Revista CALIVIVA Edicion No. 015

www.caliviva.com | ISSN - 2344 - 7966 Edición No. 15 Octubre de 2013
Santos
En Mario Fernando Piano
Juan Martín Caicedo
Con Rodrigo Guerrero
Cali respira nuevos aires
Una manera de ver y vivir la vida

4
Director General
Iván B. Delgado
ibdelgado@caliviva.com
Cel: 310 8369173
Director Editorial
Mario Fernando Prado
Consejo Consultivo Editorial
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Francisco José Lourido Muñoz
Juan Martín Caicedo Ferrer
Margarita Londoño Vélez
Redacción
Paola Andrea Madiedo
comunicaciones@caliviva.com
Editorial
El mundo de la moda pone sus ojos de nuevo en Cali: nuestra
ciudad se viste de gala con ocasión de la décimo tercera versión
del Exposhow, evento que congregará a más de 180.000
participantes que atiborrarán el Centro de Eventos Valle del
Pacífico en las pasarelas y en los distintos certámenes en que
la salud, la moda y la belleza tendrán un papel protagónico.
Adicionalmente, Cali será el escenario en que el baile jugará
un papel importante con la realización de la 1ª Bienal
Internacional de Danza de Cali del 4 al 11 de noviembre y en
donde podremos disfrutar de lo mejor y más variado de este
género artístico en una serie de presentaciones nunca antes
vistas en nuestra ciudad.
Y no solo eso: el Festival Internacional de Cine y Baila Cali,
para no citar sino dos eventos más, siguen apostándole a una
Cali que se resiste a caer en los lugares comunes del pesimismo
y la monotonía. Esto y muchas cosas más queremos
divulgar en nuestra edición número 15.
Colaboradores
Alberto Posso Gómez
Carlos Alberto Rios
Deborah Gers
Fabiola Aguirre
Fabiola Perdomo
Felipe Ossa
Fernando Nuñez
Jhon Ángel Escobar
Medardo Arias
Nelly Rojas
Columnista Invitado
Juan Martín Caicedo
Coordinación Comercial
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Publicidad y Ventas
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Cali - Colombia

CONTENIDO

6 AGENDA

8 COLUMNISTA
Implosión
de memorias en
La Sagrada Familia
Fabiola Aguirre
Es de tal dimensión el patrimonio
afectivo del antiguo
Claustro de la Sagrada Familia
en Cali que generó noticia a nivel
nacional el hecho de realizar la implosión
de 500 M2 para dar paso a la
complementariedad que era necesaria
para refuncionalizar el que otrora
fuera el colegio de las madres, las
abuelas, las hermanas, las novias de
varias generaciones de caleños que
por más de un siglo pasaron por estas
aulas, corredores y patios.
Este patrimonio intangible con sus
memorias, es tan importante como el
patrimonio arquitectónico. Es por
esta razón que el proyecto Hotel La
Sagrada Familia, está rescatando la
historia afectiva y cultural entendida
como la recuperación de la culinaria,
de la repostería de las Hermanas de
la Providencia y la Inmaculada Concepción,
las cervecerías de los monasterios,
los tejidos, los bordados, las
manualidades y sobre todo el valor
fundamental que es el de “La Sagrada
Familia” razón por la cual esta
plataforma urbana es un cluster de
sano entretenimiento donde el ocio
es para conectarse espiritualmente
con el arte y la cultura, con una estrategia
de innovación permanente
que sorprenderá a propios y visitantes.
Igualmente constituye un espacio
para los creativos e innovadores en
artes plásticas, ballet, performance,
teatro, música, gastronomía, literatura,
diseño y creadores de objetos de
culto contemporáneo.
La Sagrada Familia contará con
una Curaduría del Arte que vigilará
y materializará el espíritu con que
fue creado y concebido para tener
una oferta con un hotel temático de
autor, de 67 suites (Small Luxury Hotel),
un templo del arte, la cultura y
el entretenimiento, un atrio gourmet,
un santuario del cuerpo, el alma y el
espíritu.
La Sagrada Familia será el lugar
de encuentro cosmopolita que Cali
estaba necesitando, donde el contraste
de lo antiguo con lo contemporáneo
crea una rótula de actividad urbana,
generando un nodo convergente de
múltiples actividades.

10 PERSONAJE
Santos en
Mario Fernando Piano

El pasado 20 de septiembre el
señor Presidente de la República,
doctor Juan Manuel
Santos honró con su visita
las instalaciones donde funcionan
la Agencia de Comunicaciones
MF, el programa
radial Oye Cali, el estudio de
grabación de Mario Fernando
Piano y la revista Cali Viva.
En medio de un impresionante
dispositivo de seguridad el
Presidente arribó a nuestra
sede al caer la tarde y concedió
de manera exclusiva una
entrevista para televisión que
ha sido ampliamente difundida
en distintos canales regionales
y nacionales.
A continuación transcribimos
algunos apartes de este
reportaje.
MF: Me conmovió mucho cuando
usted instaló la cumbre afro y manifestó
que también había tenido un
sueño y que ese sueño era la paz. La
canción de John Lennon Imagine
-que es de su generación- cae como
anillo al dedo. ¿La paz es su apuesta
máxima verdad?
JMS: Sí es la apuesta máxima, pero
la paz no es solamente tener acuerdos
para finiquitar el conflicto. La paz es
inversión social. La paz es dar mejor
educación. La Paz es igualdad de
oportunidades Es generar empleo y
creo que en todos esos frentes hemos
venido avanzando y hemos venido
construyéndola entre todos. La Paz
no es la del gobierno de Juan Manuel
Santos, la paz es de los colombianos.
Nosotros nos hemos anestesiado
frente a un fenómeno que ha
desangrado este país pues llevamos
más de 50 años matándonos los hijos
de una misma patria y parecería que
nos hemos vuelto indiferentes frente
a esa violencia.

12 PERSONAJE
MF: ¿Usted se siente incomprendido
por esos sectores que no entienden
que está recogiendo el anhelo de
todo un país?
JMS: Sí, me siento incomprendido y
no entiendo muchas veces a esas personas
que creen que uno está jugando
de mala fe o que le va a entregar el
país a la guerrilla. No. Lo que les vamos
a entregar son las garantías para
que cambien las balas por los votos y
las armas por argumentos. Para que
hagamos política civilizadamente sin
necesidad de matarnos y podamos
unirnos por este país. Que haya gente
que no entienda eso me hace sentir un
poco frustrado.
MF: Es una apuesta muy temeraria,
porque le está apostando a un grupo
armado que lleva muchos años y usted
tiene que tener la paciencia del
Santo Job.....
JMS: No se le olvide que la persona
que más duro le ha dado a ese grupo
en toda la historia se llama Juan
Manuel Santos. Todos los golpes, los
más certeros y más impactantes y los
que más han golpeado a las Farc, los
he dado yo.
MF: ¿Y vienen más?
JMS: Vendrán más, hasta el momento
en que firmemos los acuerdos, porque
una de las condiciones que hemos
puesto es que vamos a seguir combatiendo
en medio de las conversaciones.
Vamos a seguir conversando en
medio del combate. ¿Y por qué hacemos
esto? Porque si esto fracasa - y yo
espero que no fracase- no quiero que
la historia me diga que le di alguna
ventaja a la guerrilla desde el punto
de vista militar o territorial. Además
creo que algún cese al fuego como
quiere la guerrilla lo que haría es prolongar
las conversaciones indefinidamente
porque estarían en el mejor de
los mundos: armados y dialogando
y eso no es aceptable. Además ya
hemos aprendido de sus tácticas, de
sus estrategias, ellos siempre le sacan
ventaja a este tipo de situaciones y ahí
sí como dicen popularmente: Al perro
no lo capan dos veces.
MF: ¿Cómo es ese otro Juan Manuel
Santos? ¿Cómo es su rutina diaria?
¿Qué lo emociona Presidente?
JMS: Yo soy una persona relativamente
tímida y soy una persona de
lágrima floja como dicen.
MF: ¿Y qué lo hace llorar?
JMS: Por ejemplo las películas, cuando
veo una película que me emociona
enseguida me pongo a llorar.
MF: ¿Lo que el viento se llevó?
JMS: Es una gran película y tiene
mucho que ver con lo que estamos
viviendo, como fue la guerra civil
en Estados Unidos y lo que significó
para una sociedad. Eso es lo que yo
quiero acabar en Colombia. Lo que
la guerra ha significado para el país.
Por eso esa película y esa canción me
traen recuerdos importantes.
MF: Usted es un hombre muy elegante
¿Quién lo viste? ¿Doña Tutina
le saca la ropa todos los días o usted
la escoge?
JMS: Me visten entre mi señora y mi
hija. No es que me saquen la ropa,
pero cuando me pongo algo que no les
gusta me mandan a cambiar: Quítese
esa camisa, quítese esa corbata, quítese
esos zapatos o quítese esas medias.
Y a veces les hago caso.
MF: ¿Cuando el Presidente Santos
está en su casa un domingo qué
come?
JMS: Me gusta todo, dependiendo del
momento. Si estoy con mucha hambre
de pronto un domingo me como
unos chicharrones, una morcilla, algún
plato típico que me encantan.
MF: ¿Le gusta el desayuno trancado?
JMS: El desayuno trancado solo los
fines de semana o los domingos, porque
el resto de los días un desayuno
demasiado pesado no lo deja a uno
trabajar. Yo trato de comer relativamente
sano.

MF: ¿A qué hora se levanta Presidente?
JMS: 5:15 o 5:30
MF: ¿Cómo hace para no tener barriga?
JMS: Hago mucho ejercicio. Camino,
troto, hago gimnasia, hago flexiones
y soy muy disciplinado. Yo tuve
un accidente en la espalda, entonces
me tocó acostumbrarme a hacer ejercicio
diario...
MF: ¿Pero ese no es el accidente del
cañón?
JMS: No, fue otro accidente. Cuando
yo estaba en la marina me caí y me
golpeé la espalda, años después me
resultó un problema muy serio y tuvieron
que operarme. Tengo un injerto
de hueso de ternera en la columna
vertebral y me tocó aprender a hacer
fisioterapia todos los días para mantener
la postura que es fundamental
para la espalda y eso me dio mucha
disciplina. Toda la vida he sido muy
deportista. Jugaba squash hasta que
comenzaron a dolerme las rodillas.
Jugaba muchísimo, sobre todo cuando
viví en Inglaterra. Me gusta el deporte
porque creo que es un complemento
importante para la vida.
MF: ¿A usted qué lo mueve en la
vida?
JMS: Me mueven objetivos ambiciosos
en el buen sentido de la palabra.
Por ejemplo me mueve buscar la paz
para este país. Me mueve poder ofrecerle
un programa a un pueblo o a
una ciudad donde el impacto social
va a ser grande. Me mueve cuando se
está cometiendo una injusticia poder
corregirla. Son situaciones que me
despiertan una especie de arranque
para moverme hacia una dirección x.
MF: ¿Y qué lo saca de quicio?
JMS: En el gobierno me saca de quicio
la lentitud y la ineficiencia. En la
vida, más que sacarme de quicio me
genera cierta lástima, cierto desprecio
la gente que vive de los odios, de los
celos, del rencor. Eso no produce nada
positivo en la vida de nadie. Inclusive
el que odia comienza perdiendo pues
eso lo único que trae es destrucción
Entonces cuando yo veo esa energía
negativa en las personas me genera
cierta lástima y cierto desprecio.
MF: ¿Usted cambió pañales Presidente?
JMS: Pues sí. A mí me pusieron a
cambiar pañales. No muchos debo
confesarlo.
MF: ¿Pero se untó?
JMS: Sí claro que sí pues tengo tres
hijos maravillosos y eso es algo que
me mueve mucho: El amor por mi
familia y por mis hijos. Para mí la familia
es lo más importante que puede
tener cualquier persona y es algo que
uno tiene que cultivar todos los días.
MF: Dicen que usted es un gran
jugador de póker, pero yo que le he
seguido la pista durante estos años,
creo que usted además de un gran
jugador de póker es un gran ajedrecista,
¿usted está consciente de que
lo es?
JMS: Fui del equipo de ajedrez de la
Armada Nacional. Era del equipo de
básquetbol y del equipo de ajedrez. A
mí me gusta eso de planear con varias
movidas de anticipación y eso en la
vida es importante. Lo que se planea,
lo que se piensa, generalmente resulta
mejor. Claro que hay cuestiones que
no se pueden planear, situaciones
espontáneas pues tampoco puede
ser uno muy rígido. Ser natural pero
ser precavido. Mi abuela me enseñó:
“Cuente hasta diez antes de responder”
y yo soy muy mesurado.
MF: Presidente los bogotanos y
los paisas van mucho a Cartagena
y Santa Marta, los caleños vamos
mucho a San Andrés, ¿qué es lo
que quiere el presidente de Nicaragua?
¿Cuáles son sus pretensiones?
¿Hasta dónde quiere llegar?
JMS: Quiere llegar hasta Cartagena
prácticamente. Ahora con esta nueva
demanda -que no la vamos a dejar
prosperar bajo ninguna circunstancia-
lo que quiere es que su plataforma
continental llegue a cien millas de
Cartagena. Resulta que nuestra plataforma
continental, la de San Andrés
hacia el continente y la del continente
hacia San Andrés se juntan y ahí tenemos
una plataforma única integrada
y eso, que no quepa la menor duda,
lo vamos a defender con todo lo que
esté a nuestro alcance. Es nuestra y
seguirá siendo nuestra hasta el final
de nuestros días.
MF: Estoy que le hago y no le hago
la pregunta. Presidente ¿lo de la
reelección en qué va?
JMS: Eso va por buen camino, pero
no puedo responderle oficialmente
sino hasta más tarde porque si no me
clavan la ley de garantías y entonces
me restringen. Pero eso va por buen
camino.

14 COLUMNISTA
Cali se merece
una Bienal
Fabiola Perdomo
Existe un circuito de grandes
eventos culturales en Colombia:
el Festival de Música y de
Cine en Cartagena, el Iberoamericano
de Teatro en Bogotá y el de poesía
en Medellín, entre otros.
A pesar de que en nuestra ciudad
existen referentes como el Festival de
Música del Pacífico Petronio Álvarez,
el Festival de Danza y Ajazzgo,
era necesario un proyecto que reuniera
una multiplicidad de tendencias
alrededor de una sola manifestación
artística, al igual que los realizados en
otras ciudades. De allí la gran apuesta
de la 1ª Bienal Internacional de Danza
a un evento que además rindiera
homenaje a una “ciudad que baila” y
goza del arte.
Los jóvenes han aprendido a expresarse
a través de varios lenguajes
de la danza. Respecto al hip hop,
basta recordar el lanzamiento de la
1ª Bienal - el pasado mes de mayo
con la presentación de la compañía
Käfig - para descubrir el gusto y la
pasión por los ritmos modernos; esto
para citar un solo ejemplo, sin mencionar
géneros como el tango, del
cual tenemos campeones mundiales,
o la salsa, nuestro folclor y muchos
más que extenderían la lista.
Es tanto el impacto esperado con
esta 1ª Bienal que el mismo Festival
Iberoamericano de Teatro de Bogotá
decidió no agregar el componente de
la danza en su próxima versión, con
el propósito de engrandecer nuestra
propuesta dancística y cultural.
Cali y el Valle se merecen este
evento, al igual que todos los realizados
durante el año. Cuando estuve
al frente de la Secretaría de Cultura
del Valle alcancé a sentir y reconocer
la amplia oferta creada alrededor de
la música, de la danza y del teatro.
Todos en sus múltiples expresiones
son para todos los gustos.
Hoy, cuando existe una política de
danza a nivel nacional, cuando la ciudad
ha demostrado su capacidad de
enseñarle al mundo nuestra esencia,
cuando contamos con una Ministra
de Cultura comprometida con el desarrollo
de su región, llega en un buen
momento, un certamen con una única
pretensión de sumar y no restar. Es
unir y no polemizar.
El 11 de noviembre esperamos dar
un parte de victoria, donde el gran ganador
sea el público habitante y visitante
de Santiago de Cali. La Bienal
es hija de dos procesos culturales de
gran importancia en la ciudad, ambos
pioneros en su género: CalienDanza
y el Festival Internacional de Arte de
Cali. Frente a este último - creo - la
ciudad está en mora de hacer reconocimiento
puesto que le permitió y
le enseñó a Cali a conocer su capacidad
para atraer visitantes y organizar
grandes eventos culturales.
Por eso no estamos improvisando,
pero sí estamos dando lo mejor
de nuestras capacidades humanas y
profesionales a una ciudad que se lo
merece.
Mi invitación es a acompañarnos
del 4 al 11 de noviembre para cerrar
con broche de oro estos espectaculos
de talla mundial.

16 INVITADO
Con
Rodrigo Guerrero
Cali respira nuevos aires
Juan Martín Caicedo Ferrer *
Finalmente las encuestas que
miden la gestión de los alcaldes
de Colombia, hacen
justicia con los propósitos que Rodrigo
Guerrero manifestó desde su
llegada a la Alcaldía de Cali. Ahora
Cali aparece en los primeros lugares
en la medición de la gestión de su
burgomaestre.
El alcalde Guerrero se propuso
poner la casa en orden antes de
emprender las obras físicas que hoy
empezamos a ver los caleños, con el
consecuente beneplácito de la comunidad
en general y los empresarios
que invierten en la ciudad.
Con 477 años de historia, Cali
es hoy el epicentro de muchas miradas.
Además de ser la urbe que
jalona el desarrollo del suroccidente
colombiano, es por excelencia reconocida
como la capital mundial
de la salsa y deportiva de América,
con importancia cultural y turística,
que la hacen el destino de muchos.
Cali es hoy por hoy objeto de
discusiones, análisis, proyecciones
y estudios de un sin número
de iniciativas que han empezado
a proyectarse desde la planeación
milimétrica, en busca de perfilar un
futuro próspero y organizado que
propenda por una imagen de arraigo
y crecimiento. Un trabajo que
solo a la cabeza de un líder como
Rodrigo Guerrero y un equipo de
gobierno de las más altas calidades
pudo lograrse en una ciudad que hoy
encuentra claridad en el camino a
trasegar.
Solo por mencionar algunos, nos

eferiremos a cinco proyectos estratégicos
en infraestructura, vivienda,
renovación urbana y servicios públicos
emprendidos con una inversión
superior a 5 mil millones de
dólares, son parte de los resultados.
El Jarillón del Río Cauca, la Ecociudad
Navarro, el Corredor Verde, el
Anillo Perimetral y el Aeroparque
responden a las expectativas de un
territorio organizado y pensado, no
con la ligereza de mostrar sino de
responder a una visión integral de
ciudad.
La entrega de EMCALI y la
garantía en inversión por el orden
de 1 billón de pesos de la Nación
como parte del proceso de devolución,
se suman a las evidencias.
Ninguna administración había logrado
transmitir la confianza necesaria
para empoderar a los caleños
de sus Empresas Públicas, motor de
la economía y garantía de calidad
de vida para los 2 millones 250 mil
habitantes.
La puesta en marcha de un programa
de educación digital con los
recursos provenientes de regalías,
en una apuesta para garantizar con
tecnología y nuevos modelos pedagógicos
la educación de los pequeños
hace que crezcan las expectativas
y seamos partícipes de ese
nuevo aire.
La consolidación del MIO como
uno de los Sistemas de Transporte
Masivo ejemplo para el mundo, dejando
de lado el modelo tradicional
de servicio para enrutar la ciudad en
una experiencia de movilidad urbana
de pasajeros organizada, ponen
en lo más alto el futuro de esta urbe.
Los avances en infraestructura
vial y urbanística con obras que
representan no solo el futuro sino
la historia como el Boulevard de la
Avenida Colombia y el Túnel Mundialista,
sino la calidad de la ingeniería
con el desarrollo del puente
de la Calle 8 con carrera 70, la Plaza
Jairo Varela como nuevo epicentro
de la cultura y la proyección de un
anillo perimetral que logre recomponer
la movilidad en el sur de la
ciudad, hacen que se despierte el
orgullo por el presente y futuro de
Cali.
Quizá sean más los logros, quizá
sean más los propósitos, seguros estamos
que serán más los proyectos
y empecinados estamos en que sea
mejor el futuro de una ciudad que
bañada por siete ríos esperamos que
sea ejemplo y modelo para un país
en crecimiento constante y con una
riqueza inagotable como nuestro
territorio nacional.
Porque la unión hace la infraestructura
y la infraestructura es desarrollo
esta es tan solo la visión de un
caleño que desde la configuración
gremial acompaña el futuro de una
ciudad con un futuro claramente
promisorio.
* Presidente de la Cámara Colombiana
de la Infraestructura.

18 EVENTOS
Cena
VallenPaz
Esta gran cena es otra de las iniciativas
de la Corporación VallenPaz,
que se realiza anualmente
con el fin de hacer un aporte
a los procesos de transformación
social del campesinado colombiano.
Esta iniciativa brinda oportunidades
para generar ingresos, progreso individual
y colectivo y, sobretodo,
contribuye a la construcción de paz.
El alcalde de Cali doctor Rodrigo Guerrero y Manuel Suso, galardonado con el premio
Cosechas de Paz.
Los recursos obtenidos, gracias
al aporte realizado por los asistentes
a este evento, son reinvertidos en el
campo a través de programas educativos
que desarrollan las competencias
de los agricultores para lograr
mejoras en su trabajo y ayudar de
esta forma a la pacificación de zonas
de conflicto, previniendo que las
comunidades abandonen su tierra y a
que dignifiquen su labor como agricultores.
Luis Alberto Villegas Director ejecutivo de VallenPaz y la agricultora
Zulleidy Vallecilla.
Isabela Vernaza entrega al Ministro de Agricultura el kit de las
escuelas de artesanos con objetos elaborados en madera y tagua.

MIEMBRO DE:
* Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica
* Sociedad Brasilera de Cirigía Plástica
* Federación Iberoamericana de
Cirugía Plástica (FILACP)
* International Confederation for Plastic
Recostructive and Aesthetic Surgery (IPRAS)
* Asociación de Ex Alumnos de Ivo Pitanguy (AEXPI)
* International Society of Aesthetic
Plastic Surgery (ISAPS)
Cirugía Láser
Salas de Recuperación
Equipos de Reanimación
Suites de Hospitalización totalmente monitoreadas
Camas Inteligentes
Excelente grupo multidisciplinario
Atención personalizada
DrAlvaroArana
@DrAlvaroArana

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21 SALUD
Exposhow
2013
Cali saludable y bella
Dr. Carlos Alberto Ríos*
Hace un poco más de 13 años
la reputación de nuestra
ciudad no era la mejor,
sin embargo existían mil posibilidades
para darle un giro a esa
percepción. Luego de un estudio
minucioso se encontraron cifras
alentadoras respecto al crecimiento
en el sector de la belleza
y la salud. Gracias al alto nivel de
expertos en campos como la cirugía
plástica, la odontología y en
general de las distintas áreas de
la salud, además de clínicas competentes
a nivel internacional y un
espacio enriquecido para la estética,
fueron los datos reveladores
que concluyeron que Cali podría
ser uno de los destinos más importantes
en dicho sector.
Este sueño comenzó a materializarse
gracias a la iniciativa y al
tesón de doña Rosita Jaluf quien
como tantos caleños ansiaba mejorar
nuestra imagen. Fue así como a
través de Fenalco Valle del Cauca
nació el CaliExposhow. Cali tenía
todo para lograrlo, las condiciones
climáticas, los médicos y especialistas
en todas las ramas, espacios
dedicados a la belleza cumpliendo
con altos estándares de calidad y
las clínicas especializadas.
El CaliExposhow ha contribuido
y trabajado incansablemente para
hacer de la “Sucursal del Cielo”
uno de los destinos más importantes
a nivel mundial en el tema de salud
y belleza y en consecuencia todo lo
que el evento enmarca constituyó
el punto de partida para crear este
evento en donde se intercambian
conocimientos, evolucionando y
creando una plataforma sólida para
conocer o dar a conocer las novedades
en estas materias.
La moda como gancho es hoy
uno de los atractivos más fuertes
del CaliExposhow. Se instituyó la
pasarela, se comenzó a trabajar en
todos los sectores y se generó toda
una dinámica comercial. Desde entonces
han participado diseñadores
locales, nacionales y de gran reconocimiento
mundial como Óscar de
la Renta (2009), Roberto Cavalli
(2010), Alberta Ferretti y Moschino
(2011) y Jean Paul Gaultier (2012).
El nivel y los logros obtenidos han
hecho visible a Cali, posicionándola
cada vez más como una de las sedes
de la moda mundial. A esta dinámica
se suman las ofertas gastronómicas
y turísticas.
Aunque mi propósito no es mostrar
estadísticas sino exaltar como
caleño toda esa atmosfera positiva
en donde se respira salud, belleza
y moda, es importante destacar que
durante estos 13 años el CaliExposhow
ha arrojado cifras bastantes satisfactorias
como lo demuestran los
datos obtenidos en el 2012, cuando
Cali recibió 178.000 visitantes, contó
con 800 empresas patrocinadoras
y expositoras, impulsó negocios por
$76 mil millones en la Feria Comercial
y la Rueda de Negocios, generó
10 mil empleos entre directos e indirectos,
realizó 36 desfiles de moda y
acreditó 800 periodistas nacionales
e internacionales.
No tengo dudas del gran orgullo
que sentimos los caleños con la realización
y el crecimiento vertiginoso
que presenta año tras año el CaliExposhow.
Como especialista en cirugía
plástica reconstructiva he sido
testigo del posicionamiento que le
ha dado a la ciudad como epicentro
de la cirugía plástica en Latinoamérica,
mostrando al exterior todas las
opciones, los beneficios y la gran
confianza que representa ponerse
en las manos de un especialista en
esta materia en Cali.
* Médico Cirujano Plástico
Clínica Santuario - Cali.

24
CRÓNICA
Modistas,
más que un oficio,
un arte
Paola Andrea Madiedo Z.
Las modistas no pasan de moda
porque para nosotras las mujeres
es clave a la hora de
vestirnos, no solo vernos bien sino
que además las prendas que usamos
tengan un sello personal, que transmitan
en gran medida nuestra esencia,
tarea que ellas logran interpretar
y llevar a la realidad convirtiendose
en nuestras aliadas y nuestras cómplices.
Desde los años 30 las damas de la
alta sociedad caleña ávidas de lucir
impecables y distinguidas en el día
a día y más aún en esas fechas especiales
que quedan en el recuerdo,
complementaban su vestuario con
prendas traidas de sus viajes a Europa
y Estados Unidos y las más selec-
tas revistas de moda que interpretaron
modistas de renombre como las
señoritas Osorio –María, Carmen y
Celmira- Emérita Prado, Aura Blum
de Gaviria, Nubia de Camacho y Gloria
Viana de Rivera, entre otras, que
se convirtieron en las preferidas por
las señoras, pues no solo confeccionaban
los exclusivos modelos, sino
que además las aconsejaban acerca
de cuáles iban mejor con su personalidad
o qué pequeñas variaciones
debían incorporar para darles un estilo
propio.
Gonzalo Echeverry, uno de los
mejores estilistas y gran conocedor
del mundo de la moda y la belleza así
las evoca: “Existieron modistas muy
importantes como las Camacho que
eran unas señoras
muy excéntricas y
que utilizaban mucha
pedrería. La
Nena Abréu que
era especialista en
trajes de novia al
igual que las Osorio.
Y Gloria Viana
de Rivera cuya hija
heredó su talento y
es ahora una gran
diseñadora”
“Luego apareció
Mercedes
Baquero, influenciada
en su oficio
por su primo Jorge
Esguerra -primer
diseñador de alta costura que hubo
en Cali- venía de Nueva York y con
él empezaron a realizarse los desfiles
de moda en el Club Colombia. Cali
se distinguía entonces por ser una
ciudad en la que a la gente le gustaba
lucir muy bien”.
Las modistas van más allá de confeccionar
un modelo, pues saben qué
se usa y que se acomoda a cada quien,
saben dónde debe quedar el busto y
como ajustar las pinzas. Saben de entalle,
corte y costura. Te muestran un
diseño en una de sus revistas y pueden
discutirlo, transformarlo y lo mejor
ajustarlo a tu medida, tu cuerpo y tu
personalidad.
Dos historias
con mucha tradición
Este oficio transmitido de generación
en generación nos da testimonio
de una sociedad caleña que busca exclusividad,
pero sobre todo lucir bien.
De esas dinastías de la moda podemos
destacar a la Nena Abréu que aprendió
el oficio de su madre Aura Blum,
mientras pasaba horas completas en
su taller poniendo especial cuidado
a las formas, los cortes, las texturas
y los detalles que hacían únicos sus
vestidos, la Nena a su vez heredó el
talento a sus hijas Luz Elena y Alba
Lucía que hoy en día continúan vistiendo
a las novias caleñas.

Alba Lucia dice de su madre “Era
una mujer muy detallista, empezó
haciendo vestidos para las muñecas
y luego pasó a cortar y a crear sus
propios diseños, hasta convertirse en
la preferida de las señoritas casamenteras
de la alta sociedad. Aconsejaba
a sus novias acerca de lo que les
quedaba bien. Nosotras aprendimos
este oficio porque era muy entretenido
verla trabajar. De ella heredamos
el cuidado por los detalles y a dar un
trato especial a todas y cada una de
las clientas”
La dinastía de las Viana empezó
con la señora Ana de Viana, quien
fuera una de las pioneras de la moda
en Cali, cuando creó una escuela de
confección de ropa sobre medidas. Su
nieta Ximena cree que finalmente las
señoras de la época asistían porque
sus tardes eran mucho más divertidas
cuando iban a estas tertulias. Amenos
momentos que le sirvieron de aprendizaje
a su hija Gloria Viana de Rivera,
que empezó confeccionando
los trajes de sus amigas quienes la
recomendaban a sus conocidas y así
hasta que de boca en boca ya tenía un
emporio de la confección de prendas
sobre medidas.
Hoy en día y después de cerca de
30 años, Ximena Viana Rivera heredó
de su madre no solo el negocio
sino también el talento. Empezó muy
joven pues a sus escasos 17 años ya
mezclaba los trabajos escolares con
el diseño y la confección de elegantes
trajes de novias, modelos exclusivos
para grandes galas o sencillos conjuntos
para el día a día.
Ximena Rivera Viana es enfática
al afirmar que “las modistas son muy
apreciadas, porque además de satisfacer
los caprichos de sus clientas se
Gloria Viana de Rivera arreglando el
velo de Luz Stella Gardeazábal.
convierten no solo en sus asesoras
de imagen, sino también en sus consejeras
y en ocasiones hasta en sus
psiquiatras”.
Entallamos y arreglamos
la ropa a su medida!

26 MODA
Todo el mundo tiene
su garabato
A
los 19 años Gonzalo Echeverri,
que en ese entonces quería
ser arquitecto, se embarca en
un crucero con su amiga Lotty de Pérez
quien lo guía por Europa mostrándole
no las discotecas y los sitios
de moda con los que soñaba un muchacho
de su edad, sino los grandes
museos que recorrieron hasta llegar
a Londres, donde lo esperaba, quien
en ese momento era el amor de su
vida: Humberto Quevedo.
Y es en ese Londres de Mary
Quant y la minifalda donde Gonzalo
descubre su vocación, cuando
Humberto lo lleva a la Academia
Vidal Sasoon y queda
deslumbrado al encontrar
a mas de 20 peluqueros,
cada uno
con su asistente,
formando parejas
que se identificaban
por el
color verde,
rosado o
morado de
sus cabellos.
Un mundo alucinante para el
muchacho caleño que nunca h a b í a
vislumbrado que la imagen podría
ser un negocio tan chic y además
rentable.
Tres meses se quedó en Londres
aprendiendo los secretos de los británicos
para después regresar a su ciudad
natal y convertirse con Humberto
en la pareja preferida de las mujeres y
en ese entonces, de algunos hombres.
Primero en una pequeña sede que después
se trasladó al barrio Versalles a
una casa solariega realmente mágica,
en donde vivieron casados por 18
años y adoptaron a Nicolás.
La vida de Gonzalo siempre estuvo
marcada por el arte y la sensibilidad.
Con una figura alta y glamorosa,
unas facciones perfectas, un pelo
que envidiábamos todas las féminas,
una sonrisa picara y unos ojos ensoñadores,
ha hecho suspirar a mas de
una que con resignación exclamaba:
“¡Qué desperdicio de hombre por
Dios!”
Foto: Miky Calero
Estudió durante 7 años ballet
bajo la tutoría de Luz Stella
Rey. Fue modelo de Baboo
y actor en películas como Tacones.
Estuvo al lado de reconocidos
fotógrafos como
Fernell Franco, Diego Robledo
y Mauricio Mendoza.
Siempre metido en el
tema de la moda codeándose
con Mercedes Baquero,
Jorge Esguerra y
Gloria Valencia de Castaño
y jurado y asesor
de reinas y divas como

sus amigas Amparo Grisales y Margarita
Rosa De Francisco.
Es decir que Gonzalo es realmente
un experto en temas de belleza y
moda. Que considera que las mujeres
de antes eran mucho mas elegantes
que las de ahora y que los cirujanos
plásticos se tiraron a la mayoría de
las caleñas.
Tiene una clientela de mas de 40
años que confía en su don con las tijeras,
en su habilidad para el maquillaje
y en ese instinto innato que le permite
intuir los sentimientos y necesidades
de quien se sienta en su silla seguro
de que va a sacarle el mejor partido a
sus atributos.
Piensa que se ha perdido un poco
el protocolo de la moda, ese que hacia
que hombres y mujeres se vistieran
con cierto ritual para cada ocasión
y siente que los jóvenes son simplemente
grandes imitadores.
La clase no se improvisa, se nace
con ella, pero la elegancia si se puede
aprender. Bien asesorada y con algo
de dinero una mujer siempre puede
estar bien vestida.
Considera mujeres elegantes de
Cali a Sonia Villamizar, a María Cecilia
Otoya, a Clara Herrera y a Sonia
Zarzur para solo mencionar algunas
sabiendo que omite a muchas mas.
De Cali le encanta Maria Elena Villamil
como diseñadora y no duda en
afirmar que “todo el mundo tiene su
garabato” y que para encontrarlo solo
se necesita la sensibilidad y el profesionalismo
que dan tantos años de
experiencia buscando el alma de las
mujeres y los ahora menos escasos,
hombres que confían en su experticia
y porque no en su garabato, porque
si alguien lo tiene y en cantidades es
Gonzalo Echeverri….

28 MODA
Colombia Maravillosa
“De Norte a
Sur”
Nelly Rojas
Se aproxima una nueva versión
de Cali Exposhow, el evento
de belleza, salud y moda que
nos permite a los caleños, diseñadores,
visitantes, periodistas de moda,
editores y directores de medios apreciar
las nuevas tendencias en ropa,
maquillaje, peinados, marroquinería
y joyería durante los cinco días de
desfiles.
Puedo afirmar con seguridad que
año tras año esta feria se fortalece,
logrando posicionar a la capital del
Valle del Cauca como una ciudad
donde el negocio de la moda cobra
especial relevancia.
En esta oportunidad hay una invitada
internacional que goza de mucha
fama en Estados Unidos, China,
México y Brasil, países en los que ha
abierto más de 20 tiendas y se ha consagrado
como una de las mejores:
Nicole Miller. Su maravilloso uso de
las telas y los estampados coloridos,
unidos a su estilo único, la han convertido
en un ícono de la alta costura
norteamericana, logrando que varias
estrellas de Hollywood y
top mo-
dels como Beyoncé,
Halle Berry,
An-
gelina Jolie,
Kate Moss y
Naomi Campbell,
entre
muchas otras, luzcan sus creaciones
en las alfombras rojas. También
tendremos en pasarela a algunos de
los mejores diseñadores de Colombia
como Andrés Otálora, Beatriz
Camacho, Hernán Zajar, Johanna
Ortiz, Lina Cantillo y Renata Lozano
que sorprenderán con su talento.
Si a esto le unimos el hecho de
que Fenalco-Valle maneja una grandiosa
rueda de negocios que trae a
compradores de toda Colombia y el
exterior, vaticino que Cali Exposhow
2013 quedará en nuestras mentes
como algo memorable.
Las joyas y los accesorios, piezas
fundamentales para determinar el estilo
y la elegancia de cualquier mujer,
han cobrado gran importancia en
todas las pasarelas del mundo y por
supuesto la nuestra no es la excepción.
“De Norte a Sur” es el nombre
de la colección que Senda Nelly Rojas
ha preparado para esta ocasión.
Es el resultado de una búsqueda interna
como diseñadora que me ha
permitido tomar conciencia acerca
del país en el que vivimos, de lo privilegiados
que somos gracias a las
riquezas naturales que tiene
Colombia, la belleza de
su geografía y la diversidad
de su ecosistema.
Cada pieza mostrará un
bellísimo
trabajo
de orfebrería inspirado en nuestros
antepasados, el cual se verá plasmado
en formas orgánicas con piedras
naturales como ágatas, labradoritas,
cuarzo rosado y jaspe, unidos a la
plata ley 990 con baños innovadores
en oro mate. Todo esto para crear
joyas impactantes y únicas para una
mujer glamorosa y sofisticada.
Mi intención con esta colección
es, ante todo, la de ayudar a crear
conciencia del maravilloso país en
el que vivimos.
Los invito a todos a que juntos
apoyemos a los diseñadores vallecaucanos
y de otras regiones de Colombia
que estarán presentes en Cali
Exposhow 2013, demostrando que
Cali es cuna de grandes eventos que
impulsan la creatividad y contribuyen
a hacer crecer nuestra economía.

29
EVENTOS
Tony Marquez y algunas de las modelos escojidas para las pasarelas del Exposhow Cali 2013.
Las diseñadoras Nelly Rojas y Renata Lozano.
Gladys Barona de Conde, Juan Fernando Conde, Patricia
Martínez y Andrés Menéndez.
Periodistas Invitados, Hernan Díez, Karla Arcila y
Beatriz Carabalí.
Lanzamiento del
Cali Exposhow
El pasado 26 de septiembre FENALCO Valle del
Cauca presentó ante los medios de comunicación
y las empresas patrocinadoras oficiales y de pasarela,
las novedades y la agenda de actividades de la
décima tercera versión del Caliexposhow.
Casa del Río fue el punto de encuentro para conocer
lo que trae este año la feria especializada en salud, belleza
y moda más importante del país, que tendrá lugar
en el Centro de Eventos Valle del Pacífico del 22 al 26
de octubre.

32 ENTREVISTA
Una manera de ver y vivir la vida
Las tendencias, los desfiles, las
pasarelas y el buen gusto. Los
medios y las entrevistas. Las
telas las texturas y las formas… El
mundo de la moda es sin duda un
universo maravilloso Un estilo de
vida casi perfecto, donde la novedad,
el lujo, la fama y el derroche
de creatividad son el reto diario para
aquellos que logran escalar lo suficientemente
alto y demostrar por qué
se merecen las miradas de todos.
Partiendo del actual mundo globalizado,
los cánones de belleza y
las tendencias se manejan de forma
simultánea en casi todos los rincones
de la tierra, creando estación tras
estación, colecciones unificadas con
excepciones obvias entre las grandes
casas y los diseñadores rebeldes que
se niegan a pertenecer a las oleadas de
homogeneidad y monotonía colectiva.
Aquellos que, conscientes de las
necesidades del mercado, deciden hacer
moda desde una perspectiva muy
personal, creando un sello y dejando
huella por su autenticidad.
Deborah Gers
Encontramos en este último grupo
a Pink Filosofy, marca creada en Cali
por Johanna Ortiz, Adriana Arboleda
y Paola Ortiz, mujeres de gran trayectoria
dentro del mundo del estilo
y el glamour, que aportan desde su
experiencia una propuesta femenina,
cómoda y atemporal. Esta es sin duda
una marca que ayuda, como ellas mismas
lo manifiestan, a “hacer clóset”,
pero que sobretodo, maneja un componente
social con gran impacto.
Actualmente la marca está en lo
que se conoce como la “democratización
de la moda”, llevando sus colecciones
a los Almacenes Éxito,
Decidimos conversar con Johanna,
quien de la mano de Adriana y
Paola han logrado no solo posicionar
en todo el país su sello personal de
buen gusto, sino también difundir los
mantras de una filosofía rosa para ver
y asumir la vida de una manera diferente.
CV: ¿Encontraron a través de la
moda la forma de expresar sus ideas
y sentimientos para poner en práctica
su mantra “ten valor, expresa
lo que sientes y comparte lo que sabes”?
J.O: Creemos en las mujeres, las
admiramos y por esto les proponemos
nuestras frases. No queremos que
nuestra marca sea solo de ropa, queremos
generar un estilo de vida, de
expresión de la feminidad, de mujeres
con valor para cambiar su historia
personal y nutrir su entorno, capaces
de asumir nuevos retos y romper esquemas.
A través de nuestras colecciones
ofrecemos una herramienta para ver-

se y sentirse bien. Somos mujeres actuales,
entendemos las necesidades y
las transmitimos en nuestros diseños.
CV: ¿Son las mujeres capaces de
atreverse a marcar diferencias y no
encasillarse o unificarse?
J.O: Nuestra tarea es que cada
mujer Pink Filosofy encuentre su estilo.
No queremos mujeres que usen
todo lo que proponemos, nos gusta
que encuentren aquello que les queda
y les hace sentir bien logrando identificarse
con ciertas prendas pero agregándole
su sello, de esta forma nunca
se unificarán…
CV: ¿Cómo se da la fusión entre
Adriana Arboleda y Johanna Ortiz,
son almas gemelas o complemento
perfecto?
J.O: Creemos que la unión de
ideas y conocimiento, con mucho
respeto y admiración es lo que hace
que trabajar a “cuatro manos” sea una
aventura muy agradable. Ante todo
somos amigas.
CV: ¿Cómo se lleva a cabo el proceso
creativo dentro de Pink Filosofy
y qué papel cumple cada una en la
evolución de una colección?
J.O: Somos tres: Adriana Arboleda,
Paola Ortiz y Johanna Ortiz. ¡Todas
estamos en todo! Participamos
desde el diseño de prendas, la planeación
de campañas publicitarias,
hasta nuevos proyectos. Todas opinamos
y nos involucramos en todo.
Nos dividimos responsabilidades con
el fin de estar al tanto de la ejecución
y evolución del proceso.
Del diseño y producción me encargo
yo, la publicidad, mercadeo e
imagen de marca las maneja Adriana
y de toda la parte financiera, de nómina
y evaluación de nuevos proyectos
se encarga Paola, mi hermana.
Además estamos respaldadas por
un grupo humano comprometido, un
equipo con gran responsabilidad y
participación en nuestros logros, son
seres muy especiales que nos permiten
crecer día a día.
CV: Hasta el momento han logrado
caracterizarse por un estilo
específico, a través de una homogeneidad
en las texturas, colores, y
formas. ¿Piensan seguir afincando
un sello o diversificar la propuesta?
J.O: Creo que tenemos un estilo
muy definido. Seguiremos explorando
sobre esta misma silueta y estilo.
Pero siempre estando acorde con
las tendencias, innovando, usando
nuevos materiales y nueva texturas.
¡Siempre hay algo nuevo!
CV: ¿Es la mujer caleña fácil de
conquistar? ¿Es sensible a la moda?
J.O: La mujer caleña se encasilló
en un estilo muy específico y ha sido
un poco difícil de conquistar. Pero
creo que está en nuestras manos como
diseñadores seguir conquistando a estas
mujeres que no tienen que estar
tan apretadas, tan escotadas. Mostrar
todo no significa ser la más sexy…. Es
cambiar un ´chip´, con ser femeninas
es suficiente ¡Nada más sexy que eso!
CV: Sabemos del triunfo y notoriedad
que han logrado con los
almacenesÉxito ¿Cómo se da el
equilibrio entre la democratización
de la moda que propone esta unión
y la exclusividad que acostumbra a
manejar la marca?

34
ENTREVISTA
JO: Poder encontrar Pink Filosofy
en casi todo el país, de la mano del
ÉXITO es un sueño hecho realidad,
además, con cantidades muy bajas
para cada almacén lo que significa
que sigue siendo muy exclusivo.
Además es la oportunidad de tener
cosas de Pink Filosofy en ciudades
que nosotras veíamos muy lejanas.
¡Qué felicidad nos produce el hecho
que las colombianas tengan acceso a
nuestra marca!
CV: ¿Qué viene para el Exposhow,
habrá sorpresas para el público
que las ha visto crecer?
J.O: En el Cali Exposhow solo
estaré con la marca de JOHANNA
ORTIZ, Pink Filosofy está creando
su nueva colección de la cual pronto
tendrán noticias.
CV: Entendemos que la labor de
ustedes va más allá de vender ropa
y que la labor social que realizan en
los “fami talleres” es admirable….
JO: Son granitos de arena. Sería
ostentoso decir que estamos logrando
cambios en una comunidad, aunque
ese es nuestro proyecto. Por el
momento lo que hacemos es trabajar
con mujeres cabeza de familia en el
Distrito de Aguablanca y la ladera.
Mujeres que viviendo en un entorno
violento, con dificultades económicas
y pocas posibilidades de cambiar
su situación, pudieron encontrar una
salida que les llegó hasta la puerta de
sus casas.
Con los “fami talleres” ellas tiene
la oportunidad de demostrar su
habilidad y talento para la costura,
trabajando desde casa, liderando un
proceso de cambio que les ayudará
a alcanzar autonomía en su espacio
social a través del trabajo y el fortalecimiento
de la familia. La meta es
seguir abriendo más “fami talleres”,
hasta que realmente esos pequeños
esfuerzos se conviertan en grandes
gestores de cambio, ayudando a
transformar comunidades… ¡Ese es
el verdadero sueño!

36 COLUMNISTA
Casa del Río
¡ Un regalo para Cali !
Jhon Ángel Escobar
Casa del Río, es una importante
propuesta de recuperación
arquitectónica que nació de
la iniciativa del Industrial Noel Rodríguez
quien me encomendó que le
diseñara en la casa Gómez – como se
la había conocido hasta ahora- las oficinas
de la empresa Quick & Tasty y
un área para un restaurante.
Después de recibir la casa, y durante
el proceso de iniciación de las obras
para las oficinas, me puse en la tarea
de crear un concepto que permitiera
a los que vivimos en esta ciudad y a
sus visitantes, disfrutar de un espacio
que evidenciara la importancia de la
conservación de las pocas casas con
arquitectura representativa para la
ciudad que quedan aun en pie y que
han sobrevivido al desarrollo de una
sociedad que tal vez va muy rápido,
pero que hacen parte de la historia de
Cali.
El disfrute de la casa en sus espacios
interiores y exteriores, como una
recordación de un pasado que no deberíamos
olvidar y con una historia
que va ligada a todos los elementos
arquitectónicos que fueron realizados
con mucha dedicación, donde muchos
de sus detalles constructivos están llenos
de una fina tradición artesanal y
elaborados por maestros en sus oficios,
fue el motor de mi inspiración
para determinar el proceso de restauración
y transformación de la casa.
Sus espacios generosos y su vista
a uno de los elementos naturales
mas importantes y emblemáticos de
la ciudad, como es nuestro río Cali,
facilitó la tarea de crear tres conceptos
de restaurantes con tres propuestas
gastronómicas, ligados a tres espacios
diferentes de la casa.
El interior se restauró con materiales
propios de su arquitectura, como
son el mármol en los pisos, con cenefas
lineales e incrustaciones con formas
de arabescos. En la restauración
de los artesonados de madera, de la
escalera como elemento central lleno
de elegancia y de historias que se tejieron
alrededor de ella, así como de
todos y cada uno de sus salones y habitaciones,
intervinieron con la misma
dedicación, además del eficiente
equipo constructor, los artesanos de
la forja y los artistas plásticos, para
llevar la arquitectura de la casa a un
lenguaje mas actual pero sin desfigurar
su esencia.
Este proceso duro un año y tres
meses y aun no se termina, puesto que
la Casa del Río se ira transformando
poco a poco, escribiendo un nuevo capitulo
de su historia que reseñará los
eventos sociales y empresariales que
en ella se realizarán permitiéndonos a
todos los caleños vivir una experiencia
única en un lugar único.
En definitiva, Casa del Río es un
regalo muy especial para Cali y para
los caleños.

Santiago de Cali - Avenida 2ª Norte # 2N - 22 Tel: (2) 641 0988 / Reservas: 316 524 1868

38 GASTRONOMÍA
El Oporto
Un vino fortificado
Fernando Núñez
He querido compartir con ustedes
uno de los tipos de vino
más especial y divertido que
he conocido, pero que desafortunadamente
es un ilustre extraño en tierras
colombianas: El Oporto.
Este “vino fortificado” portugués
comenzó a producirse a raíz de un
evento histórico cuando en el Siglo
XVII los ingleses decidieron boicotear
los vinos originarios de Francia,
lo que desencadenó que los comerciantes
ingleses se volcaran a la búsqueda
de vinos de otros orígenes en
Europa. Portugal aprovechó esa coyuntura
y buscó y promovió la firma
de acuerdos entre los dos reinos.
En sus orígenes los vinos portugueses
eran secos, bastante robustos
y aromáticos y para aguantar las
grandes travesías marítimas hasta
Inglaterra, comenzaron a fortificarse
con aguardiente destilado de las
mismas uvas, adquiriendo así más
delicadeza y multiplicando su sabor
y aromas afrutados.
Fue en el Siglo XVIII cuando el
Marqués de Pombal, primer ministro
portugués, delimitó y clasificó los
viñedos del Valle del Duero, intentando
mantener la calidad de los productos
y estableciendo además normas
técnicas de cultivo, elaboración
y precios a través de la Compañía
General de Agricultura de las Viñas
del Alto Duero. Gracias a esto Portugal
ha sido el país pionero en crear
los fundamentos de la denominación
de origen controlada (D.O.C), doscientos
años antes que sus vecinos
comenzaran a ordenar los cultivos
de la uva, así como la producción y
comercialización de vinos.
Muchas de las más importantes
y reputadas casas productoras de
Oportos pertenecen a familias inglesas
quienes visualizaron el futuro
que tendría este vino fortificado así
como su importante mercado en el
Reino Unido.
Existen distintos tipos de oportos
marcados por variadas características
debido a las cepas utilizadas, la
delicadeza y el envejecimiento:
Oporto Blanco: añejado en barricas
por 2 o 3 años.
Ruby: es el blend más económico
por ser muy joven. Es envejecido
por 2 o 3 años.
Tawny Joven: es un blend con mejores
cepas que el ruby, también joven.
Late Bottled Vintage (LBV): envejecido
en barricas de roble de 4 a 6
años. Debe indicarse el año de la cosecha
y del embotellamiento.
Tawny Añejo: son blends sabiamente
mezclados que pasan hasta cuatro
décadas en barricas de roble.
Colheita: descansan mínimo 7 años
en barricas. Se hacen por pedidos
especiales de los clientes, por lo que
son muy costosos.
Vintage: proviene de añadas excepcionales.
Se embotellan luego de 2 o
3 años de envejecimiento en barrica
y luego pueden pasar en botella de 5
hasta 50 años.
Normalmente se consideran a los
oportos como aperitivos ideales
para acompañar un foie gras,
pates o quesos fuertes como el
Roquefort y el Gorgonzola.
Los maridajes con chocolates son
excepcionales, de hecho es de
los pocos vinos que salen bien
librados en este casamiento y
con repostería fina son realmente
extraordinarios.
Además, van bien con
Los cigarros siendo un gran
sustituto del cognac.
No todos los vinos de Oporto se
beben a la misma temperatura. El
White se sirve fresco -12 grados- ,
los demás se deben consumir
entre 16 a 18 grados y el Tawny
-oporto viejo- se consume como el
cognac, calentando la copa balón
con las manos para facilitar el
desprendimiento de sus aromas.

40 GASTRONOMÍA
Cocina Vallecaucana
en el Bogotá Wine & Food Festival
Como únicos representantes
por el Valle del Cauca, el Restaurante
Bar LA TINAJA, fue
el invitado especial de la Feria de
Gastronomía Urbana, desarrollada
dentro del marco del Bogotá Wine
and Food Festival 2013, un evento
reconocido internacionalmente que
reunió no solo a grandes chefs de
todo el mundo, sino también a cocineros
autóctonos de diferentes regiones
del país.
LA TINAJA, como embajador
de la comida vallecaucana, dio a
conocer lo mejor de nuestra comida
típica, como son las tradicionales
marranitas, las originales empanadas
elaboradas con masa de maíz de chiqui
choque, el histórico fiambre, los
deliciosos aborrajados y el exquisito
pollo en su jugo originario de Rozo,
corregimiento en donde se encuentran
ubicadas las instalaciones de
este emblemático restaurante, todo
acompañado por nuestra refrescante
lulada “envenenada” con aguardiente
Blanco del Valle.
El reconocimiento por parte de
los chefs internacionales invitados y
el calor humano que nos brindaron los
vallecaucanos radicados en la capital
así como los mismos bogotanos, que
disfrutaron con entusiasmo de nuestros
platos, demostraron que la propuesta
gastronómica de LA TINAJA
es única por su respeto de las recetas
tradicionales y esmero en cada una
de las preparaciones, lo cual significó
una gran acogida convirtiendo su
stand en uno de los mas visitados por
los asistentes a este Festival.
El Restaurante Bar LA TINAJA,
a través de los años ha crecido en
calidad, servicio, talento humano e
infraestructura, comprometido en la
tarea de brindar a quienes nos visitan
el mejor y más genuino sabor vallecaucano.
La TINAJA agradece y felicita
públicamente a Gaeleen Quinn por
su incansable labor en el mundo de
la gastronomía y muy especialmente
por habernos invitado a participar
de su BOGOTÁ WINE AND FOOD
FESTIVAL 2013.

42 GASTRONOMÍA
La Barra Campestre
“Un rincón español en Dapa”
“La Barra de Manolo” se
ha convertido en la mejor
opción para disfrutar,
en compañía de familiares y amigos
del agradable clima de Dapa y una
maravillosa panorámica del Valle
del Cauca.
Una variada muestra de la riquísima
cocina española acompañada
de un buen vino o una típica sangría,
finalizando con unos provocativos
churros bañados con chocolate espeso,
es lo que ofrece a sus comensales
este restaurante de las afueras de la
ciudad.
Y como lo afirma su propietario
Manolo Maldonado, este es su sueño
hecho realidad, desde cuando se dejó
cautivar por el entorno campestre y
montañoso de Dapa para allí construir,
decorar y ambientar una verdadera
Barra española en la que él
mismo pudiera atender con esmero a
los visitantes.
La trayectoria, experiencia y capacidad
de trabajo de este toledano,
le han permitido tener no sólo un sitio
único, sino además generar progreso
en la región –pues colaboradores son
habitantes de Dapa- y contribuir con
la Fundación La Divina Providencia,
con la que desde hace 4 años llevan
a cabo el evento benéfico “Paella por
una causa” que tuvo su más reciente
versión el pasado 28 de septiembre
y que contó con más de dos mil visitantes.
Y es que el Festival de la Paella se
ha convertido en un atractivo para la
ciudad pues los visitantes pueden probar
más de 30 paellas preparadas en
vivo y en directo. También desde hace
dos años uno de los grandes atractivos
del festival ha sido la preparación
de la paella gigante, una paellera de
5 m de diámetro que fue construida
con gran esfuerzo por Manolo y sus
amigos, que una vez terminada rinde
para cerca de cinco mil porciones que
son repartidas entre los asistentes al
evento quedando siempre una cantidad
considerable que es utilizada para
obsequiar a algunas instituciones de
beneficencia.
Al respecto Manolo, su creador
afirma: “Viendo el auge que ha tomado
año tras año, vamos a tener festival
para largo rato. Quiero destacar
la aceptación por parte de la gente y la
entusiasta labor de los paelleros pues
sin ellos no podríamos hacerlo. Todo
el mundo se vuelca a divertirse, a
probar distintas versiones de este tradicional
plato español, a preparar la
mejor paella para merecer el reconocimiento
del jurado, pero sobre todo a
contribuir con una buena causa”.
El entusiasmo de la gente alrededor
de este espectáculo culinario ha
llevado a Manolo a madurar el deseo
de crear un CLUB DE PAELLEROS.
“La idea de crear este club es para
que todo el mundo pueda comentar

sobre cómo es una verdadera paella
y que además conozcan los parámetros
para prepararla. Manolo nos
adelanta algunos tips sobre la tradición
en la preparación de este plato:
“No debe ser aceitosa. Debe tener la
medida exacta: Cada paellera tiene
unas asas con unos remaches y de ahí
no se puede pasar el arroz. Cuando
el arroz se incorpora y se revuelve,
bajo ningún concepto se puede volver
a tocar. Dialogar, intercambiar ideas y
recetas sobre la paella sería el objetivo
del CLUB, logrando así que este
plato tenga cada día más aceptación
siguiendo las normas para una correcta
preparación”. Concluye Manolo.
Mientras se cristaliza el anhelo de
Manolo podemos disfrutar de este y
todos sus exquisitos platos en su restaurante
de Dapa, a solo 30 minutos
de Cali con la mejor atención y en un
hermoso lugar.
Festival de la Paella 2013. La preparación de la paella gigante, uno de los
atractivos del gran festival gastronómico.

44 EVENTOS
IV Festival
“Paella por una Causa”
Festipaella
Con una asistencia de más de
dos mil personas se llevó a
cabo el pasado 28 de septiembre,
en la Finca La Martina la cuarta
versión del festival “Paella por una
causa” en beneficio de los niños de
la Fundación “La Divina Providencia”,
hogar de paso para niños que
padecen de cáncer
Entre los 50 paelleros participantes
el jurado integrado por Belén
Pardo, Sofy Arboleda, Mario Bedoya
-Cónsul de España-, Carlos Yanguas
y Mario Fernando Prado eligió
como ganadores a Jorge Gutiérrez
del Restaurante “Donde Guti” en la
categoría profesionales-restaurante
y por las escuelas de gastronomía el
estudiante Daniel Morales.
Un Jardín de sabores. La Paella gigante de Manolo con sus cuatro variedades fue protagonista del
evento.
Miembros del Jurado calificador. Belén Pardo de Andrade, Vicky Acosta, Mario Fernando Prado y Soffy Arboleda de Vega

Manolo Maldonado y María Clara Henao.
El gran triunfador en la categoría profesional, Jorge Gutierrez del restaurante
Donde Guty.
Los niños de la Fundación Divina Providencia, fueron los ganadores absolutos
del evento.
Para Excelentes paellas... los mejores productos

46 DELICIAS
El Café
más que una bebida
El café como bebida suele identificarse
con una mejora del estado
de alerta, mayor atención, concentración
y reducción de la sensación
de somnolencia, elementos claves para
un día productivo, pero en realidad es
mucho más que eso, al rededor una taza
del café se tejen historias, se expresan
emociones y se comparten momentos
inolvidables, el café es mucho más que
una bebida, es una cultura que encierra
toda una idiosincrasia donde alrededor
de cada taza se genera una forma particular
de ver la vida.
Para disfrutar un buen café, no basta
solo con tomarlo, es necesario vivir toda
una experiencia en un sitio agradable ya
sea compartiendo en la oficina o tardeando
en una tienda de café con los amigos.
Para que la experiencia le resulte tan placentera,
tenga en cuenta que el enigma
no está solo en el tipo de café, sino en
la forma de tostarlo, molerlo, prepararlo
y servirlo.
Lo invitamos a MEDIUM CAFÉ
para tomarse con nosotros una taza de
delicioso café 100% colombiano y mientras
lo disfruta cierre los ojos, sienta su
aroma y viva toda una experiencia que
lo llevará por el encantador mundo del
café.

48 ENTRETENIMIENTO
Ajazzgo y Petronio
dos festivales consolidados
Medardo Arias Satizabal
Paquito De Rivera recibió este
nombre desde que era un niño
en Cuba y tocaba el clarinete en
las fiestas patronales. La crónica de su
exilio fue llevada al cine y tiene los
tintes sombríos del artista que espera
ansioso, en la soledad de una embajada,
la posibilidad de hacerse a la mar,
solo con su instrumento, mientras a lo
lejos lo llama un susurro de palmeras.
Paquito lleva en sí todo el dolor del
exilio cubano, el del artista o el deportista
que de pronto ve una
tronera de luz al final de
la vida espartana que
ha debido seguir en
el régimen socialista.
Su historia, de cierta
manera, fue la de Celia
Cruz, Bebo Valdés,
Dámaso Pérez
Prado y Guillermo
Cabrera
Infante.
Su presencia en Cali puso una estrella
más en el firmamento de esta
ciudad que ama el Caribe. Lo había
visto ya, por última vez, en la capital
del Estado de Connecticut, en Hartford,
hacía nueve años, dentro de una
serie de conciertos que incluyó a Fort
Apache. Era el tótem que regresaba,
vestido de gris y ya con la cabeza nevada,
inclinado en su instrumento que
nos hermana con la multiplicidad de la
vida y sus significados. Mareas lentas
y éxtasis; tiempo de luces bajas y sol
entre cocoteros.
Una luz que continuó en el piano de
Gonzalo Rubalcaba. El Latin Jazz navega
siempre entre cinco o seis aguas.
El oído logra reconocer de pronto un
acorde de La Comparsa, una armonía
de El Manicero, pero el jazz del sur
estadounidense invade de pronto esas
esencias conocidas y se adentra en el
bayú, en los esteros del Mississippi,
para encender una luz roja o una vela
entre el humo en el que canta Billy
Holliday, con una botella de bourbon
en la mesa, o en esa noche densa que
recorre el piano de Oscar Peterson.
Ya Rubacalba e Hidalgo se despedían,
pero una nota de Chick Corea
estaba pegada al techo del Municipal.
El sudor había empapado la camisa
de seda en la espalda del cubano y
entonces lo vi, de pie, junto a Dizzy
Gillispie en un festival habanero, apenas
niño.
Gillespie embombó el cachete
derecho para la foto, por el lado que
llevaba el oxígeno a su trompeta bicéfala,
para que no quedara duda que
estaba al lado de este pianista, casi un
niño, con el que acababa de interpretar
“Manteca”, un ritmo que sabía a
tiempos de Chano Pozo en New York,
el negro más guapo de Belén y Jesús
María, el que había heredado el fuego
necesario para hacer que los cueros
sonaran como tempestades, como
una herencia pura de Papa Montero,
zumba canalla rumbero, o de Manita
en el Suelo.
“¡Manteca!”, repetí para mis adentros
cuando el público de pie pidió el
bis, pero Gonzalito fue más allá; se
vino con una danzón que puso al teatro
boca abajo. Claro, era lo que debía
ocurrir; no podía irse de Cali sin regalarnos
esta ofrenda de luz y de palmera,
de perfume sutil y de habanera.
“Salió Cuba”, me dijo Guillo Restrepo
y yo reparaba en todos los rostros.
Era como si toda la ciudad fuera
feliz; Juliana Garcés, Phillipe, Diego
Pombo, Olga Lucía Navia, Mariana
Arias, Jorge Mario Restrepo; uno se
congratulaba con la mirada.
Y este Petronio… Casi al tiempo
me vi en medio de un bosque de
pañuelos en las viejas canchas panamericanas,
al ritmo del “Birimbí”, del
“Kilele”, de “El Porteñito” y de los

aires de “Linda porteña”. Cada grupo
en este festival XVII hizo homenaje a
la obra de Petronio Patricio Romano
Alvarez “El Cuco”. Como jurado, ya
por segunda vez en el evento, compartí
mesa con Jacques Soulanges, de
Guadalupe, asesor de la Unesco para
festivales del Caribe, el compositor
barranquillero Guillermo Carbó, la
cantautora chocoana Lillyan Rosero y
el productor y músico inglés William
Holland.
De miércoles a domingo se sucedieron
las eliminatorias; violines caucanos,
marimba, chirimía y versión libre.
La categoría de marimba es la que
enciende mayormente la fiesta. Sin
embargo, en este año, el grupo Tamafrí,
de Buenaventura, tomó el riesgo
de abrir concierto con un alabao; esto,
en buen cristiano, es como abrir con
un “blue” en Saint Louis, en medio de
una fiesta de saxos, bajos, trompetas y
violines. “A las animas benditas quien
las pudiera aliviar/ que Dios las saque
de pena y las lleve a descansar…”, dijeron
en coro, y se hizo un silencio
duro entre más de 300 mil personas.
Era el velorio de Feliciano Cuero, de
Domingo Lucumí, trasladado justo
aquí, junto a uno de los brazos de la
cordillera de los Andes, con juego de
dominó, tumba iluminada, la corona
de Changó, ingesta de viche y el canto
lastimero del alabao, el del “blue” del
norte.
El Instituto Popular de Cultura
abrió una de las noches con su espectáculo
“Mano e´Currulao”, 130
bailarines al son del bambuco viejo,
algo inolvidable entre los trenos de la
marimba, el bombo, el cununo hembra,
el macho y el guasá.
La muestra gastronómica, artesanal
y de licores nativos, que acompaña
al Petronio, debe tener al menos dos
ventanas más en el año, independientes
del Día del Pacífico, dentro de la
Feria de Cali. El menú es extenso y
delicioso, además de los caldos espirituosos,
casi todos basados en el viche,
una especie de cachaza del Pacífico.
Para quienes creen que la ciudad
no puede atender eventos culturales
de grandes proporciones, sucesivos
o al tiempo, la prueba de fuego, una
vez más, ha sido el reciente festival
Ajazzgo, al que siguió la Cumbre
de Mandatarios Afrodescendientes,
con un fuerte ingrediente cultural y
el XVII Festival Petronio Álvarez de
música del Pacífico.
Cali no sólo tiene el ánimo sino
la disposición de atender de manera
multitudinaria estos eventos, sino que
cada año, en el caso de Ajazzgo, pone
una cifra más en la historia de estas
músicas.
Ajazzgo y Petronio, dos
ríos hermanos que van
al mar.
Paseo Granada, la organización
que agrupa los establecimientos
del barrio Granada ubicados entre
las avenidas 9 y 9A entre las calles
9 y 18 Norte, tales como restaurantes,
hoteles, diseñadores de moda y tiendas
en general, ha programado la realización
de la segunda versión de la cena
que han denominado MESA LARGA,
que tendra lugar el próximo 17 de Octubre.
Además de promocionar la oferta
gastronómica y comercial del barrio
con una propuesta diversa y creativa,
tiene como finalidad recaudar unos
recursos que serán donados al Banco
de Alimentos a través del parroco del
Santuario de Fátima.
Mesa Larga
Esta cena será el inicio de una campaña
de divulgación del sector, no solo
para los habitantes de la ciudad, sino
también para los visitantes que han ido
en aumento en los últimos años.
MESA LARGA se realizará sobre
la avenida 9 entre las calles 16 y 17.
Sobre la calle 16 se extenderá la alfombra
roja que les dará la bienvenida
a los comensales, quienes serán recibidos
con un coctel y que pasaran luego
a ocupar sus puestos en las dos líneas
de mesas, cada una para cien personas,
que serán montadas con todo el lujo y
la elegancia de una cena formal.
Los restaurantes invitados para
esta ocasión son Kalamares, Pacífico,
Solsticio, Hooters, Carambolo, Ringlete,
Litany, Taisú, Chocolates Santa
Teresa, Compañía del Mar, La Goleta
y Tiki Tako que serán los encargados
de ofrecer un menú de degustación
compuesto por tres entradas, cuatro
platos fuertes, tres postres y dos bebidas,
que tendrán un costo de $ 98.000
por persona.
Adicionalmente y con la intervención
que realizarán los estudiantes de
diferentes instituciones, los restaurantes
y establecimientos del barrio,
serán decorados para estar a tono con
la moda y el diseño propios del Cali
Exposhow 2013.

Liberta
y
Orden
52
INFORME

54 MUSICA
FONSECA + Ilusión
En el 2011, Fonseca presenta su más reciente producción titulada
Ilusión, con la cual obtuvo, en tan sólo 4 meses, Quíntuple disco de
platino por las ventas en Colombia, donde junto con el lanzamiento,
realizó una gira por más de 17 ciudades. El álbum, producido
por Fonseca junto a Bernardo Ossa (productor de Corazón – 2005,
Gratitud – 2008) y el venezolano Andrés Levin, fusiona diferentes
géneros musicales como el vallenato, pop, rock y merengue, y
cuenta con grandes temas compuestos por el artista con reconocidos
compositores incluyendo Claudia Brant, Descemer Bueno
y Alejandro Bassi, entre otros.
NATALIE COLE - En Español
La reconocida cantante y vendedora de 30 millones de álbumes
en su carrera, señaló que ese disco fue inspirado luego de que su
padre Nat King Cole fuera el primer artista anglosajón en grabar
en español.
Hace décadas su padre grabó tres álbumes y ella rápidamente con
su disco “Natalie en español” se ha colocado en el primer lugar
de las listas de popularidad en Billboard.
“Aunque no sé hablar español el cantar este idioma es mucho
más fácil que hablarlo, además de que para mí es más poético y
profundo que el inglés”, comparó.
MARÍA DOLORES PRADERA - Gracias a vosotros
Es un álbum de estudio de María Dolores Pradera, grabado en
noviembre de 2012. El trabajo discográfico está compuesto por
duetos de la artista con algunos de los más relevantes cantantes
del panorama musical español como: Joaquín Sabina, Sergio Dalma,
Pablo Alborán, Raphael, Miguel Bose, Manolo García, Ana
Belén, Joan Manuel Serrat, Luis Eduardo Aute, Diego el Cigala,
Víctor Manuel, Pasión Vega, Miguel Poveda y Diana Navarro.
Las grandes figuras que la acompañan en este trabajo discográfico
coinciden en que ha sido un honor el haber sido elegidos por esta
dama de la canción para acompañarla en tan excelente trabajo.
Unicentro Local 271 - Chipichape Local 618
Cosmocentro Local 26 - Jardín Plaza Local 112
Almacénes La 14 - Calima - Pasoancho

55 LIBROS
C I V I L I Z A C I Ó N
Felipe Ossa
Cuando viajamos por el “viejo
continente” -para utilizar la
trillada frase de los antiguos
viajeros- se percibe lo que el gran
historiador de arte, Kenneth
Clark, llamó “El aroma
de la civilización”.
Al respecto
dijo Clark en su
famoso libro,
que también
fue serie
de televisión
para
la BBC:
“Si me
preguntan
que es
civilización
no sé definirlo.
Pero
sí sé qué es
cuando la
percibo.”
Y es que a veces la civilización
se reconoce en detalles sutiles que
no necesariamente tienen que ver
con los museos famosos ni con los
grandes monumentos. Está en las
casas de los viejos barrios que conservan
la tradición y las costumbres
de las gentes que allí han vivido por
siglos y que se han sucedido por
generaciones.
En la cultura de la gastronomía
y en la diversidad de viandas, de
aromas y sabores. En ese gusto por
quienes han trabajado en un oficio,
en un mismo oficio heredado de
sus abuelos y de sus padres y que
ejercen con absoluta dedicación y
seriedad.
En el comportamiento social
basado en el respeto a las leyes y a
las normas, que de tanto ser usadas
y acatadas, ya hacen parte habitual
de la vida en común.
En que hay ciertas cosas que
significan confort, comodidad, que
hace ya mucho tiempo que han sido
instauradas y que no tienen por qué
causar asombro ni admiración. Me
refiero a tener acueductos, luz eléctrica,
transporte masivo, calles sin
huecos y amplias carreteras que
comunican todo un país y todo un
continente.
En el sentir que la ciudad es de
todos y por lo tanto sus espacios
tienen que ser agradables y amables
para el ciudadano. Los parques,
las fuentes y las arboledas que dan
sombra al transeúnte.
La civilización está presente,
por ejemplo, en la grata visión de
los hermosos campos de la Toscana,
roturados desde hace siglos por las
laboriosas manos de campesinos
fortalecidos por un vino generoso,
vital, rojo y espeso. Símbolo de la
vida misma. Campos tranquilos,
pacíficos, serenos. Por que como
bien lo dice Clark, la civilización
también es confianza, certeza, fe en
las instituciones que nos rigen. Fe
en la sociedad en que se vive.
La civilización es la argamasa
del tiempo. La mezcla conformada
por la historia. Es la pátina de los
siglos. Son los prados de los jardines
ingleses conservados durante
quinientos años.
Civilización es contemplar con
profunda emoción estética, El Pont
du gard en Provenza, o el candelabro
de Gloucester, Por que nos
muestran lo mejor del espíritu cultural
de los pueblos.
¿Y nosotros? Sin conciencia de
nuestra historia, de nuestro pasado,
destruimos y no construimos. Nos
alejamos de la civilización en vez
de ir hacia ella. Es triste. Pero es así.

56
CINE
Risa sexy a la
medida
El 1 de noviembre hay otro estreno nacional firmado por
un caleño. Se trata de una comedia picante enfocada en
el tamaño de la masculinidad: ‘La justa medida”
Alberto Posso Gómez
Ramón (Patrick Delmas), está
aterrorizado. El espejo no le
devuelve una imagen que una
mujer podría considerar sexy. Por
eso su vida en pareja con su bella
esposa Tatiana (Cristina Campuzano),
va cada día peor. El tamaño de
su pene no corresponde al que vende
el porno, hoy disponible en miles de
canales de internet. Y a todas estas,
¿qué será lo que piensa en realidad
Tatiana? Pues por su mente nunca
ha pasado que su marido lo tenga
chiquito; al contrario, ella supone
que la poca sexualidad de la pareja
se debe a que Ramón vive rodeado
de sensuales y hermosas modelos en
su trabajo como gerente de una casa
de modas.
De acuerdo con el concepto contemporáneo
de sexólogos, el tamaño
promedio del pene de 14 a 16 centímetros
en estado erecto, no implica
insatisfacción sexual. El “manejo”
podría ser más determinante que el
tamaño. Sin embargo, son millones
los casos similares a la pareja de Ramón
y Tatiana: El piensa que su pene
es chiquito y ella cree que él ya no la
desea porque ha envejecido.
Esta común creencia, que puede
llevar fácilmente al divorcio, fue la
temática que despertó la curiosidad
del cineasta caleño Colbert García y
del actor franco colombiano Patrick
Delmas, cuando tuvieron la idea de
realizar una serie televisiva. Con el
tiempo, la idea se convirtió en el largometraje
para el cine.
En un lenguaje de picaresca y
buen humor, ‘La justa medida’ es una
película que ofrece varios estereotipos
sexuales inherentes a la cultura
popular. Además del “pipí chiquito”,
está el ‘machote’ supuesto estupendo
amante, interpretado por un Alejandro
Aguilar, convertido ahora en
uno de los más destacados actores
del cine, la televisión y el teatro colombianos.
‘Rocco’, su personaje
(por supuesto en alegoría a la estrella
porno Rocco Sifredi), vive alardeando
de sus dotes y naturalmente
sería la persona perfecta para guiar
a Ramón en su encrucijada.
Pero también está Isamar (la ex
Miss Universo puertorriqueña Dennise
Quiñones), la esposa abandonada
que se la pasa hablando mal de los
hombres a toda hora; la depredadora
‘femme fatale’ que persigue a hombres
casados (la churrísima caleña
Natalia Durán); la mujer moderna
Lorena (Esmeralda Pinzón), quien
le da consejos subidos de tono a la
conservadora Tatiana; la parejita de
adolescentes siempre vestidos de
negro que consideran la sexualidad
como tomar agua; y hasta una señora
sesentona que viste como de 15 y aún
le lanza descarados piropos eróticos
a los muchachitos.
Con estos representativos personajes
de nuestra sociedad y un guion
chispeante de Iván Gallo y Mauricio
Cuervo, Colbert García nos sumerge
en un mundo sexy cuya fortaleza
es ser un producto accesible a todo
nivel popular.
Todos hemos tenido problemas
y dudas sexuales en nuestra vida, lo
cual acerca cada secuencia de la película
a nuestros propios recuerdos o
secretos compartidos. Un grupo de

magníficos actores, la destreza en
la puesta en escena, impecable fotografía
y buena música, redondean
la película como una oferta muy
agradable y radicalmente contraria
al tema recurrente de la violencia, al
que tanto le teme un gran sector del
público.
El director, luego de una laureada
carrera como documentalista,
debutó en el cine con la estupenda
‘Silencio en el paraíso’, crudísima
radiografía urbana al fenómeno de
los falsos positivos, enmarcada en
una historia de amor juvenil. Enfilando
sus baterías a un lenguaje más
‘light’, lo más posible es que esta vez
no reciba el apoyo de los llamados
“críticos de cine”. Pero no hay duda
de que el público quedará feliz con
su divertida y deliciosa “JUSTA ME-
DIDA’.
LA JUSTA MEDIDA
***1/2
Dirección: Colbert García.
Comedia, Colombia, 15 años, 2013, 94 min.
Interpretación: Patrick Delmas (Ramón), Cristina Campuzano (Tatiana),
Alejandro Aguilar (Rocco), Natalia Durán (Jessica), Alvaro García
(Guido), Denise Quiñones (Isamar), Esmeralda Pinzón (Lorena), Jennifer
Arenas (Valentina), Ernesto Ballén (Mateo), Antonio Canales (Cantante),
Luis Felipe Cortés (Juan), Juan Carlos Messier (Javier), Rosa
Garavito (Madame Justine), Juan Combariza (Dr. Roa), María Fernanda
Cortés (Dra. Estévez), Pascal Demesse (actor porno).
Guion: Iván Gallo, Mauricio Cuervo.
Música original: Gabriel González.
Producción general: Adriana Blanco.

58
CINE
El FICCALI 2013, tiene
como objetivo hacer visible
un cine vital, innovador,
arriesgado, experimental en
sus temáticas, estéticas y formas
de producción, permitiéndole al
público caleño acercarse a un
concepto de cine amplio, donde
quepa la ficción, el documental,
la animación, el experimental, la
interactividad y las nuevas plataformas
audiovisuales.
Este año la sección Primer Plano,
hace una mirada retrospectiva
a los grandes directores del mundo,
tendremos al director alemán
Andres Veiel. Presentaremos la
película nominada al Oso de Oro
en el Festival de Cine de Berlín
2011: “Si no nosotros quien”.
Igualmente nos acompañará el
director Christian Frei, de quien
proyectaremos “Fotógrafo de
guerra” nominada al Óscar en el
2002, como su película “Los Budas
gigantes”, que participó en la
competencia del Festival Internacional
de Cine de Sundance en el
2006.
Este año el festival retoma la
competencia oficial internacional
y nacional de largos y la competencia
de cortos internacional y nacional,
otorgando los premios María,
diseñados por el artista caleño
Óscar Muñoz. En la competencia
internacional tenemos compitiendo
la película “Heli”, del mejicano
Amat Escalante, ganadora
del premio a Mejor Director en
Cannes 2013. Compite por el premio
María, la película “Carmita”
de Laura Amelia e Israel Cardena,
directores dominicanos que retratan
la vida de Carmen Ignarra,
la cual llegó a México después de
dejar atrás su patria cubana, con
la esperanza de convertirse en la
actriz más grande del Caribe, en
Hollywood. Acompañan a esta
película, “Los ilusos” de Jonás
Trueba, ganadora del Festival de
Cine Toulouse 2013,” Mapa” del
director español Elías Siminiani
ganadora del Festival de Sevilla.
En la Sección Plano General,
tendremos la ganadora del Festival
de Cine de Sundance 2012
“Five Broken Cameras”, en la que
un israelí y un palestino filman los
dolorosos momentos de este conflicto
palestino-israelí, donde las
5 cámaras que utilizaron se quebraban
debido a una explosión.
Igualmente, el FICCALI será
el escenario para el encuentro de
nuestros guionistas colombianos,
en el cuarto encuentro de guionistas,
Camila Loboguerrero, Humberto
Dorado, Alberto Quiroga,
Libia Stella,
Presentaremos La curaduría,
traída por Nicolas Alzabert, crítico
de cine francés para la revista
francesa Cahiers du Cinéma, presentará
en el FICCALI 4 películas
realizadas con presupuestos
pequeños y ganadoras de grandes
premios como Donoma del
haitiano, nacionalizado francés,
Djin Carrenard , que ganó el premio
Louis Delluc, en Francia, a
mejor película francesa y costó
150 euros.
Así mismo estará presente, el
joven director gallego Lois Patiño,
galardonado como mejor director
emergente en el Festival de cine
de Locarno. En la sección Cinema
Expandido, presentaremos la obra
“Costa da Morte” y una serie de
obras cortas, del mismo director,
que se han presentado en varios
festivales del mundo.

60 ARTE

Desde niño, en el campo siempre vi paisajes,
por eso puedo penetrar su mundo sublime y
mágico. El pintor es un ente que puede dialogar
con el lienzo, desenvainar el pincel y los colores
abstrayéndose en esa lucha por dominar, logrando así
orquestar el cromatismo que da lugar a la obra de arte.
En mi obra plástica busco llevar al espectador a
ese universo para transmitirle paz, guiándolos por
senderos fragantes para que se curen del estrés que
nos está afectando.
La ambigüedad del color, ese atavío que desgarra
lo neutro, se une en mi obra para poetizar la alegría.
Deseo que no se dañe el medio ambiente y que
respetemos la obra de Dios, dejemos ordenado lo que
encontramos en orden; hay una unidad indivisible en
todo lo que existe y esto tiene también de nosotros
y en ese todo, el cuerpo y la mente forman parte de
una esencia. Si yo destruyo la naturaleza, me hago
daño a mí, de ahí la necesidad de proteger el medio.
Es emocionante el orden, por eso mis selvas son
puras como un paraíso. El arte contemporáneo siempre
me influenciará, respetaré sus parámetros, procuraré
presentar una propuesta seria y convincente. Y
como dijo Gonzalo Ariza “guiaré a mis espectadores
hacia paisajes fabulosos”.
Información:
www.artelatino.com.co
E-mail: nelvarte00007@hotmail.com
Tel: 888 2625

62 EVENTOS
Los anfitriones de la nocheNoel Rodríguez, su esposa Aurora Eusse y sus hijas Eliana, Martha Isabel y Mónica.
Inauguración
Casa del Río
El pasado 11 de septiembre abrió sus puertas Casa
del Río, el nuevo punto de encuentro en nuestra
ciudad que ofrecerá a los caleños tres restaurantes
-español, italiano y de la casa- y seis salones para eventos,
además de diferentes ambientes que permitirán vivir
experiencias únicas a quienes lo visitan.
El acto inaugural contó con la presencia de la Orquesta
Filarmónica de Bogotá bajo la dirección del maestro
Raúl Rosero y recibió a cerca de quinientos asistentes.
Noel Rodríguez y Luis Fernando Ordóñez; sentadas
Monica Rodríguez y Aurora Eusse.

Libia Moreno e Ivan Delgado.
La Orquesta Filarmónica de Colombia ofrecio a los
asistentes un espectacular concierto.
Rodrigo Fernández de Soto, Eduardo Fernández de Soto y Marisol Sinisterra.