Le chocolat

aztecas le atribuían poderes místicos, era
Los
en jarras a modo de ritual, se le
degustado
Xocolatl, en lengua azteca significa
denominaba
amarga", bastante distinto a la idea actual de
"agua
reconfortantes tazas, se trataba de una
nuestras
carente de azúcar, fuertemente especiada de
bebida
significado exacto del nombre latino de cacao,
El
debido al gran botanista Carolus Linnaeus,
Theobroma,
"comida para dioses". Cristóbal Colón pudo
es
cuan valioso era la semilla del cacao para
comprobar
amerindios cuando capturó una de sus canoas
los
en las aguas hondureñas. La semilla se
comerciantes
como moneda, y la bebida que se producía de
usaba
se reservaba para los varones pertenecientes a
ellas,
primero que descubrió el verdadero valor del
El
fue Hernán Cortés. La idea de "plantar
chocolate
era de tan gran atractivo para el extremeño
monedas"
empezó a establecer las primeras plantaciones de
que
Cortés también fue quien introdujo la nueva
cacao.
exótica en la Corte regia de Carlos V en 1528.
bebida
él, la bebida le servía ante todo para revigorizar
Para
habilidades y la fuerza de sus soldados.
las
chocolate no impresionó a los españoles; para
El
tenía un sabor demasiado agrio y fuerte. Pero
éstos,
empezaron a añadir otros ingredientes. El tráfico
luego
el chocolate empezó a fines del siglo XVI. A partir
con
año 1585, los españoles introdujeron el producto en
del
Península. Todavía no poseía ninguno de los
la
que hoy le designamos, ni en consistencia ni
atributos
sabor. Uno de los condimentos utilizados por los
en
fue la pimienta negra.
españoles
la extensión del chocolate por el Continente
Con
los fabricantes empezaron a utilizar otros
europeo,
como leche, vino o incluso cerveza. El
ingredientes
permaneció, hasta entrado el siglo XIX, ante
chocolate
como una bebida, aunque también se puede
todo
clavo, canela y chile, espesada con harina de maíz.
la nobleza castiza.
acreditar la existencia de un puré de chocolate.