15 DE SEPTIEMBRE 2018

Los qué todos leen
Historia del chile nogada
Los chiles en nogada tienen su leyenda propia, pues se dice que
cuando Agustín de Iturbide pasó, junto con el Ejército Trigarante, por
Puebla rumbo a la Ciudad de México en septiembre de 1821 tras haber
firmado los Tratados de Córdoba, las monjas agustinas del convento
de Santa Mónica decidieron hacerlo el 28 de agosto con motivo
de su santo con un platillo original. Tomando como referencia el símbolo
del Ejército Trigarante, que era una bandera de colores blanco,
verde y rojo, los cuales representaban las tres garantías; religión,
unión e independencia.
Existen otras versiones sobre el significado de los colores de la bandera,
que se representan
en los
chiles en nogada,
que son verde
(fe), blanco
(esperanza), y rojo
(caridad), representan
las tres virtudes
teologales.
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