Revista Las Hojas Edición Noviembre 2017

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La Revista Las Hojas es una revista de interés general que desde hace 23 años se distribuye en forma gratuita en countries, barrios privados, circuito gastronómico, centros médicos, instituciones, cafeterías, comercios, estaciones de servicio, siendo ésta una oportunidad única para que su comercio o profesión tenga el alcance y llegada que necesita. Con una tirada mensual de 7.000 ejemplares.
Además los integramos con las técnicas de publicidad multimediáticas para que acceda a la última tecnología en materia publicitaria.

EDITORIAL

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DIRECTORA EDITORIAL

N° 761

REVISTA MENSUAL DE DISTRIBUCIÓN REGIONAL

Noviembre 2017 - AÑO XXIII

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Catalina Ferreyra

ARTE Y DISEÑO GRÁFICO

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Arte Digital Studio

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Revista Mensual

Cel: (011) 15.4022.7208

“Un emprendedor ve oportunidades

allá donde otros solo ven

problemas.” Michael Gerber

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Revista Las Hojas

SUMARIO

SOBRE LA REVISTA

Es una revista de publicación mensual, con distribución gratuita en BARRIOS PRIVADOS:

ÁLAMO ALTO, LOS ÁNGELES, LA CANDELARIA, LA ARBOLEDA, SAN LUCAS VILLAGE,

LA BARRA VILLAGE ,LOS AROMOS, LA CELINA, PALMER´S, LOS ROBLES, RIVER

OAKS, ACACIAS BLANCAS, SAN MATIAS, EL CANTÓN. COUNTRIES: SEPTIEMBRE,

LOS HORNERO, MASCHWITZ CLUB, HARAS SANTA MARÍA, COMPLEJO VILLANUEVA,

EL CAZAL, SOFITEL.

ZONAS DE INFLUENCIA: ESCOBAR CENTRO - LOMA VERDE - MASCHWITZ - EL

CAZADOR - MATHEU - BENAVIDEZ - LOS CARDALES, con más de 7.000 ejemplares

repartidos inteligentemente en los principales comercios, consultorios, estudios de

profesionales y hogares de la zona, siendo ésta una oportunidad única para que su comercio

o profesión tenga el alcance y llegada que necesita.

Además lo integraremos con las técnicas de publicidad multimediáticas para que acceda a

la última tecnología en materia publicitaria.

Todo ello hará que su inversión publicitaria tenga bases sólidas y duraderas posicionando

su comercio o actividad de la manera más eficiente, tanto gráficamente como en la Web.

Fundada hace 23 años, nuestra revista es una de publicaciones más prestigiosas de la

zona norte. Los objetivos planteados en los comienzos fueron conocer y dar a conocer

toda información o evento importante referido a los partidos, teniendo como premisas

rectoras “la verdad” y la “objetividad” ejes fundamentales de nuestra actividad. Es así que

fuimos creciendo en lectores y anunciantes de todos los rincones integrándolos a las notas

e informaciones teniendo como resultado una armoniosa identificación de nuestra revista.

Las Hojas: Registro de la propiedad intelectual número: 655.443 otorgada por dirección nacional de derecho

de autor.

La creatividad, diseño, logotipos, información, imágenes, fotografías, trazado, formularios, notas y estructura

general de la publicación es propiedad exclusiva de Las Hojas y de los respectivos autores en el caso de que

se mencionen. Se prohíbe la reproducción total o parcial del material publicado en esta revista por cualquier

tipo de medio, salvo expresa autorización de su titular. Todo uso no autorizado por escrito de los creadores de

la presente, constituye una trasgresión a las normas de aplicación, con las responsabilidades penales que de

ella deriven.

Las Hojas no se hace responsable de las opiniones vertidas en los artículos publicados. Las expresiones e ideas

de los columnistas no reflejan necesariamente la opinión de la revista.

TURISMO..........................................06

reformas.....................................08

familia......................................16

HSN DEPORTIVA BS AS.........................18

FELIZ DÍA.........................................20-22

SALUD............................................24

EL ARTE DE VIVIR..................................28

RECETA..............................................39

ALGO DULCE.........................................40

PALADARES................................42

COLEGIO DE VETERINARIOS...............44-46

REPUESTOS AGRÍCOLAS.......................52

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Turismo

La Habana: donde conviven

el pasado y el presente

La capital de Cuba es realmente fascinante. La belleza

de su casco histórico, su arquitectura y su historia

revolucionaria junto con su variada oferta cultural son

sus principales atractivos.

La historia de La Habana es ciertamente alucinante y

al visitarla te encontrarás con grandes museos y una

impresionante cultura musical que incluye desde la

música callejera hasta la que suena en un cabaret.

En el día las calles de la capital cubana se transforman

en un campo de béisbol donde los niños juegan

esquivando autos de los ´50. Durante la noche, la

ciudad cuenta con una amplia oferta de conciertos y

recitales de improvisto en medio de una plaza o en la

misma calle.

CLIMA

*Tipo: subtropical. Varadero cuenta con aproximadamente 300 días de sol durante el año.

*Temperatura: en verano la media ronda los 27ºC y en invierno los 21ºC. La humedad promedio es del 80%.

HABANA VIEJA

La Habana Vieja es la obra maestro de la ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1982. Es

la zona más antigua de la capital cubana donde encontraras monumentos antiguos, fortalezas, iglesias entre otros.

Cuenta con cuatro plazas principales: La Plaza de Armas, era el centro militar con una fortaleza y un amplio patio;

la Plaza Vieja, era el eje comercial por su gran mercado; La Plaza de San Francisco de Asis, era el punto principal de

exportación e importación al contar con un puerto donde atracaban los barcos españoles y La Plaza de la Catedral.

Además, alberga una complejidad de museos importantes como el Museo Maqueta de la Habana Vieja, el Museo de

la Ciudad, el Museo de Navegación, el Museo de la Real Fuerza entre otros.

VEDADO

Vedado es el núcleo comercial y el principal barrio

residencial de La Habana, las casas más antiguas

de este distrito son de 1860 aunque la mayoría se

construyo entre 1920 y 1950.

Es la zona con mayor ambiente norteamericano,

cuenta con un grupo de rascacielos inspirado en las

edificaciones de Nueva York y Miami. Entre los años

50 y 60 Vedado era dominado por gángsters y en

el histórico Hotel Nacional se encontraba un enorme

casino al estilo más puro de Las Vegas. Todo esto

cambio cuando Fidel Castro entró con su ejército en

1959.

Actualmente cuenta con una gran variedad de teatros, restaurantes, bares y un excelente ambiente nocturno

acompañado por grandes y hermosos parques. Además podrás recorrer El Malecón de La Habana, paseo marítimo

de más de siete kilómetros de largo y visitar la Plaza de la Revolución, gran lugar de valor histórico ya que ha sido el

escenario de varios de los acontecimientos principales de la Revolución de Cuba. I

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Reformas

2018: El año

del blanqueo

laboral masivo

Es un hecho. La nueva ley de blanqueo laboral tendrá

aplicación a partir de marzo próximo. El plan ya lo puso en

marcha el ministro de Trabajo. Como primer paso la nueva

norma deberá ser discutida en el Congreso. La nueva ley de

“formalización laboral” prevé eximir del pago de multas a los

empresarios que regularicen la situación de sus trabajadores

y, por otra parte, el Estado reconocerá a cuenta los aportes al

sistema previsional por los años en los que el empleado haya

estado en la informalidad.

En la actualidad hay 4,5 millones de asalariados que están en

negro, que no aportan al sistema y que no cuentan con obra

social ni derechos laborales. De ese universo, en una primera

etapa, el Gobierno aspira a que entre 800.000 y 1.000.000

se sumen al trabajo formal. El foco estará puesto en la

construcción, el comercio y gastronómicos, los peones rurales,

el personal doméstico y, en menor medida, los empleados de

las manufacturas.

La capacitación es otro punto central. La meta es trabajar

sobre los procesos formativos en distintas etapas. Una de

las preocupaciones de los empresarios que Triaca suele

trasladarles a los sindicalistas es que hoy falta personal

idóneo para cubrir las vacantes.

Una de las opciones en evaluación son las pasantías formativas.

Esta posibilidad generó mucha resistencia al comienzo de la

negociación, pero desde el Gobierno aclararon que no se trata

de un número que estará en manos de los empresarios, que

podrían utilizar la herramienta para forzar una flexibilización

de las condiciones de trabajo, sino que las pasantías serán

determinadas por los convenios laborales.

En todos los casos, todas las negociaciones serán sector

por sector. Desde el Ministerio de Trabajo aseguraron que

ya están avanzadas las conversaciones con los sectores de

energía, servicios, gastronómicos y de la construcción. I

Blog Contador LoCane

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Familia

Amor en el

hogar, lo más

importante

para la salud

emocional

El hogar es el lugar más importante para el crecimiento y

desarrollo físico y emocional de cualquier niño. Los niños

(así como los adultos) necesitan un hogar donde sentirse

refugiados y queridos todo el tiempo. La diferencia es que

los adultos son los que crean ese hogar y los niños se ven

viviendo en esos hogares una vez que llegan a este mundo.

El hogar es el primer lugar que el niño conoce y el más

importante para su salud emocional.

Un hogar no es una casa con buena decoración, donde todo

siempre está limpio y ordenado. Cada casa es un mundo

pero lo que importa no es solo lo que se ve cuando se entra

en ella, sino lo que se siente cuando se está en el corazón de

las casas. Los niños sienten esas vibraciones tan necesarias

para poder crecer emocionalmente. En un hogar pueden

faltar muebles, pero lo que no pueden faltar son los abrazos

y los besos más sinceros.

Detrás de la puerta

Para que un niño sea feliz o infeliz es muy importante tener

en cuenta qué es lo que sucede detrás de la puerta del

hogar, lo que nadie ve. Lo que ocurre en un hogar y que nadie

ve es lo que determinará el desarrollo de los niños. Lo que

existe en el interior de un niño es lo que se ha ido forjando

detrás de los muros de su hogar, mostrando cómo ha sido la

educación o crianza recibida.

Los padres, antes de serlo, es importante que se sienten

y hablen sobre el tipo de crianza y educación que quieren

darles a sus hijos. No todo es mantenerlos sanos con buena

comida, vestirlos con buena ropa o comprarles los últimos

juguetes. Ni mucho menos. Los niños necesitan sobre todo,

que se cuide su interior y que los padres vayan en la misma

línea educativa.

Cuando los padres se dirigen a sus hijos diariamente, en cada

gesto, cada palabra, la forma en la que se dicen las cosas lo

que queda grabado en la mente y personalidad de los hijos.

El cerebro de los pequeños se va amoldando acorde a las

acciones y forma de ser y de tratar a los hijos de los padres.

Porque todo esto es lo que hace o deshace un hogar. I

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HSN deportiva bs. as.

Enfermedad de Osgood-Schlatter.

Una lesión de adolescentes

Empecemos con una buena noticia: la enfermedad de Osgood-

Schlatter da mucho menos miedo que su nombre. Aunque es

una de las causas más frecuentes del dolor de rodilla durante

la adolescencia, en el fondo, no se trata de una enfermedad,

sino de una lesión por sobreuso (uso excesivo o repetitivo).

La enfermedad de Osgood-Schlatter es una inflamación del

hueso, cartílago y/o tendón de la parte superior del hueso

de la canilla (tibia), el lugar donde se adhiere el tendón de la

rótula. Lo más frecuente es que solo afecte a una rodilla.

Suele afectar a adolescentes activos en torno al principio del

“estirón”, el período de aproximadamente 2 años durante el

cual crecen muy deprisa, entre los 8 y los 13 años en las niñas,

y entre los 10 y los 15 en los niños. La enfermedad de Osgood-

Schlatter antes era más frecuente en los niños que en las

niñas pero, como cada vez hay más niñas que hacen deporte,

esto está cambiando.

Los niños son más vulnerables durante el “estirón” porque

en esta fase sus huesos, músculos y tendones crecen muy

deprisa y no siempre al mismo ritmo. Con el ejercicio, las

diferencias en tamaño y fuerza entre los distintos grupos

musculares ejercen una sobrecarga excesiva sobre la placa

epifisaria de la parte superior de la canilla. (La placa epifisaria

es una capa de cartílago próxima al extremo del hueso donde

ocurre la mayor parte del crecimiento óseo. Es más débil y

más vulnerable a las lesiones que el resto del hueso).

El dolor puede ser de débil e intermitente a intenso y constante.

Entre los síntomas se incluyen los siguientes:

• el dolor empeora con el ejercicio

• el dolor se alivia con el descanso

• hinchazón y/o sensibilidad a la presión y el tacto debajo la

rodilla y sobre la parte superior de canilla

• cojera después de hacer ejercicio

• tensión en los músculos que hay alrededor de la rodilla (los

isquiotibiales y el cuádriceps)


¿Cómo se trata?

Esta enfermedad se suele resolver cuando los huesos del

adolescente dejan de crecer. Hasta entonces, solo es preciso

tratar los síntomas. El descanso es fundamental para que se

alivie el dolor.

En los casos leves, se debe limitar las actividades que les

causan dolor. Podrán seguir practicando deporte siempre y

cuando el dolor sea leve.

18 LAS HOJAS

Cuando su hijo pueda volver al campo de juego, las Plantillas

Deportivas pueden reducir la sobrecarga en la rodilla. Aplicar

hielo durante 20 minutos después de la actividad permite

minimizar la hinchazón. Y si considera necesario, también

puede tomar algún analgésico.

Los casos más graves requieren más tiempo de descanso y

suelen implicar detener por completo todos los deportes y

actividades físicas. Los niños que sean muy activos pueden

encontrar esta recomendación sumamente difícil de seguir,

pero una rodilla gravemente afectada no se puede curar

sin reposo. Después de pasar un tiempo prolongado sin

hacer deporte, los niños deberán retomar la actividad física

con mucho cuidado, generalmente teniendo que seguir un

programa de fisioterapia donde aprenderán a estirarse y a

practicar ejercicios de estiramiento.

Las consecuencias a largo plazo suelen ser muy poco

importantes. A algunos niños les queda un bulto permanente

pero indoloro debajo de la rodilla. En contadas ocasiones, algunos

pacientes pueden desarrollar un crecimiento óseo doloroso

debajo de la rótula que se debe extirpar quirúrgicamente. En

torno al 60% de los adultos, que padecieron esta enfermedad

cuando eran niños, experimentan cierto dolor al arrodillarse. I

Lic. Juan Pablo Garro - Hsn Deportiva Bs. As.

hsnbuenosaires@yahoo.com.ar

(011)15.5331.9945 / (0348) 444.5229

Atención en Ing. Maschwitz

Facebook/hsndeportivabsas - www.ortopediahsn.com.ar


¡Feliz día!

16 de noviembre

día del deportista

El Día del Deportista, que extensivamente podría

considerarse también como el día del deporte y de la

actividad física. En este día se trata de reconocer a

aquellas personas que han estado involucradas con

algún deporte, no siendo patrimonio exclusivo de los

que viven del deporte, sino que es para cualquier

hombre o mujer que practica algún deporte sea o no

de manera profesional.

Todos los 16 de noviembre se celebra el día del

Deportista, dentro de una jornada que busca

homenajear y enaltecer al deportista como promotor

de todas las ventajas que adquiere la persona a

realizar cualquier deporte como tal y al nivel que

sea posible, no es necesario ser el mejor del mundo

o practicar deportes de alta competencia, no se

necesita ser Luciana Aymar, Manu Ginóbili o Lionel

Messi para alcanzar los objetivos principales que

acarrea una actividad física.

Este día debería ser importante en nuestro calendario,

es tiempo de tomar conciencia de la importancia del

deporte, ya que es una fuente de salud, de educación

y de encuentro interpersonal y cultural.

El Día del Deportista. Esta fecha es tan importante

como cualquier otro día especial de nuestro

calendario (el día del trabajo, el día del maestro, el

día de la madre….). Quizá más ampliamente, debiera

verse también como el Día del Deporte y la Actividad

Física y Recreativa.

20 LAS HOJAS

Aquellos hombres y mujeres que han vivido su vida

enamorados de una pelota, de una cancha, un

vehículo deportivo, una pista, una raqueta, y han

regalado a su cuerpo la emoción que se siente cuando

continúa pág. 22


¡Feliz día!

se está en plena actividad física, que han sabido lo

que es una sonrisa nacida del pleno y simple gusto

por el deporte, deben celebrar. Este festejo no es

un patrimonio exclusivo de aquellos que viven “del”

deporte (de quienes se denominan profesionales),

sino de todo hombre o mujer que lo practica, que lo

goza y lo vive, aun en condiciones adversas.

Pero el festejo debe también llevarnos a insistir en

la importancia, en la necesidad, en lo crucial que es

para nuestro país que la actividad física, deportiva y

recreativa alcance niveles de importancia tan altos,

tan de Estado, que no sean monopolizados por el

sector privado, ni por los intereses transnacionales.

El deporte es una fuente de salud física y emocional,

pero también una posibilidad potente de educación,

de encuentro intercultural e interpersonal (aunque

parezca lo contrario cuando los salvajes generan

peleas, trifulcas y ofensas). Cuando un deportista

aprende a respetar al contrario, cuando aprende a ser

limpio (aunque no deje ciertas mañitas deportivas),

cuando es respetuoso del cuerpo ajeno, cuando

ve a los otros como simples compañeros del juego,

adversarios deportivos, pero no enemigos. Cuando

todo eso se aprende, en el calor de una cancha, se

van creando condiciones para su uso en la vida social

en general.

La visión educativa en este siglo no puede dejar

de valorar al deporte como una de las vías más

importantes para la educación, puesto que los

principales esfuerzos van a enfocarse en la sabiduría

y salud emocional y física de los seres humanos,

en medio de la pérdida de las áreas verdes y de la

relación entre humanos y naturaleza. El sedentarismo

(en parte causado por una más larga relación con

las computadoras) no sólo nos aísla y vuelve más

individualistas, sino que también está creando

cuerpos más flojos, menos sanos, más pasivos.

Inclusive la ciencia vine demostrando que cuanto

más salud y actividad física sana tenemos, más

desarrollo intelectual desarrollamos.

Y también que sirva esta celebración para insistir en

el deporte como práctica, como proyecto de vida,

para que en lugar de emocionarnos con ser simples

espectadores (incluso de eventos que no tienen

nada que ver con nuestra realidad), empecemos a

protagonizar, aunque sea mediante pequeños pasos,

el gozo de sentir que nuestro cuerpo está activo. Está

vivo! I

Por Lic. José Luis Casiva

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salud

Argentina duplicó en 30 años

su tasa de obesidad y encabeza

el ranking de la región

Un estudio de las Naciones Unidas advierte que ya afecta al 30% de las mujeres y al 27% de los hombres.

Especialistas lo atribuyen al exceso de sedentarismo y a la mala alimentación.

Según otro trabajo también publicado por la prestigiosa revista británica de medicina TheLancet, entre 1975

y 2016 la obesidad infantil creció diez veces a nivel mundial. En cuanto a la Argentina, este estudio revela que

la obesidad en los varones (de entre 5 y 19 años) pasó

de 5,4% a 20,8% y en las nenas, de 4,5% a 12,9%. Y el

sobrepeso ya afecta al 41% de los nenes y al 31,9% de las

nenas. El estudio, realizado por la Organización Mundial

de la Salud (OMS) y el Imperial College de Londres, indica

que el total de chicos con problemas de peso suma 124

millones en todo el mundo.

El sobrepeso y la obesidad representan un desequilibrio

entre la ingesta de alimentos y el gasto energético, con

una subsecuente acumulación de grasa corporal que

representa un riesgo para la salud.

En el mundo, de los tres grandes grupos de nutrientes –

proteínas, grasas e hidratos de carbono- los más caros

son las proteínas. Nosotros en Argentina no tenemos

ese problema. Tenemos acceso a proteínas en cantidad

y calidad, y es algo que no se da en otros lugares del

mundo. Entonces debemos volver a la comida natural,

por ejemplo un bife o pollo a la plancha, eso es una

comida saludable.

Como veremos en la próxima edición, también la

obesidad tiene una incidencia alta sobre distintos tipo

de cánceres. I

Eduardo Martin Zuker Pedernera

Médico Especialista en Neumonología

M.N. 92920 - M.P. 54628

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El Arte de Vivir

Las preocupaciones

te frenan, las

emociones te

ponen en acción

“La cabeza se preocupa, el corazón siente. Ambos no pueden

funcionar al mismo tiempo: cuando te dominan las emociones

(amor, miedo, tristeza, enojo, alegría, etc.), la preocupación de

la mente se apaga, ya que tu energía está en el corazón”, dice

Sri Sri Ravi Shankar, fundador de El Arte de Vivir.

Si te preocupas mucho, es difícil que tengas sentimientos ya

que tu energía se atasca en la cabeza, y te sientes inerte,

atrapado, limitado. La preocupación drena la energía e impide

la acción.

Las emociones duran un breve momento y luego se disipan,

en cambio la preocupación se apodera de tí por mucho

más tiempo, puede hasta consumirte y enfermarte. Los

sentimientos te hacen espontáneo, observa la espontaneidad

de los niños, que son 100% emocionales.

Cuando atraviesas emociones, difícilmente sientes

preocupación. Las emociones son como las flores: aparecen,

florecen y luego mueren y desaparecen. Cuando expresas tus

sentimientos sientes alivio, como cuando estás enojado y lo

expresas o cuando te sientes triste y lloras. Después de eso,

las sensaciones se alivianan.

La mayoría de los adultos pone freno a sus sentimientos

y empieza a preocuparse. La preocupación obstruye la

acción, mientras que las emociones empujan hacia la acción.

El preocuparte por tus sentimientos negativos es una

bendición, ya que así tomas conciencia de ellos y no actúas

en consecuencia. En general jamás nos preocupamos por los

sentimientos positivos.

Las preocupaciones son inciertas. Preocuparte te quita la

energía: no puedes pensar con claridad cuando te preocupas.

Ofrecer tus preocupaciones a la divinidad te conecta con tus

sentimientos, y esto te lleva a la acción! I

Beatriz Goyoaga

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Receta

Ensalada de quínoa, pollo y almendras

ENTREGA

N°78

Un plato saludable, lleno de proteínas.

Ideal para incluir en la dieta de deportistas y adolescentes.

Ingredientes - rinde 2-3 porciones

Quinoa, ½ taza - Sal y pimienta, a gusto - Aceite de oliva, 2 cdas - Vinagre de vino o

manzana, 1 cda - Pechuga de pollo, 1 - Almendras tostadas, ½ taza -Perejil, a gusto.

Preparación

Enjuagar la quinoa con abundante agua fría. Repetir la operación dos veces; colar y reservar.

Cocinar la quinoa en dos veces su volumen de agua caliente, como si fuese arroz.

Agregar una pizca de sal en el agua hirviendo. Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que

la quinoa esté cocida, unos 15 a 20 minutos. Destapar y dejar enfriar.

Mientras se cocina la quinoa, saltear el pollo, previamente cortado en tiras, en una sartén con aceite o rocío

vegetal.

Reservar.

"

Agregar lentamente a la quinoa el aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.

Añadir las tiras de pollo cocidas previamente y las almendras.

Espolvorear con perejil.

Servir tibio o a temperatura ambiente.

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"

Algo Dulce

Mousse de yogur con crema de mango

Una receta fácil, fácil... Vasitos perfectos para tomar en cualquier momento del día,

dulce y sabroso, con el toque tropical y delicioso del mango. Al mismo tiempo frescos

y ligeros, si los preparamos con edulcorante y yogur bajas calorías.

¡Un capricho light delicioso!

INGREDIENTES

1 mango (el mejor que consigas) - 3 yogures griegos (comunes o light)

3 cucharadas de azúcar (lo indicado una cucharada por yogur, pero esto va en gusto)

Un chorrito de Cointreau o de ron (opcional) - Virutas de chocolate negro para decorar

PREPARACION

Pelamos el mango, le quitamos la semilla. Cortamos unos 16 daditos chiquitos y

reservamos, trituramos el resto de la pulpa en la batidora, reservamos.

Colocamos los yogures en un bol, añadimos el azúcar y lo mezclamos muy bien, el

Cointreau o ron, obviarlo si comen los chicos.

Repartimos el yogur en cuatro vasitos, agregamos el puré de mango con cuidado

que no mezcle, por último sólo nos queda distribuir por encima unas virutas de

chocolate negro. Dejamos en la heladera hasta el momento de servir.

Si lo vas a preparar como postre en una comida con invitados podes dejar los

vasitos ya listos en la heladera, tapados con un film un día antes. Sino dispones de

espacio opta por guardar el yogur ya batido con el azúcar y el licor en un tupper, y

el puré en otro para prepararlo a último momento.

40 LAS HOJAS


paladares

Los países con la mejor

gastronomía del mundo

A la hora de preparar las valijas, un viajero puede querer muchas cosas. Conocer nuevas culturas, tomar aire fresco o simplemente

desconectarse de la rutina, son algunas de las causas que motivan a alguien a embarcarse en una aventura.

La experiencia de conocer nuevos sabores es otra razón para tomar el pasaporte. A continuación una lista de algunos países

cuya gastronomía es un atractivo que hay que descubrir.

Líbano

La comida árabe es de las más ricas del mundo, pero la libanesa es la que más destaca. Cada bocado es una experiencia que

habla de una cultura antiquísima con toques de refinamiento gracias a la huella que dejaron los franceses cuando ocuparon estas

tierras. El humus, el kibbeh, la pasta de berenjena y el baklava, son solo parte de sus platillos más famosos en Líbano. La gran

variedad de frutos secos son infaltables y se pueden comer sin pensar en los kilos de más.

Vietnam: Una gastronomía bastante exótica donde nada se desperdicia. Los momentos duros que se vivieron en Vietnam,

hicieron que la creatividad de sus habitantes sobresaliera en la cocina, haciendo que hasta el esqueleto de una serpiente pudiera

comerse tostado. En el sur, la comida es más picante, pero en la capital se pueden degustar los platos más equilibrados. Las

salsas de pescados locales, los rollos de ensalada y los caldos de carne son la especialidad.

42 LAS HOJAS

Japón: La tierra del sol naciente no es solo tecnología, sino

también comida de la buena. Por ser una isla, sus principales

platillos tienen como protagonista principal el pescado,

pero es en la preparación de estos donde está la clave. La

combinación del dulce, ácido, picante, agrio y salado, tiene un

balance perfecto no solo en el sushi, su plato ícono, sino en

otro tipo de opciones.

México: En cada bocado se siente la cultura de ese país. La

comida mexicana es de las más famosas de Latinoamérica y

contrario a lo que muchos piensan, se trata de muchos más

que tacos y nachos. Carne, sopas, mariscos componen la rica

gastronomía donde los diferentes tipos de picantes tienen

parte. El mole poblano es uno de los platos más ricos. Se

trata de una salsa hecha con diferentes ingredientes y especias que se sirve con pavo, pero también con pollo o carne. Su historia

se remonta a la época prehispánica.

Perú: Por su ubicación geográfica, Perú cuenta con diversos tipos de maíz, papa y pescados. Estos ingredientes de altísima

calidad son combinados con un sabor único de ingredientes propios con influencia española. Es casi imposible viajar al país

andino y no degustar un delicioso ceviche, ají de gallina o chupe de camarones. Sin embargo, los vegetarianos pueden hallar una

alternativa en preparaciones como la papa a la huancaína.

Francia: La dieta mediterránea es llevada a su nivel más

refinado en Francia. El ingrediente clave en esta gastronomía

es la mantequilla. Los quesos, las preparaciones con

verduras, carnes, pescados y frutas son una experiencia

única. Entre su gran variedad de platillos se encuentran

opciones tan tradicionales como el ratatouille, pero también

los más atrevidos como el hígado de oca o los escargots

(caracoles de tierra). Los postres tienen una mención

aparte. De las mejores.

Italia: Miles de turistas visitan este país para ver las ruinas

más imponentes del imperio romano, pero también para

degustar de su comida. Cada localidad de Italia tiene algo

qué ofrecer, de hecho, es una de las gastronomías más

exportadas. La pasta es su plato más característico y se

prepara en todo el mundo, pero la auténtica italiana es muy

distinta a la que se compra empaquetada. Las recetas son tan tradicionales que parece que todas hayan sido preparadas “por la

misma nonna”. Las carnes, pizzas, los mariscos, las sopas y los postres también son una delicia. Un país que vale la pena visitarlo

para regresar con unos felices y bien ganados kilos de más. I


43 LAS HOJAS


Colegio de Veterinarios

la importancia de las

especies animales con

quienes compartimos

la vida.

El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires

invita a reflexionar sobre la importancia de la prevención de

las zoonosis para resguardar la salud pública, el compromiso

de garantizar el bienestar animal y el reclamo por el maltrato

animal.

Desde los albores de la civilización se pueden rastrear

los fuertes vínculos entre los animales y humanos. Esta

relación es histórica y estrecha, funcional en algunos casos

y sentimental en la gran mayoría, lo que ha derivado en que

los animales de compañía (y otros animales) sean parte de

la cotidianidad de las personas.

En nuestro país, el Doctor Ignacio Lucas Albarracín, quien

falleció el 29 de abril de 1926. Fue un gran defensor de

los derechos de los animales, Presidente de la Sociedad

Protectora de Animales de nuestro país y propulsor de la Ley

Nacional N° 2786 de Protección de Animales que establece

la obligatoriedad de brindar protección e impedir el maltrato

de todos los animales.

Maltrato animal o cuidar la vida

El aumento de animales de compañía en las ciudades plantea

problemas de cohabitación (atravesados por factores

sociales, económicos, culturales y educativos) que precisan

una reflexión sobre las interrelaciones que derivan de esta

situación y sus repercusiones en la salud pública. Pero el

maltrato animal va más allá de caninos y felinos, y tiene que

ver también con las condiciones y controles referentes a la

sanidad de los animales en los sistemas productivos agroganaderos

y con los ecosistemas en general. Este es un

debate que la sociedad en su conjunto aún se debe, para

lo cual es imprescindible escuchar todas las opiniones y así

alcanzar los consensos necesarios que la demanda social

actual requiere.

Tenencia Responsable: dueños responsables, animales y

comunidades saludables.

La entrada de un animal a la familia, implica reconocer que

es un ser vivo. Cuando se reconoce su particularidad y sus

necesidades, es posible darles un buen y responsable cuidado.

CONTINÚA EN LA PÁG. 46

44 LAS HOJAS


Colegio de Veterinarios

La tenencia responsable es el conjunto de obligaciones que

adquiere una persona o familia cuando decide adoptar un

animal de compañía para asegurar la buena convivencia y

el bienestar de los animales, las personas y el entorno. Los

principales aspectos de la tenencia responsable contemplan

los cuidados vinculados a la salud integral, de acuerdo a las

necesidades físicas, conductuales y fisiológicas del animal:

•Controles periódicos, vacunación, desparasitación

•Desarrollo en un ambiente adecuado (vivienda y espacio,

ejercicio y entretenimiento)

•Control de la reproducción (esterilización).

•Alimentación, higiene (control de pulgas y garrapatas).

•La correcta socialización y la estimulación temprana de los

animales evitan la predisposición a conductas peligrosas.

Es menester informarse sobre el animal a adoptar, su

genética, su forma de ser o carácter, las necesidades que

hay que otorgarle (tiempo, espacio, recursos) y si está

dentro de las posibilidad satisfacer esas necesidades. No

se debe tomar la decisión a la ligera. Promover la Tenencia

Responsable permite reducir la cantidad de animales

errantes y sin controles, como también mejorar su estado de

salud y bienestar, reducir el riesgo de mordeduras y prevenir

las enfermedades zoonóticas.

El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires,

invita a los colegas a reflexionar acerca de la Tenencia

Responsable, el bienestar animal, el maltrato animal, la

producción sustentable y los alimentos seguros; temas

inter-relacionados entre sí, que son de neta incumbencia

y responsabilidad profesional y que incluye al veterinario

dentro del sistema de Salud Publica Nacional.

Cuidar la salud y el bienestar de los animales que nos

acompañan día a día es cuidarnos a nosotros mismos y a

toda la comunidad. I

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epuestos agrícolas

Mantenimiento de lagunas

y causes de agua

El mantenimiento de lagunas y causes de poca profundidad

suelen ser un problema por el rápido crecimiento de

algas y juncos costeros que contaminan la zona donde

se propaga.

Generando severos daños en la calidad del agua, su

fauna y comprometiendo la seguridad de las personas en

actividades acuáticas recreativas, así como la estética de

sus costas.

El combate con desfollantes químicos genera alteración

del equilibrio bacteriológico y biológico del agua y su

entorno.

El corte mecánico y recolección de plantas acuáticas y

desechos generales, no solo mejora la estética del paisaje

natural, sino que asegura el mantenimiento de la fauna y

flora necesaria para la vida de la laguna, causes y canales.

Alazan se especializa en la fabricación de sistemas de

corte mecanizados para las más variadas necesidades,

siendo consultores del INTA, con más de 70 años de

experiencia y exportando sus productos a varios países

de América.

Se ofrece una completa línea de máquinas para corte y

recolección:

- AZ-34 con plataforma de 2 mts. de ancho de corte y

250 Kg. de carga.

- AZ-90 con plataforma de 2,50 mts de ancho de corte

y 300 Kg. de carga.

- AZ-100 con 3 mts de corte y 400 kg de carga.

- Equipos auxiliares, tráiler especiales, canastos

recolectores acuáticos y terrestres, cintas para extracción,

herramientas.

- Todas las maquinas tienen un tratamiento anticorrosivo

por inmersión que garantizan una gran vida útil en aguas

de bajo PH.

Son agiles y livianas de muy bajo calado, permitiendo

trabajar en lugares con muy poca profundidad.

Con diferentes versiones de cabinado, permite trabajos

nocturnos y con inclemencia climáticas. I

Puede ver estos equipos en acción en el sitio de YouTube:

alazan191

Para más información visite www.alazan.com.ar

Mariano Acha 3760/82. C.A.B.A

Ciudad de Buenos Aires (C-1430)

(54-11) 4542-5230 / 4544-6536

alazan@alazan.com.ar

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