Revista Las Hojas Edición Noviembre 2017

EDITORIAL
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DIRECTORA EDITORIAL
N° 761
REVISTA MENSUAL DE DISTRIBUCIÓN REGIONAL
Noviembre 2017 - AÑO XXIII
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Catalina Ferreyra
ARTE Y DISEÑO GRÁFICO
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Arte Digital Studio
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Revista Mensual
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“Un emprendedor ve oportunidades
allá donde otros solo ven
problemas.” Michael Gerber
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Revista Las Hojas
SUMARIO
SOBRE LA REVISTA
Es una revista de publicación mensual, con distribución gratuita en BARRIOS PRIVADOS:
ÁLAMO ALTO, LOS ÁNGELES, LA CANDELARIA, LA ARBOLEDA, SAN LUCAS VILLAGE,
LA BARRA VILLAGE ,LOS AROMOS, LA CELINA, PALMER´S, LOS ROBLES, RIVER
OAKS, ACACIAS BLANCAS, SAN MATIAS, EL CANTÓN. COUNTRIES: SEPTIEMBRE,
LOS HORNERO, MASCHWITZ CLUB, HARAS SANTA MARÍA, COMPLEJO VILLANUEVA,
EL CAZAL, SOFITEL.
ZONAS DE INFLUENCIA: ESCOBAR CENTRO - LOMA VERDE - MASCHWITZ - EL
CAZADOR - MATHEU - BENAVIDEZ - LOS CARDALES, con más de 7.000 ejemplares
repartidos inteligentemente en los principales comercios, consultorios, estudios de
profesionales y hogares de la zona, siendo ésta una oportunidad única para que su comercio
o profesión tenga el alcance y llegada que necesita.
Además lo integraremos con las técnicas de publicidad multimediáticas para que acceda a
la última tecnología en materia publicitaria.
Todo ello hará que su inversión publicitaria tenga bases sólidas y duraderas posicionando
su comercio o actividad de la manera más eficiente, tanto gráficamente como en la Web.
Fundada hace 23 años, nuestra revista es una de publicaciones más prestigiosas de la
zona norte. Los objetivos planteados en los comienzos fueron conocer y dar a conocer
toda información o evento importante referido a los partidos, teniendo como premisas
rectoras “la verdad” y la “objetividad” ejes fundamentales de nuestra actividad. Es así que
fuimos creciendo en lectores y anunciantes de todos los rincones integrándolos a las notas
e informaciones teniendo como resultado una armoniosa identificación de nuestra revista.
Las Hojas: Registro de la propiedad intelectual número: 655.443 otorgada por dirección nacional de derecho
de autor.
La creatividad, diseño, logotipos, información, imágenes, fotografías, trazado, formularios, notas y estructura
general de la publicación es propiedad exclusiva de Las Hojas y de los respectivos autores en el caso de que
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Las Hojas no se hace responsable de las opiniones vertidas en los artículos publicados. Las expresiones e ideas
de los columnistas no reflejan necesariamente la opinión de la revista.
TURISMO..........................................06
reformas.....................................08
familia......................................16
HSN DEPORTIVA BS AS.........................18
FELIZ DÍA.........................................20-22
SALUD............................................24
EL ARTE DE VIVIR..................................28
RECETA..............................................39
ALGO DULCE.........................................40
PALADARES................................42
COLEGIO DE VETERINARIOS...............44-46
REPUESTOS AGRÍCOLAS.......................52
3 LAS HOJAS

Turismo
La Habana: donde conviven
el pasado y el presente
La capital de Cuba es realmente fascinante. La belleza
de su casco histórico, su arquitectura y su historia
revolucionaria junto con su variada oferta cultural son
sus principales atractivos.
La historia de La Habana es ciertamente alucinante y
al visitarla te encontrarás con grandes museos y una
impresionante cultura musical que incluye desde la
música callejera hasta la que suena en un cabaret.
En el día las calles de la capital cubana se transforman
en un campo de béisbol donde los niños juegan
esquivando autos de los ´50. Durante la noche, la
ciudad cuenta con una amplia oferta de conciertos y
recitales de improvisto en medio de una plaza o en la
misma calle.
CLIMA
*Tipo: subtropical. Varadero cuenta con aproximadamente 300 días de sol durante el año.
*Temperatura: en verano la media ronda los 27ºC y en invierno los 21ºC. La humedad promedio es del 80%.
HABANA VIEJA
La Habana Vieja es la obra maestro de la ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1982. Es
la zona más antigua de la capital cubana donde encontraras monumentos antiguos, fortalezas, iglesias entre otros.
Cuenta con cuatro plazas principales: La Plaza de Armas, era el centro militar con una fortaleza y un amplio patio;
la Plaza Vieja, era el eje comercial por su gran mercado; La Plaza de San Francisco de Asis, era el punto principal de
exportación e importación al contar con un puerto donde atracaban los barcos españoles y La Plaza de la Catedral.
Además, alberga una complejidad de museos importantes como el Museo Maqueta de la Habana Vieja, el Museo de
la Ciudad, el Museo de Navegación, el Museo de la Real Fuerza entre otros.
VEDADO
Vedado es el núcleo comercial y el principal barrio
residencial de La Habana, las casas más antiguas
de este distrito son de 1860 aunque la mayoría se
construyo entre 1920 y 1950.
Es la zona con mayor ambiente norteamericano,
cuenta con un grupo de rascacielos inspirado en las
edificaciones de Nueva York y Miami. Entre los años
50 y 60 Vedado era dominado por gángsters y en
el histórico Hotel Nacional se encontraba un enorme
casino al estilo más puro de Las Vegas. Todo esto
cambio cuando Fidel Castro entró con su ejército en
1959.
Actualmente cuenta con una gran variedad de teatros, restaurantes, bares y un excelente ambiente nocturno
acompañado por grandes y hermosos parques. Además podrás recorrer El Malecón de La Habana, paseo marítimo
de más de siete kilómetros de largo y visitar la Plaza de la Revolución, gran lugar de valor histórico ya que ha sido el
escenario de varios de los acontecimientos principales de la Revolución de Cuba. I
6 LAS HOJAS

Reformas
2018: El año
del blanqueo
laboral masivo
Es un hecho. La nueva ley de blanqueo laboral tendrá
aplicación a partir de marzo próximo. El plan ya lo puso en
marcha el ministro de Trabajo. Como primer paso la nueva
norma deberá ser discutida en el Congreso. La nueva ley de
“formalización laboral” prevé eximir del pago de multas a los
empresarios que regularicen la situación de sus trabajadores
y, por otra parte, el Estado reconocerá a cuenta los aportes al
sistema previsional por los años en los que el empleado haya
estado en la informalidad.
En la actualidad hay 4,5 millones de asalariados que están en
negro, que no aportan al sistema y que no cuentan con obra
social ni derechos laborales. De ese universo, en una primera
etapa, el Gobierno aspira a que entre 800.000 y 1.000.000
se sumen al trabajo formal. El foco estará puesto en la
construcción, el comercio y gastronómicos, los peones rurales,
el personal doméstico y, en menor medida, los empleados de
las manufacturas.
La capacitación es otro punto central. La meta es trabajar
sobre los procesos formativos en distintas etapas. Una de
las preocupaciones de los empresarios que Triaca suele
trasladarles a los sindicalistas es que hoy falta personal
idóneo para cubrir las vacantes.
Una de las opciones en evaluación son las pasantías formativas.
Esta posibilidad generó mucha resistencia al comienzo de la
negociación, pero desde el Gobierno aclararon que no se trata
de un número que estará en manos de los empresarios, que
podrían utilizar la herramienta para forzar una flexibilización
de las condiciones de trabajo, sino que las pasantías serán
determinadas por los convenios laborales.
En todos los casos, todas las negociaciones serán sector
por sector. Desde el Ministerio de Trabajo aseguraron que
ya están avanzadas las conversaciones con los sectores de
energía, servicios, gastronómicos y de la construcción. I
Blog Contador LoCane
8 LAS HOJAS

12 LAS HOJAS

14 LAS HOJAS

Familia
Amor en el
hogar, lo más
importante
para la salud
emocional
El hogar es el lugar más importante para el crecimiento y
desarrollo físico y emocional de cualquier niño. Los niños
(así como los adultos) necesitan un hogar donde sentirse
refugiados y queridos todo el tiempo. La diferencia es que
los adultos son los que crean ese hogar y los niños se ven
viviendo en esos hogares una vez que llegan a este mundo.
El hogar es el primer lugar que el niño conoce y el más
importante para su salud emocional.
Un hogar no es una casa con buena decoración, donde todo
siempre está limpio y ordenado. Cada casa es un mundo
pero lo que importa no es solo lo que se ve cuando se entra
en ella, sino lo que se siente cuando se está en el corazón de
las casas. Los niños sienten esas vibraciones tan necesarias
para poder crecer emocionalmente. En un hogar pueden
faltar muebles, pero lo que no pueden faltar son los abrazos
y los besos más sinceros.
Detrás de la puerta
Para que un niño sea feliz o infeliz es muy importante tener
en cuenta qué es lo que sucede detrás de la puerta del
hogar, lo que nadie ve. Lo que ocurre en un hogar y que nadie
ve es lo que determinará el desarrollo de los niños. Lo que
existe en el interior de un niño es lo que se ha ido forjando
detrás de los muros de su hogar, mostrando cómo ha sido la
educación o crianza recibida.
Los padres, antes de serlo, es importante que se sienten
y hablen sobre el tipo de crianza y educación que quieren
darles a sus hijos. No todo es mantenerlos sanos con buena
comida, vestirlos con buena ropa o comprarles los últimos
juguetes. Ni mucho menos. Los niños necesitan sobre todo,
que se cuide su interior y que los padres vayan en la misma
línea educativa.
Cuando los padres se dirigen a sus hijos diariamente, en cada
gesto, cada palabra, la forma en la que se dicen las cosas lo
que queda grabado en la mente y personalidad de los hijos.
El cerebro de los pequeños se va amoldando acorde a las
acciones y forma de ser y de tratar a los hijos de los padres.
Porque todo esto es lo que hace o deshace un hogar. I
16 LAS HOJAS

HSN deportiva bs. as.
Enfermedad de Osgood-Schlatter.
Una lesión de adolescentes
Empecemos con una buena noticia: la enfermedad de Osgood-
Schlatter da mucho menos miedo que su nombre. Aunque es
una de las causas más frecuentes del dolor de rodilla durante
la adolescencia, en el fondo, no se trata de una enfermedad,
sino de una lesión por sobreuso (uso excesivo o repetitivo).
La enfermedad de Osgood-Schlatter es una inflamación del
hueso, cartílago y/o tendón de la parte superior del hueso
de la canilla (tibia), el lugar donde se adhiere el tendón de la
rótula. Lo más frecuente es que solo afecte a una rodilla.
Suele afectar a adolescentes activos en torno al principio del
“estirón”, el período de aproximadamente 2 años durante el
cual crecen muy deprisa, entre los 8 y los 13 años en las niñas,
y entre los 10 y los 15 en los niños. La enfermedad de Osgood-
Schlatter antes era más frecuente en los niños que en las
niñas pero, como cada vez hay más niñas que hacen deporte,
esto está cambiando.
Los niños son más vulnerables durante el “estirón” porque
en esta fase sus huesos, músculos y tendones crecen muy
deprisa y no siempre al mismo ritmo. Con el ejercicio, las
diferencias en tamaño y fuerza entre los distintos grupos
musculares ejercen una sobrecarga excesiva sobre la placa
epifisaria de la parte superior de la canilla. (La placa epifisaria
es una capa de cartílago próxima al extremo del hueso donde
ocurre la mayor parte del crecimiento óseo. Es más débil y
más vulnerable a las lesiones que el resto del hueso).
El dolor puede ser de débil e intermitente a intenso y constante.
Entre los síntomas se incluyen los siguientes:
• el dolor empeora con el ejercicio
• el dolor se alivia con el descanso
• hinchazón y/o sensibilidad a la presión y el tacto debajo la
rodilla y sobre la parte superior de canilla
• cojera después de hacer ejercicio
• tensión en los músculos que hay alrededor de la rodilla (los
isquiotibiales y el cuádriceps)
•
¿Cómo se trata?
Esta enfermedad se suele resolver cuando los huesos del
adolescente dejan de crecer. Hasta entonces, solo es preciso
tratar los síntomas. El descanso es fundamental para que se
alivie el dolor.
En los casos leves, se debe limitar las actividades que les
causan dolor. Podrán seguir practicando deporte siempre y
cuando el dolor sea leve.
18 LAS HOJAS
Cuando su hijo pueda volver al campo de juego, las Plantillas
Deportivas pueden reducir la sobrecarga en la rodilla. Aplicar
hielo durante 20 minutos después de la actividad permite
minimizar la hinchazón. Y si considera necesario, también
puede tomar algún analgésico.
Los casos más graves requieren más tiempo de descanso y
suelen implicar detener por completo todos los deportes y
actividades físicas. Los niños que sean muy activos pueden
encontrar esta recomendación sumamente difícil de seguir,
pero una rodilla gravemente afectada no se puede curar
sin reposo. Después de pasar un tiempo prolongado sin
hacer deporte, los niños deberán retomar la actividad física
con mucho cuidado, generalmente teniendo que seguir un
programa de fisioterapia donde aprenderán a estirarse y a
practicar ejercicios de estiramiento.
Las consecuencias a largo plazo suelen ser muy poco
importantes. A algunos niños les queda un bulto permanente
pero indoloro debajo de la rodilla. En contadas ocasiones, algunos
pacientes pueden desarrollar un crecimiento óseo doloroso
debajo de la rótula que se debe extirpar quirúrgicamente. En
torno al 60% de los adultos, que padecieron esta enfermedad
cuando eran niños, experimentan cierto dolor al arrodillarse. I
Lic. Juan Pablo Garro - Hsn Deportiva Bs. As.
hsnbuenosaires@yahoo.com.ar
(011)15.5331.9945 / (0348) 444.5229
Atención en Ing. Maschwitz
Facebook/hsndeportivabsas - www.ortopediahsn.com.ar

¡Feliz día!
16 de noviembre
día del deportista
El Día del Deportista, que extensivamente podría
considerarse también como el día del deporte y de la
actividad física. En este día se trata de reconocer a
aquellas personas que han estado involucradas con
algún deporte, no siendo patrimonio exclusivo de los
que viven del deporte, sino que es para cualquier
hombre o mujer que practica algún deporte sea o no
de manera profesional.
Todos los 16 de noviembre se celebra el día del
Deportista, dentro de una jornada que busca
homenajear y enaltecer al deportista como promotor
de todas las ventajas que adquiere la persona a
realizar cualquier deporte como tal y al nivel que
sea posible, no es necesario ser el mejor del mundo
o practicar deportes de alta competencia, no se
necesita ser Luciana Aymar, Manu Ginóbili o Lionel
Messi para alcanzar los objetivos principales que
acarrea una actividad física.
Este día debería ser importante en nuestro calendario,
es tiempo de tomar conciencia de la importancia del
deporte, ya que es una fuente de salud, de educación
y de encuentro interpersonal y cultural.
El Día del Deportista. Esta fecha es tan importante
como cualquier otro día especial de nuestro
calendario (el día del trabajo, el día del maestro, el
día de la madre….). Quizá más ampliamente, debiera
verse también como el Día del Deporte y la Actividad
Física y Recreativa.
20 LAS HOJAS
Aquellos hombres y mujeres que han vivido su vida
enamorados de una pelota, de una cancha, un
vehículo deportivo, una pista, una raqueta, y han
regalado a su cuerpo la emoción que se siente cuando
continúa pág. 22

¡Feliz día!
se está en plena actividad física, que han sabido lo
que es una sonrisa nacida del pleno y simple gusto
por el deporte, deben celebrar. Este festejo no es
un patrimonio exclusivo de aquellos que viven “del”
deporte (de quienes se denominan profesionales),
sino de todo hombre o mujer que lo practica, que lo
goza y lo vive, aun en condiciones adversas.
Pero el festejo debe también llevarnos a insistir en
la importancia, en la necesidad, en lo crucial que es
para nuestro país que la actividad física, deportiva y
recreativa alcance niveles de importancia tan altos,
tan de Estado, que no sean monopolizados por el
sector privado, ni por los intereses transnacionales.
El deporte es una fuente de salud física y emocional,
pero también una posibilidad potente de educación,
de encuentro intercultural e interpersonal (aunque
parezca lo contrario cuando los salvajes generan
peleas, trifulcas y ofensas). Cuando un deportista
aprende a respetar al contrario, cuando aprende a ser
limpio (aunque no deje ciertas mañitas deportivas),
cuando es respetuoso del cuerpo ajeno, cuando
ve a los otros como simples compañeros del juego,
adversarios deportivos, pero no enemigos. Cuando
todo eso se aprende, en el calor de una cancha, se
van creando condiciones para su uso en la vida social
en general.
La visión educativa en este siglo no puede dejar
de valorar al deporte como una de las vías más
importantes para la educación, puesto que los
principales esfuerzos van a enfocarse en la sabiduría
y salud emocional y física de los seres humanos,
en medio de la pérdida de las áreas verdes y de la
relación entre humanos y naturaleza. El sedentarismo
(en parte causado por una más larga relación con
las computadoras) no sólo nos aísla y vuelve más
individualistas, sino que también está creando
cuerpos más flojos, menos sanos, más pasivos.
Inclusive la ciencia vine demostrando que cuanto
más salud y actividad física sana tenemos, más
desarrollo intelectual desarrollamos.
Y también que sirva esta celebración para insistir en
el deporte como práctica, como proyecto de vida,
para que en lugar de emocionarnos con ser simples
espectadores (incluso de eventos que no tienen
nada que ver con nuestra realidad), empecemos a
protagonizar, aunque sea mediante pequeños pasos,
el gozo de sentir que nuestro cuerpo está activo. Está
vivo! I
Por Lic. José Luis Casiva
22 LAS HOJAS

salud
Argentina duplicó en 30 años
su tasa de obesidad y encabeza
el ranking de la región
Un estudio de las Naciones Unidas advierte que ya afecta al 30% de las mujeres y al 27% de los hombres.
Especialistas lo atribuyen al exceso de sedentarismo y a la mala alimentación.
Según otro trabajo también publicado por la prestigiosa revista británica de medicina TheLancet, entre 1975
y 2016 la obesidad infantil creció diez veces a nivel mundial. En cuanto a la Argentina, este estudio revela que
la obesidad en los varones (de entre 5 y 19 años) pasó
de 5,4% a 20,8% y en las nenas, de 4,5% a 12,9%. Y el
sobrepeso ya afecta al 41% de los nenes y al 31,9% de las
nenas. El estudio, realizado por la Organización Mundial
de la Salud (OMS) y el Imperial College de Londres, indica
que el total de chicos con problemas de peso suma 124
millones en todo el mundo.
El sobrepeso y la obesidad representan un desequilibrio
entre la ingesta de alimentos y el gasto energético, con
una subsecuente acumulación de grasa corporal que
representa un riesgo para la salud.
En el mundo, de los tres grandes grupos de nutrientes –
proteínas, grasas e hidratos de carbono- los más caros
son las proteínas. Nosotros en Argentina no tenemos
ese problema. Tenemos acceso a proteínas en cantidad
y calidad, y es algo que no se da en otros lugares del
mundo. Entonces debemos volver a la comida natural,
por ejemplo un bife o pollo a la plancha, eso es una
comida saludable.
Como veremos en la próxima edición, también la
obesidad tiene una incidencia alta sobre distintos tipo
de cánceres. I
Eduardo Martin Zuker Pedernera
Médico Especialista en Neumonología
M.N. 92920 - M.P. 54628
24 LAS HOJAS

25 LAS HOJAS

26 LAS HOJAS

El Arte de Vivir
Las preocupaciones
te frenan, las
emociones te
ponen en acción
“La cabeza se preocupa, el corazón siente. Ambos no pueden
funcionar al mismo tiempo: cuando te dominan las emociones
(amor, miedo, tristeza, enojo, alegría, etc.), la preocupación de
la mente se apaga, ya que tu energía está en el corazón”, dice
Sri Sri Ravi Shankar, fundador de El Arte de Vivir.
Si te preocupas mucho, es difícil que tengas sentimientos ya
que tu energía se atasca en la cabeza, y te sientes inerte,
atrapado, limitado. La preocupación drena la energía e impide
la acción.
Las emociones duran un breve momento y luego se disipan,
en cambio la preocupación se apodera de tí por mucho
más tiempo, puede hasta consumirte y enfermarte. Los
sentimientos te hacen espontáneo, observa la espontaneidad
de los niños, que son 100% emocionales.
Cuando atraviesas emociones, difícilmente sientes
preocupación. Las emociones son como las flores: aparecen,
florecen y luego mueren y desaparecen. Cuando expresas tus
sentimientos sientes alivio, como cuando estás enojado y lo
expresas o cuando te sientes triste y lloras. Después de eso,
las sensaciones se alivianan.
La mayoría de los adultos pone freno a sus sentimientos
y empieza a preocuparse. La preocupación obstruye la
acción, mientras que las emociones empujan hacia la acción.
El preocuparte por tus sentimientos negativos es una
bendición, ya que así tomas conciencia de ellos y no actúas
en consecuencia. En general jamás nos preocupamos por los
sentimientos positivos.
Las preocupaciones son inciertas. Preocuparte te quita la
energía: no puedes pensar con claridad cuando te preocupas.
Ofrecer tus preocupaciones a la divinidad te conecta con tus
sentimientos, y esto te lleva a la acción! I
Beatriz Goyoaga
28 LAS HOJAS

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Receta
Ensalada de quínoa, pollo y almendras
ENTREGA
N°78
Un plato saludable, lleno de proteínas.
Ideal para incluir en la dieta de deportistas y adolescentes.
Ingredientes - rinde 2-3 porciones
Quinoa, ½ taza - Sal y pimienta, a gusto - Aceite de oliva, 2 cdas - Vinagre de vino o
manzana, 1 cda - Pechuga de pollo, 1 - Almendras tostadas, ½ taza -Perejil, a gusto.
Preparación
Enjuagar la quinoa con abundante agua fría. Repetir la operación dos veces; colar y reservar.
Cocinar la quinoa en dos veces su volumen de agua caliente, como si fuese arroz.
Agregar una pizca de sal en el agua hirviendo. Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que
la quinoa esté cocida, unos 15 a 20 minutos. Destapar y dejar enfriar.
Mientras se cocina la quinoa, saltear el pollo, previamente cortado en tiras, en una sartén con aceite o rocío
vegetal.
Reservar.
"
Agregar lentamente a la quinoa el aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.
Añadir las tiras de pollo cocidas previamente y las almendras.
Espolvorear con perejil.
Servir tibio o a temperatura ambiente.
39 LAS HOJAS

"
Algo Dulce
Mousse de yogur con crema de mango
Una receta fácil, fácil... Vasitos perfectos para tomar en cualquier momento del día,
dulce y sabroso, con el toque tropical y delicioso del mango. Al mismo tiempo frescos
y ligeros, si los preparamos con edulcorante y yogur bajas calorías.
¡Un capricho light delicioso!
INGREDIENTES
1 mango (el mejor que consigas) - 3 yogures griegos (comunes o light)
3 cucharadas de azúcar (lo indicado una cucharada por yogur, pero esto va en gusto)
Un chorrito de Cointreau o de ron (opcional) - Virutas de chocolate negro para decorar
PREPARACION
Pelamos el mango, le quitamos la semilla. Cortamos unos 16 daditos chiquitos y
reservamos, trituramos el resto de la pulpa en la batidora, reservamos.
Colocamos los yogures en un bol, añadimos el azúcar y lo mezclamos muy bien, el
Cointreau o ron, obviarlo si comen los chicos.
Repartimos el yogur en cuatro vasitos, agregamos el puré de mango con cuidado
que no mezcle, por último sólo nos queda distribuir por encima unas virutas de
chocolate negro. Dejamos en la heladera hasta el momento de servir.
Si lo vas a preparar como postre en una comida con invitados podes dejar los
vasitos ya listos en la heladera, tapados con un film un día antes. Sino dispones de
espacio opta por guardar el yogur ya batido con el azúcar y el licor en un tupper, y
el puré en otro para prepararlo a último momento.
40 LAS HOJAS

paladares
Los países con la mejor
gastronomía del mundo
A la hora de preparar las valijas, un viajero puede querer muchas cosas. Conocer nuevas culturas, tomar aire fresco o simplemente
desconectarse de la rutina, son algunas de las causas que motivan a alguien a embarcarse en una aventura.
La experiencia de conocer nuevos sabores es otra razón para tomar el pasaporte. A continuación una lista de algunos países
cuya gastronomía es un atractivo que hay que descubrir.
Líbano
La comida árabe es de las más ricas del mundo, pero la libanesa es la que más destaca. Cada bocado es una experiencia que
habla de una cultura antiquísima con toques de refinamiento gracias a la huella que dejaron los franceses cuando ocuparon estas
tierras. El humus, el kibbeh, la pasta de berenjena y el baklava, son solo parte de sus platillos más famosos en Líbano. La gran
variedad de frutos secos son infaltables y se pueden comer sin pensar en los kilos de más.
Vietnam: Una gastronomía bastante exótica donde nada se desperdicia. Los momentos duros que se vivieron en Vietnam,
hicieron que la creatividad de sus habitantes sobresaliera en la cocina, haciendo que hasta el esqueleto de una serpiente pudiera
comerse tostado. En el sur, la comida es más picante, pero en la capital se pueden degustar los platos más equilibrados. Las
salsas de pescados locales, los rollos de ensalada y los caldos de carne son la especialidad.
42 LAS HOJAS
Japón: La tierra del sol naciente no es solo tecnología, sino
también comida de la buena. Por ser una isla, sus principales
platillos tienen como protagonista principal el pescado,
pero es en la preparación de estos donde está la clave. La
combinación del dulce, ácido, picante, agrio y salado, tiene un
balance perfecto no solo en el sushi, su plato ícono, sino en
otro tipo de opciones.
México: En cada bocado se siente la cultura de ese país. La
comida mexicana es de las más famosas de Latinoamérica y
contrario a lo que muchos piensan, se trata de muchos más
que tacos y nachos. Carne, sopas, mariscos componen la rica
gastronomía donde los diferentes tipos de picantes tienen
parte. El mole poblano es uno de los platos más ricos. Se
trata de una salsa hecha con diferentes ingredientes y especias que se sirve con pavo, pero también con pollo o carne. Su historia
se remonta a la época prehispánica.
Perú: Por su ubicación geográfica, Perú cuenta con diversos tipos de maíz, papa y pescados. Estos ingredientes de altísima
calidad son combinados con un sabor único de ingredientes propios con influencia española. Es casi imposible viajar al país
andino y no degustar un delicioso ceviche, ají de gallina o chupe de camarones. Sin embargo, los vegetarianos pueden hallar una
alternativa en preparaciones como la papa a la huancaína.
Francia: La dieta mediterránea es llevada a su nivel más
refinado en Francia. El ingrediente clave en esta gastronomía
es la mantequilla. Los quesos, las preparaciones con
verduras, carnes, pescados y frutas son una experiencia
única. Entre su gran variedad de platillos se encuentran
opciones tan tradicionales como el ratatouille, pero también
los más atrevidos como el hígado de oca o los escargots
(caracoles de tierra). Los postres tienen una mención
aparte. De las mejores.
Italia: Miles de turistas visitan este país para ver las ruinas
más imponentes del imperio romano, pero también para
degustar de su comida. Cada localidad de Italia tiene algo
qué ofrecer, de hecho, es una de las gastronomías más
exportadas. La pasta es su plato más característico y se
prepara en todo el mundo, pero la auténtica italiana es muy
distinta a la que se compra empaquetada. Las recetas son tan tradicionales que parece que todas hayan sido preparadas “por la
misma nonna”. Las carnes, pizzas, los mariscos, las sopas y los postres también son una delicia. Un país que vale la pena visitarlo
para regresar con unos felices y bien ganados kilos de más. I

43 LAS HOJAS

Colegio de Veterinarios
la importancia de las
especies animales con
quienes compartimos
la vida.
El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires
invita a reflexionar sobre la importancia de la prevención de
las zoonosis para resguardar la salud pública, el compromiso
de garantizar el bienestar animal y el reclamo por el maltrato
animal.
Desde los albores de la civilización se pueden rastrear
los fuertes vínculos entre los animales y humanos. Esta
relación es histórica y estrecha, funcional en algunos casos
y sentimental en la gran mayoría, lo que ha derivado en que
los animales de compañía (y otros animales) sean parte de
la cotidianidad de las personas.
En nuestro país, el Doctor Ignacio Lucas Albarracín, quien
falleció el 29 de abril de 1926. Fue un gran defensor de
los derechos de los animales, Presidente de la Sociedad
Protectora de Animales de nuestro país y propulsor de la Ley
Nacional N° 2786 de Protección de Animales que establece
la obligatoriedad de brindar protección e impedir el maltrato
de todos los animales.
Maltrato animal o cuidar la vida
El aumento de animales de compañía en las ciudades plantea
problemas de cohabitación (atravesados por factores
sociales, económicos, culturales y educativos) que precisan
una reflexión sobre las interrelaciones que derivan de esta
situación y sus repercusiones en la salud pública. Pero el
maltrato animal va más allá de caninos y felinos, y tiene que
ver también con las condiciones y controles referentes a la
sanidad de los animales en los sistemas productivos agroganaderos
y con los ecosistemas en general. Este es un
debate que la sociedad en su conjunto aún se debe, para
lo cual es imprescindible escuchar todas las opiniones y así
alcanzar los consensos necesarios que la demanda social
actual requiere.
Tenencia Responsable: dueños responsables, animales y
comunidades saludables.
La entrada de un animal a la familia, implica reconocer que
es un ser vivo. Cuando se reconoce su particularidad y sus
necesidades, es posible darles un buen y responsable cuidado.
CONTINÚA EN LA PÁG. 46
44 LAS HOJAS

Colegio de Veterinarios
La tenencia responsable es el conjunto de obligaciones que
adquiere una persona o familia cuando decide adoptar un
animal de compañía para asegurar la buena convivencia y
el bienestar de los animales, las personas y el entorno. Los
principales aspectos de la tenencia responsable contemplan
los cuidados vinculados a la salud integral, de acuerdo a las
necesidades físicas, conductuales y fisiológicas del animal:
•Controles periódicos, vacunación, desparasitación
•Desarrollo en un ambiente adecuado (vivienda y espacio,
ejercicio y entretenimiento)
•Control de la reproducción (esterilización).
•Alimentación, higiene (control de pulgas y garrapatas).
•La correcta socialización y la estimulación temprana de los
animales evitan la predisposición a conductas peligrosas.
Es menester informarse sobre el animal a adoptar, su
genética, su forma de ser o carácter, las necesidades que
hay que otorgarle (tiempo, espacio, recursos) y si está
dentro de las posibilidad satisfacer esas necesidades. No
se debe tomar la decisión a la ligera. Promover la Tenencia
Responsable permite reducir la cantidad de animales
errantes y sin controles, como también mejorar su estado de
salud y bienestar, reducir el riesgo de mordeduras y prevenir
las enfermedades zoonóticas.
El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires,
invita a los colegas a reflexionar acerca de la Tenencia
Responsable, el bienestar animal, el maltrato animal, la
producción sustentable y los alimentos seguros; temas
inter-relacionados entre sí, que son de neta incumbencia
y responsabilidad profesional y que incluye al veterinario
dentro del sistema de Salud Publica Nacional.
Cuidar la salud y el bienestar de los animales que nos
acompañan día a día es cuidarnos a nosotros mismos y a
toda la comunidad. I
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epuestos agrícolas
Mantenimiento de lagunas
y causes de agua
El mantenimiento de lagunas y causes de poca profundidad
suelen ser un problema por el rápido crecimiento de
algas y juncos costeros que contaminan la zona donde
se propaga.
Generando severos daños en la calidad del agua, su
fauna y comprometiendo la seguridad de las personas en
actividades acuáticas recreativas, así como la estética de
sus costas.
El combate con desfollantes químicos genera alteración
del equilibrio bacteriológico y biológico del agua y su
entorno.
El corte mecánico y recolección de plantas acuáticas y
desechos generales, no solo mejora la estética del paisaje
natural, sino que asegura el mantenimiento de la fauna y
flora necesaria para la vida de la laguna, causes y canales.
Alazan se especializa en la fabricación de sistemas de
corte mecanizados para las más variadas necesidades,
siendo consultores del INTA, con más de 70 años de
experiencia y exportando sus productos a varios países
de América.
Se ofrece una completa línea de máquinas para corte y
recolección:
- AZ-34 con plataforma de 2 mts. de ancho de corte y
250 Kg. de carga.
- AZ-90 con plataforma de 2,50 mts de ancho de corte
y 300 Kg. de carga.
- AZ-100 con 3 mts de corte y 400 kg de carga.
- Equipos auxiliares, tráiler especiales, canastos
recolectores acuáticos y terrestres, cintas para extracción,
herramientas.
- Todas las maquinas tienen un tratamiento anticorrosivo
por inmersión que garantizan una gran vida útil en aguas
de bajo PH.
Son agiles y livianas de muy bajo calado, permitiendo
trabajar en lugares con muy poca profundidad.
Con diferentes versiones de cabinado, permite trabajos
nocturnos y con inclemencia climáticas. I
Puede ver estos equipos en acción en el sitio de YouTube:
alazan191
Para más información visite www.alazan.com.ar
Mariano Acha 3760/82. C.A.B.A
Ciudad de Buenos Aires (C-1430)
(54-11) 4542-5230 / 4544-6536
alazan@alazan.com.ar
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