OLORES BASICOS

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Se seleccionaron 40 panelistas no entrenados para integrar un
panel interno. Las dos muestras se presentaron simultáneamente,
cada panelista evaluó las dos muestras solamente una vez. Veinte
panelistas recibieron primero la muestra A (631) y los otros veinte
recibieron primero la B (228). En la Figura 8 aparece la boleta
utilizada cuando la muestra A se presentó primero.
Nombre:
Fecha:
Pruebe las dos muestras de puré de frijol que tiene enfrente,
empezando con la muestra de la izquierda. Haga un circulo al número de
la muestra que prefiere. Usted debe escoger una muestra, aunque no esté
seguro.
631 228
Figura 8. Boleta para la prueba de preferencia pareada en puré de frijol.
Se obtuvo el total del número de panelistas que prefirieron cada
muestra. Treinta de los cuarenta panelistas prefirieron la muestra B.
Utilizando la Tabla 7 .2 (Apéndice 7), con los valores X = 30 y n =
40, se encontró que la probabilidad es de 0,002; por lo tanto, este
resultado fue estadísticamente significativo, llegándose a la
conclusión de que el panel interno prefería el puré de frijol B sobre
el puré de frijol A.