El Zentauro 2

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2 elZENTAURO.MX | No. 2 | 16 de agosto de 2015 EDITORIAL Jorge Aguilar Pinto jorgeaguilarpinto@hotmail.com Carta internáutica Ser joven hoy El 12 de agosto se celebra el Día Internacional de la Juventud, implementado desde 1985 por la ONU. En ese año también se definió un protocolo para el trabajo con jóvenes. El documento contiene 15 ejes de acción de suma importancia: educación, empleo, hambre y pobreza, salud, medio ambiente, uso indebido de Sustancias, delincuencia juvenil, actividades recreativas, las niñas y las jóvenes, afectividad y decisiones, globalización, tecnología de la información y comunicaciones, VIH, conflictos armados, cuestiones intergeneracionales. En teoría, la labor de la ONU es incluyente. Sin embargo, en nuestros países latinoamericanos esos esfuerzos apenas se notan. Las instituciones gubernamentales no invierten en los jóvenes. No hay trabajos remunerados para ellos. Esto es un error. Sólo invirtiendo en los niños y jóvenes, en su desarrollo económico, en educación, arte, cultura, deporte, podemos recomponer el tejido social, crear lazos comunitarios sanos y sólidos, transformar la narco cultura que domina a la nación en una cultura incluyente, de paz, honestidad y respeto. Esta edición del Zentauro pretende invitar a su público a la reflexión sobre el tema y, sobre todo, a la acción. Urgen políticas públicas con miras de largo alcance que nos permitan vivir mejor. Escultura griega original, crátera neoática (segunda mitad del siglo i a. C.): Centauros y lapitas (detalle). Mármol blanco, 63,9 cm de alto. “Este tipo de vasijas griegas, sobre todo ánforas y cráteras, realizadas en piedra en los talleres áticos, se pusieron muy de moda a mitad del siglo i a. C. entre los patricios romanos, que decoraban con ellas los jardines de sus villas. Los escultores griegos labraban sobre ellas escenas mitológicas similares a las que aparecían en los vasos de metal (oro, plata, bronce) donados como ofrendas votivas a los templos. Se trataba de una antigua costumbre recogida por Pausanias en su descripción de Grecia (hacia 120- 128 d. C.)”. ¿QUIERES LEER MÁS? Visita: http://cvc.cervantes.es/el_rinconete/anteriores/ enero_06/31012006_02.htm astrolabio cULTURA E INFORMACIÓN EN EL SURESTE DIRECTORIO Dirección Editorial JORGE AGUILAR PINTO Diseño editorial ALBERTO CHANONA Diseño publicitario RAFAEL HERNÁNDEZ LUGO ALBERTO CHANONA Comercialización WhatsApp: 961 165 6078 WhatsApp: 961 120 6481 Fotografía AGUSTÍN URBINA ALEJANDRO TELLO Colaboradores LUIS MORÁN VILLATORO GUSTAVO E. ROBLES EMMA AGUILAR PINTO DENICE MARROQUÍN FUENTES JUAN LUIS NEGRETE ÓSCAR CRUZ CATARINO RAMÓN TRUJILLO T. RODRIGO UTRILLA LÓPEZ MIGUEL UTRILLA LÓPEZ (t) AVISO LEGAL ZENTAURO.MX es una publicación gratuita que difunde contenidos informativos de cultura general. Es producida por IKONOGRÁFIKA Comunicación y Estrategia, con un tiraje de 2,000 ejemplares mensuales. Estás leyendo la edición Número 1. SAK TZEVUL, Rock en tsotsil Es una banda de rock integrada por los hermanos Damián Martínez (guitarra, voz y composición) y Enrique Martínez (batería y percusiones), originarios de Zinacantán, y Otto Anzures Dadda (bajo y chelo), nacido en Tuxtla Gutiérrez. Son el primer grupo de rock con canciones en tsotsil. Han actuado en festivales como Vive Latino y Cumbre Tajín, y brindado conciertos en Francia, España, Estados Unidos, Rusia, Japón y Canadá. Hay una versión del Bolomchon maravillosa, en donde participan Rie Watanabe, Kaori Nish, Luis Enrique Ruiz Garcia, Fabian Eliud Lopez Trujeque y Juan Alberto Díaz López. CHICA MALA Cerveza artesanal elaborada por Teufel (diablo, en alemán), pequeña empresa oaxaqueña. Su ingrediente esencial es la flor de cacao, que le da un aroma sutil y ligeramente dulce. Es una cerveza para degustar. Es de tipo Imperial Rel Ale, por lo que posee la cantidad suficiente de alcohol: no es tan fuerte y su aroma a nueces resulta agradable. Si visitas el centro histórico de Oaxaca, pide una Chica Mala. Si prefieres, contacta a Teufel cervecería artesanal y disfruta de una gran variedad de sabores. Ideal para sorprender a tus amigos en la próxima carne asada. Facebook: teufel.cerveceria. HELADO Carolina Schmilinsky nos dice paso a paso como preparar helado al instante. Siete minutos en Youtube bastan para descubrir el truco fascinante. Si quieres compartir una buena tarde con tus amigas y amigos, elabora fácilmente deliciosos helados. Sencillo o triple de coco, fresa y chocolate. Decora con cerezas, nueces, trozos de galleta ¿Cuál es tu sabor favorito? El video corresponde al programa En casa Contigo, conducido por la actriz y cocinera española Silvia Tortosa. Youtube: Helado de Chocolate sin Maquina ni Huevos. Sureste de México, 16 de julio de 2015. Youtube: BOLOMCHON - Sak Tzevul. ¿No te ha dado PENSIÓN ALIMENTICIA? Lo arreglamos por ti. Visítanos hoy. CORPORATIVO JURÍDICO Y PSICOLÓGICO Abogados: 919 100 4151 | 919 111 0046. Psicóloga: 919 127 8392. Ocosingo: calle central nte s/n (frente al hotel margarita).
elZENTAURO.MX | No. 2 | 16 de agosto de 2015 3 El pez por la boca Por ALBERTO CHANONA Twitter: @chanona_alberto República Chapoy Turista Mundial Por JUAN LUIS NEGRETE larepublicachapoy.blogspot.mx Barriga llena; corazón, ¿qué hacemos? Las primeras relaciones entre la comida y el amor habría que buscarlas, tal vez, en el principio de los tiempos, entre nuestros abuelos y abuelas cavernícolas, en el beso que se robó al amparo de un costillar de mamut o de una loncha de ballena. De ahí en adelante, sólo era cuestión de tiempo para que el amor y la comida llegasen al cine o la literatura eróticos.* En cambio al desamor, al vil y común descalabro sentimental, se le asocia con el hambre y, acaso, con la bebida, pero no con la comida. Excepto, desde luego, en Chiapas. Los chiapanecos no imaginamos siquiera la posibilidad de andar de bar en bar, llorando sin podérnosla olvidar, gastándonos la piel –y el hígado y la cartera– en recordar un juramento (como siempre quiso el afilado y muy entendido José José), sin llevarnos a la despechada panza un trozo de algo que rumiar, además de la tristeza. Después de todo, quién no lo sabe, “las penas con pan son menos”; y más aún, si sustituimos al asceta pan por unos camarones al mojo, unos ostiones rasurados o un buen trozo de filete, con su guacamole y tostaditas de rigor. Y así, cada vez que nos entra la tristeza por culpa de la ingratitud sentimental de una o de uno, no hay más remedio para el alma chiapaneca que irse a llorar y sufrir con ganas al botanero más cercano. La última y nos vamos Hace mucho que no sufro por amor. Sin embargo, en fechas recientes hice un viaje de trabajo por la Selva Norte. Recordé algunos lugares adonde, en el pasado, fui a paliar ahí el sufrimiento de mi alma con el remedio terrenal de la cocina. Y así, por gula y por nostalgia, tracé una ruta que no dudo repetir muy pronto y con una mejor causa. Los tres lugares que recomendaré al sufrido, amoroso lector, están a la misma altura. El orden de aparición es arbitrario. 1. Diveri (Ocosingo). Si el amor no te dejan ni leer la carta, no te preocupes. Basta que pidas una cerveza para que enseguida te colmen la mesa con lo mejor de su cocina. Prueba la birria, por cierto. 2. Restaurant Palapa El Quetzal (Chilón). Tu corazón, quién sabe, pero tu paladar va a querdar loco de contento, sobre todo si te gustan las carnes ahumadas. Pura calidad. 3. La palapa del Gato (Yajalón). Si su cazuela de mariscos con queso gratinado no revive a tu corazón, de plano ya no tienes remedio. Puritito amor Trastorno obsesivo compulsivo vinculado a los alimentos le dicen a nuestro modo de reaccionar al dolor. Yo lo llamo, simplemente, amor. A la comida, al drama, a las ganas de pedir una canción tras otra (pa que arda) y de cantar o de gritar al aire que por Amalia hasta la burra empeñamos. Amor. Hasta el penúltimo plato y la última gota, antes de irnos, otra vez, a la chingada. Como si el amor no fuera –dijo el escritor Julio Cortázar– “un rayo que te parte los huesos y te deja estaqueado en la mitad del patio”. *Si dudas del erotismo alimenticio, mira 9 ½ semanas (Adrian Lyne, 1986), con la sex simbol de los años 80’s Kim Basinger y el todavía humano pero ya demencial Mickey Rourke, antes de que se desfigurase el rostro en su malhadado paso por el boxeo. Doña Kim, en plena mocedad. O puedes también leer Cien años de soledad, de Gabriel García Márquez: Se entregaron a la idolatría de sus cuerpos, al descubrir que los tedios del amor tenían posibilidades inexploradas, mucho más ricas que las del deseo. Mientras él amasaba con claras de huevo los senos eréctiles de Amaranta Úrsula, o suavizaba con manteca de coco sus muslos elásticos y su vientre aduraznado, ella jugaba a las muñecas con la portentosa criatura de Aureliano. [...] Una noche se embadurnaron de pies a cabeza con melocotones de almíbar, se lamieron como perros y se amaron como locos en el piso del corredor, y fueron despertados por un torrente de hormigas carniceras que se disponían a devorarlos vivos. Hace unas semanas Oxfam de Inglaterra, institución con prestigio mundial en temas de desarrollo social, dio a conocer cifras sobre economía y desigualdad en México. Resulta que seguimos siendo la economía número catorce del mundo, con un ingreso promedio de más de 10 mil dólares al año por individuo. Al precio actual del dólar diríamos que cada mexicano ganaría algo así como 13 mil pesos al mes. Sin embargo, los datos duros (en todos sentidos) nos dicen que en el último año se incorporaron 2 millones de nosotros a las filas de la pobreza extrema. En cambio, la concentración de la riqueza continúa galopante. Según Oxfam ya es sólo el 1% de la población quienes acumulan el 52% de la riqueza en México. A nivel mundial sólo el 5% de los más de 7 mil millones de habitantes aglutinan la riqueza, entendida como mayor cantidad de bienes y valores. Otros resultados, misma desigualdad En el Colegio de México hicieron un trabajo cuyos resultados eran muy distintos, pues se hablaba de que, en nuestro país, la concentración de la riqueza estaba en un 43% de la población. La diferencia tan distante entre ambos estudios se debe a las distintas circunstancias poblacionales consideradas. Sin embargo, el Colmex tomó un dato relevante que me pareció escandaloso: resulta que la economía de los cinco hombres (además puros Bazar deportivo Bicicletas y raros deportes En ESPN pasaron el Tour de Francia y me acordé de Lance Armstrong, el ciclista que ganó el famoso recorrido 7 veces y que en la cima de la gloria fue descubierto por utilizar sustancias prohibidas para incrementar su rendimiento. La culminación del escándalo fue su expulsión de por vida del ciclismo y la devolución de todos los títulos, incluyendo la medalla de bronce obtenida en las olimpiadas de Sídney 2000. Yo no sé mucho de ciclismo, pero que un tipo recorra 120 kilómetros en bicicleta en un día, y a la siguiente jornada avance unos 150 más, en montaña, no me parece normal. Imagino que todos toman sustancias prohibidas y lo que no le gustó a los franceses fue que un gringo les ganase tantas veces sin poder cacharlo en la movida. TOING. Variedad Terminaron los Juegos Panamericanos. Y al parecer los competidores mexicanos ganaron bastantes medallas en deportes que casi nadie practica. Pensando en ello, cómo me gustaría que hubiera canchas públicas de Más de la mitad de la riqueza mundial estará en manos de sólo el 1% de la población en 2016. hombres) más ricos de México: Slim, Larrea, Salinas Pliego, Zambrano y Bailleres se quintuplicó en lo que va del siglo, mientras que el salario promedio apenas creció un 25%. Esto quiere decir que de cada 100 pesos que tenían esos señores en el 2000, ahora tienen 500, mientras que usted y yo a duras penas llegamos a 125. “Dime algo que no sepa” me dijo una vez una amiga hablando de estos temas. La verdad es que no tengo la menor idea. De pronto Grecia encendió una luz de esperanza al hacerle frente al Fondo Monetario Internacional, hicieron su referéndum y toda la cosa, pero acabaron doblando las manitas, reduciendo pensiones y servicios médicos, y con un IVA al 23%. Parece que este capitalismo salvaje e indolente terminará como terminaba el viejo juego de Turista mundial, hoy Monopoly: a madrazos. Por ÓSCAR CRUZ Facebook: el bazar del viejo tío Pony raquetbol, campos de tiro con arco, albercas y fosas de clavados públicas, canchas de tenis en los parques. Una de dos. O los que juegan al fútbol le echan ganas y ganan cada medalla y trofeo de aquí en adelante, o que mejor los funcionarios fomenten esos raros deportes en los que atletas mexicanos compiten y ganan a nivel internacional. En verdad, utilicen los recursos para lo que son. Lo que sea más fácil. Yo creo que lo segundo. TOING. Paola Longoria, la mejor raquetbolista del mundo, es mexicana (San Luis Potosí) y ganó tres medallas de oro en los recientes Juegos Panamericanos Toronto 2015.
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