Mayo 2014

La mujer en el campo
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Lorena Ortiz: aceite de aguacate,
un nicho exitoso de agronegocio
Salvador Maldonado
La vida trae retos y para responder
a ellos hay que hacer cambios en
búsqueda de la innovación. Esto
ha sucedido con la actual empresaria
Lorena Ortiz, quien asumió
su papel al frente de un negocio
de industrializar aguacate para la
producción de aceite que ahora comercializa
con la marca Avogratto.
Detalla que su aceite es obtenido
en 100 por ciento de aguacate de
exportación y es elaborado sin
conservadores, con un año de vida
de anaquel, por lo que es confiable
como alimento de grandes características
nutricionales en ácidos
omega 3,6 y 9, proteína vegetal,
vitaminas y minerales.
En el mercado oleico, refiere
que la gran competencia se tiene
con el aceite de oliva por la gran
tradición de este en la gastronomía,
por lo que hay un gran desafío
en dar a conocer el producto. Sin
embargo, destaca que el aceite de
aguacate en la medida que se conoce,
se le aprecia y gana terreno
ante otros aceites.
Al momento, indica que puede
ingerirse en distintas formas y
ocasiones, desde puro en ayunas,
hasta en ensaladas como aderezo y
como ingrediente al freir y guisar.
Desde su punto de vista de la
rentabilidad, dice que es un producto
aspiracional, en cuanto que
alguien lo consume porque así lo
hace otra persona de su admiración.
Además, citó que hay un segmento
creciente de consumidores
que dan preferencia a alimentos
de gran contenido nutricional, y
en esto, el aceite de aguacate tiene
un lugar bien ganado.
Resalta que ya tiene testimonios
de personas que al consumir
este óleo han experimentado cambios
en su salud que les han permitido
prescindir de ciertos medicamentos
en sus situaciones de
hipertensión, diabetes y exceso de
triglicéridos.
Ante el hecho de que se tiene
un escenario de crecimiento de la
producción mexicana de aguacate,
como ha ocurrido en Jalisco en la
última década, subraya que hay
que aprovechar las oportunidades
que se plantean con una demanda
de los productos derivados de esta
fruta, como es el caso del aceite.
Luego de una trayectoria en
medio de comunicación y en el
sector privado sin ser empresaria,
Lorena Ortiz incursionó en
actividades empresariales, en las
que gradualmente es reconocida
en su esfuerzo y en plan abierto al
aprendizaje de las experiencia del
ámbito de los negocios.
Como mujer empresaria, afirma
que a ella “la han visto diferente,
sobre todo cuando ha empezado
a demostrar que sabe hacer las
cosas. Las mujeres somos competitivas.
Somos también impulsivas
y sacamos adelante lo que nos proponemos
cuando somos disciplinadas
y con ello jugar adecuadamente
diferentes roles, como el de
mamá, empresaria y ama de casa”.
El aguacate es uno de los productos estrella en las
exportaciones agroalimentarias del país. En Jalisco, de tenerse
mil hectáreas en plantaciones de aguacate en el año 2000,
actualmente se totalizan casi 15 mil hectáreas, lo que explica el
auge de su cultivo. El campo jalisciense es líder en la innovación
tecnológica del cultivo, aunque Michoacán tenga más volumen
en su producción total. Forma parte del top five en los productos
de exportación del campo mexicano.
Mayo 2014