TECNOPAN NOVIEMBRE 2018
Tecno Pan es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria panificadora mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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INFORMACIÓN<br />
DE ACTUALIDAD<br />
9<br />
go, se realizaron análisis de laboratorio en torno al mejoramiento<br />
de la semilla en diversos aspectos agronómicos y<br />
calidad nutricional del grano.<br />
“Actualmente mejoramos el sorgo para grano orientado<br />
a consumo animal, pero también hemos dado importancia<br />
al sorgo para consumo humano, estudiamos la calidad<br />
nutricional del grano, buscamos rendimiento aceptable,<br />
resistencia a las principales plagas y enfermedades.<br />
En la actualidad, tenemos una plaga que limita la producción<br />
de sorgo a nivel nacional y en otros países que es el<br />
pulgón amarillo del sorgo”, explicó Flores Naveda.<br />
Mejoramiento genético del grano<br />
El grano del que está formada la harina de sorgo tiene<br />
como origen el trabajo de investigación de los científicos<br />
del CCDTS, con la finalidad de desarrollar un cereal mejorado<br />
genéticamente, considerando las consecuencias<br />
del cambio climático y aspectos como rendimiento, resistencia<br />
a plagas y calidad nutricional.<br />
“Partimos de tener diversa variabilidad genética, colecciones<br />
de semillas, sorgo de diversos orígenes, estamos<br />
hablando de estudiar toda la diversidad genética.<br />
Particularmente, la raza bicolor, esa es la que estudiamos,<br />
especialmente la que producimos para grano, forraje y<br />
doble propósito, con potencial para consumo humano y<br />
animal”, indicó Flores Naveda.<br />
Actualmente, los especialistas cultivan líneas experimentales<br />
para su posterior análisis, en las cuales determinarán<br />
las variedades de sorgo con mayor potencial para consumo<br />
humano.<br />
“Estamos evaluando principalmente su adaptabilidad al<br />
clima, tolerancia a sequía, incidencia de plagas y enfermedades,<br />
descripción varietal, que son lineamientos que<br />
establece el SNICS (Servicio Nacional de Inspección y<br />
Certificación de Semillas), para el registro de nuevas variedades<br />
vegetales”, explicó Levy Herrera Herrada, estudiante<br />
de la carrera de ingeniero agrónomo en producción y<br />
colaborador del proyecto.<br />
Herrera Herrada añadió que, aunque inicialmente existieron<br />
problemas con el cultivo de estas líneas experimentales<br />
de sorgo, hasta el momento se desarrollan de manera<br />
favorable.<br />
“Al principio teníamos problemas con la disponibilidad de<br />
agua, pero ya que se fue desarrollando el sorgo y con el
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