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Relleno de Crema de limón.<br />
¾ de taza de leche condensada<br />
1cda de vainilla blanca<br />
El jugo de 3 limones<br />
2 cdas de leche evaporada<br />
Procedimientos:<br />
Muele en la licuadora la leche condensada con la<br />
evaporada, vainilla y ve agregando de a poco el jugo del<br />
limón.<br />
Relleno de crema de fresas<br />
1 taza de crema para batir<br />
10 grs de grenetina<br />
½ taza de puré de fresas limpias<br />
50 grs de azúcar glass<br />
1 pizca de nuez moscada<br />
Procedimientos:<br />
Muele las fresa con la crema, el azúcar y la nuez y agrega<br />
en forma de hilo la grenetina previamente hidratada en ¼<br />
de taza de agua.<br />
Coloca en una manga y conserva en refrigeración.<br />
Relleno de coco<br />
100 grs de alfajor<br />
50 mlts de crema de coco<br />
Relleno de gelatina de crema de maguey<br />
200 ml de crema de maguey<br />
1 cda de grenetina de 400 blooms<br />
Procedimientos:<br />
Calentar en sartén 130 ml de crema de maguey, los otros<br />
70 ml disolverlos con la grenetina en microondas hasta<br />
que se incorpore todo, cuando este disuelta agregarlo al<br />
total de crema de maguey esperar a que se tibie.<br />
Relleno de ganache con nuez granillo.<br />
120 ml de ganache<br />
50 gr de nuez granillo<br />
Procedimiento:<br />
Mezclar de forma envolvente la nuez con el ganache,<br />
ponerlo en manga y rellenar los bombones ¾ partes.<br />
B-48<br />
Para la confitura de un bombón es<br />
necesario. (1 kilo de <strong>chocolat</strong>e semi<br />
amargo) para 48 bombones.
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