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IDRC-277s METODOS SENSORIALES <strong>BASICOS</strong> PARA LA EV ALUACION DE ALIMENTOS B.M. Watts G. L. Ylimaki L.E. Jeffery Departamento de Alimentos y Nutrición, Facultad de Ecología Humana, Universidad de Manitoba, Winnipeg, Manitoba, Canadá L.G. Elías Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Ciudad de Guatemala, Guatemala, Centroamérica Preparado con la ayuda del Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo, Ottawa, Canadá
El Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo es una corporación püblica creada en 1970 por el Parlamento de Canadá en apoyo de la investigación tecnica y de politica concebidas a adaptar la ciencia y la tecnologia a las necesidades de los paises en desarrollo. Los cinco programas sectoriales del Centro son Recursos Naturales, Ciencias Sociales, Ciencias de la Salud, Ciencas y Sistemas de la Infonnación, y Asuntos Corporativos e Iniciativas. Los fondos del Centro provienen del Parlamento de Canadá; sin embargo, les politicas del CIID son trazadas por un Consejo de Gobernadores de carácter internacional. La sede del Centro está en Ottawa, Canadá, y sus oficinas regionales en America Latina, Africa, Asia y el Medio Oriente. This publication is a/so available in English. ll existe egalement une version franfaise de cette publication.
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