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Etc.<br />
A<br />
L E C R A M<br />
LL A VA D O LI D<br />
Fiesta<br />
mexicana<br />
Si la chef mexicoamericana<br />
Marcela Valladolid quiere<br />
celebrar una reunión informal<br />
<strong>en</strong> su casa de San Diego sin<br />
complicarse, <strong>en</strong> el m<strong>en</strong>ú debe<br />
haber guacamole. “Me doy<br />
cinco minutos para triturar los<br />
aguacates, mezclarlo todo y<br />
luego ponerme el vestido y<br />
los tacones”, contó a PEOPLE<br />
la autora de Casa Marcela<br />
(Houghton Mifflin Harcourt).<br />
Fácil, rápido y delicioso.<br />
Guacamole de queso fresco y pepitas<br />
( Rinde unas 6 porciones )<br />
INGREDIENTES<br />
5 aguacates partidos por la mitad,<br />
sin semilla y pelados<br />
½ taza de cebolla roja picada<br />
1 ⁄ 3 taza de jugo fresco de limón verde<br />
1 ½ tazas de queso fresco desm<strong>en</strong>uzado<br />
1 taza de pepitas de calabaza tostadas<br />
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virg<strong>en</strong><br />
PREPARACIÓN<br />
1. Colocar los aguacates <strong>en</strong> un bol y triturarlos<br />
con un t<strong>en</strong>edor. Agregar la cebolla, el jugo de<br />
limón verde, sal, 1 ¼ tazas de queso fresco y ¾<br />
de taza de pepitas. Revolver con cuidado hasta<br />
que todo quede mezclado.<br />
2. Salpicar con el aceite de oliva y cubrir con<br />
el resto del queso fresco y las pepitas.<br />
JESSICA SAMPLE (2)
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