilidad social ha sido una iniciativa
propia, hace parte de nuestro ADN empresarial
, siempre hemos apoyado el deporte, la cultura y
la educación aquí en Colombia y al unirnos con SA-
BMiller que tiene sus raíces en Sudáfrica -donde se
presenta una problemática social difícil- se ha complementado
de manera ideal, porque sabemos que
para que a nosotros nos vaya bien a nuestro entorno
le tiene que ir mejor.

MODA
42
CAPRICHO
Un equilibrio entre moda, comodidad y elegancia
Ruth Franky de Echeverri es la creadora de una
empresa familiar llamada Capricho con más
de 50 años de historia.
Capricho ofrece diseños de alta costura
y confección sobre medidas y entre sus proveedores
cuenta con las marcas más exclusivas e importantes
del país.
Su fundadora Ruth Franky de Echeverri, nos comenta:
“mi mayor satisfacción es haber vestido durante décadas
a las mujeres más elegantes de Cali y tener la certeza y
el reconocimiento por haber ofrecido siempre lo mejor
de la moda, en asesoría y calidad de las prendas”.
Capricho ha permanecido fiel a su objetivo inicial
de brindar opciones para que su clienta luzca siempre
cómoda y elegante.
Ruth Franky de Echeverri
San Fernando y Santa Teresita han sido las zonas
estratégicas para su localización y desarrollo.
CAPRICHO ARTE Y MODA
CRA 1OESTE 9 - 81 SANTA TERESITA. / TELS: 8931459-8931584

Martha Mejía de Echeverri, arquitecta diseñadora
de la Universidad del Valle, ha continuado con el
proyecto CAPRICHO paralelamente a su profesión,
diseñando moda y accesorios de su propia marca.
“Consideramos que nuestra línea CAPRICHO
es un paso natural en nuestra evolución y va
enfocada a la mujer que con actitud femenina
y dinámica adore estar cómoda con la moda
y logre el equilibrio para permanecer siempre
elegante. CAPRICHO siempre ha sido distinguido
por ofrecer servicios integrados a su querida
clientela con asesoría personalizada en la venta”
La estrategia siempre ha sido y será compartir
con personas influyentes en el mundo de la moda
que reflejen siempre la imagen de nuestro producto
CAPRICHO.
Martha Mejía de Echeverri
CAPRICHO
CALLE 4C 34-89 SAN FERNANDO. / TELS: 5542735-3816079-3816081
CAPRICHO1@UNE.NET.CO

44 REFLEXIÓN
Renacer
Esta Navidad del 2012 en especial, es una
época del año que muchos hemos estado
esperando: Unos porque les gusta la Navidad
como tal y otros porque creen que
llegará el fin del mundo.
Los invito para que reflexionemos sobre estas
predicciones y no las veamos como algo negativo ni
vivamos un momento de pánico, ya que es más positivo
pensar en que es una fecha propicia para una
transformación, un renacer, un despertar de la
conciencia acerca de todo lo que está pasando en el
planeta y lo más importante darnos cuenta de la parte
divina que hay en cada uno de nosotros. Y esto
solo lo conseguiremos oyendo nuestro ser, estando
en silencio y conectándonos con nuestro espíritu.
Tenemos que liberarnos de los miedos, sacar todos
los malos recuerdos que entristecen el alma, cambiarlos
por amor, sabiduría y compasión, liberarnos
de las malas vivencias y perdonar todo lo que alguna
vez nos causó dolor.
Evitemos al máximo las acciones que nos desconectan
de nuestro ser divino, como son las críticas,
la envidia y vivir sin amor pasando por encima de
los sentimientos de los demás. Cuando hacemos
daño a alguien lo que ocurre es que nos dañamos
nosotros mismos. Somos dueños de nuestros pensamientos
y esclavos de nuestras palabras.
Disfrutemos de los regalos que nos entrega la naturaleza,
tales como sentir la brisa, la energía que
nos brinda la luz del sol, oír el canto de los pájaros.
Cuidemos nuestro cuerpo alimentándolo bien,
seamos moderados con las bebidas alcohólicas. El
cuerpo es un templo y así debemos tratarlo. Recordemos
que los malos pensamientos traen
malas vibraciones a nuestro ser, las cuales al final
terminan afectándonos con enfermedades. Realicemos
alguna actividad física que nos ayude a regular
el flujo sanguíneo.
Es el momento del cambio. Dejemos el miedo
atrás, abandonemos los pensamientos que nos li-
mitan y que nos llenan de rabia. Llegó elmomento
de evolucionar como seres humanos. Todos como
seres divinos tenemos un gran potencial creativo,
así que saquémoslo a flote, dejemos que ese ser
maravilloso que hay dentro de nosotros vea la luz
y vibre.
Somos responsables de este proceso evolutivo
entregando al máximo lo mejor de nosotros y fomentando
el amor en todas nuestras relaciones.
Extendámosle la mano al universo para poder dar
un salto en este proceso evolutivo.
Nelly Rojas
¡Les deseo una Navidad
muy feliz, rodeados de
mucho amor y alegría...y
un muy Feliz Renacer!

SALUD
46 INFORMACIÓN COMERCIAL
Propósitos
Lista de
Dra. Lina Triana
2013
Diciembre es
un mes de
reflexión y
nuevos propósitos,
en el que revisamos
lo que hemos
vivido y nos proponemos
nuevas metas
para alcanzar nuestros
sueños.
Después de unas
festividades en compañía
de los seres queridos,
de novenas, platos
navideños, fiestas, música
y algunos tragos,
prepara tu cuerpo, tu
mente y espíritu para
recibir el año 2013.
Haz tu propia lista
de propósitos para disfrutar una vida de salud y
bienestar. Aquí un listado que te será de interés.
1.Realizar deporte: Es esencial para la salud física y
mental llevar a cabo una rutina de ejercicios. Puedes
empezar caminando hasta llegar a por lo menos 40
minutos diarios.
2.Llevar una alimentación sana: La Organización
Dr. Lina Triana tiene para ti el servicio de
nutrición y dietética. De acuerdo a tu necesidad te
indicarán qué plan alimenticio debes seguir.
3.Lucir una piel radiante: Comienza a nutrir y
cuidar tu rostro y cuerpo con productos de limpieza,
cuidado facial y corporal.
4.Elimina los excesos de grasa y mejora la celulitis
de tu cuerpo: La lipoescultura láser facilita
la extracción de grasa para hacer un lipomoldeamiento
adecuado con menor trauma, lo que se
traduce en menor sangrado, menor inflamación,
menos morados, menos dolor y una pronta recuperación.
Y para mejorar la celulitis la mejor opción
es la Carboxiterapia, aplicación subcutánea
de dióxido de carbono que combate la celulitis y
mejora la calidad de la piel.
5.Disminuir las líneas de expresión y rejuvenecer
el rostro: El Botox es el tipo de procedimiento
ideal para corregir esas líneas o arrugas dinámicas
que aparecen en tu rostro. Con el Pellevé lograrás
disminuir el avance de las arrugas de una forma
segura y eficiente. Los Rellenos Dérmicos permiten
rellenar arrugas en la frente, “patas de gallina”,
surcos alrededor de la boca y nariz, y con el Rejuvenecimiento
Facial lucirás mucho más joven otorgándole
una apariencia más natural a la piel y a los
músculos de la cara.
6.Alimenta tu espirítu: Lo que está en nuestro
interior es el reflejo de lo que proyectamos y transmitimos
a los demás. Por eso es esencial nutrir el
alma a través de espacios de reflexión y oración que
permiten una conexión con Dios.
7.Quitar el exceso de piel que ves en tus ojos:
Una manera para volver a recobrar una mirada joven
es por medio de una blefaroplastia. Hombres y
mujeres pueden solicitar este tipo de cirugía.
8.Lucir unos senos armónicos: Los senos son el
icono de la feminidad. Es por esto que cuando la
naturaleza nos ha dotado con pequeños atributos
buscamos una alternativa para aumentarlos.
9.Avivar la pasión en tu relación de pareja: Muchas
mujeres dicen sentir su vagina “relajada” y con
menor sensación. Para ello se aconseja el Rejuvenecimiento
Vaginal, proceso que restablece el tono
muscular, la fuerza y el control de la vagina, logrando
así fortalecer los vínculos sexuales de la pareja.
También puedes combinar este procedimiento con
el innovador incremento del placer sexual femenino
sin cirugía: G-shot, que provoca altos niveles de
placer sexual y mejora los orgasmos.
10.Desintoxicar tu organismo de toxinas: Diariamente
nos encontramos expuestos a numerosas
sustancias tóxicas como la polución, el azúcar, aromatizantes,
la nicotina, el alcohol, entre otros. Una
alternativa es la técnica de aplicación efectiva de
medicamentos biorreguladores a través de sueros
completamente seguros para el organismo.
Haz realidad tu lista de propósitos y
cambia en tu vida hábitos y costumbres
que afectan tu salud y bienestar.
Mayor información comunicarse con:
Dra. Lina Triana. Cirujana Plástica. / Vicepresidente Nacional Sociedad Colombiana
de Cirugía Plástica Estética. / director@drlinatriana.com

50 INFORMACIÓN COMERCIAL
FT BURN
500 mg
Cuando se desea bajar de peso se disponen
de múltiples dietas, medicamentos, productos
naturales y cantidad de sustancias
de dudosa procedencia, que en muchas
ocasiones disminuyen el peso corporal pero generando
desequilibrios físicos y mentales, que conllevan
a quebrantos de salud, sin generar ningún
cambio en los hábitos alimentarios, ocasionando
que rápidamente se vuelvan a ganar más kilos de
los que se han perdido.
Tanto el peso, como la salud, tienen relación directa
con la manera de alimentarnos. Cuando se está
en sobrepeso y se quiere recuperar el peso ideal, lo
primero que se debe hacer, es suspender por completo
el azúcar y disminuir lo máximo posible todos
carbohidratos refinados; A esto es necesario sumarle
el ejercicio en lo posible todos los días. Pero
como se quieren resultados pronto y efectivos, el Ft
Burn es el mejor aliado.
El Ft Burn, es un producto 100% natural, mezcla
de cuatro productos de probada eficacia: Apple
pectin poder, chitosan power, glucoman power y
psyllium husk power.
La pectina de manzana, es un polisacárido que
se comporta en el ser humano como una fibra soluble
que no se absorbe en el intestino por lo tanto
no hay aporte calórico. La pectina está presente en
vegetales y principalmente en frutas maduras entre
las cuales está la manzana que es la de mayor
contenido. La pectina al entrar en contacto con el
agua aumenta su volumen, formando un gel que a
nivel intestinal atrapa nutrientes como grasas, azúcares,
sales biliares y otros componentes alimentarios,
disminuyendo la carga de nutrientes que se
absorben y por lo tanto se disminuyen la cantidad
de calorías y se contribuye en la reducción del peso.
Con el efecto de barrido se también se atrapan sales
biliares, limitando la circulación enterohepática y
por lo tanto disminuyendo el colesterol sanguíneo.
EL Glucomanano, es una fibra extraída de la
raíz del konjac, originaria de la India e Indochina
que al ponerse en contacto con el agua puede absorber
hasta 200 veces su propio peso. El aumento
de volumen genera sensación de saciedad, haciendo
que la persona disminuya la ingesta de alimentos.
A nivel intestinal esta fibra tiene un comportamiento
similar a la pectina, reduciendo la absorción de
nutrientes y a nivel del colon aumenta el volumen
de los desechos produciendo un mayor estímulo sobre
la inervación del colon favoreciendo el tránsito
a través de él y facilitando la evacuación, siendo
efectiva en problemas de estreñimiento.
El Chitosán es una fibra obtenida de la cubierta
de los mariscos (exoesqueleto), como langostas,
gambas, cangrejos, etc. que tiene el poder de atraer
moléculas grasas e impedir su absorción a nivel
intestinal. De esta manera se disminuirán los niveles
de colesterol sanguíneo, se mejorará la salud
arterial y se favorecerá la disminución de peso. El
Chitosán es una fibra dietética no digerida por las
enzimas intestinales, que no se absorbe y por lo tanto
no produce energía.
Psyllium Husk, especie herbácea originaria del
Mediterráneo occidental y del Asia. A nivel intestinal
se utilizan las semillas, las cuales contienen un
mucílago, que le dan una propiedad laxante. Esta
sustancia también aumenta su volumen al entrar en
contacto con el agua y a través de su paso por el
intestino atrapa nutrientes y grasas. Favorece el peristaltismo
intestinal y del colon. Útil en problemas
de estreñimiento, hemorroides, fisuras anales y después
de cirugías ano-rectales.
Estos cuatro componentes del Ft Burn, hacen
de él, un producto ideal para bajar de peso, disminuir
niveles de colesterol y mantener un colon saludable,
previniendo estreñimiento, hemorroides,
enfermedad diverticular y otras patologías gastrointestinales
de alta prevalencia en la población.

52
GASTRONOMÍA
LA COCINA PENSADA
DULCE TRADICION VALLECAUCANA
Nos llegó diciembre con su
alegría y la Navidad con las
dulces tradiciones que nos
remiten a nuestra infancia y
nos invitan a celebrar en familia y con
los amigos.
Dentro de las dulces tradiciones
culinarias de nuestro Valle del Cauca,
una de las más importantes es la batida
o “mecida” del manjarblanco, delicioso
dulce que, aunque se consigue
elaborado de manera industrializada,
afortunadamente todavía quedan familias
que preservan la tradición de
hacerlo en casa y como manda la costumbre.
Y eso sí, cada familia tiene
sus secretos a la hora de prepararlo.
Su elaboración es bastante larga,
dispendiosa y sobretodo calurosa porque se cocina en
fogón de leña. Según la creencia popular “la mecida”
del dulce no debe cambiar de mano y debe batirse con
una cagüinga de madera durante aproximadamente 6
horas hasta que esté a punto.
El fogón de leña, la paila de cobre y la cagüinga
de madera, son los elementos indispensables para
realizar este rito culinario.
Tengo el privilegio de disfrutar de esta antigua
y deliciosa tradición en casa de la Familia Restrepo
Satízabal, que en una divertida francachela y deliciosa
comilona que inicia a partir del medio día,
convocan entre el 16 y el 24 de diciembre a toda
la familia y a sus amigos para compartir en torno
a la buena mesa vallecaucana. En una cocina de
leña construida en el patio trasero y a la sombra de
frondosos árboles, acuciosas cocineras nos deleitan
con las delicias de nuestra culinaria: empanadas,
aborrajados, marranitas, costillita de cerdo, tostadas
de plátano con hogao, hojaldras, torta de pastores,
tamalitos de resplandor, atollao de cerdo, desamargado,
buñuelos, dulce de brevas y el infaltable manjarblanco,
que es el protagonista de esta fiesta.
Es una “mecida” de toda una tarde que se prolonga
hasta entrada la media noche, horas de buena
comida, mejor ambiente y abundantes copas de
buen vino o tinteros de aguardiente de caña, en las
que esperamos ansiosos que la paila se baje del fuego
y las dueñas de casa procedan a distribuir el dulce
caliente y en su punto en los tradicionales mates,
que nos entregan a cada uno para llevar a casa.
Carmen Lucía Morcillo, generosa y amorosa
cocinera de Bugalagrande, me ha compartido
la receta del manjarblanco de su familia,
que ella preserva y prepara por encargo* en
estas festividades y la cual les comparto:
MANJARBLANCO
Ingredientes:
Para 30 botellas de leche cruda, que a ella le traen
de la finca La
Elvira, agregar ½ libra de arroz y 6 libras de azúcar.
Implementos: Paila de cobre – cagüinga de madera
– fogón de leña
Procedimiento:
La leche una vez que llega fresquita de la finca,
se cuela en un lienzo para quitarle las impurezas.
El arroz, que se ha remojado toda la noche anterior,
se licúa bien y se agrega junto el azúcar a la
leche en la paila de cobre que se lleva al fogón de
leña.
Hay que cuidar la temperatura para que el dulce
no se cocine arrebatado y evitar que quede blanco.
Se debe mover o revolver todo el tiempo con la
cagüinga de madera, sin parar para que no se queme
ni se pegue.
El manjarblenco está a punto cuando se ve el
fondo de la paila y cuando el dulce hace picos en la
punta de la cagüinga. Aproximadamente después de
6 horas al fuego.
Se sirve caliente en los mates y se deja enfriar,
luego se le pone un poco de azúcar por encima.
*Pedidos: 310 825 8528 – 2-2236555
¡FELICES Y DELICIOSAS
CELEBRACIONES DE NAVIDAD
Y AÑO NUEVO!

TIMBAL DE
MARISCOS
AL AJILLO
INGREDIENTES:
80 gramos de muelas de jaiba
50 gramos de calamar
50 gramos de camarón
50 gramos de caracol
50 gramos de filete de pescado
2 unidades de langostino U10
20 gramos de pasta de ajo
10 gramos de perejil finamente picado
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Hervir las muelas de jaiba en agua y un poco de sal
y escurrir. En un sartén saltear todos los mariscos
con el aceite, sal, pimienta, pasta de ajo, el perejil y
el vino poco a poco hasta que reduzca.
Servir y consumir inmediatamente, puede acompañarse
con pan francés.

56 INFORMACIÓN COMERCIAL
CONCURSO DE BARTENDERS
INDUSTRIA DE LICORES DEL VALLE - LA TINAJA
1 er. PUESTO
Restaurante Bar Patio Santo
2 do. PUESTO
Restaurante Bar LA TINAJA
3 er. PUESTO
Cócteles y Servicios
Vanessa Gutierrez
Coctel: ETNIA
Clasificación: Long Drink
Ingredientes:
- Ron Marquéz del Valle
- Aguardiente Blanco
del Valle sin Azúcar
- Melao de Panela
- 25 g de Uchua
- 1 cucharadita de Cortao
para Maridar.
Gilma Maria Caicedo
Coctel: Aroma de mi Valle
Clasificación: Pre Dinner
Ingredientes:
- Concentrado de Caña de
Azúcar con Hierba Buena
- Guarapo
- Anís
- Aguardiente Origen
- Triple Sec
- Sumo de Limón
- Sirope
Ronald Ordoñez
Coctel: Algodón de Azúcar
Clasificación: Fancy Drink
Ingredientes:
- Aguardiente Origen del Valle
- Syrop de Algodón de Azúcar
- Kosher Manischewizt
- CMC Carboxilmetilcelulosa
- HY Claras Deshidratadas.
2 1
3

58 LOS PLATILLOS DE VICKY
Confesiones Gourmet
Para comenzar les traigo
la receta, pendiente
desde la pasada
edición, de la SOPA
BAUDO, inspirada en la
sopa de queso con pasta, enseñada
a Claudia Gómez de
Picollo Pomodoro y a mi por
“nuestras maestras de cocina
del campo”, como se hacían
llamar, Martha, Benilda y Ester,
a quienes conocimos en
un viaje maravilloso por el
Pacífico colombiano, en un
pueblo olvidado de pescadores
llamado Usaragá, en el
bajo Baudó, al sur del chocó.
INGREDIENTES
4 tazas de caldo de la pesca del día (pescado o camarones)
1 Coco rallado
½ paquete de pasta en corbatines
½ libra de papa blanca criolla cortada en cubos
grandes
1 Cebolla cabezona picada
1 Tallo de cebolla larga picada
1 Tomate rallado
1 Pimentón rallado
2 Dientes de ajo rallado
2 cucharaditas de aceite de bija o achiote
2 hojas de cimarrón picado
1 ramita de albahaca picada
3 ramitas de poleo picado
½ libra de queso costeño en cuadritos
Sal al gusto
Y después de la receta quiero compartir con ustedes
dos de las muchas embarradas que con otros sucesos
macondianos, les confieso nos han puesto en aprietos
en mis restaurantes…pero tranquilos mis queridos
comensales pues la prudencia es nuestra virtud y por
lo tanto contaré el milagro…pero no el santo.
Primera escena:
El cliente pregunta al mesero: ¿Reciben todas las
tarjetas de crédito?
El mesero muy respetuoso y caracterizado responde:
Sí señor, todas menos American Airlines.
Segunda escena:
A una mesa de cuatro comensales, el mesero pregunta:
¿Desean algo más?
El primer comensal: Si por favor, tráigame una aromática.
El segundo y tercer comensal: A mí también.
El cuarto comensal: Por favor a mí un Cointreau
(se pronuncia cuantró), pero con hielo.
El mesero no entiende y escribe en su comanda:
Cuatro aromáticas con hielo!
Al ver semejante pedido, le pregunto: ¿Estás seguro?
Me dice: Ah! Usted sabe la gente como es de rara!
Entra la comanda en la cocina, y ríanse lo que es
enfriar una aromática hirviente en mezcladora con
hielo, con más hierbas para que no pierda el sabor,
adornarla con más hierbas frescas y servirlas perfectas
en vaso largo.
PREPARACIÓN
Sacar la leche de coco, prensando con las manos el
coco rallado y añadiendo poco a poco agua caliente.
Reservar. Hacer el sofrito con los vegetales y el
aceite achiotado, cocinando lentamente por media
hora, añadiendo poco a poco agua, para que no se
seque. Añadir las hierba y cocinar por 15 minutos
más. Agregar leche de coco y caldo de pescado o
camarones y cuando hierva adicionar las papas.
Cocinar por 10 minutos y añadir luego la pasta.
Al final agregar la leche de coco y el queso costeño.
Terminar agregando gotitas de limón y más
hierbas como cimarrón, poleo y cilantro.
NOTA: Se le puede adicionar huevo y se puede
hacer también con almejas, ostras o pescado.

62
ENTRETENIMIENTO
MÚSICA
Una historia muy bailable y su música
La Feria de Cali
Medardo Arias
La música
de Cali
ha cambiado
con
la transformación de
la ciudad; en 1935,
cuando se presentaría
el cantor de tangos
Carlos Gardel en el
Teatro Isaacs, lo esperaría
en el Guabito
una banda popular
de vientos y tambores,
que entonces se
llamaba “Garrón de
puerco”.
No obstante, Gardel
nunca llegó a la ciudad, pues el fatídico
accidente de Medellín evitó que cantara aquí
“sus ojos se cerraron y el mundo sigue andando…”
En veinte años, entre los 40 y 50, Cali tuvo
la oportunidad de ser una ciudad apegada a la
música andina; las migraciones del Pacífico
eran escasas y las tradiciones de negros en
la región nortecaucana se mantenían en sus
áreas de influencia. Los descendientes de
africanos en el norte del Cauca han cultivado
a través del tiempo las jugas, los bundes, y las
llamadas “adoraciones”, cantos al Niño Dios
en tiempos de Navidad.
Cali recibía a través de la radio y el cine,
la influencia México-caribeña del bolero.
Muchas de las producciones de aquella época,
incluían en sus elencos a la Sonora Matancera
y a las bailarinas de conga y rumba,
como Meche Barbas, María Antonieta Pons
y, posteriormente, la famosa Tongolele. La
puesta en escena era sencilla; se trataba casi
siempre de una fiesta de “hight society”, en
la que irrumpían, con sus maneras y pasos de
la calle, actores populares como Tin Tan, Resortes,
Cantinflas, Viruta y Capulina.
En los teatros de Cali fue furor “El ángel
caído”, una película en la que Daniel Santos
baila la guaracha “Tíbiri Tábara”, con
una actriz argentina.
La música popular de la ciudad se nutría,
pues, de algunos aires que llegaban del Caribe,
particularmente la guaracha y el bolero, y
de la ranchera mexicana y el tango argentino.
Cali siempre miró hacia fuera en materia musical,
pues la música propia de los Andes colombianos,
el bambuco, la guabina, el pasillo,
quedó relegada a la representación folclórica
en los tablados, acompañada con danza, pero
no hizo parte real de una corriente popular.
El Pacífico entonces, en la primera mitad
del siglo XX, estaba demasiado lejos, por la
ausencia de vías de comunicación. El Ferrocarril
del Pacífico, uno de los mayores hitos
del país vallecaucano, instaló trenes de pasajeros
entre Cali y Buenaventura, los mismos
que tardaban 12 horas en su recorrido, sin
contar los descarrilamientos que obligaban a
demorados “transbordos”.
La primera carretera al puerto, la “Simón
Bolívar”, tomaba seis horas entre Cali y el puerto
. La verdadera transformación de Cali, en su
aspecto musical y racial, llegó con la inauguración
de la carreta Cabal Pombo, Buga-Madroñal,
la cual se inauguró a inicios de los 70.
Los vientos del Pacífico y del Atlántico,
llegaron más rápido a la capital del Valle. Por
los barcos llegó la Salsa de Nueva York y
Puerto Rico, al tiempo que se transformaron
las costumbres alimentarias. El consumo de
pescado y otros productos marinos en Cali,
antes de los 70, era escaso. Al culminar esa
década, existían sólo dos restaurantes “marinos”
en la ciudad; la sevichería de “Fausto”,
en inmediaciones del correo, donde hoy está
la Manzana T, y la “Sevichería Tumaco”, en
la avenida sexta.
Hoy, Cali cuenta con más de 200 restaurantes
dedicados exclusivamente a la comida
de mar, con al menos 20 de ellos, de primera
categoría. La Salsa, esta música que fue
inicialmente “paria”, denostada desde arriba
como el tango, se metió en el corazón de
Cali, con la irrupción , a fines de los 60, de
los ritmos interpretados por Ricardo “Richie”
Ray y Bobby Cruz.
Una de las novelas emblemáticas de la

ciudad, “Que viva la música”, escrita por
Andrés Caicedo Estela, empieza precisamente
en las largas filas que hacían los caleños
frente a la Caseta Panamericana, en
inmediaciones de las piscinas, donde tocaría
el puertorriqueño. Caicedo, a la manera
de un filme en cámara lenta, describe las luces
y las sombras de esa noche histórica, la
misma que lo empujó a publicar luego unos
carteles por toda la ciudad, donde pedía el
retorno de “Richie”: “Porque no se trata de
sufrir me tocó a mí en esta vida, sino de
agúzate que te están velando…”
Lo de “sufrir” era una alusión directa a
Rodolfo Aicardi y Los Graduados, los músicos
que alternaron con “Richie” en esa
noche inolvidable.
El mensaje de Caicedo ponía ya en escena
las dos músicas que por entonces se
disputaban el escenario de la ciudad: la Salsa
y la genéricamente denominada “raspa”,
una derivación fiestera de la cumbia, muy
difundida en la cultura paisa y en las clases
medias y altas colombianas. La “raspa” alcanzó
su status en los clubes, junto a la música
de Lucho Bermúdez. La monorrítmia
de la “raspa” no exige demasiadas destrezas
al bailador y por el contrario puede ser
seguida con facilidad en su cadencia.
Dentro de esta “música de club” se incluyó
la Billo´s Caracas Boys, con un sonido
que es reconocido por los músicos como
“galleguismo”, por tener en su contrapunto
un origen español, gallego, muy apreciado
en Venezuela y otros lugares del Caribe. A
esta corriente, se sumaron algunas españolerías,
con flamenco y pasodoble incluido,
que pasearon por todo el país su repertorio.
El Gitano Señorón, los Chavales de Madrid,
cantaban en ferias y fiestas patronales melodías
como “España Cañí”, “El sombrero”,
“La luna enamorá”, cantos a la Virgen de
la Macarena, celebraciones muchas veces
asociadas a fiestas con corridas de toros.
Si tuviéramos que buscar temas característicos
de las ferias de Cali, en esa lista
deben estar “La pollera colorá”, “La banda
borracha”, “La negra Celina”, “Casa de
Fernando”, “Bella es la Navidad”, “Palmira
señorial”, “La saporrita”, “Baracunatana”,
“Boquita salá”, “Cheche Colé”,
“Asalto navideño”, “Mi Cali Bella”, “Navidad
con Billos”, “La butifarra de Pacho”,
“Esta Navidad”, “El hijo del ausente” (Pastor
López), “La pachanga del Año Nuevo”,
(Julián Angulo), “La Víspera de año
nuevo”, “El año viejo”, una de las grandes
creaciones de Crescencio Salcedo, junto
a “La Múcura”; “La vaca vieja”, “La parranda
de Navidad” (Tania);, “Cinco pa´ las
doce”, (Néstor Zavarje), “Aires de Navidad”,
interpretada por Héctor Lavoe; “Arbolito
de Navidad“ (Tito Avila); “La Matica”,
(Lizandro Mesa), “Seis Chorreao”,
“Esta navidad no es mía” (Darío Gómez; la
contribución del Rey del Despecho); “Pascua
de Navidad” (Nelson y sus Estrellas);
“Recuerdos de Navidad” (Celio González
con la Sonora Matancera); “otra navidad,
otro año más de recordación/ estaré muy
triste/ para mí no habrá fiesta ni alegria…”;
“Vámonos pa´l campo”, “Canto a Borinquen”
(Willie Colón); “La víspera de año
nuevo”, “Oiga, mire, vea”, con el popurrí
de pasodobles de Guayacán y, sin lugar a
dudas, “Cali Pachanguero”, de Jairo Varela
con su Grupo Niche.
Los temas anteriores, se han convertido
ya en clásicos, lo que quiere decir que, aún
con la presencia de nuevas composiciones,
continúan en el dial popular de Cali.
Durante varios años, al final del calendario,
los caleños se acostumbraron a esperar
el “éxito de la feria”, la disputa entre
Niche y Guayacán para saber cuál de estas
dos orquestas pondrían a sonar más un
tema en la radio, en las fiestas.
Los grupos fuertes de Salsa que esparcían
sus ritmos desde Nueva York o Puerto
Rico, como El Gran Combo, Mulenze,
Ricardo Ray & Bobby Cruz, La Ponceña,
La Selecta, Larry Harlow o Eddie Palmieri,
no tienen esta vez una composición entre la
juventud, un poco por la decadencia de la
Salsa en Nueva York y la irrupción del Reggaeton,
el Hip Hop y La Bachata; la música
folclórica del Pacífico tampoco participa
de este fervor musical de fin de año, por ser
una expresión “nueva”, entre los caleños,
circunscrita al Festival Petronio Álvarez.
Así las cosas, hoy el “tema de la feria”
podría ser “Bella es la Navidad”, “Casa de
Fernando”, “Baracutana”, “La saporrita”
“Mi Cali bella” o “Cali pachanguero”.

64 LIBROS
Los mejores
LIBROS
del 2012
Y LOS QUE USTED VA A LEER
EN ESTAS NAVIDADES.
El año estuvo marcado bajo el signo de “Las Sombras de Grey” la trilogía
de literatura erótica escrita por la exitosa ejecutiva de la televisión
inglesa, E. L. James, quien un día decidió dar rienda a sus fantasías en
tres novelas, que por esas cosas maravillosas que pasan a veces con los
libros, se ha convertido en el mayor fenómeno de ventas en el mundo con más
de 40 millones de ejemplares vendidos pues parece que todas las mujeres están
ansiosas por leerlo.
Kent Follet es uno de los autores de novelas históricas más famosos del mundo.
Su novela sobre la Edad Media, “Los Pilares de la Tierra” es un bestseller eterno
con ventas de más de siete millones de ejemplares. Luego el escritor emprendió la
titánica labor de narrar la historia del siglo XX en una trilogía cuyo primera entrega
fue “La Caída de los Gigantes” y la continuación “El Invierno del Mundo”, que
acaba de salir. La acción del relato nos adentra en la segunda guerra mundial y en
las vidas de los personajes que se entrecruzan con el mundo en conflicto.
La serie de la televisión colombiana “El Patrón del Mal” marcó el mayor índice
de sintonía en programas con esta temática. Dos libros unieron su éxito de ventas a
esta serie: “La Parábola de Pablo”, de Alonso Salazar (en el cual se basó la serie)
y “Operación Pablo Escobar”, del famoso cronista Germán Castro Caicedo.
Las memorias del ex presidente Álvaro Uribe Vélez, es el libro más importante
de autor colombiano, con una enorme connotación política e histórica, que se ha
lanzado en Colombia en muchos años. “No Hay Causa Perdida”, quedará como
uno de los documentos fundamentales para conocer uno de los períodos más cruciales
de nuestra historia.
“La Serpiente Sin Ojos”, la novela que cierra la trilogía histórica sobre la
conquista, escrita por William Ospina y que se iniciara hace unos años con “Ursua”,
acaba de salir al mercado editorial y no dudamos que dada la maestría narrativa
de Ospina, atraerá a los lectores igual que la hicieron las dos anteriores.
“¿Por qué fracasan los países?” Daron Acemoglu y James A. Robinson, connotados
economistas e historiadores, han escrito uno de los libros fundamentales
y de referencia sobre la historia económica del mundo. Un libro verdaderamente
impresionante de interés para todos aquellos que se ocupan de los problemas económicos
y sociales de la humanidad y para el lector común que quiera comprender lo
aparentemente confuso, de la economía y el desarrollo de las naciones.
“Colombia Cocina de Regiones”, viene a cubrir una necesidad sentida, sobre
la difusión y el conocimiento de nuestra cultura gastronómica. Rica en sabores
y en deliciosos platos y recetas, pero desconocida y a veces menospreciada por
nosotros mismos. Un libro bellamente editado, con maravillosas fotografías sobre
cada receta allí explicada. Indispensable obra de referencia que debe estar en las
cocinas de los buenos cocineros.
El Premio Nobel este año recayó en un autor tal vez desconocido en occidente,
pero con una extensa trayectoria en su país, China. Se trata de Mo Yan, de cuyas
obras que ya se encuentran en las librerías, destacamos a “Cambios”. Una novela
corta, autobiográfica, bellamente escrita y en donde el talento narrativo del autor
se muestra en todo su esplendor.
Hay tantos y tantos libros interesantes para comentar, pero necesitaría toda la
revista para hacerlo. Este es apenas un asomo a las maravillas literarias que este
año ocupan los estantes de las librerías para deleite de los lectores.

66
CINE
Lo mejor del
CINE
en el 2012
Alberto Posso
Diciembre, época de balances, supone la
elección de lo mejor del Séptimo Arte
visto en las carteleras colombianas. Aquí
nuestras diez elegidas. Tres colombianas
brillan en esta selección.
1. HUGO. Título original: Hugo
Cabret 3D. Drama, misterio, E.U.,
Todos, 2012, 126 min. Dirección y
guion: Martin Scorsese. Protagonistas:
Asa Butterfield, Chloë Grace
Moretz, Ben Kingsley, Sacha Baron
Cohen.
Basada en la novela de Brian Selznick,
‘La invención de Hugo Cabret’,
fusiona realidad y fantasía en torno
a un enorme personaje de comienzos
del cine. Utilizando el llamado
lenguaje textual “cine sobre cine”,
constituye un impactante homenaje al Séptimo Arte
conduciéndonos a su fervor con extrema sutileza y
elegancia. Inolvidable puesta en escena que aprovecha
al máximo el 3D.
2. UNA SEPARACIÓN. Título
original: Jodaeiye Nader az Simin, A
separation. Drama psicológico, Irán,
12 años, 2011, 123 min. Dirección:
Asghar Farhadi. Protagonistas: Peymand
Moadi, Leila Hatami, Sareh
Nayat.
Es la turbulenta historia de Nader
y Simin, un matrimonio que pretende
abandonar Irán en busca de un mejor
futuro para su hija, Termeh. Cuando
el padre de él enferma de Alzheimer,
los planes se interrumpen
y ella toma la decisión de pedir el divorcio.
Merecida ganadora del Óscar a la mejor película
extranjera.
3. APAPORIS, EN BUSCA DEL RÍO. Título
original: Apaporis, en busca del río. Documental,
Colombia, 2010, Todos,
85 min.
Dirección: Antonio
Dorado. Personajes: Richard
Evan Schultes, Antonio
Dorado.
El más brillante documental
colombiano de los
últimos tiempos. En tono
de susurro, contándonos
la íntima experiencia personal
de su rodaje, el director
impacta profundamente
con el diario de viaje desde Mitú hasta el río
Apaporis, que describe el desplazamiento de la cultura
indígena por parte del odio blanco. ¡Magistral!
4. BATMAN, EL CABA-
LLERO DE LA NOCHE
ASCIENDE. Título original:
The Dark Night rises. Acción,
crimen, drama, 12 años,
2012, 165 min.
Dirección y guion:
Christopher Nolan. Protagonistas:
Christian
Bale, Tom Hardy, Anne
Hathaway.
Un Bruce Wayne deprimido
y en bancarrota
sólo podrá ser despertado
por la aparición del villano
Bane y la hermosa ladrona
Selina Kyle, Gatúbela. Nolan reinventa el personaje
para lograr una de las más memorables películas
del llamado género ‘super héroes’, aunque por fuera,
se trata de una excitante y convincente cinta de
acción y crimen.
5. EL ARTISTA. Título original: The artist.
Comedia dramática, romance, Francia, Bélgica, 12
años, 2011, 100 min.
Dirección y guion: Michel Hazanavicius. Prota-

gonistas: Jean Dujardin, Bérénice
Bejo, John Goodman.
Basándose en el personaje real
de Douglas Fairbanks Jr., este filme
europeo logra cautivar al enfocarse
en la anécdota del paso del
cine mudo al sonoro, mediante dos
personajes. Un astro silente que
se derrumba, y una nueva estrella
que baila y canta. Lo mejor: su ingeniosa
e irreverente propuesta en
blanco y negro.
6. LE HAVRE. Título
original: Le Havre. Dirección
y guion: Aki Kaurismäki.
Comedia dramática,
Finlandia, Francia y
Noruega, Todos, 2011, 93
min. Protagonistas: André
Wilms, Kati Outinen,
Jean-Pierre Darrousin,
Blondin Miguel.
Marcel Marx, escritor
y conocido bohemio, se ha
autoexiliado en Le Havre,
donde siente que está más
cerca de la gente al adoptar el oficio de limpiabotas.
Su vida monótona adquiere un sorprendente matiz
humano al conocer a un inmigrante africano perseguido
por la policía francesa. Canto universal a la
solidaridad.
7. LA CARA OCULTA.
Suspenso, drama, romance,
erotismo, España, Colombia,
12 años, 2011, 95
min. Título original: La
cara oculta. Dirección:
Andrés Baiz. Protagonistas:
Quim Gutiérrez, Clara
Lago, Martina García.
Alexandra Stewart.
En clave de thriller
erótico. Una película
estupenda fruto del trabajo
en equipo de un
grupo de artistas cuyo
esmero y pulcritud
puede apreciarse desde
el primer minuto de
proyección. Construida en dos segmentos, es
conveniente no haber visto el tráiler, que infortunadamente
revela el enigma.
8. LOS VENGADORES. Título
original: The Avengers.
Acción, ficción, aventura, crimen,
E.U., Todos, 2012, 142
min.
Dirección: JossWhedon. Protagonistas:
Robert Downey
Jr., Chris Hemsworth, Scarlett
Johansson, Chris Evans.
Sencillamente espectacular,
esta colorida película de
Disney y Marvel, reúne lo
más granado de los súper héroes
contemporáneos, bajo la batuta de Nick Furia,
director de la agencia internacional conocida como
Shield. Toda una muestra de fantasía elemental cargada
de diversión, ingenio y sagacidad.
9. LA FUENTE
DE LAS MUJERES.
Título original: La source
des femmes. Drama,
comedia, romance,
Bélgica, Italia, Francia,
2011, 135 min. Dirección:
Radu Mihaileanu.
Protagonistas:
Leïla Bekhti, Hafsia
Herzi, Salek Bakri.
Grito femenino
proveniente de Turquía,
pero universal
en su forma y contexto. Un grupo de chicas lucha
contra el machismo en una pequeña aldea musulmana,
mediante una “huelga de sexo”. Profunda,
sensitiva, divertida y esplendorosa, su perfecta
mezcla entre entretenimiento y denuncia raya en la
maestría.
10. 180 SEGUNDOS. Drama, crimen, misterio,
Colombia, 12 años, 2012, 90 min.
Dirección y Guión: Alexander Giraldo.
Protagonistas: Manuel Sarmiento,
Angélica Blandón, Alejandro
Aguilar.
Largometraje argumental con
una propuesta arrebatadora sobre
un trío de ladrones ‘play’ que planea
asestar un golpe minuciosamente
planeado en pleno centro de
Cali. Además de poderosas actuaciones
y una historia ingeniosa y
consistente, la fortaleza de la película
está en la caprichosa edición.

68
NUMEROLOGÍA
LOS NUMEROS,
Y EL SEXO PARA
2
13
8
Saber cómo será el nuevo año y que nos
depara en cada una las áreas de la vida es
importante para todos los seres humanos y
uno de los aspectos que más nos interesa es
el que tiene que ver con el amor y la sexualidad. A
través de los números podemos descubrir que nos
tiene reservado el destino a nivel emocional.
Si quiere saber cuál es su número de vibración
el procedimiento es realmente sencillo: Tomando
la fecha de nacimiento y reduciéndola a un solo
dígito con un significado o mensaje especifico, obtendremos
información de cuál es la misión que
venimos a cumplir y cuál es la lección que debemos
aprender para poder evolucionar, crecer como
espíritu y llegar a la perfección.
Y para llegar a un numero de un solo dígito, una
persona nacida el 7 de mayo de 1974 por ejemplo,
debe realizar la siguiente operación: Sumar el 7 correspondiente
al día, más el número del mes, que en
este caso es 5 y a eso le sumamos el año 1974.
7 + 5 + 1 + 9 + 7 + 4 = 33 = 3 + 3 = 6
Siempre, repito, debemos reducir el resultado a
un solo dígito entre 1 y 9 para poder hacer el análisis
con los nueve números básicos, sin embargo
es muy importante considerar los números dobles
como son 11, 22, 33 o 44, ya que en la numerología
existe una categoría llamada Números Maestros,
que pertenecen a espíritus altamente evolucionados
en una vida de prueba y que al reducirlos
a un dígito corresponden a los números 2, 4, 6 y 8.
Ahora que ya sabemos como se obtiene el número
de vibración podemos descubrir cuáles son
nuestras características numerológicas y por ende
quienes y como somos y cuál es el camino que
debemos recorrer en este aprendizaje.
Para el numero 1 la palabra clave es LIDE-
RAZGO. Característica positiva: Reconocimiento
de su propio valor. Característica negativa: Critica.
Para el 2 la palabra clave es ARMONIA. Característica
positiva: Sensibilidad y búsqueda del
equilibrio. Característica negativa: Inseguridad y
falta de autoestima.
Para el 3 la palabra clave es FELICIDAD.
Característica positiva: Alegría y suerte. Característica
negativa: Superficialidad y mimetismo.
Para el 4 la palabra clave es CONSTRUC-
TOR. Característica positiva: Amor al trabajo. Característica
negativa: Pesimismo.
Para el 5 la palabra clave es VITALIDAD.
Característica positiva: Energía y libertad. Característica
negativa: Inconstancia e impaciencia.
Para el 6 la palabra clave es FAMILIA. Característica
positiva: Amor. Característica negativa:
Obsesión.
Para el 7 la palabra clave es PODER MEN-
TAL. Característica positiva: Perfeccionismo. Característica
negativa: Depresión.
Para el 8 la palabra clave es PODER MATE-
RIAL. Característica positiva: Justicia. Característica
negativa: Excesos.
Para el 9 la palabra clave es HUMANIDAD.
Característica positiva: Solucionador de problemas.
Característica negativa: Dispersión.
¿Cómo será emocionalmente el 2013?
Para saberlo hay que determinar primero en que
año estamos. En la numerología el año empieza
con la luna nueva de septiembre tomando como
base la Cábala de los hebreos, en la que cada ciclo
de vida tiene una duración de 9 años.
Sumando el número de vibración más el año calendario
en que estamos, que para este caso sería
2013, obtenemos el año cabalístico.
Si el número de vibración es 6, como en el primer
ejemplo el año cabalístico será entonces:
6 + 2 + 0 + 1 + 3 = 12 = 1 + 2 = AÑO 3
¿Y qué significa cada uno de los 9 años
cabalísticos?
AÑO 1 significa COMIENZO, PARTIDA,
INICIO. Comienza la primavera, es momento de
moverse, de empezar cosas, de iniciar relaciones y
proyectos. Aproveche la energía del año pues es un
momento para mostrarse, hacerse notar y creer en
su propio poder. CONSEJO: arriésguese y muestre
5
1

EL AMOR
EL 2013
Samantha Nherú Solyaj
6
10
su fuerza interior. Su vida estará llena de personas y
momentos maravillosos.
AÑO 2: ASOCIACIÓN, SUMISIÓN. Emocionalmente
es un muy buen año porque su característica
es la armonía. Muy buen año para casarse,
enamorarse o tener hijos, pues favorece el relacionarnos
de una manera tranquila y serena con los
otros. Se pueden arreglar lazos deteriorados del pasado.
CONSEJO: Tómeselo con calma. No es un
año para grandes pasiones, pero si para la ternura y
las relaciones tranquilas y dulces.
AÑO 3: COMUNICACIÓN, EXPANSIÓN Y
PROGRESO. Este es un año que favorece relaciones,
la expansión y la comunicación. El año de las
cosas fuera de casa, de progreso, de oportunidades,
grato y feliz. En este año la sensualidad esta regada
por todo el cuerpo así que es magnífico para todo
tipo de relaciones. CONSEJO: Aproveche la energía
de este año para conseguir todo lo que quiere a
nivel emocional. Disfrute, goce y evite encerrarse
pues la suerte esta a su favor.
AÑO 4: TRABAJO. Año aburrido pues hay mucho
trabajo pero no tanto dinero. Emocionalmente
un año que no da mucho pues no hay tiempo ni para
el esparcimiento ni para la diversión. Sexualmente
no aporta mucho pues la energía esta concentrada
en los compromisos laborales con mucho estrés.
Recuerde que en este año se siembra para el resto
de la vida y una relación puede ser duradera pero
no va ser tan fácil conseguirla. CONSEJO: Paciencia
mucha paciencia, evite el estrés, y tómese las
cosas con mucha calma.
AÑO 5: CAMBIO. Como el año 1 este también
trae cambios. Año activo y movido. Es el año del
sexo del verano intenso. Hay que aprovechar cualquier
oportunidad que la vida le ofrezca. Las relaciones
son de intensa pasión y favorece los affaires y los
amores clandestinos. CONSEJO: Aproveche todas
las oportunidades que se le presenten pero recuerde
que los excesos sexuales pueden traer problemas.
AÑO 6: ADAPTACIÓN Y EQUILIBRIO. Si
no encuentra pareja en el año 3 o en el 6 es porque
no quiere. Año lindo, año de los sentimientos. Hay
equilibrio en el ámbito emocional, balance en la
vida. Se pueden recuperar amistades perdidas. Hay
un 2% de probabilidades de que las relaciones que
estaban deterioradas se puedan romper. CONSEJO:
año perfecto para el amor, el romance y el matrimonio.
Aproveche las relaciones que se concretan.
AÑO 7: PACIENCIA Y SABIDURÍA. Este
no es un muy buen año para lo emocional, pues
es un año de cuestionamiento, búsqueda y catarsis
interior. Año triste, melancólico, de purificación
interna buscando la razón de ser de su existencia
y con alguna pena del corazón. Sexualmente muy
contradictorio y pueden haber momentos de intensa
pasión y momentos de soledad total, que no dependen
de quien este a su lado. CONSEJO: Afine su
paciencia y afiance lo que tiene, pero evite expandirse.
Tenga mucho cuidado pues es el año del autoengaño
así que las relaciones pueden no ser muy
claras o no tener un buen futuro.
AÑO 8: MATERIALISMO. Aparece la recompensa
o el castigo de acuerdo a como usted haya
actuado en el pasado. Es el año del karma. Si actuó
bien prepárese para disfrutar las mieles del amor y
la pasión, pero si actuó mal prepárese porque el cobro
es de mil por uno. Es un año de poder material
que tendrá mucho que ver con sus relaciones. En
este año se pagan deudas de vidas pasadas. Sexualmente
hay una gran fuerza que puede despertar pasiones
intensas. CONSEJO: Reciba lo que la vida le
traiga y actúe con sabiduría interior y mucha inteligencia.
La arrogancia no será tolerada.
AÑO 9: CUMPLIMIENTO, LOGRO Y DES-
CANSO. Se cierra el ciclo, todo lo que tiene que
terminar en su vida se acaba y pueden suceder cosas
fuertes con un toque de peligro a cualquier nivel.
Es el año del invierno-invierno y no es un buen momento
para empezar nada que quiera que dure por el
resto de su vida porque es el momento del balance y
la liquidación del pasado. Si siente deseos de terminar
algo, hágalo, porque su intuición no lo engaña
en este aspecto. CONSEJO: Lo que viene de otros
ciclos no representa ningún inconveniente. Se puede
mover un poco su parte emocional y por favor evite
casarse pues las relaciones nunca van a durar, aunque
hay algunas excepciones para confirmar la regla.
7
4
33

70 ARTE
FERRANDO ACUÑA
Un soñador
aterrizado
Alto, corpulento, atlético, con la figura de
uno de esos pilotos de la segunda guerra
mundial que tantas veces recreó, justo
antes de derribar los aviones enemigos
pues era un pacifista a pesar de sus no frecuentes
y contenidos momentos de rabia. Con una sonrisa
impresa sobre su rostro anglosajón disonante con
ese sonoro FeRRando que siempre lo identificó.
De grandes cejas que enmarcaban unos ojos azules
analíticos y penetrantes. Con unas manos grandes
proporcionales a sus pies, igualmente grandes,
siempre enfundados en el modelo clásico de florsheime
como correspondía a quien vivió en Norteamérica
por allá a finales de los años 40, donde
estudió en el California Collage of Arts and Crafts.
Hijo de pintor famoso heredó de Luís Alberto
Acuña, no su desbordante imaginación casi alucinada
de enredaderas gigantes y seres mitológicos,
sino la facilidad para plasmar en un lienzo con religiosa
fidelidad, no solo lo que pasaba ante sus ojos:
la naturaleza, los rostros de “personajes” que retrató
fidedignamente, los caballos y el alma de personajes
callejeros, así como las escenas pintorescas de
la idiosincrasia colombiana, sino lo que le hacía
vibrar, seguramente como revelación de lo que hubiese
querido ser y no fue: Generales y soldados de
regimientos imperiales con sus uniformes impecables
y con todos los detalles de la sastrería militar.
Aviones a escala milimétrica, surcando cielos de un
armonioso azul.
Ferrando Acuña, un artista perdido durante varios
años en el mundo de la publicidad, vinculado
a multinacionales como Good Year y Pepsi. Un
modelista y un artesano rescatado de la prosaica
labor de Ejecutivo de Cuentas en Atlas Publicidad
y Gotham de Nueva York, por el capitán José Guillermo
Pardo Borrero, amigo y director del Museo
del Transporte que entendió que su pasión por armar
a escala los aviones y los trenes era el “lei motiv”
en la vida de este bogotano, caleñizado pero con
pinta de gringo.

Ferrando Acuña, ese gran SEÑOR con mayúsculas,
tendría hoy 82 años y seguiría trabajando
para construir ese mundo perfecto y armónico de
sus maquetas, sus murales y sus cuadros, en el que
todas las cosas deben tener unas medidas, unas proporciones,
una perspectiva y hasta su propio color
para que el engranaje del universo siga girando sin
desviarse ni menos descarrilarse, tal y como lo concebía
un ser humano maravilloso que aunque nunca
dejó de soñar y que lo único que hizo sin licencia
fue volar y dejar volar a su imaginación, siempre
tuvo los pies sobre la tierra.
Este es pues un homenaje a la memoria de Ferrando
Acuña, extensivo a quienes le permitieron
vivir el arte a su manera para hoy poder disfrutar
de su legado: Hilda su esposa y compañera, sus hijos
Andrés Ferrando y María del Pilar, su yerno
Fabián y su nuera Natalia y sus nietos Juan José y
María del Mar.

TURISMO
72 UNA HISTORIA QUE CONTAR
BANTÚ,
un cachorro de león
en el zoológico de cali
El pasado 30 de agosto una de las leonas que vive en el Zoológico de
Cali dio a luz un león macho.
Aproximadamente 10 días después del nacimiento la madre de
Bantú entró en celo, por lo que inmediatamente dejó de producir leche
para alimentar a su bebé. Dadas las circunstancias el equipo de bienestar
animal se vio en la necesidad de retirar el cachorro para poderlo alimentar y
criar adecuadamente.
Se le llamó “Bantú”, porque en lenguas africanas significa “Gente”, y es
un símbolo de su crianza ya que estará bajo la responsabilidad de personas.
Bantú se alimentó exclusivamente de una fórmula láctea rica en grasas,
suministrada en tetero durante los primeros dos meses de vida. Por casi dos
semanas se hizo una transición alimenticia de leche a carne, dejando la
alimentación exclusiva a base de cárnicos.
La crianza de Bantú se hace en una zona que no está abierta al público
por lo que nuestros visitantes no pueden conocerlo. Allí permanecerá con el
equipo de bienestar animal del Zoológico hasta que tenga aproximadamente
1 año y luego formará parte de una manada de leones en otro Zoológico.
El Zoológico de Cali Celebra este nacimiento porque su labor está enfocada
en la educación, en la conservación y en contagiar la pasión por la vida.

74
REFLEXION
RESERVA
DE BIOSFERA
SEAFLOWER
Miky Calero
Para los caleños, las islas
del archipiélago de San
Andrés y Providencia
siempre han sido como su
segunda casa. Más que cualquier
otra ciudad del continente, Cali es
la que más aporta visitantes a las
islas y después de los raizales es
la población que más propiedades
tienen en este paraíso. Definitivamente
el mar de los siete colores
nos ha cautivado. Sus gentes, habitantes
de ese lugar por cientos
de años, nos han acogido como
hermanos y yo personalmente los
considero parte de mi familia.
Ese espacio de mar lleno de
riquezas naturales fue declarado
por la UNESCO como “Reserva de Biosfera Seaflower”
en el año 2001, por sus ecosistemas terrestres,
costeros y marinos, constituidos por manglares, pastizales
marinos y arrecifes coralinos. Por lo tanto es un
espacio del Caribe Colombiano que debe ser protegido
por la humanidad para el futuro del planeta y las generaciones
por venir.
Cuando la Agencia Colombiana de Hidrocarburos
intentó hacer exploraciones petroleras, la comunidad
junto con muchas O.N.G. del planeta nos opusimos y
logramos parar lo que hubiera sido un desastre ecológico
gigantesco pues no queremos que se repita lo
del golfo de México con la British Petrolium. El petróleo
siempre ensucia lo que toca, incluyendo las
almas humanas.
¿Qué va pasar con esa reserva ahora que la Corte Internacional
de la Haya entregó parte de esas aguas a la
nación de Nicaragua? Primero va a hacer muy difícil poner
de acuerdo, en una sola política de conservación, a
dos gobiernos que por años se han mantenido en disputa
sobre ese espacio. Segundo el gobierno de Nicaragua lo
ha manifestado claramente al decir que como Colombia
no quiso el petróleo, ellos si (En una entrevista televisada
uno de sus diputados lo expresó con esas mismas
palabras).
Que tristeza que todo finalmente se convierte en plata
inmediata, no importa que se destruya la naturaleza
y por ahí derecho se ponga en riesgo la estabilidad de
la vida sobre el planeta tierra. ¿Cómo es posible que la
Corte de la Haya dentro de sus “sabias deliberaciones”
no haya considerado el tema ecológico? ¿Será que el
poder de las grandes corporaciones petroleras penetró
la conciencia de estos supuestos jueces encargados de
impartir justicia y velar por el bien de la humanidad?
¿Será que debería existir una Corte que proteja los derechos
de las otras especies y de la naturaleza? ¿Será
coincidencia que se dejó un corredor marítimo entre
las islas mayores y los cayos de Serrana para que de
esa manera puedan pasar los buques petroleros
nicaragüenses?
¡Pues amanecerá y veremos que va a pasar con todo
esto! Espero que lo que aquí se dice no sea cierto y de
verdad todos los gobiernos del planeta se pongan de
acuerdo en una sola política de conservación del medio
ambiente. Que por encima de la mezquindad esté el bien
común y el futuro de nuestros hijos. Y que se conserve
el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina
con todos sus mares.

76
COLUMNISTA INVITADA
¿Y EL PACTO
QUÉ?
Amparo Peláez
Sí señor, esa es la
pregunta que se formulan
muchas personas.
¿Y el PACTO VALLE-
CAUCANO para qué? ¿A
quién le sirve? ¿Con qué se
come? ¿Puedo pertenecer
al Pacto? ¿De qué manera
puedo colaborar? Etcétera,
etcétera…
Pues bien, el PACTO
VALLECAUCANO, es
una campaña de rescate del liderazgo perdido y de
la credibilidad en nuestra región que nos estaba haciendo
falta.
No es otra cosa que un ejercicio de creer en
nuestro hermoso territorio, tan maltratado, tan agredido,
tan mal pensado, tan malmirado por propios y
extraños y con una frase demoledora que no resisto:
“Pobrecitos los vallunos, están en la olla. No han
podido salir del problema del narcotráfico. Ahora lo
que impera es la cultura traqueta. Del liderazgo de
algunos años, ya no queda sino el recuerdo”.
Y la verdad esta frase, duele mucho y más, cuando
se está por fuera de la tierra. Es cierto que los
vallecaucanos hemos pasado por momentos críticos
: La historia del Cartel de Cali en la década de los
ochenta, con la cual nos acostumbramos a vivir.
Y como la violencia se recicla entre un 15 y un
25 por ciento, diez años después aparece el Cartel
del Norte del Valle, para generar más desolación.
En cinco años, hemos tenido ocho gobernadores.
Nos ha ido mal con las elecciones de alcaldes,
algunas de cuyas administraciones han malogrado
el futuro de nuestra capital que fue ejemplo mundial
de cultura ciudadana, tal vez la primera ciudad
que en Colombia le apostó a este tema, por más que
Antanas Mockus, crea que fue él quien la inventó
para nuestro país. Ya los caleños y vallunos la habíamos
puesto en practica años atrás y nos quedó
gustando y vamos nuevamente por ella.
La criminalidad, la corrupción, el despelote, el
desorden, la desobediencia, las malas costumbres,
la decidía, se empoderaron de nuestra región.
Fuimos el segundo departamento más pujante
del país, pero también el puntero en homicidios, en
inseguridad y así, perdimos la credibilidad y la fe.
Hemos vivido más de 20 años pensando que no
es posible salir adelante. Que no podemos como el
Ave Fenix levantarnos de las cenizas. Ya es hora de
sacudirnos todo ese lastre que nos lastima, que nos
duele, que nos lacera el alma.
Nuestro VALLE DEL CAUCA, no obstante lo
anterior, tiene una extraordinaria participación en
el Producto Interno Bruto con un 11%. La región
cuenta con más de 2.500 microempresarios que son
parte de nuestro orgullo vallecaucano.
Somos sede de casi 1.600 empresas extranjeras
que decidieron montar sus compañías en nuestro
Valle con magníficos resultados económicos y agréguenle
casi 70 multinacionales que también han
sido exitosas desde el punto de vista de resultados.
A lo anterior hay que añadir que somos pluriétnicos,
biodiversos y multiculturales. No hay nadie
que nos gane en amabilidad, mujeres bellas, buen
fútbol, buena cocina, el arte de bailar salsa, con
la cual hemos acumulado decenas de Campeones
Mundiales en todas sus modalidades.
Colombia envidia nuestro clima, nuestros atardeceres,
nuestros vientos después de las 5 de la tarde.
El liderazgo debe ser la prioridad. La imagen
positiva hay que proyectarla entre propios y extraños
y la percepción de Colombia, debe ser a partir
de ya, que los vallecaucanos, somos capaces de salir
adelante, porque hemos cambiado el chip de la
desesperanza por confianza y credibilidad. Y saben
por qué? Porque el futuro del Valle es hoy y está en
nuestras manos.
Yo amo mi Valle del Cauca y ¿usted?