proyecto de pollos

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3. MARCO TEÓRICO 3.1 TAXONOMIA REINO: animal TIPO: cordados SUBTIPO: vertebrados CLASE: aves SUBCLASE: neornites (sin dientes) ORDEN: gallinae FAMILIA: phaisanidae GENERO: gallus ESPECIE: gallus domesticus 3.2 CONDICIONES 3.2.1Clima El pollo de engorde se adapta a Climas Cálidos. Donde se debe tener en cuenta que el terreno tenga un buen drenaje y suficientes corrientes de aire natural. Donde de sean de oriente a occidente, con el fin de evitar que el sol no de sobre la jaula durante el día. 3.2.2 Alimentación Primero que todo debe dar el alimento de la forma más conveniente que es con una ración balanceada adecuada para iniciar al pollito. Luego asegurarse que éste lo consuma y finalmente que lo convierta en carne a corto plazo. Tener en cuenta la cantidad de pollitos que se van a comprar, calcula el consumo de inicio. Luego calcula el suministro de alimento de engorde.
3.2.3 Proteínas. La carne de pollo es una carne baja en grasa y en colesterol además de ser un alimento con una buena cantidad de proteínas. La cantidad de proteínas del pollo varía según su elaboración, por ejemplo, el porcentaje deproteínas del pollo hervido es del 29% mientras que el porcentaje de proteínas del pollo frito, es mucho menor, reduciéndose hasta el 18%. Partes del pollo y sus proteínas El porcentaje de proteínas del pollo también es variable según la parte del pollo que consumamos. Los cantidad de proteínas de los muslos de pollo es menor que la cantidad de proteínas de la pechuga de pollo y los muslos de pollo, además de tener menos cantidad de proteínas, tienen el triple de grasa. Si se trata de pollo asado al horno, un muslo de pollo asado tendrá un 23% de proteínas mientras que la pechuga de pollo asada llega hasta un 26% de proteínas. Los aportes de proteínas del pollo son similares a los de la carne roja, por ejemplo la carne de ternera, aunque la carne roja tiene una mayor cantidad de potasio y fósforo. El pollo es un alimento con un elevado aporte de minerales y vitaminas. En cuanto a minerales, el pollo es un ave cuya carne aporta grandes cantidades de zinc y hierro. El pollo también tiene vitamina A, vitamina C y vitamina B12 y además tiene un alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico. La carne del pollo es una gran fuente de proteínas, además, aporta minerales esenciales para el organismo como es el caso del potasio y el calcio. Eso sin contar la cantidad de vitaminas del complejo B que nos aporta, con el beneficio extra de que contiene pocos carbohidratos y mínimas calorías. Las proteínas del pollo se encuentran en la pechuga con el 22,4 % y el muslo de 10,6%
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