Revista Sala de Espera Panamá Nro. 83

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Chocobar:
Amor y
chocolate
Por Iralís Fragiel / Fotos: OSC
Chocobar es definitivamente un lugar para endulzar
paladares, el paraíso de los amantes del chocolate.
Pero cada plato no solo es delicioso, es una muestra
de cariño y pasión por lo que se hace, un homenaje a
la alegría, un brindis de magia, un shot de felicidad.
“Nuestro concepto está destinado a los que quieran probar algo
hecho con cariño y amor. Para nosotros ver la cara de las personas, al
recibir una torre de brownie o distintos tipos de milkshakes es nuestra
mejor satisfacción. Lo dulces siempre están relacionados con la
felicidad”, confiesa el chef y creador de Chocobar Carlos E. García.
Y precisamente es “amor y chocolate”, como su eslogan lo profesa,
la inyección diaria con la que realzan cada plato, la particularidad
que distingue a este rincón, ideal para comerse un postre, compartir
en una celebración, consentir a los pequeños de la casa, escaparse
del trabajo por un antojo o simplemente invitar a salir la a chica de
tus sueños.
Las bases de su cocina se cimientan en el producto local panameño
y toman como materia prima las barras del chocolate Oro
Moreno para hacer cualquier creación. “Es chocolate proveniente
de Bocas del Toro, trabajamos directo con ellos, compramos el chocolate
en bloque y nosotros lo transformamos. Oro Moreno tiene
sus propias fincas y la idea es promover el producto local, made in
Panamá”.
Aunque Carlos viene de estudiar postgrado en Colombia, en
Artes Culinarias, Gerencia Gastronómica y Alta Cocina y ha cultivado
experiencia en restaurantes en distintos países, siempre sintió
las ganas de emprender. Y junto a su esposa Sylvia Morales Raván
el deseo se convirtió en realidad. Para Carlos la predilección por el
chocolate fue la clave para resolver el acertijo sobre el producto a
ofrecer.
Inyección de sabor
“Queríamos un concepto diferente, algo que no existiera y pensamos
en un lugar para los amantes de los postres y particularmente
del chocolate. Cuando nos preguntan, ¿por qué Chocobar?, la respuesta
es que nuestras cervezas son las merengadas, por esos las jarras
en todas nuestras bebidas. Las medidas que usamos también son de
bar: los shot de bar y los dispensadores donde están los concentrados
de los jugos, así que el concepto es un bar de chocolate”, explica, Sylvia
Morales Raván, quien además se encarga del área publicitaria en
Chocobar.
En Chocobar un plato siempre tendrá un toque de chocolate,
así sea desde el punto de vista decorativo, pero también cuentan con
productos saludables como la merengada Chocofit (base de yogurt
natural, leche de almendra, producto Only Fit, chocolate 90%, fresas
y nueces) y con opciones para diabéticos.
Nro 83 - Año 2017 | www.revistasaladeespera.com
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