O'TOCH GAUDÍ

•LOS 10 MEJORES•
LICORES ITALIANOS
Strega, es un licor digestivo de sabor agridulce
y color amarillo dado que está compuesto por
azafrán, además de hinojo y menta entre otros 60
ingredientes. La Strega es originaria de Benevento,
Campania y su nombre significa “bruja” porque hacía
referencia a las prácticas de brujería en la ciudad de
Benevento, en la época de la invasión lombarda.
Amaro Fernet Branca: fabricado a partir de la
infusión de numerosos ingredientes, obtenidos desde
diferentes partes del mundo. Después de realizar la
infusión, el amaro descansa en barricas de madera
durante al menos un año. Su nombre, según algunos
viene del dialecto milanés “fer net” (hierro limpio),
haciendo referencia a una pieza de hierro que se
utiliza para realizar la infusión. De hecho es en Milán
donde el Amaro Fernet adquirió su fama, gracias al
productor Bernardino Branca, quien hace más de 150
años inició su negocio y a día de hoy sigue siendo el
líder. El Amaro Fernet se suele consumir después de
las comidas, para ayudar a la digestión, o también se
puede añadir al café. Además existe otra marca de
amaro muy popular el Amaro Braulio, sin embargo el
amaro fue creado por monjes con fines medicinales.
Amaretto: es un licor italiano dulce elaborado
con almendras, Amaretto Disaronno o Averna
son algunos de los más populares. Este licor
italiano se prepara utilizando esencia de
almendra, sin embargo anteriormente se solía
elaborar mediante la maceración de semillas de
albaricoque. Tiene un color ámbar y un aroma
a almendras. Suele tomarse después de las
comidas, ya que es digestivo; también puede
utilizarse como ingrediente en tartas y cócteles.
Su nombre significa “un poco amargo”.
Campari: originario de la región del Piamonte, es
un licor italiano de aperitivo y contiene más de 60
ingredientes entre los que se incluyen el ruibarbo,
el ginseng, hierbas, bergamota o piel de naranja.
Es un licor italiano de aspecto rojizo, amargo y se
suele tomar de diversas formas como por ejemplo
con zumo de uva, vodka o tónica y hielo. Los más
“atrevidos” toman el campari “on the rocks”, con
agua mineral o con cava.
Cynar: este licor italiano de aperitivo se prepara
a base de alcachofas y otras 13 hierbas y plantas
con un 16,5% de alcohol. El Cynar tiene un aspecto
marrón oscuro y un sabor agridulce y con
regusto a cobre; se mezcla bien con tónica o
hielo.
Frangelico: elaborado a base de avellanas,
cacao, café, vainilla, azúcar, hierbas; por lo que tiene
un sabor dulce. El licor italiano Frangelico se suele
tomar después de las cenas y combinar con el café
y espresso. Este licor italiano es conocido por su
botella con forma de monje franciscano. Se realiza
en la ciudad de Canale en la región del Piamonte.
Frangelico contiene 24% de alcohol
Grappa: este licor italiano se realiza mediante
la fermentación de pieles, semillas y tallos de uvas
(residuos de la elaboración del vino) y orujo de uvas.
Su sabor varía dependiendo de la calidad de la uva
y existen otras variedades a las que se les añade
peras, manzanas, ciruelas, y varios tipos de uvas
y bayas o hierbas. El color del grappa es amarillo
cuando se envejece, en caso contrario es claro. Es
una bebida muy popular en el norte de Italia, las
marcas más populares son Nonino, Brotto y Jacopo.
Normalmente se suele tomar después de las cenas
como digestivo.
Limoncello: es una de las bebidas más populares
de Italia, originaria de la región de Sorrento. Se
produce mediante la fermentación de corteza de
limones en alcohol. El limoncello es una bebida
muy popular en verano y se sirve helado.
Martini: una de las marcas más grandes y
populares de Italia fundada en 1879, dedicada la
fabricación de Vermouth dulce (Martini rosso y
Bianco) y extra seco. El Martini suele servirse en los
aperitivos y se elabora a partir de vino blanco, ajenjo
y otras sustancias amargas.
Sambuca, es un licor italiano basado en el anís y
con flores de sauco blanco, es de color blanco y
tiene un sabor fuerte y dulce. Se suele tomar como
digestivo o también añadiendo agua. Si pedimos
Sambuca en un restaurante posiblemente nos lo
sirvan con granos de café flotando y flambeado.
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