CARNEPRESS OCTUBRE 2018
Carnepress es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria cárnica mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
39<br />
Tabla 5: Perfil sensorial de los productos elaborados con las cuatro mezclas sustitutas y NaCl<br />
como control