logistica 5.pdf - Concepto Logístico

R.S.E.Fundación TemaikènLogística ySupply Chainen bioparquesDos cadenas logísticas distintas peroestrechamente interconectadas estánpresentes en la actividad y en la gestiónde este complejo que atiende condedicación miles de visitantes al año y,simultáneamente y en relación directacon su misión, protegen, cuidan yalimentan animales de múltiples especiesde manera personalizada.La Fundación Temaikèn es una organización nacional sin finesde lucro que trabaja para proteger la naturaleza, educando,investigando y conservando especies y ecosistemas junto a otrasinstituciones, e involucrando a toda la sociedad. Conformada pordiversos pilares, uno de ellos es el Bioparque, ubicado cerca deBelén de Escobar, provincia de Buenos Aires, en un predio de 29hectáreas donde se combinan jardín botánico, zoológico, acuario ysalas de interpretación de la naturaleza.En el Bioparque, la atención y la provisión de insumos y de alimentos,tanto para los animales como para los visitantes, no es responsabilidadde un único sector, sino que es resultado del trabajoconjunto de varios de ellos. Para esto, resulta fundamental el análisisde diferentes variables que permiten la previsión de factoresclave para un buen servicio.El departamento de Nutrición Animal es responsable de la compray del abastecimiento de los alimentos frescos y congelados quecontienen las dietas de los animales. El sector de Almacén se encargade la provisión de los alimentos balanceados, y otros insumos comoproductos para la gastronomía, restaurantes y de limpieza, uniformesde empleados, etc.Un forecasting con muchas variablesLa demanda de todos los productos registra una estacionalidad enrelación directa con la afluencia de público. “La planificación delas compras parte de la estimación de visitantes que hace el departamentode Marketing, junto con el Centro de Atención al Visitante.Ese es el disparador que luego toma gastronomía para considerar susventas y, a partir de esa estimación, hacemos la proyección de comprasnecesarias en función del stock y de los escenarios previstos”,explica Alcides Godoy, responsable de Almacén.Marketing realiza esta estimación mensualmente. Parte de unaproyección anual y cada mes la va ajustando en función de variaciones,de años anteriores y de las promociones, entre otras variables.El parque recibió 590.000 visitantes en 2012 y proyecta para este año600.000, siendo el mes de julio el más fuerte, como consecuencia delas vacaciones de invierno en Argentina y en Uruguay.Pero la afluencia de público también varía en función del clima.“Quizás para un fin de semana largo esperamos 10 mil personas pordía, pero si llueve posiblemente recibamos solo 200. Entonces, tene-32 | Concepto LogísticoConcepto Logístico | 33