Anuario Estadístico de la Industria Cárnica 2018 - Carnepress

VALOR
MENSUAL DEL CONSUMO DE CARNES
PROCESADAS EN MÉXICO*
*Datos Oficiales a Noviembre de 2016
Fuente: ENIGH 2016. INEGI
Valor Total del Mercado Nacional de
Carne Procesada
(miles de pesos corrientes anuales)
1-- CHORIZO DE POLLO, JAMÓN Y NUGGET, ETC.
2-- CHORIZO Y LONGANIZA
3-- CHICHARRÓN DE PUERCO
4-- JAMÓN DE PUERCO
5-- SALCHICHAS Y SALCHICHÓN
6-- CHULETA AHUMADA DE PUERCO
7-- CUERITOS
8-- MACHACA Y CARNE SECA
9-- CARNE ENCHILADA
10-- TOCINO
11-- CARNE PROCESADA DIVERSA
TOTAL
$739,186
$703,894
$515,678
$454,195
$458,517
$188,734
$168,880
$106,565
$84,108
$67,863
$54,219
$3,541,840
2
19.87%
3
14.56%
1
20.87%
4
12.82% 5
12.95% 6
5.33%
7
4.77%
8
3.01%
10
1.92% 9
2.37%
11
1.53%
CANTIDAD MENSUAL DE CONSUMO DE CARNES
PROCESADAS EN MÉXICO*
*Datos Oficiales a Noviembre de 2016 Fuente: ENIGH 2016. INEGI
Cantidad Total del Mercado Nacional de
Carne Procesada
(toneladas)
1-- CHORIZO DE POLLO, JAMÓN Y NUGGET, ETC.
2-- CHORIZO Y LONGANIZA
3-- CHICHARRÓN DE PUERCO
4-- JAMÓN DE PUERCO
5-- SALCHICHAS Y SALCHICHÓN
6-- CHULETA AHUMADA DE PUERCO
7-- CUERITOS
8-- MACHACA Y CARNE SECA
9-- CARNE ENCHILADA
10-- TOCINO
11-- CARNE PROCESADA DIVERSA
TOTAL
$739,186
$703,894
$515,678
$454,195
$458,517
$188,734
$168,880
$106,565
$84,108
$67,863
$54,219
$3,541,840
3
8.76%
2
18.18%
1
26.26%
4
12.85% 5
21.12%
11
1.57%
10
1.35%
6
4.49%
7
3.07%
8
0.98%
9
1.36%
*Cifras promedio basadas únicamente en los hogares que consumieron este producto en 2016
Fuente: ENIGH 2016. INEGI
Nota: Los datos están calculados a través de promedios ponderados, por tal motivo pueden no coincidir con los totales.
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