Entrelíneas 49

ENTRELÍNEAS
han logrado darle un sello
particular a este espacio.
El valor del patrimonio
Este reciento, cuenta
además en su interior
con la denominada Plaza
de la Cultura, un sitio
que se ha levantado simbólicamente
con la idea
de llevar a cabo toda clase
de presentaciones musicales
y artísticas, con
tal de dar movimiento a
un lugar que será punto
obligado de reunión entre
penquistas. En esa línea,
su administradora,
Paola Reyes, destacó la
temática que promueve
el local en materia cultural,
y que lo postula como
sede de diversos eventos
importantes en la comuna.
“Desde la apertura
del café, hemos tenido
muy buena recepción de
nuestros clientes, precisamente
porque la fusión
entre los conceptos de la
gastronomía nacional y la
historia, no se había visto
antes en la zona, y que
de manera natural llama
la atención de la gente”.
Luego de vivir 20
años en Alemania, Paola
retornó a Concepción
con la idea clara de lo
que sería su próximo emprendimiento,
y con la
imagen fresca de lo que
quería plasmar en los
muros de su nuevo café.
La experiencia en Europa
la hizo apropiarse de
la temática de este proyecto,
influenciada por
el contraste existente en
materia de recuperación
histórica y patrimonial
de las ciudades. “El cambio
es totalmente distinto
Fachada del recinto que rememora la época colonial. Gentileza BiobioChile.cl
en la forma como se percibe
la cultura. Allá de
verdad existe un cuidado
y fomento de los espacios
patrimoniales, tema que
acá nos cuesta valorar”.
La innovación de sabores
Otro de los elementos
llamativos se encuentra
presente en su carta,
que ofrece a los clientes
decenas de preparaciones
con los sabores más representativos
de la zona, ya
que gran parte de sus productos
pertenecen a creaciones
locales, dentro de
los que destacan su amplia
variedad de cervezas y una
completa gama de mermeladas
para endulzar
sus tartas y pasteles, con la
idea de instaurar un sello
de identidad en el paladar
de los consumidores.
Precisamente, el trabajo
culinario que hay detrás
de este espacio es el
que atrae a gran parte de
los penquistas, ya que en
su carta guarda el sabor
tradicional de la cocina
chilena, entre candolas y
sopaipillas, con la originalidad
de sus sándwiches
que destacan por los
nombres de personajes
relevantes de la historia de
Concepción, como Pedro
de Rio Zañartu, Candelario
Soto, Lorenzo Arenas
y muchos más. Fernando
Cabrera, es uno de los
cientos de clientes que ya
ha visitado este particular
café, y que ha logrado
encantarse con las preparaciones
que ofrece el recinto.
“Toda la temática
del local está tan bien conectada
que resulta entretenido
el sentarse a tomar
una cerveza con amigos,
y disfrutar de los sándwiches
que ofrecen acá”.
Un buen tentempié a cualquier
hora del día, las mejores
colaciones al almuerzo,
o la amplia variedad de
platos que ofrece el Café
de la Historia, son sólo
parte de los motivos que
cotidianamente reúnen a
decenas de penquistas en
torno al Parque Ecuador,
todo ello en un ambiente
que invita a conocer
más sobre la identidad
que guarda Concepción
en sus calles y personajes.
Parte de la repostería que ofrece el nuevo Café de la
Historia. Gentileza BiobioChile.cl
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