Revista Las Hojas Noviembre

Manina
¿Cómo cuidás
tu piel?
Legado Verde
El ahorro es la
base de la riqueza
¿cierto?
Estilo Pilar
Decoración, arte,
paisajismo y
arquitectura
Noviembre

2 Las Hojas Noviembre 2021

N° 798
Año XXVII
Índice
“No es más rico quien más
tiene, sino quien menos
necesita.”
Facundo Cabral
RedGuard
4
Solidaridad
8
Estilo Pilar
10
Legado Verde
12
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Catalina Ferreyra
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Nutrición
y Cerebro 14
Manina
16
Receta
22
Algo Dulce
24
La revista
Fundada hace 27 años, Las Hojas es una revista de publicación
mensual con distribución gratuita en barrios privados y countries.
Zonas de influencia: Belén de Escobar, Loma Verde, Ingeniero
Maschwitz, El Cazador, y Benavídez.
Las Hojas
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no reflejan necesariamente la opinión de la revista.
Madera
Comestible 28
Rincón del Arte
30
Energía
36
Alteraciones
Cardíacas 38
Tendencias
40
Jardín
44
Apps
50
Las Hojas 3

RedGuard
Proteja su casa, su barrio y su
comunidad, con la teoría de las
ventanas rotas
H
ace muchos años se comprobó a través de un
experimento a cargo del Prof. Philip Zimbardo de la
universidad de Stanford, que el comportamiento delictual no
tiene relación directa con el nivel de ingresos económicos que
poseen los ciudadanos. Es por eso que indistintamente del
nivel socio-económico, se puede decir que el comportamiento
humano es propenso a ser dañino, cuando exista indiferencia
o desinterés en el entorno o en determinados objetos.
El experimento consistía en dejar dos vehículos con las mismas
características en distintos barrios de una misma ciudad. Un
auto era abandonado en un barrio rico y tranquilo. Mientras el
otro fue dejado en un barrio carenciado con altos niveles de
violencia. Al poco tiempo ese auto, sufrió robos, daños y actos
de vandalismo, hasta llegar a ser incendiado. Al mismo tiempo el
auto abandonado en el barrio que vivían personas acaudaladas no
había tenido el más mínimo indicio de vandalizado. Asi fue que los
científicos decidieron romper uno de los vidrios de ese vehículo y
lo que observaron fue toda una sorpresa para ellos. Ese auto poco
a poco empezó a ser víctima de la inseguridad. Sus autopartes día
a día fueron desapareciendo hasta quedar de igual manera que el
vehículo que estaba en el barrio pobre. Es asi que el experimento
concluyo que uno de los factores de la inseguridad no siempre
deviene de pobreza, si no que proviene de la falta de interés.
“…Un vidrio roto en un auto abandonado transmite una idea de
deterioro, de desinterés, de despreocupación que va rompiendo
códigos de convivencia, como de ausencia de ley, de normas, de
reglas, como que todo vale nada. Cada nuevo ataque que sufre
el auto reafirma y multiplica esa idea, hasta que la escalada de
actos, cada vez peores, se vuelve incontenible, desembocando en
una violencia irracional”.. . Lo explica el Abogado Fernando Hugo
Rossotti.
A partir de allí, James Q. Wilson y George Kelling desarrollo
la 'teoría de las ventanas rotas', que desde un punto de vista
criminológico concluye que el delito es mayor en las zonas donde
el descuido, la suciedad, el desorden y el maltrato son mayores.
El nuevo experimento trataba observar un edificio desocupado,
al cual le rompieron sola ventana. Así fue que otra vez se dejó ver
el mensaje de desidia y desinterés por lo que poco a poco fueron
apareciendo otras ventanas rotas. Luego aparecieron grafitis en
las paredes del edificio, se robaron las aberturas y finalmente fue
ocupado por delincuentes como un “aguantadero”.
Esta teoría evoluciono con la cuestionada política de tolerancia
cero, que para aclarar no hace referencia a tener cero tolerancias
con las personas que delinquen, sino más bien trata de no permitir
que se cometan faltas y si estas se cometen enmendarlas o darle
una solución expedita. Así lo aplico en el metro el alcalde de
New York Rodolph Giuliani, quien logro bajar la tasa de asesinatos
drásticamente en los años 80.
Para aplicar la teoría en el hogar. Use iluminación en los frentes,
mantenga ordenado todo lo que se ve desde el exterior, si un día
aparecen grafittis no tarde en taparlos. Procure que su vereda
no se mantenga dañada, pode los cercos, recoja el correo y los
volantes que dejan en la puerta. Se observó que en ocasiones
los delincuentes atan en los portones bolsas de nylon, pegan
papeles, pintan símbolos en los frentes y hasta tiran zapatillas en
los cables para señalizar zona de delincuentes y también conocer
que reacción tiene el vecindario ante esto. Por ello la importancia
de contrarrestar las acciones ya que dará el mensaje siguiente.
“Acá se cuida”, “acá nos importa cómo vivimos”. No toleramos la
mínima falta.
Siguiendo la misma línea en amplitudes más grandes se puede
aplicar la teoría en barrios públicos con las siguientes acciones.
Iluminar espacios peligrosos o abandonados, limpiar y cortar el
pasto en terrenos valdios. Pintar los cordones de la calle, colocar
cartelería. Si la comunidad posee alarmas hacerla sonar ante el
merodeo de personas en actitud llamativa. Denunciar los hechos
delictivos. Tener grupos de WhatsApp siempre es de mucha
utilidad.
Por otro lado en los barrios privados, que poseen delimitación
perimetral y accesos controlados. La teoría se aplicará en “reparar
o mejorar las ventanas” que se muestran en los accesos y
perímetros. Además de las acciones de mantenimiento edilicio e
iluminación aquí juegan fuerte los controles de ingreso y egreso. Si
los procedimientos no se aplican bien o se aplican a medias o con
desgano por parte del personal, el mensaje que mostrará es que
hay desinterés, falta de control y que se tiene poca importancia
sobre ellos.
Por todo esto le recomendamos no se olvide “reparar sus
ventanas, cuando son dañadas”, tenga “tolerancia cero al
desorden”. En materia de seguridad, si doy un mensaje de
abandono, nadie cuidará lo que es de nadie y todos dejaran de
respetar aquello que a nadie le importa.
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Las Hojas 5

6 Las Hojas Noviembre 2021

Las Hojas 7

Solidaridad
Cinta con girasoles de los aeropuertos:
¿conocés su significado?
L
a cinta con girasoles es un símbolo de alerta al personal
en los aeropuertos. Conocer para qué sirve puede
ayudarte a ayudar.
La cinta con girasoles de los aeropuertos, un cordón de color
verde lleno de dibujos de girasoles, es un símbolo usado en los
aeropuertos para alertar al personal que un pasajero tiene una
discapacidad oculta y puede necesitar algún tipo de ayuda.
Sigue expresando esta madre: “No pretendemos con esto exigir un
trato preferencial o pasarnos por alto las reglas. Digo que a veces
se pueden y se deben hacer pequeños ajustes que harán que la
experiencia familiar sea un poco más fácil ese día”.
Significado del cordón verde
Una madre británica da las gracias al aeropuerto de Málaga por
entender el significado del cordón verde con dibujos de girasoles.
Cuenta Kim Baker en su red social de Facebook, su propia
experiencia, ella es mamá de un niño con autismo.
“En el aeropuerto de Málaga, un guardia de seguridad vio el
cordón alrededor de mi cuello y directamente nos acompañó con
asistencia especial para que no tuviéramos que hacer cola para
pasar por seguridad”.
Es muy sabido que muchos niños que tienen la condición dentro
del Espectro Autista, no pueden hacer frente a la cola, porque
no comprenden porque están demorados allí y no controlan los
niveles de paciencia.
En muchos países ya se está implementando en las colas de los
supermercados y van probando el buen resultado que tiene el
uso de cordones de girasol. Se espera que más lugares sigan su
ejemplo.
Mi mensaje es, dice la mamá de este niño: “Si ves a alguien con un
cordón de girasoles, tené en cuenta que él o alguien con él puede
tener una discapacidad oculta”.
Es posible que un niño tenga una rabieta porque no pudo comer
una galleta.
Esto no es un simple capricho, es probable que el niño esté
pasando por una crisis sensorial compleja, no por su elección, sino
porque están abrumados y no pueden expresarlo.
Quizás podés hacer una buena acción y permitirle que pase al
frente de la fila. O brindarle un poco más de espacio, para que no
se sienta asustado o abrumado.
8 Las Hojas Noviembre 2021

Las Hojas 9

18º Edición de Estilo Pilar Delta Escobar
Decoración, arte, paisajismo
y arquitectura
L
a 18° edición de ESTILO PILAR, la exposición de
decoración, arte, paisajismo y arquitectura de mayor
envergadura, se lleva a cabo en Escobar, desde ell 28 de
Octubre al 28 de Noviembre.
La muestra, organizada por la Asociación sin fines de lucro
AMIGOS DEL PILAR, tendrá lugar en el emprendimiento náutico El
Naudir – Aguas Privadas de la desarrolladora E2, en un predio de 2
hectáreas a orillas de un espejo de agua con salida al río.
También contará con otras 2 hectáreas destinadas al
estacionamiento gratuito para los visitantes.
Unos 30 diseñadores de interiores, más de 20 artistas y una
decena de paisajistas, exhibirán sus diseños y creaciones en
cuatro casas ribereñas de construcción modular de la empresa
NURHOUSE.
El leitmotiv al momento de pensar y crear sus proyectos será para
los diseñadores “vivir el agua”.
El público visitante tendrá la oportunidad de recorrer el clásico
Paseo de Compras, compuesto por más de 30 carpas con
una amplia variedad de productos: ropa, accesorios, carteras,
alimentos, mantas, platería y artículos para decorar, entre otros.
Será una buena oportunidad para realizar las compras para las
fiestas de fin de año.
Además, en el Paseo Verde, unos 20 expositores ofrecerán
diferentes productos aptos para exteriores como fogoneros,
macetas, muebles de exterior y plantas.
El escenario ribereño contará con un muelle con amarras y una
interesante propuesta para los amantes de la náutica.
El Naudir, Main Sponsor de la exposición, tendrá su propio espacio
para dar a conocer y promocionar su desarrollo inmobiliario.
Las empresas patrocinantes tendrán su lugar en la exposición.
Tomarán contacto directo con el público para promover sus
marcas y ofrecer sus productos y servicios.
Los sponsors de ESTILO PILAR son: EL Naudir (emprendimiento
náutico), Vite (porcelanato), Tersuave (pintura), Rielamericano
(cortinas y toldos), Indusparquet (pisos y revestimientos de
madera), Canteras del Mundo (mármoles, granitos y superficies
ultracompactas), Longvie (electrodomésticos), Moldumet (perfiles,
molduras, accesorios de baño y revestimientos plásticos), Rehau
(aberturas de pvc), Roca (sanitarios y griferías), Viio (vidrios
decorativos), Iluminatti (iluminación), Nurhouse (construcción),
Modulari (construcción), La Nación (medios), Telecom
(telecomunicaciones) y Landhi (socio de plataforma digital).
Asimismo, ESTILO PILAR es una excelente opción tanto para los
amantes de la decoración, el arte y el paisajismo como para los
que quieran disfrutar de un maravilloso paseo.
Con lo recaudado en la muestra solidaria, AMIGOS DE PILAR,
tiene como misión financiar la atención odontológica para niños de
bajos recursos. Su gran compromiso y esfuerzo, llevados a cabo a
lo largo de todos estos años, le han permitido garantizar el éxito en
cada una de sus exposiciones.
Información Útil
Fecha: Del 28 de octubre al 28 de noviembre
Días y horarios: De jueves a domingos, de 12 a 20 hs. Domingo
14/11 cerrado por Elecciones Generales.
Lugar: El Naudir – Aguas Privadas RN25 4020, Escobar, Buenos
Aires
Indicaciones para llegar
Vehículo particular
Nuevo Acceso
Ingreso a través de PUERTOS destino:
El Naudir – Aguas privadas
Valores de entradas
Entrada General $650
Jubilados $520
Grupo familiar a partir de 4 personas $520 cada mayor de 12 años
Menores de 12 años Sin cargo
Grupos a partir de 4 personas $520 por persona
Personas con discapacidad Sin cargo (presentando certificado)
Beneficios
- Presentando Cupón 2×1 JUMBO/DISCO a valor de la entrada
general $650
- Club LA NACION 2×1 jueves/viernes
A valor de la entrada general $650
- Club LA NACION 20% Dto sábados/domingos
Sobre el valor de la entrada general $650
- Club PERSONAL 2×1 jueves/viernes
A valor de la entrada general $650
Contacto Estilo Pilar
https://www.facebook.com/estilopilar
https://www.instagram.com/estilopilar/
http://www.estilopilar.com.ar/
El sector gastronómico ofrecerá una variada propuesta en el
formato de foodtrucks.
ESTILO PILAR se gestó como un evento de gran envergadura y
calidad, en el que desde hace más de 20 años las empresas y los
creativos hacen el lanzamiento de sus productos y de las nuevas
tendencias.
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Las Hojas 11

Legado Verde
El ahorro es la base de la riqueza
¿cierto?
E
sto es lo que muchos creen, o al menos lo que a muchos
nos enseñaron. Sin embargo, ahorrar no es suficiente.
De hecho, quien planee únicamente trabajar duro y ahorrar
dinero, puede estar socavando su futuro financiero.
La verdad, es que el ahorro se deprecia y con el tiempo pierde su
valor.
Todas las monedas sufren inflación, el dólar (moneda fuerte), por
ejemplo, tiene una inflación anual promedio del 2% (y a veces más,
como la de este año, rondando el 5%).
¿Qué podemos hacer entonces? La respuesta es:
Invertir
Existe un universo de posibilidades de inversión. En primer lugar,
claro, es importante invertir en uno mismo.
Esa es la inversión más inteligente y segura que se pueda hacer.
Leer, estudiar, capacitarse, experimentar, nadie podrá quitarnos lo
aprendido.
En segundo lugar y en otro plano, nos encontramos con
inversiones tradicionales, como los plazos fijos, estos son viejos
conocidos que suelen rendir muy poco, sin embargo, algunos se
conforman con su performance.
inversiones? La respuesta es:
Mercados internacionales de valores
Mercados seguros y regulados, como los de Estados Unidos
o Europa, nos permiten invertir en acciones y derivados de las
empresas más grandes del mundo.
Operar en este ámbito es más simple de lo que muchos piensan,
siempre que se cuente con la información correcta que nos
asegure el acierto en las operaciones.
Para acceder a esa información que nos permite optimizar
nuestras inversiones en los mercados internacionales, es necesario
contar con acompañamiento y asesoramiento profesional
permanente.
Existen empresas que ofrecen servicios confiables para iniciar y
mantener productivas las inversiones en mercados internacionales
de primera línea.
Con estas recomendaciones es posible transformarnos en
inversionistas capaces de hacer crecer nuestro capital y salir de la
espiral descendente de la continua erosión de nuestros "ahorros".
Para crecer es importante no dejar de hacer, aprender, intentar.
Otros, como fondos comunes de inversión, bonos y otros
derivados, son herramientas para entendidos en el tema, con
tiempo para hacer análisis y el seguimiento correspondiente.
Para el común de la gente resultan inversiones impredecibles y
azarosas.
Por otro lado, las inversiones “tangibles” como los inmuebles, que
suelen considerarse “más seguras”, requieren de un capital inicial
muy grande y un largo plazo de recupero. Inversiones en pozo,
o construcción para venta y/o alquiler, poseen también un riesgo
implícito.
Atrasos en la ejecución de las obras, elección de zonas que se
devalúan, inquilinos problemáticos, crisis económicas con pérdida
del valor de los activos, entre otros, son causas que afectan la
seguridad de estas inversiones.
Entonces ¿En qué podemos invertir? La respuesta es:
Diversificar
Una adecuada combinación de varias inversiones sería lo ideal.
Cuanto más diversificado en lo que se refiere a tipo de inversión,
monto, industria, mejor.
Pero si además podemos diversificar también la locación, mejor
aún.
Porque si todo nuestro capital se encuentra invertido en el mismo
país, la suerte de esa inversión queda atada, en parte, al devenir
económico de esa nación.
¿Pero cómo diversificar también la locación de nuestras
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Las Hojas 13

Nutrición y Cerebro
Facundo Manes explica por qué es
clave la alimentación
E
l
prestigioso neurólogo explica por qué es fundamental
comer bien para cuidar y potencias la salud del cerebro.
Nuestro cerebro también depende de una buena nutrición. Por lo
tanto, es esencial llevar una dieta completa, variada y equilibrada,
de modo que aporte todos los nutrientes que el cerebro necesita
y que cuide también la salud cardiovascular porque lo que le hace
bien al corazón, le hace bien al cerebro.
activa y desafíos intelectuales.
Así, el verdadero héroe de todos los días no se halla en la fuerza
como la de Popeye, sino en la conciencia de cuidarse para vivir
mejor.
Nuestro cerebro también depende de una buena nutrición.
Diversas investigaciones muestran que las dietas tradicionales
mediterráneas, escandinavas y japonesas ayudan a mantener un
bienestar cognitivo y psicológico.
La ciencia ha demostrado que la malnutrición y la desnutrición
están asociadas con alteraciones cerebrales y un impacto
cognitivo.
Asimismo, diversos trabajos científicos preliminares muestran que
ciertos alimentos (o componentes de alimentos) podrían aliviar
algunos síntomas psiquiátricos.
Un ejemplo son los ácidos omega-3, que se encuentran en
algunos tipos de pescados y mariscos, e incluso algunos
científicos sostienen que podrían tener un efecto protector frente a
la depresión y el deterioro cognitivo.
Los antioxidantes, que se hallan en frutas secas como nueces y
almendras, aceites vegetales, té verde, cacao y tomate, también
parecen estar involucrados en la salud cerebral.
El consumo crónico de grasas saturadas y las grasas trans
se relacionan con el riesgo de presentar deterioro cognitivo y
demencia.
¿Cómo se pueden explicar estas correlaciones entre el consumo o
la falta de determinados alimentos y la salud del cerebro?
La hipótesis es que una alimentación saludable tiene un rol
importante en la salud neuronal y protegería al organismo
de procesos inflamatorios asociados con trastornos como la
depresión, la bipolaridad y la enfermedad de Alzheimer.
Se destacan las llamadas “dietas mediterráneas”, que se
caracterizan por ser ricas en frutas, vegetales, nueces, cereales
integrales, pescado y aceite de oliva, y bajas en azúcar, alimentos
procesados y carnes grasas.
Hace unos años se realizó en España una investigación
multicéntrica llamada “Estudio PREDIMED” (Prevención con
Dieta Mediterránea) para estudiar si esta dieta protegía contra las
enfermedades cardiovasculares.
Se evaluaron cerca de 7.500 personas y la respuesta fue favorable.
Para mantener nuestro cerebro en buen estado es fundamental
sostener en el tiempo un estilo de alimentación saludable y
variada, además de realizar actividad física con regularidad, tener
un buen descanso, reducir el estrés, evitar el sobrepeso, controlar
la presión arterial, el colesterol y la glucemia, tener una vida social
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Las Hojas 15

Manina
¿Cómo cuidás
tu piel?
L
a piel como órgano de mayor extensión, está presente
en toda nuestra apariencia física y conectado a cada
uno de nuestros sentidos. En ésta complejidad de conexión
órgano- piel, la piel cumple múltiples funciones como
órgano receptor, termorregulador, excretor de agua y sales
minerales, de absorción de sustancias, síntesis de vitamina D
y protector por excelencia, siendo la función protectora la que
permite resguardar al organismo de la incidencia constante
de factores externos como bacterias, sustancias químicas,
rayos ultravioleta, traumatismos. Así mismo, su función
también se extiende en reflejar las alteraciones que podemos
experimentar y como todo un sistema biológico humano,
converge en la piel con sus diversas manifestaciones.
Toda la complejidad del sistema órgano-piel, pone de manifiesto
la consideración de su especial cuidado y de estimar una rutina
diaria básica (Skin Care), así como el uso adecuado de productos.
Una rutina de cuidado básica incluye: desmaquillante (si el caso lo
requiere), limpiadora, tónico, hidratante ó humectante y protector.
¿Pero cuáles serían los productos idóneos para que el skin care
cumpla su cometido?
1 - Comenzar con una higiene, nos permite retirar impurezas
adheridas por el contacto con el ambiente, exceso de polución,
toxinas, células muertas. Para pieles grasas conviene utilizar geles
ó leche de limpieza de textura ligera con activos que eliminen el
exceso de grasitud y mantengan el equilibrio entre agua y lípidos
necesarios para lucir una piel saludable. En el caso de las pieles
secas, los productos a utilizar deben ser más oleosos.
2 - Seguidamente conviene brumizar o colocar un tónico
calmante o equilbrante de ph.
3 - Luego de higienizar, es necesario reponer nutrientes, hidratar
con sueros o cremas ligeras(ácido hialurónico,niacinamida
entre otros) para llevar humedad al interior. En los casos de
pieles resecas, es conveniente humectar para crear una barrera
protectora y evitar que la humedad se escape (cremas ó aceites
con ceramidas, Q10, Karité, vitamina E).
4 - Una vez que la piel está hidratada y humectada, es
imprescindible brindar una protección contra la incidencia
de agresiones externas como el sol, la luz azul proveniente
de equipos electrónicos; a fin de evitar la oxidación celular e
incidencia de los radicales libres que degradan nuestro tejido
produciendo manchas, arrugas, flacidez. De la misma forma que
otros productos, los protectores solares vienen formulados para
cada tipo de piel y su uso debe estimarse de acuerdo a ello, así
como también su índice de protección.
Más allá de una rutina básica para el cuidado de la piel, a
medida que se requiera, conviene incorporar otros productos
como contorno de ojos, tónico y máscaras específicas; para ello
siempre conviene una consulta con un profesional que pueda
evaluarte y brindarte la asesoría correspondiente.
Dto Ctra. Luz María Manzano
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Las Hojas 17

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Las Hojas 19

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Las Hojas 21

Pollo con bro
Receta
Pollo con brócoli
en salsa teriyaki
¿Qué vas a necesitar?
- 4 tazas de brócoli fresco
- 1 gran pechuga de pollo
deshuesada y sin piel, cortada
en cubitos
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para la salsa
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre de
arroz
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de maicena
Preparación
1
Para preparar la salsa, en un tazón pequeño batir todos los ingredientes y reservar.
2
Llevar una olla mediana con agua a ebullición y agregar el brócoli, dejar cocinar durante cinco
minutos. Luego, transferir el brócoli a un baño de hielo (un tazón grande de agua con hielo) para
detener el proceso de cocción, dejar de lado.
3
A continuación, en una sartén dorar el pollo por ambos lados con aceite vegetal a fuego medioalto.
Seguidamente, agregar el brócoli y poner el calor a medio. Verter suavemente la salsa y dejar
espesar unos cinco minutos. Por último, mezclar suavemente hasta que todo quede cubierto y listo,
servir sobre arroz blanco.
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Las Hojas 23

Mousse de c
Algo Dulce
Mousse de
café y ron
¿Qué vas a necesitar?
- Café soluble
- 250 gramos de queso crema
o mascarpone
- 100 gramos de azúcar
- 100 ml de crema
- Leche
- Ron
- Almendras
- Avellanas
- Cacao en polvo
Preparación
1
Colocar el queso crema en el vaso de una batidora. Añadir el azúcar y tres cucharadas de ron.
2
Batir la mezcla hasta obtener una crema. Calentar la leche e incorporar el café mezclar para diluya
totalmente, dejar enfriar.
3
Cuando la mezcla de café y leche esté fría, añadimos la crema. Batir la mezcla hasta lograr una
suave textura, incorporar poco a poco el queso batido con azúcar y ron
4
Mezclar hasta tener listo el mousse. Colocar en recipientes individuales y dejar reposar unas
horas en la heladera.
5
Transcurrido el tiempo, sacar del frio y decorar con cacao en polvo, almendras y avellanas.
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Las Hojas 25

26 Las Hojas Noviembre 2021

Las Hojas 27

Madera Comestible
Yacaratiá, el alimento en forma
de árbol que viene de Misiones
C
omo todo el mundo sabe, la madera es cualquier cosa
menos comestible. Salvo en situaciones desesperantes,
como las que vivían los navegantes del siglo XVI en las
travesías transatlánticas, que agotadas las provisiones
llegaban a comer viruta hervida, la madera claramente
estaba destinada a otros menesteres. Sin embargo, hace un
tiempo que en algunos círculos gastronómicos se habla del
Yacaratiá, un árbol cuya madera es comestible.
Pero la cosa no es tan sencilla, ya que no se trata de hachar el
tronco y ponerse a comer el tronco, como si fuera un palmito: para
llegar a hacerlo comestible hay que fraccionar al leño y en menos
de 24 horas procesarlo para eliminar las sustancias que afectan el
sabor, además de reducir la sensación de rigidez.
sí se logra una consistencia suave, que conserva algunas
características del leño y se enmarca en la nueva tendencia
gastronómica de los alimentos atípicos.
Del tronco de este árbol salen confituras, tabletas comestibles,
bombones y alfajores, entre otros productos. Fernando Rivarola,
chef propietario del famoso restaurant El Baqueano, que fue quien
hizo el principal esfuerzo por introducir este producto en la alta
gastronomía.
“En 2009, al poco tiempo de abrir, conocimos a los productores,
una familia que hace más de 30 años que está con el negocio del
Yacaratiá. Lo probamos y nos pareció impresionante.
Una de sus particularidades es que no tiene celulosa, así que se
puede consumir tranquilamente sin que nos afecte.
El ingeniero agrónomo que lo descubrió murió sin haber visto los
frutos de su esfuerzo, pero la familia siguió”, narra el cocinero.
A continuación, dijo que “en ese momento en El Baqueano
tratábamos de hacer postres diferentes.
Incluso le pedimos a la señora del Yacaratiá que por favor nos
envase al vacío trocitos pequeños del árbol para regalarle a los
colegas, de forma de darlo a conocer, y se los hicimos llegar a
Soledad Nardelli, Gonzalo Aramburu y Germán Martitegui, entre
otros.
Después el producto explotó al punto de que se hizo difícil
conseguirlo. Luego hicimos experimentos, incluso con la madera
pura, sin procesar.
Pero gracias a ese trabajo en conjunto que hicimos los cocineros
es que se volvió en un producto reconocido”.
Sin embargo, la tendencia a comer madera no es un fenómeno
que sucede únicamente a nivel local, sino que en el otro extremo
del mundo también se está evaluando, no con una óptica gourmet,
sino para paliar futuras necesidades nacidas de la superpoblación.
28 Las Hojas Noviembre 2021

Las Hojas 29

Rincón del Arte
Edward Hopper,
el artista de los
espacios vacíos
E
dward Hopper (Nueva York, 1882-1967) fue uno de los
máximos representantes del realismo estadounidense,
movimiento artístico caracterizado por una pintura figurativa
que pretende ser realista y eficaz en su mensaje social.
Su realismo era netamente selectivo, escenas contemporáneas
rurales o urbanas, personajes solitarios, figuras en silencio
consumidos por un aura de tristeza y melancolía. Hombre
de naturaleza retraída, algo huidizo, que a lo largo de su vida
tampoco se destacó por una grandilocuencia verbal o apariciones
mediáticas. Sus respuestas escuetas pero precisas, revelan cómo
las atmósferas de sus piezas de arte eran la resultante de su
propia humanidad, una interpretación netamente subjetiva.
Los escenarios solitarios reflejan la incomunicación moderna
mediante grandes espacios vacíos y sus personajes, con rostros
difusos, genéricos e inexpresivos. Las perspectivas son sencillas
y geométricas, destacando las líneas rectas en apagadas
tonalidades que amplifican esa melancólica impresión de soledad
y aislamiento.
En la ciudad o en el campo, las obras de Hopper son espejo de las
contradicciones, pero también de la vida interior pensadas en cada
detalle: iluminación, personajes, psicología y entorno.
Muchas de sus obras remiten claramente al cine negro de la
época, a las novelas de Raymond Chandler y a las ilustraciones
comerciales.
Reacio a responder preguntas sobre él y su arte, ha expresado: “la
respuesta a todo está en el lienzo...”
Gentileza de Alicia Bottazzi
Fuente: Infobae.com/todocuadro.es/historia-arte.com
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Las Hojas 31

32 Las Hojas Noviembre 2021

Las Hojas 33

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Las Hojas 35

Energía
Batería blanda
y estirable que
genera electricidad
a partir del sudor
humano
C
ientíficos singapurense han desarrollado una batería
blanda y estirable que produce electricidad a partir de la
sudoración humana.
El prototipo de la batería consta de electrodos impresos de plata,
en forma de láminas, que generan corriente eléctrica en presencia
del sudor.
La batería, que mide 2 cm por 2 cm y es tan plana como una
venda, está adherida a un tejido textil flexible y absorbente del
sudor que es estirable y se puede acoplar a dispositivos portátiles,
como relojes, pulseras o brazaletes.
El equipo de Pooi See Lee, investigadora de la Universidad
Tecnológica Nanyang (NTU) de Singapur, comprobó que una
persona llevando la batería alrededor de la muñeca y pedaleando
en una bicicleta estática durante 30 minutos es capaz de generar
un voltaje de 4,2 voltios y una potencia de salida de 3,9 milivatios,
lo cual basta para energizar a un sensor comercial de temperatura
y enviar los datos de forma continua a un smartphone a través de
Bluetooth.
La batería de la NTU no contiene metales pesados ni productos
químicos tóxicos, a diferencia de lo que sucede con las baterías
convencionales, que suelen estar hechas con materiales
insostenibles y perjudiciales para el medioambiente.
El dispositivo podría ser más duradero que otros aparatos de
generación corporal de electricidad, ya que en las pruebas
realizadas hasta ahora se ha constatado que es capaz de soportar
la tensión mecánica de las actividades cotidianas del usuario y la
exposición repetida al sudor.
Fuente
NCYT de Amazings
36 Las Hojas Noviembre 2021

Las Hojas 37

Alteraciones Cardíacas
Los principales médicos
somos nosotros mismos
L
a mayoría de los “ataques al corazón” son producidos
por el taponamiento total y brusco de una o más arterias
coronarias. En el lenguaje médico se lo denomina Infarto
Agudo de Miocardio (IAM).La causa más común del IAM es la
Enfermedad Coronaria (EC).
Esta última es un proceso que se desarrolla en forma lenta, a lo
largo de los años, y que consiste en la formación progresiva de
un coágulo en las arterias que irrigan al corazón. Si el corazón
no recibe oxigenación durante un lapso de tiempo , el tejido
muscular cardíaco muere y no se regenera. El IAM es la principal
causa de muerte de hombres y mujeres en todo el mundo. El
riesgo de sufrir un infarto es de 9 casos cada 10.000 personas
por año, con una letalidad del 9%. En la Argentina, el 32% de las
muertes ocurren por causas cardiovasculares. Cada 13 minutos
una persona sufre un infarto, y la mitad de esas personas no
recibe tratamiento al momento del ataque, esto aumenta las
probabilidades de fallecer o de quedar con secuelas graves
e irreversibles. Es importante señalar que un gran número de
las personas que logran sobrevivir al ataque agudo, quedarán
con importantes secuelas que perdurarán toda la vida. Esto
generará un fuerte impacto sanitario en términos de calidad de
vida, discapacidad y costo relacionados con la enfermedad. La
clave para sobrevivir y disminuir la magnitud de las secuelas es
la atención inmediata ya que la demora conduce a una pérdida
irreversible de la función cardíaca. “Tiempo es músculo”, se repite
en la jerga cardiológica. Un estudio a nivel nacional sobre IAM halló
que el intervalo de tiempo entre el inicio de los síntomas hasta la
admisión en un centro hospitalario mejoró en los últimos 20 años
pasando de 4,5 horas a 4 horas. Pero aún así, dista mucho del
tiempo ideal de intervención que debería ser menor a 90 minutos.
Esta situación se agrava en el interior de nuestro país, con una
demora de 7,5 horas promedio.
- Palidez
- Sudoración profusa
- Mareos
- En algunas ocasiones náuseas y vómitos
Puede suceder que en algunas personas los síntomas sean más
leves y se desestimen evitando la consulta médica, “simplemente
estoy angustiado”, “ya se me va a pasar”. Esto no implica que no
vayan a quedar secuelas ni que disminuya el riesgo de muerte.
Por lo cual es de capital importancia que ante la menor sospecha
se concurra a un centro asistencial para que se hagan los
estudios necesarios para descartar o confirmar la presencia de la
enfermedad. Además del interrogatorio dirigido y de la revisación
minuciosa, el profesional que recibe al paciente determinará la
estrategia diagnóstica a seguir. En algunos casos bastará con el
examen clínico. En otros, será necesaria la realización de estudios:
electrocardiograma, ecocardiograma, medición de enzimas en
sangre, estudios radioisotópicos, cateterismo cardíaco, entre otros.
El tratamiento específico va dirigido a disolver el coágulo que
obstruye las arterias coronarias y de esta manera recuperar la
irrigación de la parte del músculo cardíaco afectado –reperfusión
miocárdica-.
Por el Dr. Eduardo Silvestre
Divulgador Científico de Grupo Medihome (MN 57.969)
Causas
Como ya mencionamos, la principal causa de IAM es la
obstrucción de las arterias coronarias. Para que el corazón
funcione correctamente debe circular sangre por las arterias que
lo alimentan. Sin embargo estas arterias pueden estrecharse
dificultando la circulación y por ende la llegada de su principal
sustento, el oxígeno, lo que provoca la muerte de las células
cardíacas. La enfermedad de las arterias coronarias es progresiva
y se va agravando con el paso del tiempo. La alimentación y los
hábitos de vida ejercen una fuerte influencia sobre la salud de las
arterias coronarias. Determinadas conductas poco saludables,
sostenidas a lo largo del tiempo, favorecen la formación de
coágulos en las arterias. Son los denominados “Factores de
Riesgo Coronario”
Diagnóstico Y Tratamiento
La Enfermedad Coronaria puede pasar desapercibida hasta que
deviene en un infarto. Por eso es importante tener en cuenta los
síntomas para poder tomar las precauciones pertinentes cuanto
antes. Los síntomas típicos del Infarto Agudo de Miocardio (IAM)
son:
- Dolor intenso de tipo opresivo centralizado en el pecho que
suele irradiarse hacia el brazo izquierdo, a la mandíbula, al hombro,
a la espalda o al cuello.
- Dificultad para respirar
- Intenso malestar general, angustia, desasosiego.
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Las Hojas 39

Tendencias
¿Estás listo para la cuarta
Revolución Industrial? Claves de una
transformación tecnológica imparable
T
odas las industrias, profesiones y trabajos están
sufriendo una profunda disrupción. Claves para subirte al
tren de la innovación
A lo largo de la historia, en cada época hubo tecnologías que
resultaron disruptivas y generaron una profunda transformación
en la humanidad. Hoy, la robótica, la inteligencia artificial y la
digitalización son las áreas que lideran el cambio que se ha
ganado un nombre a la altura de su enorme potencial: estamos
asistiendo a la cuarta Revolución Industrial. Su ritmo es acelerado,
vertiginoso y definitivo.
Ya no podemos cuestionarnos si una nueva disrupción tecnológica
afectará nuestras industrias u organizaciones: no es algo que
pasará… Es algo que está pasando. Es hoy. Y si el nuevo mindset
todavía no te impactó, la pregunta que debes hacerte es cuándo y
cuán preparado estás para el nuevo escenario. ¿Estás listo?
La cuarta Revolución Industrial
Ese futuro que creíamos por delante ya estrenó varios capítulos y
hoy necesitamos prepararnos para los desafíos que nos presenta
el nuevo mundo. Para ello, es urgente y apasionante poner foco
en adquirir las herramientas que nos integran a esta nueva era. La
incertidumbre es mucha, pero también es indiscutible una certeza:
las tecnologías están modificando todo lo que tocan. Y esto recién
empieza y no hará más que profundizarse.
Existen nuevos paradigmas y nuevos modelos de negocio. Lo
que antes era no puede ser sí y viceversa. Las oportunidades
pueden encontrarse donde antes no existía necesidad ni mercado
y algo que fue un boom tiempos atrás puede resultar totalmente
obsoleto. Por eso es importante tener una actitud y una decisión
de aprendizaje permanente: conocer lo último sobre negocios,
estudiar, leer y mantenerse actualizado sobre las nuevas
tendencias. Todo el tiempo. El que para, pierde el turno o se queda
afuera.
El movimiento que traen estas revoluciones nos atraviesa a todos
y en todos los sentidos. Pero la transformación tecnológica es una
constante en la historia de la humanidad y ya no podemos darnos
el lujo de subestimarlo. El momento es hoy y hay muchos lugares
por donde subirse a este tren que no para y que será cada vez
más rápido.
Por Nicolas Halac
Nicolás Halac es emprendedor, formado en Humanidades.
Especializado en temáticas como innovación, nuevas tendencias,
transformación digital, liderazgo y equipo, marketing y negocios.
Sabiendo ésto, ¿entramos en pánico o avanzamos? ¿Qué
hacemos? ¿Cómo nos adaptarnos a algo que está en proceso
y que no sabemos cómo irá evolucionando y afectando a las
organizaciones? ¿Nos paralizamos o tomamos decisiones? Si
estás leyendo esta nota la chispa ya está encendida. La inquietud
está, las ganas asoman, el cambio se viene. Y te espera. Es un
momento de transformación mundial y si estamos compartiendo
esta conversación no estás destinado a quedarte afuera.
Flexibilidad y adaptación
La capacidad de adaptación empieza a ser una necesidad urgente
en el mundo corporativo. En mi recorrido personal y profesional,
he tenido la suerte de escuchar y aprender de los mejores y
más talentosos expertos del mundo en distintas áreas. De cada
experiencia laboral me llevé un sinfín de aprendizajes que me
nutren y que quiero compartir.
La transformación es, sobre todo, cultural. En lo organizacional, en
lo social y en lo personal, el gran cambio que genera la tecnología
es fundamentalmente cultural. Por eso es importante pensar en
estrategias de acompañamiento para esas transformaciones.
La automatización y eficiencia de los procesos son la base para
cualquier organización. Las procedimientos al interno del ámbito
laboral y de cara a los clientes deben ser simples, claros y cada
vez más digitales.
La gestión de la incertidumbre es fundamental. Debemos fomentar
una cultura de flexibilidad, adaptación y tolerancia. La importancia
de revalorizar los errores es clave: cuantos más cometamos, antes
llegaremos a las soluciones.
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Jardín
Clorosis férrica: cómo saber si le falta
hierro a las plantas
L
a clorosis férrica afecta a muchas plantas y se caracteriza
por la deficiencia de hierro. Conocé cómo hacer para
prevenirla y cuidar de tus plantas.
Como todo ser vivo las plantas necesitan de ciertos nutrientes y
compuestos para vivir de manera óptima. Puede que en el día a
día no pensemos que necesiten sustancias para estar mejor, pero
la verdad es que hay plantas que presentan deficiencia de hierro o
sustancias vitales para ellas.
sensibles y un exceso de vinagre las puede quemar. Otra opción
es conseguir un fertilizante de tierra que posea hierro y ponérselo
a la planta. Haciendo esto te asegurás que no va a provocar una
mala reacción en la planta ya que estos productos vienen con
agregados especiales para no dañarla.
Por Victoria Vera Ziccardi
Y la única manera que tienen de adquirirla es con nuestra ayuda.
Cómo saber si a una planta le falta hierro
Todos los amantes de las plantas y de la jardinería saben que
cuidar estos seres vivos no es nada fácil. Hay que estar atento
constantemente a los hongos, las plagas y la deficiencia de
minerales. Por eso, tener una planta no implica solamente regarla.
Primer paso: identificar la clorosis férrica
La falta de hierro en una planta es de los problemas más
comunes. Lo identificamos fácilmente porque la planta va a tener
una reacción llamada “clorosis férrica” que justamente es que la
zona foliar (los bordes de las hojas) se vuelve amarilla.
La clave para constatar que se trata de una clorosis férrica es que
verás que esto aparece desde la punta de la hoja hacia el interior.
Mientras más deficiencia de hierro tiene, más color amarillo va a
tomar la hoja e incluso, el amarillo puede empezar a tomar colores
marrones.
Una vez que esto “seca” la hoja, esta se termina muriendo y cae.
El problema es que no se presenta en una sola hoja, es decir,
la presencia de clorosis férrica implica que toda la planta posee
deficiencia de hierro.
¿Por qué aparece la carencia de hierro en plantas?
Para que tengas en cuenta, hay plantas que presentan más
tendencia a tener clorosis férrica a otras. Por ejemplo, las
hortensias, las gardenias o jazmines son plantas muy susceptibles
a las que les es frecuente esta condición.
También se debe tener conocimiento de que muchas veces esta
condición aparece porque las condiciones climáticas donde está la
planta no son las adecuadas para ella.
Por eso te recomendamos que al momento de adquirir una planta
te fijes cuál es el clima ideal para esta porque eso influye mucho.
Otro factor es que hay plantas que necesitan sentar raíces en tierra
plana y no en macetas, es decir, estar en una maceta no permite
que sus raíces se desplacen tanto.
Para esto último es ideal consultar con un experto en jardinería al
momento de adquirirla.
Cómo brindarle hierro a la planta
Para solucionar esto podés acidificar un poco la tierra, esto es
súper simple y solo necesitas agregarle un poco de vinagre
blanco a la tierra. Vas a tener que tener mucho cuidado con la
cantidad y la frecuencia que lo hacés ya que las plantas son
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Apps
6 razones por las que algunas Apps
son adictivas
S
i disfrutas o alguna vez te volviste adicto a las
aplicaciones de redes sociales como Facebook o
Instagram, o incluso, a los juegos como Candy Crush, debes
saber que esto no es una coincidencia pues hay todo un
diseño detrás en las que puedes pasar gran parte del día.
sistema, pues permite personalizar las listas de música, además
de que sugiere canciones nuevas que tienen similitud con los
gustos del usuario.
De acuerdo con los especialistas de CleverTap, la plataforma
Mobile App Marketing, las aplicaciones tienen toda una
estrategia para que los usuarios no quieran dejar de usarlas, esto
partiendo de patrones psicológicos y emocionales que siguen,
generalmente, el modelo de la investigación del científico social
BJ Fogg. Son muchas las cualidades que desarrolla este modelo
para que una aplicación sea exitosa, entre las más importantes:
asignarle al usuario una actividad que sea capaz de resolver,
motivarlo constantemente y darle recompensas. Así mismo,
los expertos en retención de usuarios de CleverTap acercan los
procesos más populares que usan las aplicaciones ser exitosas:
Involucrar al usuario
Según estudios, el 77% de los usuarios abandonan una aplicación
solo 72 horas después de haberla descargado. Por lo que cuentan
con poco tiempo para impactar al consumidor, por lo que dar una
recompensa por descargar la aplicación hará que el usuario tenga
la aplicación presente como sucede con la app de AliExpress.
Diseño para las emociones
Cada aplicación debe referir a una emoción que coincida con el
objetivo su objetivo y el mensaje debe ser una llamada a la acción.
Esta táctica es aplicada por la red social Facebook, la cual hace
que los usuarios se sientan más cerca de sus contactos al poder
compartir estados, fotos, videos, posts, entre otros.
Notificaciones
Estas pueden ser una herramienta importante para hacer que
el usuario vuelva a abrir la aplicación aquí, además de aplicar
notificaciones emergentes o automáticas, también se pueden usar
los correos electrónicos. El servicio de streaming Netflix usa este
método, envía notificaciones a sus usuarios configuradas con las
preferencias de este en series, películas o documentales.
Infinite scroll
El desplazamiento sin fin en la aplicación hace que la actividad
aumente, es decir, hace que el usuario esté por más tiempo viendo
el flujo interminable de contenido. Uno de los casos de éxito de
este sistema es TikTok, la aplicación que se colocó como líder en
descargas en el año 2020 al registrar un total de 850 millones de
descargas.
Gamificacion
El diseño de aplicaciones de juegos es uno de los más exitosos,
por lo que muchas aplicaciones incorporan elementos similares
en el diseño con el fin de crear en el usuario una sensación de
emoción, o emociones nuevas, y permanezca más tiempo en la
aplicación. Se podría mencionar a la aplicación Duolingo, auxiliar
para el aprendizaje de idiomas, de esta táctica.
Experiencia personalizada
Que el usuario pueda tener una experiencia personalizada es un
elemento que hace a las aplicaciones exitosas. En la medida en
que esto suceda, más invertirá en la aplicación. Spotify utiliza este
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